Birkesaft har et stort antal gavnlige egenskaber. Sammensætningen indeholder mineraler, vitaminer og enzymer, fructose, organiske syrer og æteriske olier.
Kvaliteten af købt birkesaft kan naturligvis ikke sammenlignes med din egen indsamlede birkesaft. Men det opbevares ikke længere end to dage på et mørkt, køligt sted, høsten finder kun sted om foråret, men hvad skal man gøre i de andre årstider?
Der er flere måder at bevare birkenektar med alle dens gavnlige egenskaber på i lang tid derhjemme.
Fryser
Dette er den mest effektive måde at opbevare birkesaft på. For at bevare alle kvaliteterne er det vigtigt at fryse det korrekt. For det første skal dette ske umiddelbart efter afhentning. For det andet skal processen ske hurtigt, i "chokfrysning"-tilstand ved meget lave temperaturer. Sørg for, at din fryser har tilstrækkelig kapacitet. For det tredje skal saften sis.
Frysning i en glaskrukke anbefales ikke: der er stor sandsynlighed for, at den simpelthen revner på grund af temperaturændringer. Brug plastikflasker og -beholdere. Fyld ikke beholderen helt op, da den ellers sprænger. Du kan også fryse saften i forme og derefter overføre ternene til en tæt pose. De er praktiske at bruge til kosmetiske procedurer.
Frossen birkesaft kan opbevares ved -18 °C i op til seks måneder og ved lavere temperaturer i op til et år. Den kan ikke genfryses.
Konserves
Det er ikke svært at bevare birkesaft.Til 1 liter skal du bruge 120-130 g sukker og 5 g citronsyre.
Bring drikken i kog, hvis der dannes skum, skal du sørge for at fjerne den. Tilsæt citronsyre og sukker, sigt derefter gennem ostelærred og hæld i steriliserede glas. Sæt dig fast. Glassene skal opbevares på hovedet, indtil de er afkølet.
Nektar på dåse kan opbevares i op til 2 år.
Koncentrere
En anden mulighed er at lave sirup, men denne metode er ikke den nemmeste.
Hæld noget af saften i en emaljepande og kog op. Når cirka 1/3 af volumen er fordampet, tilsættes mere. Fortsæt dette, indtil volumenet af al væske er reduceret med 10 gange. Under kogningsprocessen, glem ikke at skumme skummet af. Jo større areal, jo hurtigere fordamper væsken, så det er bedre at bruge brede beholdere.
Som et resultat vil du få en tyk, gul væske, der ligner honning i farve og konsistens, hvori alle de gavnlige stoffer er koncentreret. Siruppen har en meget behagelig smag før brug, den kan fortyndes med vand, tilsættes te og simpelthen spises.
Dette koncentrat mister praktisk talt ikke sine egenskaber og gærer ikke, så det kan opbevares i to år.
Dessertdrink med tyttebær
Birke-tyttebærdrik er meget sund og har en vanddrivende effekt. For at forberede det, tag 150 g tyttebær, pres og bland med 1 liter birkesaft. Læg det hele i et vandbad i 5 minutter. Herefter afkøles, blandes med tidligere presset tyttebærjuice. Du kan tilføje honning efter smag for at søde drinken.
For at øge holdbarheden er det bedre at rulle det i steriliserede krukker.Hvis du opbevarer den ved en temperatur på +2 til 14 °C, er drikken god i et år.
Kvass fra birkesaft
Kvass er lavet af birkesaft. Et ret højt sukkerindhold i det fremmer gæringen. Drikken kan opbevares i op til 3 måneder – helt lige til hele sommeren. Hvad kunne være bedre end et krus kvass på en varm dag? Der er en række forskellige madlavningsopskrifter.
Klassisk kvass
Til 1 liter skal du bruge 50 g sukker og 5 g rosiner. Tilføj ingredienserne til saften siet gennem ostelærred. Drikken justeres inden for 3 dage, hvorefter den skal filtreres igen og opbevares køligt og mørkt.
Kvass med honning og citron
Til 1 liter birkesaft tilsættes 10 g honning, 20 g citronsaft og 6 g gær. Læg et par rosiner i en flaske, luk tæt og lad det stå et køligt, mørkt sted i to uger.
Kvass med brød, egetræsbark og kirsebærblade
Læg 20 g ristede sorte brødskorper i gaze i en beholder med birkesaft og lad stå et lunt sted i tre dage. Herefter tilsættes 20 g egetræsbark og cirka 5 g kirsebærblade. Efter to uger skal drikken sigtes og afkøles.
Når du tilbereder kvass, kan du tilføje appelsin, mynte, estragon og andre urter, tørrede æbler, nelliker og bær efter din smag.
Takket være disse tips vil du bevare birkesaft i lang tid, du vil være i stand til at nyde smagen af drinken og få fordele på ethvert tidspunkt af året.
Forfatteren er uden for emnet. Kvass vil ikke vise sig, da saften vil gære. For at forhindre dette, læg en hasselkvist (hasselnød) i en beholder med juice.
Avtar, hvad taler du om - hvilken temperaturforskel vil få en glaskrukke til at revne, når du fryser juice - skriv ikke noget sludder! det vil ikke revne fra dråben..., men fra udvidelsen af frossen juice eller anden væske!
Hvor mange vitaminer er der tilbage efter tilberedning?
"For 1 liter skal du bruge 120-130 g sukker og 5 g citronsyre."
Nå, ikke alle maver kan klare så meget citron, men et par kerner (på spidsen af en kniv) er nok. Det har vi gjort i 25 år nu.
Fornøjet med koncentratet, kog og tilsæt.
Birkesaft kan ikke koges, ellers vil det være ubrugeligt.
Steriliser kun i 10 minutter. ved en temperatur på 65 grader.
Dernæst, i sterile glas, tilsæt lidt sukker og citronsaft.
I morgen går jeg og installerer den, de siger, at den allerede drypper
Lad os tjekke. Ganske vist er der stadig en forsyning af 4 x 3 liters dåser tilbage.
MENNESKER! Den enkleste og højeste kvalitet måde at opbevare birkesaft på. Frisk opsamlet juice hældes i rene plastikflasker. Betingelser - INGEN LUFT!!!. Vi lægger det i skyggen, temperaturen er ikke højere end 5°. Om en måned får du det, og det vil være som champagne. Jeg beholdt den i 2 år. FUCK UP!
det er rigtigt, den står i plastikflasker i vores kælder hele vinteren, meget god og velsmagende
Jeg koger ikke saften, men bringer den til 90 grader, 3 liter citron på spidsen af en kniv og en aspirintablet. RUL OP, SLUK OP TIL OM MORGEN. Omkostninger!!!!
Hæld frisk juice på plastikflasker og i fryseren, og jeg optøer til enhver tid og drikker frisk juice. Juice
Jeg har samlet birkesaft i 70 år. Det kan samles om foråret, i cirka en måned. Den første juice surner ikke ved stuetemperatur i omkring fem dage. Der er mange måder at tilberede kvass og andre drikkevarer på. Kog ikke saften. For at gemme den til vinteren. varm den op til 80 gr. forinden at have puttet 3 spiseskefulde i det for hver liter væske. skeer sukker og lidt citronsyre. Ingen aspirin nødvendig. Bestem opvarmning til 80 grader. måske af bobler. som vil stige fra bunden til overfladen, er det bedre at have et termometer. Hvis den overophedes, vil den også blive opbevaret. men mindre nyttigt. Jeg råder mænd til at bruge frisk birkesaft i stedet for lotion efter barbering. Kvinder bør vaske deres ansigt med det før sengetid og om morgenen. Blomsterallergi kan med held behandles med birkesaft, hvis du drikker det i stedet for te. Saften opløses godt og forvandler nyresten til sand. som så kommer smertefrit ud. Men her skal du konsultere en læge.
Jeg fryser den ned i 5 lit. I en kummefryser.
Jeg har samlet i over 10 år, jeg fryser små flasker. Jeg hælder det i 5 liter. ikke fuld og jeg putter en hel håndfuld under stegte sorte brød\2-2 cm stykker\ og i kælderen\og hvilken slags okroshka man får\alt sammen uden konserveringsmidler 3-metode med tørret frugt det bliver meget sødt.
Jeg fryser i poser
Fyre fortæl mig, hvad der er bedst
Hvis saften går i kolben og i kælderen, vil en, der gjorde dette, blive gammel eller sur, hvis den bliver gammel, hvor længe?
Kan fryses for rigdom. To muligheder.Efter at der er dannet vandkrystaller, drænes koncentratet. Eller frys helt ned og dræn koncentratet ved optøning. Verificeret.
Meget velsmagende
I omkring 30 år har vi samlet juice lige så meget, som det flyder. Vi drikker det friskt og hælder det overskydende i plastikflasker og opbevarer det i kælderen, indtil der er lavet ny juice, hvorfra vi laver okroshka, frugtdrikke. På grund af dets sukkerarter bliver den uklar, sur, og så lægger denne uklarhed sig. Og først derefter er den klar til at spise. Syren er meget moderat, den holder i et år.
Jeg opdagede en ny metode til at indsamle juice på Tik Tok: bor et hul med et 5 mm bor og indsæt en dråbe.
Vi samlede i år ved hjælp af en dråbe, det er meget praktisk. Og efter frysning blev saften mere velsmagende og sødere
I år har jeg samlet noget juice, jeg vil prøve det i 3 liters glasflasker i kælderen, måske går det….
Gutter!!! Jeg køber urt, det er i enhver markedsføring, og for en liter juice, 150g urt, en håndfuld vinrosiner, så gram 5 tørgær i stedet for rosiner, det får du kvass af en mærkevareproducent (Blagodey) osv.
Hele mit liv har jeg kun drukket frisk, men det er andet år, jeg fryser det, men jeg vil gerne lave kvas, der kan opbevares. I de opskrifter, jeg læser, bringer nogle det op på 80-90*, men jeg så en opskrift, hvor de slet ikke varmer det op, tilsætter honning, citron og rosiner til flaskerne og lukker dem. Hvordan ikke at ødelægge det?
En opfordring til alle... Pas godt på birketræerne, brug et bor med et 5 mm bid, og fyld så hullerne med voks, tamp det ned, og hvis du forlader det, flyder det forbi og birken dør
Efter høst skal hullerne tætnes med havelak...