空罐子和製劑的滅菌

冬季製劑儲存在玻璃罐中。每個家庭主婦都努力將其保存到冬末，甚至明年夏天。罐子的正確消毒在這裡非常重要。

為什麼需要對罐子進行消毒？

必須執行該程序以清潔表面的細菌和病菌。如果不這樣做，微生物將在營養培養基中活躍地生長。

密封產品一個月後，發酵過程將開始，蓋子會膨脹。結果，產品將會變質。

如何準備用於滅菌過程的罐子

檢查罐子是否有裂痕、損壞、腐蝕和碎裂。如果有缺陷，最好不要拿這樣的容器。

滅菌前一小時用乾淨的新海綿沖洗罐子。這可以使用以下方法完成：

• 蘇打。
• 洗衣皂。
• 檸檬酸。
• 芥末粉。

用冷水沖洗，用毛巾擦拭（一定要擦乾），然後晾乾。

空罐子的消毒方法

不知道如何在家中消毒罐子？需要什麼？我們為您收集了幾種方法並描述了每種方法的過程。

在電烤箱中

我們將設備加熱到 100 度。拿起底部的架子，在上面放置最大數量的罐子。您可以水平放置容器。

我們把所有東西都放進電烤箱裡。靜置 25 分鐘。

關掉烤箱，讓容器冷卻幾分鐘。

我們用熱毛巾取出容器。

在瓦斯烤箱中

將罐子放在金屬架上，彼此之間的距離為 4-5 毫米。我們把乾的倒過來，濕的朝下。將烤箱開至小火。 3分鐘以上，逐漸將溫度升至攝氏120度。

讓容器靜置 20 分鐘。關閉瓦斯烤箱。我們等5分鐘。

我們將手套或毛巾放在您的手上，然後取出容器。

在微波爐裡

此方法適合小型滅菌，因為一般微波爐適合一個3公升的空間。血管。

首先，使用海綿用蘇打溶液（將 1 湯匙蘇打水稀釋到 1 公升水中）充分沖洗容器。將1-2公分的水倒入底部。在 3 公升。此容器需要裝滿一杯（250 毫升）水。將容器放入微波爐。

如果您要同時對多個罐子進行消毒，請在微波爐中在它們之間留出幾毫米的空間。 2升起的容器。您可以將 0.5 杯水倒入桶中，將其轉移到桶中。

使用 700 W 或以上的功率，我們可以對 1 公升進行消毒。容器3分鐘。容器的體積和數量越大，所需的時間就越長。 3 公升。罐子消毒時間 – 7 分鐘。

水應該沸騰，罐子內部應該佈滿大水滴。煮沸後，等待3分鐘。

我們將容器從微波爐中取出，瀝乾水，然後將頸部放在乾淨、乾燥的毛巾上。

在慢燉鍋中

將 0.5 公升倒入多功能炊具中。水。將蓋子蓋在液體上。我們安裝一個雙層鍋爐，並將罐子放在上面，瓶頸朝下。以「蒸氣」模式開啟設備 10 分鐘。該過程的持續時間不取決於容器的體積和數量。

在指定時間結束時，關閉設備。讓罐子冷卻並取出。

使用氣炸鍋

將最低的架子放入氣炸鍋中。我們安裝盡可能多的罐子。它們之間應該有空間。

將溫度設定為攝氏150-180度。適用於小於 1 公升的罐頭。將計時器設定為 8 分鐘。我們對較大的容器消毒 15 分鐘。

在水裡

將搪瓷桶裝滿一半清水。我們把它放火了。將所有罐子放入水中。將液體煮沸。

將容器煮沸 6-7 分鐘。我們把它拿出來，放在底部。

渡輪

將水倒入鍋中，並在上面放置金屬架。將設備打開至最大熱量。將罐子倒置。

在沸騰過程中，冷凝水會積聚在罐子內部。一旦它覆蓋整個表面，您就可以攔截容器。必須將其倒置在毛巾上。

在平底鍋裡

在鍋底放一塊布（最好是棉布）。將罐子放入其中，頸部朝下。

如果一切都不合適，您可以水平移動它。

倒入冷水，使玻璃容器完全浸入其中。將鍋子放在火上。消毒15分鐘。

茶壺上方

當您需要對少量罐子進行消毒時，此方法適用。夏季居民經常使用它。帶哨子的水壺最適合此過程。

將水倒入設備中並加熱。我們把一個容器放在壺嘴上。選項 2 - 將容器放在孔上用於倒水。加熱時，最好用毛巾托住結構。

2-3 公升。我們對罐子消毒 15 分鐘，對較小的容器消毒 10 分鐘。

高錳酸鉀中

我們在水中稀釋高錳酸鉀，直到我們獲得覆盆子色調。將溶液倒入罐中並加入一杯溫水（250 毫升）。蓋上蓋子，靜置 10 分鐘。

將其翻轉過來，再保持 5 分鐘。

瀝乾高錳酸鉀，用開水沖洗並燙洗餐具。

在洗碗機中

將水加熱至攝氏100度的洗碗機適合消毒。

將容器裝入裝置中。我們選擇溫度最高、持續時間最高的程序，或者如果洗碗機有這樣的功能，就開始「消毒」。無需添加任何清潔劑。按一下“開始”。

我們取出罐子並用毛巾擦乾。

化學滅菌

將 100 毫升 95% 乙醇倒入乾淨的廣口瓶中並蓋上蓋子。劇烈搖動，使液體沖洗整個內表面。將酒精倒入下一個容器中，並蓋緊無菌容器的蓋子。

滿足特定需求的罐子滅菌的特點

根據罐子的使用目的，滅菌的細微差別有所不同：

優格用

幾乎所有的家庭主婦都不會對優格容器進行消毒。不需要長時間煮容器。倒入開水1-2分鐘就足夠了，或在平底鍋裡煮。

果醬用

在用蘇打溶液消毒之前，先清洗果醬容器。加熱和冷卻在60-80攝氏度的水環境中進行。最好帶1公升的罐子。

加 1 茶匙水沖洗。蘇打

如果在煮沸時倒入果醬，則不需要對容器進行消毒。煮熟超過 2 小時的漿果是無菌的。他們的容器也不需要處理。

對於黃瓜

罐內黃瓜滅菌溫度為攝氏120度。手術後立即嘗試密封產品，以便鹽水保留其原始特性。

沙拉用

通常，自製沙拉的食譜會註明滅菌時間。最好堅持下去。這將有助於長期保存工件。

為了改善扭轉罐子的加熱過程，請在水中加入 2-3 茶匙。鹽。

熱沙拉不應直接放入容器中。等待質量冷卻至攝氏 65 度。

燉菜用

肉製品滅菌最適合的溫度是攝氏115度。

如果用生肉製作罐頭食品，或者您打算將產品存放超過 6 個月，請將自製燉菜連同罐子一起再次消毒。

空白罐子消毒的過程

許多食譜都需要對裝滿的罐子進行滅菌。此選項最常用於保存沙拉、燉菜、蘑菇、各種類型的調味醬和蔬菜。

有兩種方便的方法。

第一個使用大容量。分10個階段進行：

1. 將一塊棉布或其他天然織物放在平底鍋或搪瓷桶的底部。
2. 我們放置相同大小的罐子。您不能將它們堆疊在一起。我們將蓋子放在上面，不要扭轉它們。
3. 我們把它放在爐子上。
4. 將水倒入罐子的頸部。
5. 以最大功率開啟設備。
6. 把水燒開。
7. 3 公升。將容器煮沸 30 分鐘，2 公升。 - 20分鐘。若體積是1公升。或更少 - 將所有東西煮沸不超過 10 分鐘。
8. 我們取出容器。
9. 旋上蓋子。
10. 用毛巾蓋住。

第二個不需要太多水。持續時間較短。分6個階段進行：

1. 預先清洗並裝滿成品的罐子蓋上蓋子，無需擰緊。
2. 將其放入烤箱中的金屬架上。
3. 關閉設備。
4. 我們將設備逐漸加熱至 150 度。
5. 靜置消毒 10-15 分鐘。
6. 我們用熱毛巾或把手將其取出。
7. 旋上蓋子。

您應該多快使用經過消毒的罐子？

處理後，罐子必須在 48 小時內使用。最重要的是不要觸摸它們，尤其是脖子。

蓋子需要消毒嗎？

對蓋子進行消毒是重要的一步。沒有它，微生物就會開始生長，就像在未經處理的罐子裡一樣。

基本建議與說明：

• 內層必須完好，無刮痕或裂痕。在 60% 的情況下，其損壞是產品變質的原因。
• 使用僅用機器旋緊一次的錫蓋。
• 如果用開瓶器打開蓋子或用小刀撬開蓋子，它就會失去原來的形狀。由於封印已損壞，因此無法再使用。
• 對於蓋子，滅菌時的溫度為攝氏 100 度，對於橡皮筋，滅菌時的溫度為攝氏 75 度。
• 螺旋蓋最多可使用 10 次。不再推薦。

常見錯誤

滅菌不當的證據是眼瞼腫脹和撕裂。

重要的是要記住，用濕布消毒後不能取出罐子。禁止將熱食放入冷的玻璃容器中。

觀察滅菌溫度系統很重要。許多家庭主婦忽視了這條規則。結果，細菌沒有被完全消滅，而是繼續繁殖。產品會變質，蓋子上會出現特徵性的膨脹。

細菌滋生的第二個原因是罐子在消毒後放置了很長時間。有必要記住消毒容器的保質期。

撕開蓋子的情況很少見，但很常見。當溫度超過攝氏150度時，由於容器過熱而發生。玻璃罐爆裂，向四面八方散落。你需要非常小心，這對人的生命是危險的。

其他建議

最後，讓我們來看一些重要的提示。如果您遵循它們，您可以確保罐子得到正確的消毒。以下是我們的建議：

• 滅菌前務必清洗容器。您可以在洗碗機中執行此操作，無需使用清潔劑。
• 請勿使用商業清潔產品清洗罐子。它們含有大量難以用水洗掉的化學成分。
• 清洗後，沖洗3公升。水以去除殘留在表面的化學物質。首先，清潔頸部。最常見的是污垢和鏽跡殘留在其上。
• 如果滅菌後容器內仍有水滴，請將其翻轉並晾乾。
• 僅使用乾淨乾燥的毛巾。建議使用前將正面和背面熨燙一下。
• 在滾動前 2 小時內對容器進行消毒。
• 密封食物前，請勿觸摸罐子的頸部，以免微生物滲入內部。
• 滅菌後，等到罐子完全乾燥後再添加食物。
• 在儲存食物之前不應擦拭容器，因為這樣可能會引入病菌和細菌。

正確的滅菌是自製產品長期保存的關鍵。如果您選擇所示的任何方法並按照說明進行操作，則可以將產品保存一年或更長時間。