La saba de bedoll té un gran nombre de propietats beneficioses. La composició conté minerals, vitamines i enzims, fructosa, àcids orgànics i olis essencials.
Per descomptat, la qualitat de la saba de bedoll comprada no es pot comparar amb la seva pròpia saba de bedoll recollida. Però s'emmagatzema no més de dos dies en un lloc fosc i fresc, la collita només es fa a la primavera, però què fer a les altres estacions?
Hi ha diverses maneres de conservar el nèctar de bedoll amb totes les seves propietats beneficioses durant molt de temps a casa.
Gelant
Aquesta és la manera més eficaç d'emmagatzemar la saba de bedoll. Per conservar totes les qualitats, és important congelar-lo correctament. En primer lloc, això s'ha de fer immediatament després de la recollida. En segon lloc, el procés s'ha de produir ràpidament, en el mode de "congelació de xoc" a temperatures molt baixes. Assegureu-vos que el vostre congelador tingui prou capacitat. En tercer lloc, cal colar el suc.
No es recomana congelar-lo en un pot de vidre: hi ha una alta probabilitat que simplement s'esquerdi a causa dels canvis de temperatura. Utilitzeu ampolles i recipients de plàstic. No ompliu completament el recipient, sinó esclatarà. També podeu congelar el suc en motlles i després transferir els daus a una bossa ajustada. Són còmodes d'utilitzar per a procediments cosmètics.
La saba de bedoll congelada es pot emmagatzemar a -18 °C fins a sis mesos i a temperatures més baixes fins a un any. No es pot tornar a congelar.
Enllaunat
Conservar la saba de bedoll no és difícil.Per a 1 litre necessitareu 120-130 g de sucre i 5 g d'àcid cítric.
Porteu la beguda a ebullició si es forma escuma, assegureu-vos de treure-la. Afegiu l'àcid cítric i el sucre, després coleu-ho per una gasa i aboqueu-ho en pots esterilitzats. Seient ben fort. Els pots s'han de mantenir cap per avall fins que es refredin.
El nèctar en conserva es pot emmagatzemar fins a 2 anys.
Concentrar-se
Una altra opció és fer xarop, però aquest mètode no és el més fàcil.
Aboqui una mica del suc en una cassola esmaltada i bulliu. Quan aproximadament 1/3 del volum s'hagi evaporat, afegiu-ne més. Continueu així fins que el volum de tot el líquid es redueixi 10 vegades. Durant el procés d'ebullició, no us oblideu de treure l'escuma. Com més gran sigui la superfície, més ràpid s'evapora el líquid, per la qual cosa és millor utilitzar recipients amples.
Com a resultat, obtindreu un líquid espès i groc, de color i consistència semblant a la mel, en el qual es concentren totes les substàncies beneficioses. El xarop té un gust molt agradable abans d'usar-lo, es pot diluir amb aigua, afegir-lo al te i menjar-lo simplement.
Aquest concentrat pràcticament no perd les seves propietats i no fermenta, per la qual cosa es pot emmagatzemar durant dos anys.
Beguda de postres amb aranjols
La beguda de bedoll i apiolla és molt saludable i té un efecte diürètic. Per preparar-lo, agafeu 150 g de nabius, premeu i barregeu amb 1 litre de saba de bedoll. Poseu-ho tot al bany maria durant 5 minuts. Després d'això, refredar, barrejar-lo amb el suc de nabiu prèviament espremut. Podeu afegir mel al gust per endolcir la beguda.
Per augmentar la vida útil, és millor enrotllar-lo en pots esterilitzats.Si l'emmagatzemeu a una temperatura de +2 a 14 °C, la beguda és bona durant un any.
Kvas de saba de bedoll
El kvas està fet de saba de bedoll. Un contingut de sucre força elevat afavoreix la fermentació. La beguda es pot emmagatzemar fins a 3 mesos, just per a tot l'estiu. Què podria haver-hi millor que una tassa de kvas en un dia calorós? Hi ha diverses receptes de cuina diferents.
Kvas clàssic
Per 1 litre necessitareu 50 g de sucre i 5 g de panses. Afegiu els ingredients al suc colat amb una gasa. La beguda s'ajusta en un termini de 3 dies, després dels quals s'ha de filtrar de nou i emmagatzemar-la en un lloc fresc i fosc.
Kvas amb mel i llimona
A 1 litre de saba de bedoll afegiu 10 g de mel, 20 g de suc de llimona i 6 g de llevat. Poseu unes quantes panses en una ampolla, tanqueu-les bé i deixeu-ho en un lloc fresc i fosc durant dues setmanes.
Kvas amb pa, escorça de roure i fulles de cirerer
Col·loqueu 20 g de crostes de pa negre torrat amb gasa en un recipient amb saba de bedoll i deixeu-ho en un lloc càlid durant tres dies. Després d'això, afegiu-hi 20 g d'escorça de roure i aproximadament 5 g de fulles de cirerer. Després de dues setmanes, la beguda s'ha de colar i refredar.
Quan prepareu kvas, podeu afegir taronja, menta, estragó i altres herbes, pomes seques, claus i baies al vostre gust.
Gràcies a aquests consells, conservaràs la saba de bedoll durant molt de temps, podràs gaudir del gust de la beguda i obtenir beneficis en qualsevol època de l'any.
L'autor està fora de tema. El kvas no sortirà ja que el suc fermentarà. Per evitar-ho, poseu una branca d'avellana (avellana) en un recipient amb suc.
Avtar, de què parles: quina diferència de temperatura farà que un pot de vidre s'esquerdi quan es congela el suc, no escriviu tonterias! no es trencarà per la gota..., sinó per l'expansió del suc congelat o un altre líquid!
Quantes vitamines queden després de cuinar?
"Per a 1 litre necessitareu 120-130 g de sucre i 5 g d'àcid cítric".
Bé, no tots els estómacs poden suportar tanta llimona, però uns quants grans (a la punta d'un ganivet) són suficients. Ja fa 25 anys que ho fem.
Content amb el concentrat, bullir i afegir.
La saba de bedoll no es pot bullir, sinó serà inútil.
Esterilitzar només durant 10 minuts. a una temperatura de 65 graus.
A continuació, en pots estèrils, afegint una mica de sucre i suc de llimona.
Demà aniré a instal·lar-lo, diuen que ja goteja
Comprovem. És cert que encara queden llaunes de 4 x 3 litres.
GENT ! La forma més senzilla i de màxima qualitat d'emmagatzemar la saba de bedoll. El suc acabat de recollir s'aboca en ampolles de plàstic netes. Condicions - NO AIRE!!!. Ho posem a l'ombra, la temperatura no supera els 5°. En un mes ho aconseguiràs i serà com el xampany. El vaig guardar durant 2 anys. FORT!
això sí, es queda en ampolles de plàstic al nostre celler tot l'hivern, molt bo i saborós
No bullo el suc, sinó que el posem a 90 graus, 3 litres de llimona a la punta d'un ganivet i una pastilla d'aspirina. ENROLLAR, EMBOLLIR FINS AL MATÍ. Costos!!!!
Aboqui suc fresc en ampolles de plàstic i al congelador, i en qualsevol moment descongelo i bec suc fresc. suc
He estat recollint saba de bedoll durant 70 anys. Es pot recollir a la primavera, durant aproximadament un mes. El primer suc no amarga a temperatura ambient durant uns cinc dies. Hi ha moltes maneres de preparar kvas i altres begudes. No bulliu el suc. Per conservar-lo per a l'hivern. escalfeu-lo a 80 gr. havent-hi posat prèviament 3 cullerades per cada litre de líquid. cullerades de sucre i una mica d'àcid cítric. No cal aspirina. Determineu l'escalfament a 80 graus. potser amb bombolles. que pujarà de baix a la superfície, és millor tenir un termòmetre. Si s'escalfa en excés, també s'emmagatzemarà. però menys útil. Aconsello als homes que utilitzin saba de bedoll fresca en lloc de locions després de l'afaitar. Les dones s'han de rentar la cara amb ell abans d'anar a dormir i al matí. Les al·lèrgies a les flors es poden tractar amb èxit amb saba de bedoll si la beu en lloc del te. El suc es dissol bé i converteix els càlculs renals en sorra. que després surt sense dolor. Però aquí cal consultar un metge.
El congelo en 5 lit. En un congelador cofre.
Fa més de 10 anys que congelo ampolles petites. Ho aboco en 5 litres. no ple i poso un grapat ple sota pa negre fregit\trossos de 2-2 cm\ i al celler\i quina mena d'okroshka s'obté\tot sense conservants 3-mètode amb fruits secs resulta molt dolç.
Em congelo en bosses
Nois, digueu-me què és el millor
Si el suc entra al matràs i al celler, algú que ha fet això es quedarà ranci o agre, si es torna ranci, per quant de temps?
Es pot congelar per a la riquesa. Dues opcions.Després que es formin cristalls d'aigua, escorreu el concentrat. O congelar completament i escórrer el concentrat en descongelar. Verificat.
Molt saborós
Des de fa uns 30 anys estem recollint suc tant com flueix El bevem fresc i aboquem l'excés en ampolles de plàstic i el guardem al celler fins que es fa un suc nou, del qual fem okroshka, begudes de fruita. A causa dels seus sucres, es torna tèrbol, agre, i després aquesta nuvolositat s'instal·la. I només llavors està llest per menjar. L'àcid és molt moderat, persisteix un any.
Vaig descobrir un nou mètode per recollir suc a Tik Tok: fer un forat amb un trepant de 5 mm i inserir un comptagotes.
Aquest any hem recollit amb un comptagotes, és molt convenient I després de la congelació, el suc es va tornar més saborós i dolç
Aquest any he recollit una mica de suc, el provaré en ampolles de vidre de 3 litres al celler, potser em sortirà bé...
Nois!!! Jo compro el most, és a qualsevol comercialització, i per un litre de suc, 150 g de most, un grapat de panses de vi més ràpid, llavors 5 grams de llevat sec en comptes de panses, ja està un fabricant de marca (Blagodey), etc.
Tota la meva vida he begut només fresc, però aquest és el segon any que el congelo, però m'agradaria fer kvas que es pugui emmagatzemar. A les receptes que llegeixo n'hi ha que el porten a 80-90*, però vaig veure una recepta on no l'escalfen gens, afegeixen mel, llimona i panses a les ampolles i les tanquen. Com no fer-ho malbé?
Una petició per a tothom... Cuideu els bedolls, utilitzeu un trepant amb una broca de 5 mm, i després ompliu els forats amb cera, tapant-lo, i si el deixeu, passarà i el bedoll es morirà.
Després de la collita, els forats s'han de segellar amb vernís de jardí...