鋁炊具：使用規則

一種類型的金屬器具是由鋁製成的器具。多年來，家庭主婦一直愉快地使用這些廚房用品。如今，這些菜餚的外觀和性質都發生了變化。這些不再是我們從蘇聯時代熟悉的那些灰色鍋碗瓢盆了。鋁炊具製造商正在擴大其產品範圍，因為對產品的需求不但沒有減少，反而逐年增加。

廚房中所需的鋁製產品種類繁多。製造商不生產的產品：

• 鍋、鍋；
• 碗、杯子；
• 鍋爐、大鍋子；
• 湯匙叉子；
• 濾鍋、鴨鍋等等。

難怪這款餐具如此受家庭主婦的歡迎。

它很輕，由於材料導熱性好，菜煮得更快。食物不會燃燒。

該製造商正在增加鋁炊具的產量並擴大其範圍，因為這種材料不太昂貴，耐腐蝕，重量輕且熔點低。金屬的這些特性確保了廉價產品的生產。

鋁炊俱生產

根據製造技術的不同，菜餚可以是：

• 蓋章；
• 投擲。

用擠壓鋁材生產廚房用品。

1. 這一切都從一個圓形毛坯開始，它將成為未來產品的底部。上面標有捲號和製造商名稱。
2. 將工件放置在與毛坯相對的車床上。上面有一個塑膠滾輪，開始運轉。毛坯以 1000 rpm 的速度旋轉。滾筒的運作由電腦控制。這一切都讓人想起陶工在製陶機上的工作。只有旋轉不是圍繞垂直軸而是圍繞水平軸發生的。
3. 這台機器會切掉多餘的鋁並塞入邊緣。
4. 最終調整到所需尺寸後，另一台切割機從未來產品的邊緣切掉鋒利的邊緣。

沖壓件

沖壓廚房用品是由整塊純鋁板通過壓力機和錘子的機械作用製成的。產品被製成簡單的形狀。在擠壓和拉力的影響下，金屬的結構被破壞。此類菜餚質輕，壁薄底薄。因此，它很容易因高溫和輕微撞擊而變形。此類產品的成本較低。

不沾塗層滾壓到鋁坯上，而不是成品上。因此，在成型過程中，不僅金屬的結構完整性受到破壞，而且不黏塗層的結構完整性也受到破壞。事實證明它不太耐用。

鑄盤的生產成本較高。該金屬不會承受任何機械應力，因此其結構是完整的。

1. 將鋁倒入模具中，3 分鐘內就會硬化。
2. 冷凍產品從模具中掉出。液壓機切斷多餘的部分。
3. 修剪掉多餘的部分後，使用 6 個噴嘴在內壁上塗上白色氧化鋁。它可以提高對稍後塗覆的不沾塗層的附著力。

鑄件

它由優質鋁製成，倒入鑄造模具中。凝固後，得到具有厚壁和底部的耐用產品。金屬不會承受任何機械應力，因此結構的完整性不會受到損害。用它製成的產品更耐用、更堅固。不會因高溫和機械應力而變形。

不沾塗層也更耐用，因為它是透過噴塗施加到成品上的。

這樣的菜餚保溫時間長，食物在其中沸騰，菜餚的味道變得不同，更加濃鬱和明顯。

如今，一些製造商用純金屬製造鋁炊具，而另一些製造商則添加各種合金；施加內部和外部塗層。

鋁炊具的類型

說到鋁炊具的種類，有哪些類型，我們來做一個簡單的表格。

差異參數	種類
根據製造方法。	鑄造和沖壓
靠“純度”	由純鋁製成，並添加合金，例如硬鋁。
根據表格。	鍋子、平底鍋、烤盤、碗等
帶塗層。	外部和內部。

有彩色塗層

許多製造商已經開始生產帶有彩色塗層的鋁製廚房產品。他們看起來美麗又有吸引力。鋁製鍋碗瓢盆的表面處理方法：陽極氧化（形成保護膜）、塗上耐用的搪瓷、清漆或有機塗料（丙烯酸或聚醯胺）。最常見的方法是使用瓷漿。這種外部裝飾使菜餚看起來優雅，並且是一個保護性外層。

1. 首先，清潔產品以準備施加保護層。
2. 彩色塗層是透過噴霧器在餐具上塗上瓷漿而施加的。瓷器是一種類似黏土的材料。發射時會變硬。
3. 窯爐在500度以上的溫度下燒製瓷器。
4. 高溫將瓷器轉化為耐用、美觀的外塗層，不會燃燒或刮傷。
5. 冷卻後，在內壁上塗上一層不沾層。

鋁炊具製造商將改進他們的產品。

帶加厚底

為了延長使用壽命，他們製作壁較厚、雙層或三層底的餐具。金屬耐火盤內建於其中。此類廚房用品變得較重，但購買時優先考慮。加厚底部：

• 防止過熱；
• 熱量分佈均勻；
• 防止食物黏在牆壁和底部。

壁厚、底厚的產品更穩定。它們不易受到機械應力的影響。

底部有凹槽的煎鍋

鋁炊具製造商的另一款新產品是底部不平坦、有凹槽的煎鍋。它們被稱為烤盤。與通常煎鍋的主要區別在於底部不是光滑的，而是條紋：縱向或橫向-波紋狀。每個喜歡用美味來寵愛她所愛的人的家庭主婦都需要這樣的物品。用烤盤烹調的菜餚有一種特殊的味道。讓我想起火災的煙霧，想起鄉村野餐。這款廚房小工具可讓您像在烤架或燒烤爐上一樣烹飪牛排、肉、魚和蔬菜。產品不會失去其有益品質。它們僅在凸起的肋骨上與鍋的表面接觸。多餘的脂肪流入它們之間的空間。因此，食物不會燃燒並且煮得足夠快。

帶有石材或大理石塗層

如今，最好的塗料之一是石材。它也被稱為大理石。這是德國工程師專門開發的。煎鍋、平底鍋、鍋子 - 這不是石塗層物品的全部清單。它由幾層組成，散佈著石屑和高礦物質含量。由阿爾卑斯山脈開採的天然石材製成。

1. 塗層本身被認為是安全的，因為它不含有害物質，而是由天然礦物質組成。
2. 製造商聲稱他們的菜餚是為決定減肥的人製作的。或是被迫節食的人。
3. 根據專家介紹，這種炊具利用的是食物本身的儲備，不需要油或脂肪。因此，可以節省預算。
4. 此類器具的保證使用壽命至少15年。
5. 該塗層不需要額外的仔細護理。
6. 食物不會燃燒。您可以使用金屬配件，而不必擔心刮傷表面。

此類菜餚的價格很高。但品質非常好。

陶瓷塗層

它被認為是環保且安全的。由天然材料製成：黏土和沙子。它取代了特氟龍。家庭主婦非常喜歡廚房產品。

塗層技術複雜。使用矽和氯化合物以及各種硬化劑。鋁製炊具上的陶瓷不可能完全安全。您也不用害怕：有害物質的化合物微不足道。

不沾塗層

第一種是特氟龍（四氟乙烯）。聚四氟乙烯是一種白色透明的薄層物質，讓人想起石蠟或聚乙烯。將其塗在炊具底部，使其具有不粘特性。聚四氟乙烯不會被水或油脂潤濕。可承受-70 至 170 度的溫度。如果將其加熱到 300 度，聚四氟乙烯就會蒸發。這意味著這種不沾塗層不能承受高溫。

當加熱到 160 度以上時，聚四氟乙烯會向空氣中釋放全氟辛酸。它會引起類似流感的症狀：頭痛、流鼻水、鼻塞。醫生稱這種流感聚合物。全氟辛酸是一種在體內累積的持久性化合物。對肝臟、內分泌系統和生殖功能有負面影響。根據《斯德哥爾摩持久性有機化合物公約》，PFOA已被禁止廣泛使用。俄羅斯於2011年3月簽署並批准了該公約。必須遵循其實施。歐洲已禁止使用聚四氟乙烯製造炊具。

一次性鋁製餐具

方便、實用、無需水洗。最初它僅用於航空領域。午餐是盛在鋁箔盤中為乘客提供的。後來它廣泛應用於與食品和產品有關的所有領域。製造商生產形狀、用途和尺寸各異的產品。在烤箱中準備菜餚時使用非常方便。用箔紙包裹它或將其放入由其製成的形狀中，這道菜不會燃燒並保留其有益的品質和味道。

箔片很安全，因為裡面不存在微生物，它實用、方便且不含有害物質。如果將產品放入鋁箔或容器中，則不會變質並保持其保質期。

建議。不要用鋁箔紙儲存酸性食物。發生額外的氧化，鋁進入人體。

的優點和缺點

最主要的是遵守操作規則。

如今的鋁製炊具已不再是我們記憶中祖母廚房中的鋁製炊具。此前，鍋碗瓢盆均由純鋁製成，如果違反使用規則，可能有金屬進入體內的風險。由於外部和內部塗層，鋁製廚房用具可防止食物與金屬直接接觸。

優點	缺陷
低成本	不要烹調含有酸的食物。
高導熱性。節省烹調時間。	不建議存放食物。
耐腐蝕。
它不需要特殊照顧。
即使尺寸很大，重量也很輕。
迷人的外觀。
食物不會粘連或燃燒。
專為烹飪而設計。

從表中可以看出，有一些優點。

有沒有什麼壞處

幾年前，有大量關於鋁對人體危害的恐怖故事。據該領域的專家稱，人們應該持懷疑態度。他們說，沒有危險物質，只有危險劑量。對人體、健康和生命功能有危險的鋁含量每天必須超過 50 毫克。但有了食物、藥物和水，一個人吃的金屬就沒有那麼多了。作為比較：酸白菜湯，在鋁鍋中靜置一週後，吸收量不超過3毫克。一個人最多可以攝取 40 毫克的鋁，而不會損害健康。

研究發現，患有阿茲海默症的人的體內細胞含有大量的鋁。但這種疾病與體內金屬存在之間的關聯尚未確定。這種疾病與鋁鍋、鋁盆無關。關於鋁炊具是否對阿茲海默症的發展有害的臨床試驗尚未得到證實。

90年代末，世界醫學組織發布報告指出，鋁不是致癌物，不會致癌。這意味著有關鋁炊具危險的說法是錯誤的。而廚房產品本身也不再像以前一樣了。外部和內部的各種金屬塗層可防止與鋁直接接觸。

你能烹飪什麼？

談論明確禁止使用鋁鍋是不合適的。但最好不要在裡面煮個別菜餚，這會破壞外觀並縮短保質期。

不要用鋁鍋烹調酸性或鹼性食物，例如酸白菜湯、蜜餞、醬汁、醃料、蔬菜：馬鈴薯、甜菜；嬰兒和膳食食品。此類產品中所含的酸和鹼會破壞保護性氧化層，從而形成深色塗層形式的氧化鋁。可能會形成有毒的氫氧化鋁。

您不能在這樣的容器中收集酸漿果，例如蔓越莓。由於它含有大量酸，會破壞保護膜，因此金屬會與產品接觸並使其自身富集。漿果中高濃度的鋁對身體有害。

在準備穀物、義大利麵和馬鈴薯配菜時，鋁鍋被認為是必不可少的。這些餐具不會燃燒，也不會損壞餐具。

可以做果醬嗎？

沒有明確的答案。烹調蜜餞、果醬、橘子醬時，莓果上覆蓋有砂糖，直到汁液出現。它會釋放酸，眾所周知，酸會破壞鋁鍋的保護膜，金屬會與產品接觸。果醬的烹調分兩步甚至三步。事實證明，產品與鋁接觸時間較長，果醬吸收了金屬。因此，最好不要使用鋁鍋來製作果醬。如果這涉及五分鐘果醬，那麼您可以將其煮熟並立即將其轉移到罐子中。但是，如果多次烹飪，建議不要使用鋁炊具。

建議。不要在鋁鍋中煮果醬。

沒有缺口或刮痕的搪瓷鍋是製作果醬的最合適選擇。最重要的是要經常攪拌，以免燒焦。

可以儲存食物嗎

關於鋁製炊具的使用的爭論至今仍在繼續。但目前還沒有證據顯示鋁是許多人類疾病的罪魁禍首。正如他們所說：“上帝保護那些小心的人。”我們必須凡事保持適度。用鋁鍋烹調是一回事，但儲存食物則完全不同。

我們在一個鋁製容器中準備食物並將其轉移到另一個鋁製容器中。即使金屬突然設法與產品發生化學反應，當食物轉移時，反應也會停止。當食物長時間存放在鋁製容器中時會發生什麼。發生的情況是金屬與產物的反應繼續進行。即食品中鋁的濃度顯著增加。然後產品就會變得有毒，人實際上會中毒。

如果您遵循鋁產品的使用規則並妥善保養，金屬不會與產品結合。但幾乎​​沒有一個家庭主婦會採取一切預防措施。

重要的。請勿將食物存放在鋁盤中。

為什麼不能在鋁盤中採摘漿果

為此，請使用另一個容器，最好是搪瓷容器。在採摘過程中，漿果開始相互擠壓。碗越滿，壓力越大。漿果可能會因其自身重量而受損。其中所含的酸會以更大的力量釋放。它會破壞氧化鋁膜。該金屬非常活躍。它立即與漿果發生化學反應並進入其中。如果漿果採摘過程被推遲，鋁濃度可能會很高。這充滿了中毒。

為什麼不能儲存鹼性和酸性溶液

眾所周知，鹽、酸和鹼會破壞氧化膜。為了避免大量的鋁進入產品，進而進入人體，最好不要將此類溶液存放在鋁容器中。如果您已經在鋁鍋中煮過酸白菜湯或蜜餞，則煮好後立即將其倒入搪瓷碗中。這將最大限度地減少金屬進入體內的風險。

操作規則

請遵循處理鋁製炊具的基本規則。

1. 請勿使用硬海綿或研磨性清潔劑清洗餐具。
2. 僅用於烹飪，不可儲存食物。
3. 使用後立即清洗。
4. 不要烹調含有酸的食物。

首次使用時如何準備

在使用新的鋁鍋或煎鍋之前，請先做好使用準備。準備菜餚的方法有很多。

1. 使用洗衣皂或 Feri 或 AOC 等清潔劑以熱水清洗，然後​​擦乾。
2. 如果是平底鍋，則裝滿水，煮沸並瀝乾水。如果牆壁上出現黑斑，可用棉花棒沾醋和水（1：1）的溶液擦拭。
3. 如果準備煎鍋，請清洗並擦拭後烘烤。為此，倒入植物油以覆蓋底部。加入1大匙鹽，小火加熱10-15分鐘，直至出現黑煙。
4. 冷卻、瀝乾並用熱水徹底沖洗，不要使用清潔劑。
5. 無需油或鹽即可煅燒。

用沾有植物油的棉花棒在鍋的兩側塗抹油脂。將煎鍋倒置放入預熱至180度的烤箱中加熱一小時。冷卻後，用熱水沖洗。

重要的。這些製備方法適用於沒有陶瓷或石材塗層的鋁製炊具。用溫水和洗衣皂或洗滌劑清洗就足夠了。

我可以把它放進微波爐或烤箱嗎？

您可以在烤箱中用鋁鍋做飯。甚至烤復活節蛋糕。但烹調後的食物無需存放；最好將煮熟的菜餚倒入或倒入搪瓷碗中。

鋁煎鍋如果去掉手柄，也可以用於燉菜和在烤箱中烘烤。

重要的。請勿將任何金屬製品放入微波爐。

這意味著鋁製品不能放入微波爐。

在電磁爐上使用

鋁製炊具不適合電磁爐。使用的主要指標是充磁能力。鋁不具備這個特性。

儘管商店裡有很多新產品。製造商用各種合金製造底部的餐具。購買前最好先閱讀說明或諮詢賣家。

鋁製炊具的保養

如果你每天使用和保養鋁製炊具，保持其清潔並不困難。

普遍建議

為了防止鍋碗瓢盆隨著時間的推移而變質，最好在烹飪後立即清洗。唯一的條件是讓它冷卻。如果一滴冷水落在熱煎鍋上，煎鍋可能會變形。

立即清洗鍋子後，無需特別努力。清洗時，請使用溫水和芥末粉代替化學物質。如果它不起作用，並且剩餘的食物已經乾燥，則將碗裝滿加有洗衣皂或清潔劑的溫水，並放置 1 小時。污染物很容易被洗掉。

如何去除黑點

隨著溫暖日子的到來，誰不想在城市之外的大自然中放鬆。炊煙、燒烤、熱茶。或是釣魚，魚湯，也是在火上煮的。鋁鍋、平底鍋和水壺著火後會變黑。別驚慌。清潔它並不困難。酒醋或檸檬酸會有幫助。

1. 用浸有醋或檸檬酸的布擦拭餐具的外部，然後用溫水徹底沖洗。
2. 如果盤子裡發黑，倒入溫水，加7-8湯匙酒醋或擠出檸檬汁，適量即可。
3. 煮沸，冷卻。排出溶液。
4. 使用軟海綿用溫水沖洗。

餐具又會變乾淨。

使用硬質刷子進行清潔

在任何情況下都不應使用硬海綿清潔鋁製炊具，更不用說鋼製或鐵海綿了。

首先，它們會破壞鋁炊具的保護膜，防止金屬進入食物。

其次，硬毛巾會留下寬闊的刮痕，污垢隨後會被堵塞。在那裡洗幾乎是不可能的。

如何清除鍋碗瓢盆的燒焦和油脂

如果餐具很髒並且您捨不得丟棄它們，請使用有關如何清潔鍋或煎鍋以免燒焦和油脂的建議。

1. 將一個大容器裝滿水。
2. 用刀磨碎或切割 1 塊洗衣皂。倒入300克矽酸鹽膠。
3. 將溶液煮沸，然後將需要清洗的餐具放在那裡。
4. 蓋上蓋子小火煮1小時。
5. 從容器中取出產品，小心不要燙傷自己。柔軟的法蘭絨布或海綿可以輕鬆去除油脂和積碳。
6. 用水徹底沖洗。

洗完這樣的澡，你的鍋碗瓢盆都會感謝你的。

如何去除鋁表面的水垢

使用與去除燒焦和油脂相同的方法，可以去除水垢。此外，氨水或醋也有助於去除它。

將8-11滴氨水稀釋在少量水中，用1/3塊洗衣皂擦拭。此解決方案將去除一小層水垢。

1. 將水和 5-6 湯匙醋倒入要除垢的容器中，
2. 將水煮沸10分鐘。
3. 瀝乾並用溫水徹底沖洗。

不建議在洗碗機中清洗鋁製品。他們失去了光澤。

如何讓餐具恢復光澤

如果您的鋁製廚房物品失去光澤並變暗，這些提示將幫助您恢復其閃亮的外觀。

1. 如果裡面變黑，倒入克菲爾或酸牛奶，靜置 30-40 分鐘。用溫水沖洗。檸檬汁或蘋果汁有助於防止外部變黑。將半個檸檬或酸蘋果擦在變黑的牆壁上，放置 1 - 3 小時，然後用溫水沖洗。
2. 您可以使用 6 - 9% 的醋代替果汁。技術是一樣的。
3. 將洋蔥切成幾片，放入碗中，加水煮10分鐘。
4. 用牙粉擦拭濕潤的表面並放置 11 小時。用溫水徹底沖洗。

您的菜餚將煥然一新。

用蘇打和沙子清潔

不建議使用這些產品清潔鋁製炊具。鋁是一種軟金屬。蘇打水含有鹼，對保護膜不利。蘇打水會徹底摧毀它。

沙子的結構由小顆粒組成。如果用沙子清潔鋁表面，會留下刮痕，刮痕不是太大，但很深。然後污垢就會堵塞在那裡。另外，有刮痕的地方的保護膜也不會恢復。

建議。請勿使用小蘇打或沙子清潔鋁製品。

去除黑色斑塊

如果違反使用鋁製炊具的規定，其牆壁上就會出現黑點和污漬。顯然，帶皮馬鈴薯、甜菜和酸白菜湯是在平底鍋裡煮的。使用這樣的器具是不愉快的。怎樣才能恢復到原來的樣子呢？普通洋蔥將有助於消除這種麻煩。

1. 取 2 個中等大小的洋蔥，放入要剝皮的容器中。
2. 倒入水，煮半小時。

將洗衣皂磨碎，加水煮沸 20-25 分鐘。

完成所有程序後，用溫水徹底沖洗餐具並擦乾。

試著用蘋果或檸檬清除牆上不太舊的黑斑。

將水果切成兩半，然後將兩半擦在深色區域。之後，用溫水沖洗並乾燥。

去除燒焦的食物

為了防止食物燒焦，家庭主婦必須控制烹飪過程，及時攪拌，確保食物不會「跑掉」。然後你就不需要費力去洗鍋碗瓢盆了。如果事實證明由於某種原因女主人沒有註意，食物燒焦了，那麼不要驚慌。鹽可以處理燒焦的食物殘渣。

1. 浸泡鍋 - 倒入涼水並放置一段時間。
2. 瀝乾水並添加適量的鹽。放置3-4小時。
3. 用軟海綿清潔並用溫水沖洗。

如果牛奶燒焦，活性碳是有效的。

1. 將10粒研成粉末，倒入盤底，靜置1小時。
2. 倒入冷水，讓溶液再靜置 30-40 分鐘。
3. 用普通洗碗精清洗鍋具。很容易洗掉。

必須遵循的主要規則是，如果食物燒焦，請勿推遲清潔。

您應該在洗碗機中清洗鋁製炊具嗎？

鋁製炊具不能在洗碗機中清洗。機器使用的產品含有大量的鹼。製造商專門增加其成分以提高洗滌品質。鹼會破壞緻密的保護膜。鋁是一種活潑金屬。它立即與水發生反應。水很熱，會破壞它。

鋁製炊具如果在洗碗機中清洗，不僅會產生令人不快的外觀。繼續使用它是不安全的。

保養鋁製廚房用品時，請遵守規則。

1. 請勿使用磨蝕性清潔劑或粗糙的清潔劑清洗產品。僅使用軟海綿。
2. 幾滴氨水或醋將有助於去除深色沉積物。
3. 請勿使用小蘇打，因為它是鹼性的，會破壞保護膜。
4. 不能用沙子清潔，因為沙子中含有顆粒，會刮傷並損壞內壁表面的完整性。
5. 每天清洗鍋碗瓢盆，如果沒有很重的污垢，就用芥末粉。

每個家庭主婦都會自行決定要使用哪些器具。選擇權取決於消費者。