當客人坐在餐桌前時，首先映入眼簾的是乾淨且維護良好的餐具。一個把廚房用具保持得井井有條的家庭主婦永遠會有良好的信譽。無論客人是誰，普通的家庭午餐或晚餐，用精美的菜餚吃起來都會更加愉快。搪瓷容器普遍用於各種加熱表面以及烤箱中。然而，它有一個顯著的缺點 - 它需要特殊處理，否則可能無法使用。按照以下提示，您可以保持菜餚的外觀和完整性。
首次使用準備
很多人買了新的搪瓷鍋後，只是簡單地沖洗一下再煮飯。但這可能還不夠。經驗豐富的廚師使用簡單的技術。
用清潔劑進行初步處理後，他們用鹽水溶液將其煮沸以硬化琺瑯質。為此，您需要將兩湯匙普通食鹽以三公升水的比例倒入平底鍋中。之後，蓋上鍋蓋，小火煮十五分鐘。然後從爐子中取出並讓產品冷卻。溶液冷卻後，將其瀝乾，並用普通的溫水清洗餐具。
避免溫度突然變化
此類菜餚容易受到溫度突然變化的影響。搪瓷塗層產品會立即對這種變化做出反應，表面可能會出現微裂紋。這會導致外觀損失。食物殘渣積聚在裂縫中，細菌在裂縫中繁殖。
為避免這種情況，請勿將熱水或食物倒入冷盤中。為此，只需用溫水沖洗產品，然後倒入沸水即可。相反，請勿將冷的液體（更不用說冰冷的液體）倒入溫暖的容器中。
如果您從爐子上取下熱鍋並需要清空裡面的東西，請勿在倒入後用冷水清洗或浸泡鍋。等待一兩分鐘，讓容器稍微冷卻下來，並且溫度不會突然變化。
符合溫度限制
請勿在搪瓷容器中冷凍食物或液體。冷凍會產生機械應力並導致琺瑯質破裂。即使是搪瓷容器也不建議在特別低的溫度下存放在冰箱中，因為金屬的熱膨脹係數與搪瓷的熱膨脹係數不一致，從而導致其剝落和破裂。
也應避免過高的溫度，否則金屬會升溫並且塗層會剝落。請勿將空容器放置在加熱表面上。也建議在燃燒器上使用散熱器。如果您在這樣的容器中烘烤，請確保底部不會保持乾燥。
小心運輸和儲存
琺瑯質怕機械性損傷。為了保持其完整性，您需要遵循簡單的規則。搪瓷器具應與堅硬、尖銳的物體分開存放和運輸。
為了節省空間，您可以將餐具與餐巾或毛巾一併堆疊。不應遺漏以避免碎裂，尤其是內表面。以這種方式損壞的平底鍋不能再完全用於儲存液體產品。在晶片處，食物與金屬發生不必要的接觸。
溫和清潔
建議僅使用軟海綿和清潔劑清潔搪瓷表面。絕對不能使用金屬海綿或刷子，因為金屬會在表面留下刮痕。
如果您有燒焦的食物，請勿強行將其熄滅。在容器中倒入溫水，加入一湯匙蘇打水，然後放在火上煮五分鐘。然後讓液體冷卻並瀝乾。然後使用非研磨方式（軟海綿和肥皂水）清除污垢。
您也可以使用細鹽進行更有效的清潔。
恢復原來的顏色
如果內表面因食物而變黑，可以恢復。
為此，將容器裝滿溫水，每公升水加入一湯匙醋，煮沸 15-20 分鐘。
您也可以使用半顆檸檬代替醋或使用普通檸檬酸。保持每兩公升水一茶匙檸檬酸的比例很重要。如果添加更多，酸會腐蝕琺瑯質。
避免食用容易燃燒的食物
不宜煮牛奶或煮牛奶粥；其他水類粥亦同。這些食物很快就會燃燒。燒焦的食物很難清理並且會損壞表面。此容器通常用於準備第一道菜、蜜餞和烘焙。烹調時，避免用湯匙或鍋鏟敲擊琺瑯質。
