Smør-, oliven- og solsikkeolier indgår i kategorien fedt- og olieprodukter, men har en ulige holdbarhed. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan oliens holdbarhed adskiller sig i 3 forskellige forhold - i køleskabet, uden køleskab, i fryseren.
Olieopbevaringsvarighed
Sikkerheden af olier i det angivne tidsrum er sikret af fremstillingsteknologien i tilfælde af, at den originale emballage ikke er åbnet. Efter udskrivning ændres lagringsvarigheden. Materialet, der bruges til at fremstille beholderen, spiller en vigtig rolle i processen med at bevare disse produkter.
Smør
Ifølge GOST-reglerne skal smør opbevares i omkring en måned. Sammensætningen af det importerede produkt indeholder tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, som kan øge holdbarheden med op til et år.
Opbevaringsvarighed afhængig af emballagemateriale:
- papir, pergament - højst 10 dage;
- folie - 20 dage;
- pakke med polymermaterialer - 15 dage;
- beholder (oliedåse) – 3 uger.
På emballagen angiver producenten normalt produktionsdatoen og udløbsdatoen i form af påskriften: "Bedst før ... (dato)." Når du foretager et køb, skal du huske, at produktet kan have stået i butiksvinduet i flere dage, så opbevaringsperioden er allerede begyndt.
Olivenolie
Forseglede glasbeholdere opbevarer olivenolie uden at ændre smag i det første år fra fremstillingsdatoen.Åbning af flasken opfordrer dig til at opbruge indholdet i løbet af de næste 2 måneder, fordi... senere opstår den terapeutiske effekt på kroppen ikke længere. Hvis det ved køb er umuligt at bestemme produktionsdatoen og egnetheden, er det bedre at købe det i en dåse, som forhindrer skadeligt lys i at nå den provencalske delikatesse. Blikbeholdere beholder deres indhold i lang tid - op til et år, men efter åbning skal de bruges inden for en måned.
Solsikkeolie
Solsikkeolie skal opbevares afhængigt af dens type:
- Fremstillet ved hjælp af koldpresseteknologi - takket være den forseglede beholder opbevares den i 4 måneder. Når den er åbnet, anbefales det at bruge den inden for de næste 3-4 uger;
- Raffineret, deodoriseret - uåbnet emballage holder ret lang tid, mindst 2 år. Efter åbning af beholderen forbliver friskheden i cirka 28 dage;
- Uraffineret - opbevaret i lukket flaske i cirka et år. Åbning af beholderen reducerer den angivne tidsperiode til 2 måneder.
Kølig opbevaring
Gem med succes smør En temperatur på ikke over +6℃ vil hjælpe. Hvis indpakningen er lystæt, anbefales det, at du efterlader den originale emballage på plads til afkøling. Den usaltede og saltede variant holder sig godt i 3 uger. Om nødvendigt kan tidsrummet forlænges:
- Brug nyt emballagemateriale;
- Anbring i en beholder lavet af keramik, træ eller fødevaregodkendt plast med et mat, tætsluttende låg. Det er bedre at nægte polyethylenposer, fordi... der er risiko for at ødelægge smagen.
Beskytte olivenolie det anbefales ikke at bruge et køleskab, fordi temperaturen inde i det er væsentligt mindre end det optimale regime. Der er en opfattelse af, at produktet kan miste en stor del af sine gavnlige egenskaber efter at have ligget i kulden i 2-3 uger. Ret hurtigt efter at være stillet i køleskabet vil indholdet af flasken blive tykkere, og der kommer flager i bunden. Bliv ikke ked af det - disse er sikre tegn på kvalitet og naturlighed. Når temperaturen falder, hærder den vegetabilske voks, der er indeholdt i sammensætningen, som ligner bivoks, og sætter sig i bunden.
Åbnet flaske i kulden solsikkeolie Det opbevares i cirka 30 dage. Du kan vælge at placere beholdere med produktet enten dybt i køleskabet eller på dørhylderne.
Opbevaring uden køl
Oliven
De bedste betingelser for at opbevare olivenolie er et sted uden adgang til lys (et skab med døre uden glas, et spisekammer) og en temperatur inden for 12-18 °C. For ikke at miste de gavnlige egenskaber ved dette "flydende guld" før tidsplanen, skal du følge enkle regler:
- Efterlad ikke den provencalske delikatesse direkte ved siden af komfuret, mikrobølgeovnen eller på køkkenbordet;
- Brug en mindre beholder for at undgå at fylde det tomme rum med luft. Den ideelle mulighed er en porcelæns- eller keramikkande med en smal hals og prop. Et alternativ er en mørklagt glaskrukke med låg;
- Beskyt mod konstante skarpe udsving i temperatur og eksponering for lys, fordi antioxidanterne inkluderet i sammensætningen begynder hurtigt at nedbrydes.
Cremet
Om sommeren, hvis der ikke er køleskab, kan smør opbevares i 3-4 uger ved at bruge din yndlingsmetode:
- Skær i stykker - portioner, pak ind i vandfast papir, læg i en emalje skål. Forbered en saltvandsopløsning (vand 1 liter / salt 20-25 g), hæld over de forberedte briketter. Placer et fladt fad og enhver tung genstand ovenpå for at skabe en efterligning af mavemuskler, placer på et køligt, mørkt sted;
- Læg de tilberedte skiver tæt i en passende beholder og hæld den samme salte opløsning eller 5% eddike i tilsat vand. Dæk med låg og anbring i et køligt, mørkt rum;
- Fyld en glaskrukke med briketter og læg den i en dyb vask eller en spand koldt vand. Dens niveau skal være lig med midten af karret. Fugt et stykke bomuldsklud og dæk toppen af krukken, dyp kludens hjørner i vandet;
- Efter først at have fugtet et stykke klud med eddike, vik det rundt om de forberedte briketter. Læg dem i en gryde, og læg et lille stykke sukker ved siden af.
Solsikke
Solsikkeolie opbevares på samme måde som olivenolie, i en uigennemsigtig glasflaske med en smal, tætsluttende hals. Beskyttelse mod sollys, beskyttelse mod luftindtrængning og opretholdelse af temperaturen i området 6-18 ℃ er påkrævet. Hvis disse betingelser er opfyldt, vil holdbarheden være 3-4 måneder. Tilføjelse af dit valg af indhold til beholderen vil hjælpe med at forlænge friskheden i flere uger:
- 2-3 stykker tørre bønner;
- en teskefuld salt pr. liter indhold;
- laurbærblade.
Fryseopbevaring
Portionering er hovedprincippet i en sådan højkvalitetsmetode til at opbevare mad i lang tid som frysning.
Temperaturen i fryseren holdes ikke højere end -18℃. Frosset salt smør kan opbevares i et år, usaltet i cirka 3 måneder. Inden du sender det til frysning, anbefales det at dele det i stykker af den ønskede størrelse og pakke det ind i folie (pergament). Læg den i en plastikpose og bind den godt fast for at forhindre optagelse af fremmede lugte.
Udtalelser om muligheden for lokaler olivenolie gik i fryseren. Gourmeter siger, at du ikke kan lægge flasken i fryseren, fordi... Delikatessen vil miste sin unikke smag i slutningen af optøningsprocessen. Eksperter i laboratorieforskning vidner om, at produktet kan fryses ved først at hælde det i små portioner i små glas eller specielle former.
Forbereder til frysning solsikkeolie involverer også hældning på små flasker, og eventuelt direkte i dispensere. Den kan på denne måde bevares i næsten et helt år. Efter afslutning af afrimning bevares de gavnlige egenskaber fuldstændigt.
