Ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να καλλιεργήσει το πιο πολύτιμο διαιτητικό λαχανικό στο οικόπεδό του - κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια. Τα ονόματα αυτών των δύο φρούτων έχουν ήδη γίνει συνώνυμα, αλλά δεν είναι πάντα σωστό να το λέμε, γιατί υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους. Πριν από την προετοιμασία αυτών των λαχανικών ή την επιλογή τους για φύτευση, αξίζει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά τους.
Διαφορές και ομοιότητες στην εμφάνιση
Και τα δύο λαχανικά ανήκουν στην οικογένεια της κολοκύθας. Το Zucchini είναι ο Ιταλός αδερφός του κολοκυθιού, του υβριδίου του. Εμφανίστηκε στην περιοχή μας αργότερα. Σήμερα, οι νοικοκυρές προτιμούν τα κολοκυθάκια για την προετοιμασία λεπτών πιάτων. Το κολοκυθάκι πρωτοέφερε από το Μεξικό, όπου οι κάτοικοι χρησιμοποιούσαν μόνο τους σπόρους του για φαγητό. Ήρθαν στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα και έπαιξαν διακοσμητικό ρόλο. Μόλις δύο αιώνες αργότερα άρχισαν να παρασκευάζουν διάφορα πιάτα.
Τα κολοκυθάκια χαρακτηρίζονται από ανοιχτό πράσινο χρώμα της φλούδας, ελαφρώς υπόλευκο. Το χρώμα του κολοκυθιού είναι σκούρο πράσινο, κίτρινο ή ριγέ. Μερικές φορές εντοπίζονται στίγματα.
Η φλούδα του κολοκυθιού είναι πιο σκληρή και παχιά, πρέπει να κοπεί πριν το μαγείρεμα. Η φλούδα του κολοκυθιού είναι απαλή και τρυφερή, επιτρέποντάς της να ψηθεί χωρίς να ξεφλουδίσει. Τα κολοκυθάκια φτάνουν σε μεγάλα μεγέθη τόσο σε μήκος όσο και σε πλάτος. Ο καρπός του κολοκυθιού, αντίθετα, είναι μακρύς και λεπτός. Το εσωτερικό του κολοκυθιού είναι γεμάτο με μεγάλους σπόρους που πρέπει να αφαιρεθούν πριν το μαγείρεμα.Όμως στο ιταλικό του υβρίδιο, οι σπόροι είναι εντελώς αόρατοι και δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.
Ο θάμνος της κολοκυθιάς είναι μεγάλος, απλώνεται και σχηματίζει μακριούς βλαστούς. Χαρακτηρίζεται από μικρό φύλλωμα και άνθη. Τα κολοκυθάκια έχουν έναν συμπαγή θάμνο με μεγάλα, πλούσια πράσινα φύλλα. Εάν τα κολοκυθάκια φροντίζονται σωστά, ο καρπός μπορεί να φτάσει τα 40 εκατοστά σε μήκος, ενώ τα κολοκυθάκια μπορούν να φτάσουν τα 25 εκατοστά.
Ιδιαιτερότητες του κολοκυθιού
Τα κολοκυθάκια είναι ένα ερπυστικό φυτό που σχηματίζει έναν μεγάλο θάμνο. Έχει μακριούς βλαστούς. Το φυτό ανέχεται καλά τις αλλαγές θερμοκρασίας και τα ζιζάνια σπάνια αναπτύσσονται κάτω από το άφθονο φύλλωμά του. Οι καρποί μπορούν να μαζευτούν μέχρι τον πρώτο παγετό.
Το λαχανικό δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό λόγω της σκληρής φλούδας του. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν μεγάλους σπόρους. Σε έναν θάμνο μπορούν να σχηματιστούν έως και 10 φρούτα. Η ωρίμανση εξαρτάται από τον χρόνο φύτευσης. Τις περισσότερες φορές εμφανίζεται στα μέσα Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.
Τα λαχανικά που δεν συλλέγονται έγκαιρα χάνουν τη γεύση τους, φτάνουν σε τεράστια μεγέθη, σκληραίνουν και στεγνώνουν. Το ίδιο το φυτό ρυθμίζει την καρποφορία του: ο θάμνος παράγει όσους καρπούς μπορεί να τραφεί. Οι θάμνοι είναι ανεπιτήδευτοι στη φροντίδα και δεν φοβούνται τις αλλαγές θερμοκρασίας.
Για να αναπτυχθεί καλά ένα φυτό κολοκυθιάς χρειάζεται μεγάλο χώρο για να αναπτυχθεί, γιατί ο θάμνος απλώνεται. Μερικές φορές οι καλλιέργειες προσβάλλονται από παράσιτα εντόμων, επομένως πρέπει να αντιμετωπιστούν.
Η πρωτοτυπία των κολοκυθιών
Τα κολοκυθάκια αναπτύχθηκαν με διασταύρωση κολοκύθας και κολοκυθιού. Οι Ιταλοί κτηνοτρόφοι ήταν οι πρώτοι που το έκαναν αυτό. Το φυτό διακρίνεται από έναν μικροσκοπικό θάμνο, πιο ιδιότροπο στην ανάπτυξη από το σκουός. Χρειάζεται περισσότερη υγρασία και ήλιο, και χρειάζεται συχνή χαλάρωση και αφαίρεση ζιζανίων.Η ωρίμανση των κολοκυθιών γίνεται νωρίτερα, οι καρποί μαζεύονται ήδη στα μέσα του καλοκαιριού.
Ο θάμνος είναι απλά καλυμμένος με μικρόβια από 15 έως 20 καρπούς. Ο θάμνος καρποφορεί όλο το καλοκαίρι. Το λαχανικό διακρίνεται για τον τρυφερό του πολτό με ελάχιστη ποσότητα σπόρων. Ακόμη και μικροί παγετοί μπορούν να οδηγήσουν στο θάνατο του θάμνου.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Για να έχετε μια πλούσια συγκομιδή κολοκυθιών, το φυτό πρέπει να φυτευτεί σε ανοιχτό ηλιόλουστο χώρο, ενώ τα κολοκυθάκια θα αισθάνονται καλύτερα στη μερική σκιά. Τα κολοκυθάκια φυτρώνουν πολύ πιο γρήγορα, αλλά σε όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου οι Ιταλοί συγγενείς τους προλαβαίνουν και τα ξεπερνούν.
Για τα κολοκυθάκια, πρέπει να προετοιμάσετε ψηλά, γόνιμα κρεβάτια το φθινόπωρο. Την άνοιξη, είναι προτιμότερο να πασπαλίζετε ελαφρά τα σπορόφυτα με άμμο ή χώμα για να κρατήσετε τα νεαρά φυτά πιο ζεστά. Για να αποκτήσετε πρώιμη συγκομιδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο δενδρυλλίων. Τα κολοκυθάκια δεν είναι τόσο επιλεκτικά, επομένως είναι κατάλληλα για σπορά απευθείας στο έδαφος. Δεν χρειάζεται να τα καλύψετε.
Οι θάμνοι των κολοκυθιών πρέπει να ποτίζονται 3-4 φορές την εβδομάδα όταν σχηματίζονται φρούτα. Τα κολοκυθάκια προτιμούν το υγρό χώμα. Τα κολοκυθάκια φροντίζονται πιο εύκολα, αλλά τα κολοκυθάκια είναι πιο λεπτεπίλεπτα. Όμως ωριμάζουν πιο γρήγορα. Και τα δύο φυτά μπορούν να τραφούν με οργανικά και μεταλλικά λιπάσματα.
Τι να επιλέξετε για φύτευση
Τα κολοκυθάκια είναι πιο ανεπιτήδευτα στην καλλιέργεια. Υπάρχει πολύ μικρή ταλαιπωρία μαζί τους. Αναπτύσσονται καλά στον κήπο και στο θερμοκήπιο. Στη μεσαία ζώνη σπέρνονται απευθείας στο έδαφος στα μέσα Μαΐου. Οι θάμνοι έχουν διακλαδισμένο ριζικό σύστημα που προσαρμόζεται εύκολα στην ξηρασία. Δεν μπορείτε να σπείρετε κολοκυθάκια στο μέρος όπου φύτρωναν τα αγγούρια, οι κολοκύθες και οι κολοκύθες.Θα σερβίρονται καλύτερα μετά από πατάτες, ντομάτες, μπιζέλια, σκόρδο και κρεμμύδια. Αυτό το φυτό λατρεύει το χαλαρό, γόνιμο έδαφος σε ένα ηλιόλουστο, απάνεμο μέρος. Το λιωμένο χώμα είναι ιδανικό. Οι καλλιέργειες λαχανικών απαιτούν έγκαιρο ξεβοτάνισμα, χαλάρωση του εδάφους, πότισμα, λίπανση και συλλογή καρπών.
Το χαλαρό αμμώδες χώμα είναι πιο κατάλληλο για τα κολοκυθάκια. Το λαχανικό αναπτύσσεται καλύτερα από σπορόφυτα. Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν στις αρχές Απριλίου και τα σπορόφυτα πρέπει να φυτευτούν στα μέσα Μαΐου. Το φυτό χρειάζεται περισσότερο νερό, επομένως πρέπει να ποτίζετε τα κολοκυθάκια πιο συχνά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου σχηματισμού καρπών, μπορείτε να ταΐσετε τους θάμνους με λιπάσματα φωσφόρου-καλίου ή φλόμος.
Υπάρχουν μικρές διαφορές μεταξύ των δύο καλλιεργειών, αλλά και οι δύο αξίζουν υπερηφάνεια για τη θέση τους στον κήπο. Τα κολοκυθάκια φροντίζονται και αναπτύσσονται ευκολότερα, ενώ τα κολοκυθάκια φημίζονται για το λεπτό λεπτό δέρμα και τον πολτό τους.
