如何選擇廚房攪拌機：它們是什麼，主要特點

廚房攪拌機是一種設計用於高速大量攪拌食物的家用電器。它們在用途、功率、製造材料、附加功能和混合技術方面有所不同。

廚房攪拌機有什麼用？

現代電器配備了數十種功能——從打奶泡到揉麵團。現代廚房攪拌機的用途：

• 混合雞尾酒；
• 鮮奶油和雞蛋；
• 揉麵團、煎蛋捲；
• 醬汁、蛋黃醬、蔬菜和水果泥的製備；
• 粉碎堅果、冰塊、咖啡豆。

有哪些類型的家用攪拌機？

混合裝置可以是手動的、固定的、帶有碗的、行星的，用於雞尾酒及其混合物。有通用的高功率選項，包括適用於所有類型產品的配件、固定平台、麵團和雞尾酒容器。

手動攪拌器

這是一種體積小、重量輕的設備，用於攪打和混合產品。小型馬達裝在緊湊的塑膠盒中。透過旋轉驅動的攪拌器的安裝座從外殼中取出。有一個按鈕可以打開並選擇模式（或平滑速度控制）。由通用電源網路供電。此套裝包括 2-4 對配件。車主有5-7種速度模式可供選擇。首先，將兩個相同的配件連接到機身上，並將電源線連接到插座。然後選擇一種模式並按下啟動按鈕或開關。功率通常為300至500瓦。家庭主婦稱手動設備的優點是：

• 使用方便;
• 易於護理；
• 緊湊且易於存放。

帶碗的攪拌機

看起來像支架上的手動模擬裝置。支架底部附有一個容量為 3-8 公升的可拆卸容器。設備的頂部向下折疊。它還可以選擇用於攪打或揉捏的成對附件。用於打開和調節功率或選擇速度的按鈕位於設備機身上，非常方便。電子或機械控制面板。將調節器設定為長操作，可以方便地揉麵團。製造材料：塑膠或不銹鋼。金屬模型更可靠，但更昂貴。在固定設備中，設備的選擇範圍比手動設備更廣泛。該套件可包括形狀複雜的切碎和混合配件，用於從榨汁到肉類加工等多種用途。附碗裝置的優點：

• 減少飛濺；
• 解放雙手；
• 廚師長時間揉捏也不累；
• 先進的功能；
• 方便的控制面板。

行星攪拌機

這是一個帶有碗和非標準旋轉攪拌器的固定模型。花冠附在一個盤形底座上，該底座也可以旋轉。事實證明，噴嘴沿其軸線旋轉，同時沿著容器的周邊移動。行星系統提高了混合質量並提高了產品加工速度。非常適合揉捏麵包或餃子麵團，因為麵團中絕對不會有未揉捏的區域。行星模型的速度不是很高，但是功率反而增加了。建議將固定式攪拌器安裝在平坦水平面上的固定位置。

附有儲液器的設備可以：

• 揉麵團;
• 將蛋白打至高泡沫；
• 混合慕斯、雞尾酒、甜點的原料；
• 切碎肉末。

雞尾酒調酒師

這是一種特殊的設備，只能在高玻璃杯中攪拌液體，但它比其他型號的效果更好。杯身可以由金屬或塑膠製成；高腳雞尾酒杯主要由不銹鋼製成。它們是在手持設備的基礎上製成的，該設備具有特殊的盤形噴嘴和用於一個或多個玻璃杯的固定外殼。手動攪拌器有兩個攪拌器，分別掉入一個玻璃杯中。可以方便混合液體成分 - 牛奶、糖漿、果汁、奶油。固定裝置功能強大，能夠將厚厚的脂肪冰淇淋攪打成泡沫，甚至將冰碎成碎屑。這些是在咖啡館和酒吧製作奶昔的機器。雞尾酒製作機配備多段速度控制，並輔以用於清潔攪拌器的渦輪模式。

攪拌機主要特點

製造商在設備的包裝上標明了幾個參數：功率、製造材料、碗體積、速度模式以及附加功能的存在。在選擇家庭助理時，這些價值觀都很重要。

力量

瓦數是設備消耗能量的速率。即，引擎賦予噴嘴的轉速。電器的功率越大，揉製的麵團就越厚，雞尾酒就越透氣。在其他條件相同的情況下，更強大的設備更好。手持設備的平均值為 120-250 瓦，固定設備的平均值為 300-500 瓦。唯一的負面影響是能源消耗，這意味著營運成本增加。此外，高生產率的設備在長時間運作期間可能會過熱。此類裝置的說明書規定了連續運作的最大時間。

噴嘴轉速和模式

此參數源自於上一個參數。單位功率越大，轉速越高，速度模式越多。通常有 3-5 個，帶有控制面板的固定式可能有 10-12 個。調整可以是平滑的或逐步的。速度平穩時，速度數量不受限制 - 調節器像輪子一樣旋轉。為了方便用戶，速度開關配備了描繪攪打產品的圖標 - 牛奶、蛋白、奶油湯、酸奶、麵包麵團等。

幾乎所有型號都提供 Turbo 模式。如果您需要打碎麵糊中的塊狀物，這非常方便。但這種模式只能使用幾秒鐘，否則引擎會過熱。 Turbo 模式用於使用後清潔。將含有洗滌劑的溫水倒入碗中，打開高功率2-3秒。麵團或雞尾酒的殘留物從最難以接近的地方被沖走。

逐步啟動是一項新功能。攪拌器開始平穩移動，速度逐漸增加到指定值。緩慢啟動可防止液體產品因刀片運動過於突然而飛濺。

碗容積

固定模型的容量直接影響其功能。體積越大，一次可以攪打或揉捏的產品量就越大。大容器也有缺點：

• 清洗不方便 - 可能不適合洗碗機或標準水槽；
• 佔用空間 - 您必須分配一個特殊的架子來存放。

標準碗的容量為2.3-4公升。半專業型號的容量為5-8公升，成本較高。

碗材質

對於家庭使用，碗由塑膠、鋁和不銹鋼製成。金屬容器更昂貴，但更耐用和可靠。它絕對不會因太熱的產品或意外跌落而爆裂。鋼製容器可以在洗碗機中以任何模式清洗，並用消毒液處理。塑膠水箱更便宜、更輕。對於健康飲食愛好者來說，碗的材質非常重要。眾所周知，許多維生素在與金屬接觸時會氧化，天然產物的價值會降低。在這方面，塑膠碗是優選的。

有玻璃碗。這是一種時尚環保，但不實用的廚房裝潢——重量重，而且強度受到玻璃能力的限制。

案例材料

手持式模型由塑膠製成，因為金屬太重，無法長時間用一隻手握住。固定模型通常放置在金屬盒中，這有其優點和缺點。金屬能抵抗機械損傷，但價格較昂貴。最好選擇金屬製成的固定模型 - 它們更重，因此更穩定。對於行星車輛尤其如此。此塑膠重量輕，耐大多數清潔劑，但不能承受衝擊和極高的溫度。

塑膠的優點：

• 簡單的;
• 便宜的;
• 色彩範圍廣。

金屬優點：

• 可靠的;
• 時尚的外觀；
• 提供穩定性。

附加功能

製造商正在以各種方式擴展其設備的功能。攪拌機可能配有果泥配件、刀具、刨絲器、切碎機、榨汁機，甚至 絞肉機.

定時器

當揉捏麵團或嚴格遵循複雜烹飪食譜中的食譜時，計時器的存在非常重要。幾乎所有固定式車型都有這樣的裝置。計時器必須連接到關閉功能並發出工作結束訊號。當揉緊麵團時，這個裝置是必要的。

過載保護

強大的行星式麵團攪拌機中不可或缺的組件。如果引擎溫度超過溫度限制，溫度繼電器將運行，並且設備將關閉。冷卻後即可重新啟動。

電線儲藏室

用於纏繞多餘電線的便捷裝置。如果計劃將設備存放在壁櫥或其他永久存儲位置，則這是相關的。通常位於設備底部或後牆後面。看起來像一個螺旋形的通道或用於纏繞的突出物。

壁掛式安裝

存放期間懸掛攪拌機的面板可節省空間並有助於保持廚房整潔。它看起來像一個塑膠或金屬模具，沿著主要部件的直徑有孔。

攪打奶昔的模型可以永久固定在牆上。在操作過程中，該設備懸掛在牆上，而一杯牛奶則懸掛在特殊的外殼支架上。

用於存放附件的架子或盒子

一些製造商為其產品提供用於存放附件的架子。它看起來時尚又整潔——所有配件都觸手可及。不節省空間，適合水平面面積較大的寬敞廚房。

對於有限的空間，在機身下部帶有抽屜的固定裝置更合適，抽屜用於存放攪拌器和附加部件。

攪拌機附件

現代設備的各種配件將滿足最熟練廚師的需求。有雞蛋、奶油、麵團、醬汁的設備。他們生產用於打漿、混合、捏合、研磨和研磨的設備。

拂

這是基本附件。適用於攪打輕質混合物 - 雞蛋、奶油、牛奶、煎蛋、甜奶油、調味料。使整體通風明亮。

鉤

螺旋鉤用於揉捏黏性麵團。他們比其他人更好地應對任務，但會花很多時間在上面。

抹刀

糖果製造商發明了一種鏟形攪拌器來揉捏脆餅麵團。但它也能攪拌馬鈴薯泥和慕斯。它通常由塑膠製成。要攪打濃稠的舒芙蕾，請鬆開一側帶有槳的抹刀。品質變得緻密且穩定。

攪拌機

攪拌機取代了廚房機器。可能看起來像噴嘴或帶蓋的容器。它很受年輕媽媽的歡迎，因為它簡化了第一次餵食時準備食物的過程。附蓋玻璃杯內裝有鋒利的刀具，適合切蔬菜或堅果。根據設備的材料和功率，它們甚至可以碎冰和研磨咖啡豆。

刀

攪拌刀有兩種類型：盤式和槳式。旋轉刀具適合切碎或切片。刀片刀可以切碎蔬菜、煮肉、莓果和香草。

果泥附件

它看起來像攪拌機，但底座和塑膠刀片上有孔。在某些型號中，果泥機類似於吹風機的按摩配件 - 盤座上的塑膠針。透過這種機制，果泥的濃稠度和透氣性變得均勻。

篩

篩子用於在揉麵團之前篩選麵粉或過濾漿果、乾酪和水果。事實上，當通過篩子摩擦時，產品會獲得特殊的透氣稠度，這是其他設備難以實現的。用手擦拭是一個相當勞力密集的過程。因此，篩子附件可能很有用。

15 家最受歡迎的家用攪拌機製造商

傳統上，德國和法國被認為是攪拌機生產的領導者。這些國家的家用電器以其可靠性和製造品質而聞名。中國生產最便宜的設備。在俄羅斯製造商中，您還可以找到經濟領域的優質品牌。

• 寶石盧斯。價格與品質最優結合的國內製造商。生產各種家用電子產品。
• 博世。德國最著名的家用電器製造商。博什電器可靠且方便。平均價格。強大的設備和高品質的零件
• 廚房幫手。第一家行星式和麵機製造商。它專門生產咖啡館和餐廳的設備，但其產品線包括適合家庭使用的小型設備。可靠性高，電子設備最少。價格高於平均。
• 建伍。現代廚房電子產品製造商。他稱他的模型為廚房機器，因為它們具有先進的功能。建伍的攪拌機甚至可以煮飯。
• 基特福特。經濟艙廚房用具製造商。它們具有引人注目的設計和該細分市場中最低的價格。
• 維泰克.俄羅斯品牌。生產小型廚房用具。買家抱怨該品牌型號的噪音。可靠性處於良好水平，是俄羅斯最受歡迎的家用電器。
• 胃食道。該公司專門為大型餐廳提供高性能設備。有些雞尾酒調酒器非常適合家庭廚房使用。將持續幾代。
• 北極星。進入俄羅斯市場已有多年。它的價格低廉。製作品質很好，主要由廉價塑膠製成。
• 布勞恩。德國工業設備製造商。其中之一是家用電器。品質無可挑剔，缺陷率極低。唯一能讓我望而卻步的是價格。但可靠性和先進技術彌補了高昂的價格。
• 辛博。土耳其經濟實惠且種類繁多的家用電器吸引了經濟領域的買家。根據網路上的評論，我們可以得出結論，儘管價格昂貴，但產品的品質還是不錯的。
• 飛利浦。幾十年來，荷蘭一直在生產該品牌的廚房用具。豐富的經驗、現代化的生產技術和實惠的價格使製造商廣受歡迎。
• 斯嘉麗。經濟艙產品在其價格類別中是最可靠的。多種攪拌機可供選擇 - 從簡單到多功能。
• 穆利內克斯。法國製造商。多樣化的功能、高品質的備件、平均的價格類別。缺陷比例很少。
• 博克。製造公共餐飲場所設備。品質專業，價格高於平均。 Bork 的攪拌機配備了方便的添加裝置和自己的開發。這些零件可以使用幾十年。
• 澤爾默。知名且受歡迎的品牌。原產國：波蘭。據客戶評價，電器價格便宜，使用壽命長。

廚房攪拌機的使用規則

廚房龍頭首先是一種電器。處理時，安全預防措施很重要。其使用壽命和運作效率取決於所有者對待設備的仔細程度。使用調音台時，遵循幾條規則很重要。

1. 使用電網時的安全規則：不要用濕手觸摸電器，不要放在潮濕的桌子上，不要將濕插頭插入插座。電器不得浸入水中、用洗碗機清洗、將液體倒在其上或用太濕的布擦拭。水進入引擎室會導致短路。僅在斷開電網後才能斷開並更換配件、清潔刀具。如果您發現引擎有燒焦味，請立即拔掉電源線。
2. 研究製造商的建議。每個有自尊心的工廠都會在產品上附上一本小冊子，裡面詳細介紹了附件的使用規則、打開、關閉、清潔和存放的程序。
3. 將配件用於其預期目的。使用攪拌器攪打稀液體，使用麵團鉤揉麵團，使用抹刀攪拌，並使用搖酒器攪打牛奶和雞尾酒。您可以使用專門設計、特別耐用的配件來碎冰、碎堅果和研磨咖啡豆。
4. 遠離直接火源和高溫，以避免塑膠零件熔化。
5. 將容器裝滿總體積的 1/3，以免濺到自己和他人。
6. 以最低速度或“慢啟動”模式開始混合。
7. 工作完成後，清潔所有部件。這些配件可用洗碗機清洗（除非製造商另有說明）。用濕布擦拭外殼，特別注意按鈕。

如何選擇適合您家的攪拌機

選擇取決於家庭主婦的需要。重要的是您計劃使用該設備的頻率、準備什麼菜餚、份量的大小、廚房的大小和預算。

做出正確選擇的 5 個步驟：

1. 裝備類型 – 手動、固定、行星式、用於雞尾酒。
2. 必要的配件 - 打蛋器、抹刀、果泥掛鉤、刀具、攪拌機、刨絲器、切碎器。
3. 力量。日常使用的話，350-450瓦的手排款和500瓦的固定款比較適合。 行星攪拌機 適合功率至少600W。對於常規揉捏麵團，請選擇 900 瓦以上的型號。
4. 製造材料。塑膠便宜，玻璃環保，金屬可靠。
5. 附加功能：電線隔層、壁掛式安裝、照明、過熱保護。

最適合廚房的攪拌機

最佳攪拌機的評級是根據客戶意見編製的。每個家電商店的網站上都有最受歡迎型號的評分和評論部分。

廉價的手冊

對於一款好的手持式攪拌機，買家希望看到平均功率、人體工學設計和各種速度。理想情況下，脈衝模式或軟啟動。

1. 博世 MFQ3030

• 功率350W
• 脈衝模式
• 4 種速度
• 只有正面的客戶評論
• 售價1999盧布。

2. 史嘉莉 SC-HM40S05

• 功率 300 瓦
• 明亮的設計
• 7 種速度
• 輕巧小巧
• 售價 999 盧布 – 同類產品中最低的

3. 北極星 PHM 7016

• 700瓦功率－手持式攪拌機中最高的功率
• 5 種速度
• 安靜可靠
• 售價 1699 盧布

帶有碗的最佳固定模型

在固定型號中，需要具有多種選項的高功率設備。一個大碗盛麵團也是優先事項。

1. 莫林克斯 HM 41213E

• 功能強大且緊湊
• 5 種速度
• 容量 2.5 公升，旋轉
• 450瓦
• 攪拌機可拆卸並手動使用
• 無與倫比的可靠性

2. 維泰克 VT-1415

• 明亮的設計
• 旋轉金屬碗
• 功率700瓦
• 渦輪增壓模式
• 5 種速度

3. 北極星 PHM 8522B

• 鋼製貨櫃
• 5 種速度
• 功率 850 瓦

流行的行星攪拌機

行星攪拌機根據噪音水平、顯示和先進功能進行評級。

1. 博克E800

• 功率1000瓦
• 不銹鋼外殼
• 定時器和聲音訊號
• 附件很多
• 過熱保護
• 數字顯示
• 大碗4.7升
• 沉默的

2. 永恆天際線 SM-10

• 功率 600 瓦
• 不銹鋼外殼
• 寬敞容量4公升
• 大量附件

3. 維泰克 VT-1406

• 功率700瓦
• 渦輪增壓模式
• 鋼製容器
• 可接受的價格

最好的麵團攪拌機

揉捏麵團時，設備的功率、特殊配件的存在、具有關閉功能的計時器以及防止過熱的保護都很重要。隨著長時間的揉捏和頻繁的使用，這些因素發揮了很大的作用。

1. 博克B810

• 功率1000瓦
• 全鋼
• 速度指示器
• 展示
• 帶有倒數計時和聲音信號的計時器
• 4種類型的打蛋器
• 寬敞容量 4.75 公升
• 過熱保護及自診斷

2. 新寶SMX 2739W

• 功率800W
• 不銹鋼碗
• 3個不同的附件
• 展示
• 倒數計時器
• 平穩啟動和速度控制
• 行星式

3. Gemlux GL-SM10GR

• 功率1500W
• 容量10公升
• 定時器
• 4種配件，方便的雙麵團鉤
• 全金屬
• 展示
• 行星自轉

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