Cómo elegir una batidora para la cocina: qué son, características principales

Una batidora de cocina es un tipo de electrodoméstico diseñado para mezclar alimentos en grandes volúmenes a alta velocidad. Se diferencian en finalidad, potencia, material de fabricación, funciones adicionales y tecnología de mezcla.

¿Para qué sirve una batidora de cocina?

Los electrodomésticos modernos están equipados con decenas de funciones, desde espumar leche hasta amasar. Propósito de los mezcladores de cocina modernos:

• mezclar cócteles;
• nata para montar y huevos;
• amasar masa, tortilla;
• preparación de salsas, mayonesas, purés de verduras y frutas;
• triturar nueces, hielo, granos de café.

¿Qué tipos de batidoras domésticas existen?

Los dispositivos para mezclar pueden ser manuales, estacionarios, con cuenco, planetarios, para cócteles y sus híbridos. Existen opciones universales de alta potencia, que incluyen accesorios para todo tipo de productos, plataforma estacionaria, recipientes para masa y cócteles.

Batidora de mano

Se trata de un dispositivo ligero y de tamaño pequeño para batir y mezclar productos. Un pequeño motor está alojado en una carcasa de plástico compacta. De la carcasa se sacan los soportes de los batidores, que son accionados por rotación. Hay un botón para encender y seleccionar un modo (o control de velocidad suave). Opera desde una red general de suministro eléctrico. El juego incluye de 2 a 4 pares de accesorios. El propietario tiene entre 5 y 7 modos de velocidad para elegir. Para comenzar, se colocan dos accesorios idénticos en el cuerpo y se conecta el cable de alimentación a la toma de corriente. Luego seleccione un modo y presione el botón o interruptor de inicio. La potencia suele ser de 300 a 500 vatios. Las amas de casa llaman a las ventajas de un dispositivo manual:

• facilidad de uso;
• facilidad de cuidado;
• Compacto y fácil de guardar.

batidora con bol

Parece un análogo manual sobre un soporte. En la parte inferior del soporte se adjunta un recipiente extraíble con un volumen de 3 a 8 litros. La parte superior del dispositivo se pliega. También tiene una opción de accesorios emparejados para batir o amasar. Los botones para encender y regular la potencia o seleccionar la velocidad están convenientemente ubicados en el cuerpo del dispositivo. Panel de control electrónico o mecánico. Es conveniente amasar la masa poniendo el regulador en funcionamiento prolongado. Material de fabricación: plástico o acero inoxidable. Los modelos de metal son más fiables, pero más caros. En los dispositivos estacionarios, la elección de equipos es más amplia que en los manuales.El kit puede incluir accesorios para picar y mezclar de formas intrincadas para una variedad de propósitos, desde hacer jugos hasta procesar carne. Ventaja del dispositivo con cuenco:

• menos salpicaduras;
• manos libres;
• el cocinero no se cansa del amasado prolongado;
• funcionalidad avanzada;
• panel de control conveniente.

Mezclador planetario

Este es un modelo estacionario con un recipiente y batidores giratorios no estándar. Las corolas están unidas a una base en forma de disco, que también gira. Resulta que las boquillas giran a lo largo de su eje y al mismo tiempo se mueven a lo largo del perímetro del contenedor. El sistema planetario proporciona una mejor calidad de mezcla y una mayor velocidad de procesamiento del producto. Ideal para amasar pan o masa para bolas de masa, ya que definitivamente no quedarán zonas sin amasar de la masa. La velocidad de los modelos planetarios no es muy alta, pero la potencia, por el contrario, aumenta. Es recomendable instalar un batidor estacionario en un lugar permanente sobre una superficie horizontal nivelada.

Un dispositivo con depósito puede:

• amasar la masa;
• batir las claras hasta obtener una espuma alta;
• mezclar ingredientes para mousses, cócteles, postres;
• picar la carne picada.

Mezclador de cócteles

Este es un dispositivo especial que solo puede batir líquido en un vaso alto, pero lo hace mejor que otros modelos. El cuerpo puede ser de metal o plástico; las copas de cóctel altas están hechas principalmente de metal inoxidable. Se fabrican a partir de un dispositivo manual con una boquilla especial en forma de disco y un alojamiento fijo para uno o más vasos. Un batidor de mano tiene dos batidores que caen en un vaso. Es conveniente mezclar ingredientes líquidos: leche, almíbar, jugo, nata.La instalación estacionaria es potente y es capaz de batir helado espeso y graso hasta convertirlo en espuma e incluso triturar hielo hasta convertirlo en migajas. Estas son las máquinas que preparan batidos en cafeterías y bares. Las máquinas para preparar cócteles están equipadas con control de velocidad de varias etapas, complementado con un modo turbo para limpiar los batidores.

Principales características de los mezcladores.

Los fabricantes indican varios parámetros en el embalaje del dispositivo: potencia, material de fabricación, volumen del recipiente, modos de velocidad y la presencia de funciones adicionales. Cada uno de estos valores es importante a la hora de elegir un asistente en el hogar.

Fuerza

La potencia es la velocidad a la que un aparato consume energía. Es decir, la velocidad de rotación que el motor imparte a los inyectores. Cuanto más potente sea el aparato eléctrico, más espesa será la masa amasada y más aireado quedará el cóctel. En igualdad de condiciones, es preferible un dispositivo más potente. Los valores medios para un dispositivo portátil son de 120 a 250 vatios, para uno fijo, de 300 a 500. El único aspecto negativo es el consumo de energía, lo que significa que aumentan los costes operativos. Además, un dispositivo de alta productividad puede sobrecalentarse durante un funcionamiento prolongado. Las instrucciones para dichas unidades especifican el tiempo máximo de funcionamiento continuo.

Velocidad y modos de rotación de la boquilla.

Este parámetro surge del anterior. Cuanto más potente es la unidad, mayor es la velocidad de rotación y más modos de velocidad. Por lo general, hay de 3 a 5, en los estacionarios con panel de control puede haber de 10 a 12. El ajuste puede ser suave o escalonado. Con una velocidad suave, el número de velocidades no está limitado: el regulador gira como una rueda.Para comodidad del usuario, los interruptores de velocidad están equipados con iconos que representan productos batidos: leche, claras de huevo, crema, yogur, masa de pan, etc.

El modo Turbo está disponible en casi todos los modelos. Esto es muy conveniente si necesita romper grumos en la masa. Pero sólo puedes utilizar este modo durante unos segundos, de lo contrario el motor se sobrecalentará. El modo Turbo se utiliza para la limpieza después de su uso. Se vierte agua tibia con detergente en el recipiente y se enciende la potencia alta durante 2-3 segundos. Los restos de masa o cóctel se eliminan por lavado de los lugares más inaccesibles.

El inicio gradual es una característica nueva. El batidor comienza a moverse suavemente con un aumento gradual de la velocidad hasta los valores especificados. El arranque lento evita salpicaduras de producto líquido debido a un movimiento demasiado brusco de las cuchillas.

Volumen del tazón

La capacidad de un modelo estacionario afecta directamente su funcionalidad. Cuanto mayor sea el volumen, mayor será la cantidad de producto que se podrá batir o amasar a la vez. Los contenedores grandes también tienen desventajas:

• incómodo de lavar: es posible que no quepa en un lavavajillas o en un fregadero estándar;
• Ocupa espacio: deberá asignar un estante especial para el almacenamiento.

Los cuencos estándar tienen un volumen de 2,3 a 4 litros. Un volumen de 5-8 litros se encuentra en modelos semiprofesionales de coste elevado.

Material del cuenco

Para uso doméstico, los cuencos están hechos de plástico, aluminio y acero inoxidable. Los contenedores de metal son más caros, pero más duraderos y fiables. Definitivamente no explotará debido a un producto demasiado caliente o una caída accidental. El recipiente de acero se puede lavar en el lavavajillas en cualquier modo y tratar con soluciones desinfectantes. Un tanque de plástico es más barato y liviano.El material del cuenco es importante para los amantes de una alimentación saludable. Se sabe que muchas vitaminas se oxidan cuando entran en contacto con el metal y el valor del producto natural disminuye. En este sentido, son preferibles los cuencos de plástico.

Hay cuencos de cristal. Esta es una decoración de cocina elegante y respetuosa con el medio ambiente, pero no práctica: el peso es pesado y la resistencia está limitada por las capacidades del vidrio.

Material de la Caja

Los modelos portátiles están hechos de plástico, ya que el metal es demasiado pesado para sostenerlo con una mano durante mucho tiempo. Los modelos estacionarios suelen colocarse en una caja de metal, lo que tiene sus ventajas y desventajas. El metal es resistente a daños mecánicos, pero es más caro. Es preferible elegir modelos estacionarios hechos de metal, ya que son más pesados ​​y, por lo tanto, más estables. Esto es especialmente cierto en el caso de los vehículos planetarios. El plástico es ligero y resistente a la mayoría de detergentes, pero no soporta impactos ni temperaturas extremadamente altas.

Ventajas del plástico:

• fácil;
• barato;
• amplia gama de colores.

Ventajas del metal:

• confiable;
• apariencia elegante;
• da estabilidad.

Funciones adicionales

Los fabricantes están ampliando la funcionalidad de sus equipos de diversas formas. La batidora puede venir con un accesorio para hacer puré, cuchillos, ralladores, una trituradora, un exprimidor e incluso picadora de carne.

Temporizador

La presencia de un temporizador es importante a la hora de amasar masa o al seguir estrictamente la receta en recetas culinarias complejas. Casi todos los modelos estacionarios tienen dicho dispositivo. El contador de tiempo debe estar conectado a la función de apagado y señalar el final del trabajo. Al amasar masa densa, este dispositivo es necesario.

Protección de sobrecarga

Un componente indispensable en las potentes amasadoras planetarias.El relé de temperatura funcionará si la temperatura del motor excede los límites de temperatura y el dispositivo se apagará. Es posible reiniciar después de enfriarse.

Compartimento para guardar el cable

Un dispositivo conveniente para enrollar el exceso de cables. Esto es relevante si se planea guardar el dispositivo en un armario u otro lugar de almacenamiento permanente. Generalmente ubicado en la base del dispositivo o detrás de la pared trasera. Parece un canal en forma de espiral o una protuberancia para enrollar.

montaje en pared

Un panel para colgar la batidora durante el almacenamiento ahorra espacio y ayuda a mantener la cocina ordenada. Parece un molde de plástico o metal con agujeros a lo largo del diámetro de las partes principales.

Los modelos para batir batidos se pueden fijar permanentemente a la pared. Durante el funcionamiento, el dispositivo se cuelga de la pared y el vaso de leche se suspende de soportes especiales para la carcasa.

Rejilla o caja para guardar accesorios.

Algunos fabricantes proporcionan sus productos con bastidores para almacenar accesorios. Se ve elegante y ordenado: todos los accesorios están a la vista y a mano. No ahorra espacio, adecuado para una cocina espaciosa con una gran superficie de superficies horizontales.

Para espacios limitados, es más adecuado un dispositivo estacionario con un cajón en la parte inferior del cuerpo, donde se almacenan los batidores y piezas adicionales.

Accesorios para batidora

La variedad de accesorios de los aparatos modernos satisfará las necesidades de los cocineros más sofisticados. Hay aparatos para huevos, cremas, masas, salsas. Producen dispositivos para batir, mezclar, amasar, moler y moler.

batidor

Este es el apego básico.Adecuado para batir mezclas ligeras: huevos, nata, leche, tortillas, cremas dulces, condimentos. Hace que la masa sea aireada y luminosa.

Gancho

Los ganchos en espiral se utilizan para amasar masas pegajosas. Hacen frente a la tarea mejor que otros, pero le dedican mucho tiempo.

Espátula

A los pasteleros se les ocurrió un batidor en forma de pala para amasar masa de mantequilla. Pero también prepara puré de patatas y mousses. La mayoría de las veces está hecho de plástico. Para batir soufflés espesos, soltar una espátula con paleta por un lado. La masa resulta densa y estable.

Licuadora

La batidora sustituye al robot de cocina. Puede parecer una boquilla o un recipiente con tapa. Es popular entre las madres jóvenes porque simplifica el proceso de preparación de los alimentos para la primera toma. Un vaso con tapa que contenga cuchillos afilados es adecuado para picar verduras o frutos secos. Dependiendo del material y la potencia del dispositivo, pueden incluso picar hielo y moler granos de café.

Cuchillo

Los cuchillos para licuadora vienen en dos tipos: de disco y de paleta. Un cortador giratorio es bueno para picar o rebanar. Con un cuchillo de hoja se pican finamente verduras, carne hervida, bayas y hierbas aromáticas.

Accesorio de puré

Parece una licuadora, pero tiene agujeros en la base y cuchillas de plástico. En algunos modelos, el dispositivo para hacer puré es similar al accesorio de masaje de un secador de pelo: clavijas de plástico sobre una base de disco. Con este mecanismo, el puré resulta uniforme en consistencia y aireado.

Tamiz

Se utiliza un colador para tamizar la harina antes de amasar la masa o para colar bayas, requesón y frutas. El hecho es que cuando se frotan a través de un colador, los productos adquieren una consistencia aireada especial, que es difícil de lograr con la ayuda de otros dispositivos. Limpiar a mano es un proceso bastante laborioso.Por lo tanto, puede resultar útil un accesorio de tamiz.

15 fabricantes de mezcladores domésticos más populares

Tradicionalmente, Alemania y Francia son considerados líderes en la producción de mezcladores. Los electrodomésticos de estos países se distinguen por su fiabilidad y calidad de construcción. China produce los dispositivos más asequibles. Entre los fabricantes rusos también se pueden encontrar buenas marcas en el segmento económico.

• Gemlux. Fabricante nacional con la combinación óptima de precio y calidad. Produce una amplia gama de productos electrónicos para el hogar.
• Bosco. El fabricante de electrodomésticos más famoso de Alemania. Los electrodomésticos Bosh son confiables y convenientes. Precios medios. Potentes equipos con componentes de alta calidad.
• Ayudante de cocina. El primer fabricante de amasadoras planetarias. Se especializa en equipamiento para cafeterías y restaurantes, pero su línea incluye unidades pequeñas aptas para uso doméstico. Alto grado de fiabilidad, mínima electrónica. El precio está por encima de la media.
• Kenwood. Fabricante de electrónica moderna para la cocina. Él llama a sus modelos máquinas de cocina debido a su funcionalidad avanzada. Las batidoras Kenwood incluso pueden cocinar.
• Kitfort. Fabricante de electrodomésticos de cocina de clase económica. Presentan un diseño llamativo y el precio más bajo del segmento.
• Vítek. Marca rusa. Fabrica pequeños electrodomésticos de cocina. Los compradores se quejan del ruido de los modelos de esta marca. La confiabilidad está en un buen nivel, los electrodomésticos más populares en Rusia.
• gastrorag. La empresa se especializa en equipos de alto rendimiento para grandes restaurantes. Algunas cocteleras son muy adecuadas para uso en la cocina doméstica. Durará varias generaciones.
• Estrella polar. Varios años en el mercado ruso. Tiene un precio bajo. La calidad de construcción es buena, en su mayoría hecha de plástico barato.
• Braun.Fabricante alemán de equipos industriales. Una de las áreas son los electrodomésticos. La calidad es impecable, la tasa de defectos es mínima. Lo único que me puede desanimar es el precio. Pero la confiabilidad y la tecnología avanzada compensan el alto precio.
• Sinbo. Los electrodomésticos turcos, asequibles y variados, atraen a compradores del segmento económico. Basándonos en las reseñas online, podemos concluir que la calidad del producto, a pesar del precio, es decente.
• Philips. Los Países Bajos fabrican aparatos de cocina con esta marca desde hace varias décadas. La rica experiencia, las modernas tecnologías de producción y los precios asequibles hacen que el fabricante sea popular.
• Escarlata. Los productos de clase económica son los más confiables en su categoría de precio. Una gran selección de mezcladores, desde simples hasta multifuncionales.
• Moulinex. Fabricante francés. Funcionalidad variada, repuestos de alta calidad, categoría de precio medio. Pequeño porcentaje de defectos.
• Bork. Fabrica equipos para establecimientos de restauración pública. La calidad es profesional, el precio está por encima de la media. Los mezcladores de Bork están equipados con cómodos complementos y desarrollos propios. Las piezas durarán décadas.
• Zelmer. Marca conocida y popular. País de origen: Polonia. Según las opiniones de los clientes, los aparatos eléctricos son económicos y duran mucho tiempo.

Reglas para usar batidoras de cocina.

Una batidora de cocina es, ante todo, un aparato eléctrico. Las precauciones de seguridad son importantes al manipularlo. Su vida útil y su eficiencia operativa dependen del cuidado con el que el propietario trate el dispositivo. Cuando se trabaja con una batidora, es importante seguir varias reglas.

1. Normas de seguridad al trabajar con una red eléctrica: no toque los aparatos eléctricos con las manos mojadas, no los coloque sobre una mesa mojada, no enchufe un enchufe mojado en una toma de corriente. El aparato eléctrico no se debe sumergir en agua, lavar en el lavavajillas, verter líquido sobre él ni limpiar con un paño demasiado húmedo. La entrada de agua en el compartimento del motor puede provocar un cortocircuito. Desconecte y cambie los accesorios, limpie los cuchillos solo después de desconectarlos de la red eléctrica. Si nota olor a quemado en el motor, desenchufe inmediatamente el cable de alimentación.
2. Estudie las recomendaciones del fabricante. Cada fábrica que se precie adjunta al producto un folleto que describe en detalle las reglas de uso de los accesorios, el procedimiento para encenderlo, apagarlo, limpiarlo y almacenarlo.
3. Utilice los accesorios para el fin previsto. Use batidores para batir líquidos finos, use ganchos para amasar, use espátulas para revolver y use cocteleras para batir leche y cócteles. Puede triturar hielo, triturar nueces y moler granos de café con accesorios especialmente diseñados y duraderos.
4. Mantener alejado de fuentes de fuego directo y temperaturas elevadas para evitar que se derritan las piezas de plástico.
5. Llene el recipiente 1/3 del volumen total para no salpicarse ni a usted ni a los demás.
6. Comience a mezclar a velocidad mínima o en modo “inicio lento”.
7. Después de terminar el trabajo, limpie todas las piezas. Los accesorios son aptos para lavavajillas (a menos que el fabricante especifique lo contrario). Limpia el estuche con un paño húmedo, prestando especial atención a los botones.

Cómo elegir una batidora para tu hogar

La elección depende de las necesidades del ama de casa. Lo que importa es la frecuencia con la que piensas utilizar el aparato, qué platos se prepararán, el tamaño de las porciones, el tamaño de la cocina y el presupuesto.

5 pasos para tomar la decisión correcta:

1. Tipo de dispositivo: manual, estacionario, planetario, para cócteles.
2. Accesorios necesarios: batidores, espátulas, ganchos para puré, cuchillos, batidoras, ralladores, picadoras.
3. Fuerza. Para el uso diario, son adecuados un modelo manual con 350-450 vatios y un modelo estacionario con 500 vatios. Mezclador planetario Apto con una potencia de al menos 600W. Para amasar masa con regularidad, elija modelos a partir de 900 vatios.
4. Materiales de fabricación. El plástico es barato, el vidrio es ecológico y el metal es fiable.
5. Características adicionales: compartimentos para cables, montaje en pared, iluminación, protección contra sobrecalentamiento.

Las mejores batidoras para la cocina.

Las calificaciones de los mejores mezcladores se compilan en función de las opiniones de los clientes. En el sitio web de cada tienda de electrodomésticos hay una calificación de los modelos más populares y una sección de reseñas.

Manual económico

En una buena batidora de mano, los compradores quieren ver potencia media, diseño ergonómico y una variedad de velocidades. Idealmente, modo de pulso o arranque suave.

1. BOSCH MFQ3030

• Potencia 350W
• Modo de pulso
• 4 velocidades
• Sólo comentarios positivos de los clientes.
• Precio 1999 rublos.

2. ESCARLATA SC-HM40S05

• Potencia 300 vatios
• Diseño brillante
• 7 velocidades
• Ligero y compacto
• Precio 999 rublos – el más bajo de la categoría.

3. POLARIS PHM 7016

• Potencia de 700 vatios: la más alta entre las batidoras de mano
• 5 velocidades
• Silencioso y confiable
• Precio 1699 rublos

Los mejores modelos estacionarios con cuenco.

Entre los modelos estacionarios, se demandan dispositivos de alta potencia con una amplia gama de opciones. Un bol grande para la masa también es una prioridad.

1. MOULINEX HM 41213E

• Potente y compacto
• 5 velocidades
• Capacidad 2,5 litros, gira
• 450 vatios
• La batidora se puede quitar y utilizar manualmente.
• Fiabilidad inigualable

2. VITEK VT-1415

• Diseño brillante
• Cuenco metálico giratorio
• Potencia 700 vatios
• modo Turbo
• 5 velocidades

3. Polaris PHM 8522B

• Contenedor de acero
• 5 velocidades
• Potencia 850 vatios

Mezcladores planetarios populares

Los mezcladores planetarios se clasifican según el nivel de ruido, la pantalla y las capacidades avanzadas.

1. Bork E800

• Potencia 1000 vatios
• Carcasa de acero inoxidable
• Temporizador y señal sonora.
• Muchos archivos adjuntos
• protección contra el sobrecalentamiento
• Pantalla digital
• Tazón grande 4,7 litros
• Silencioso

2. Horizonte Endever SM-10

• Potencia 600 vatios
• Carcasa de acero inoxidable
• Amplia capacidad 4 litros.
• Gran cantidad de archivos adjuntos

3. Vitek VT-1406

• Potencia 700 vatios
• modo Turbo
• Recipiente de acero
• Precio pagable

Las mejores amasadoras

Al amasar, son importantes la potencia del dispositivo, la presencia de accesorios especiales, un temporizador con función de apagado y protección contra el sobrecalentamiento. Con un amasado prolongado y un uso frecuente, estos factores juegan un papel importante.

1. Bork B810

• Potencia 1000 vatios
• Todo acero
• Indicador de velocidad
• Mostrar
• Temporizador con cuenta atrás y señal sonora.
• 4 tipos de batidores
• Gran capacidad 4,75 litros.
• Protección contra sobrecalentamiento y autodiagnóstico

2. Sinbo SMX 2739W

• Potencia 800W
• Tazón de acero inoxidable
• 3 archivos adjuntos diferentes
• Mostrar
• Contador regresivo
• Arranque suave y control de velocidad
• Planetario

3. Gemlux GL-SM10GR

• Potencia 1500W
• Capacidad 10 litros
• Temporizador
• 4 tipos de accesorios, práctico gancho amasador doble
• Todo el metal
• Mostrar
• Rotación planetaria

Vídeo sobre mezcladores.