أدوات المائدة النظيفة والتي يتم صيانتها جيدًا هي أول ما يلفت انتباه الضيوف عندما يجلسون على الطاولة. إن ربة المنزل التي تحافظ على أدوات مطبخها في حالة جيدة ستكون دائمًا في وضع جيد. بغض النظر عن الضيوف، سيكون من الممتع تناول وجبة غداء أو عشاء عائلية عادية من الأطباق الجميلة. تعتبر الحاويات المطلية بالمينا عالمية للاستخدام على أسطح التسخين المختلفة، وكذلك في الفرن. ومع ذلك، فإنه يحتوي على عيب واحد كبير - فهو يتطلب معالجة خاصة، وإلا فإنه قد يصبح غير صالح للاستخدام. يمكنك الحفاظ على مظهر وسلامة أطباقك باتباع هذه النصائح.
التحضير للاستخدام الأول
بعد شراء قدر جديد مطلي بالمينا، يقوم الكثير من الناس ببساطة بشطفه قبل الطهي. ولكن هذا قد لا يكون كافيا. يستخدم الطهاة ذوو الخبرة تقنية بسيطة.
بعد المعالجة الأولية بالمنظف، يتم غليه بمحلول ملحي لتقوية المينا. للقيام بذلك، صب ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام العادي في قدر بمعدل ثلاثة لترات من الماء. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم أخرجه من الموقد واترك المنتج ليبرد. بعد أن يبرد المحلول، يتم تجفيفه وغسل الأطباق بالماء الجاري الدافئ العادي.
تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة
تتأثر هذه الأطباق بشدة بالتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. يتفاعل المنتج المطلي بالمينا على الفور مع مثل هذه التغييرات، وقد تظهر شقوق صغيرة على السطح. وهذا يؤدي إلى فقدان المظهر.تتراكم بقايا الطعام في الشقوق، حيث تتكاثر البكتيريا.
لتجنب ذلك، لا تسكب الماء الساخن أو الطعام في الأطباق الباردة. للقيام بذلك، ما عليك سوى شطف المنتج جيدًا بالماء الدافئ، ثم صب الماء المغلي. على العكس من ذلك، لا تصب السوائل الباردة، ناهيك عن السوائل المثلجة، في وعاء دافئ.
إذا قمت بإزالة مقلاة ساخنة من الموقد وتحتاج إلى تفريغ محتوياتها، فلا تغسل المقلاة أو تنقعها في الماء البارد بعد صبها. انتظر دقيقة أو دقيقتين حتى تبرد الحاوية قليلاً ولا يحدث تغير مفاجئ في درجة الحرارة.
الامتثال لحدود درجة الحرارة
لا تقم بتجميد الطعام أو السوائل في حاوية المينا. يؤدي التجميد إلى الإجهاد الميكانيكي ويسبب تكسير المينا. حتى وعاء المينا لا ينصح بتخزينه في الثلاجة عند درجات حرارة منخفضة بشكل خاص، لأن معامل التمدد الحراري للمعدن لا يتطابق مع نفس معامل المينا، مما يؤدي إلى تقشيره وتكسيره.
يجب أيضًا تجنب درجات الحرارة المرتفعة بشكل مفرط، حيث يسخن المعدن ويتقشر الطلاء. لا تضع حاوية فارغة على سطح التسخين. يوصى أيضًا باستخدام ناشر للحرارة على الموقد. إذا كنت تخبز في مثل هذه الحاوية، فتأكد من أن الجزء السفلي لا يبقى جافا.
النقل والتخزين الدقيق
المينا يخاف من الأضرار الميكانيكية. للحفاظ على سلامتها تحتاج إلى اتباع قواعد بسيطة. يجب تخزين ونقل الأواني المطلية بالمينا بشكل منفصل عن الأشياء الصلبة والحادة.
لتوفير المساحة، يمكنك تكديس الأطباق واحدة تلو الأخرى باستخدام المناديل الورقية أو المناشف. لا ينبغي تفويتها لتجنب التقطيع، وخاصة على السطح الداخلي. لم يعد القدر المدلل بهذه الطريقة قادرًا على تخزين المنتجات السائلة بشكل كامل. في موقع الشريحة، يحدث اتصال غير مرغوب فيه بين الطعام والمعادن.
تنظيف لطيف
يوصى بتنظيف سطح المينا حصريًا باستخدام إسفنجة ناعمة وعامل تنظيف. لا ينبغي مطلقًا استخدام إسفنجة أو فرشاة معدنية، لأن المعدن يترك خدوشًا على السطح.
إذا كان لديك طعام محترق، فلا تقم بإطفائه بالقوة. املأ الوعاء بالماء الدافئ وأضف إليه ملعقة كبيرة من الصودا، ثم ضعيه على النار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. ثم اترك السائل يبرد ثم صفيه. ثم قم بإزالة الأوساخ باستخدام وسائل غير كاشطة (إسفنجة ناعمة مع الماء والصابون).
يمكنك أيضًا استخدام الملح الناعم لتنظيف أكثر فعالية.
استعادة اللون الأصلي
إذا أصبح السطح الداخلي داكنًا بسبب الطعام، فمن الممكن استعادته.
للقيام بذلك، املأ الوعاء بالماء الدافئ وأضف ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء، واتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
يمكنك أيضًا استخدام نصف ليمونة بدلًا من الخل أو استخدام حمض الستريك العادي. ومن المهم الحفاظ على نسبة ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل لترين من الماء. إذا قمت بإضافة المزيد، فإن الحمض سوف يؤدي إلى تآكل المينا.
تجنب الأطعمة التي تحترق بسهولة
لا يُنصح بغلي الحليب أو طهي عصيدة الحليب، وينطبق الشيء نفسه على العصيدة المائية الأخرى.هذه الأطعمة تحترق بسرعة. من الصعب جدًا تنظيف الطعام المحروق وقد يؤدي إلى تلف السطح. تُستخدم هذه الحاوية غالبًا لإعداد الدورات الأولى والكومبوت والخبز. عند الطهي، تجنب ضرب المينا بملعقة أو ملعقة مسطحة.
