Los cubiertos limpios y en buen estado son lo primero que llama la atención de los invitados cuando se sientan a la mesa. Un ama de casa que mantiene sus utensilios de cocina en perfecto orden siempre estará al día. Independientemente de los invitados, un almuerzo o cena familiar normal será más agradable si se come con platos bonitos. Los recipientes esmaltados son de uso universal en diversas superficies calefactoras, así como en el horno. Sin embargo, tiene un inconveniente importante: requiere un manejo especial, de lo contrario puede quedar inutilizable. Puedes mantener la apariencia e integridad de tus platos siguiendo estos consejos.
Preparándose para el primer uso
Después de comprar una cacerola esmaltada nueva, muchas personas simplemente la enjuagan antes de cocinar. Pero puede que esto no sea suficiente. Los chefs experimentados utilizan una técnica sencilla.
Después del tratamiento inicial con detergente, lo hierven con una solución salina para endurecer el esmalte. Para hacer esto, debe verter dos cucharadas de sal de mesa común en una cacerola a razón de tres litros de agua. Después de esto, cubra la cacerola con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante quince minutos. Luego retirar del fuego y dejar enfriar el producto. Una vez que la solución se ha enfriado, se escurre y los platos se lavan con agua corriente tibia.
Evitar cambios bruscos de temperatura
Estos platos se ven gravemente afectados por los cambios bruscos de temperatura. Un producto recubierto de esmalte reacciona inmediatamente a tales cambios y pueden aparecer microfisuras en la superficie. Esto conduce a la pérdida de apariencia.Los restos de comida se acumulan en las grietas, en las que se multiplican las bacterias.
Para evitarlo, no vierta agua caliente ni comida en platos fríos. Para hacer esto, simplemente enjuague bien el producto con agua tibia y luego vierta agua hirviendo. Por el contrario, no vierta líquidos fríos, y mucho menos helados, en un recipiente tibio.
Si retira una sartén caliente de la estufa y necesita vaciar su contenido, no lave ni remoje la sartén en agua fría después de verterla. Espera uno o dos minutos para que el recipiente se enfríe un poco y no haya un cambio brusco de temperatura.
Cumplimiento de los límites de temperatura
No congele alimentos ni líquidos en un recipiente esmaltado. La congelación provoca tensión mecánica y provoca grietas en el esmalte. Incluso no se recomienda almacenar un recipiente esmaltado en el congelador a temperaturas particularmente bajas, ya que el coeficiente de expansión térmica del metal no coincide con el mismo coeficiente del esmalte, lo que provoca que se pele y se agriete.
También deben evitarse temperaturas excesivamente altas, en las que el metal se calienta y el revestimiento se desprende. No coloque un recipiente vacío sobre la superficie calefactora. También se recomienda utilizar un difusor de calor en el quemador. Si hornea en un recipiente de este tipo, asegúrese de que el fondo no quede seco.
Transporte y almacenamiento cuidadosos
El esmalte teme los daños mecánicos. Para mantener su integridad es necesario seguir reglas simples. Los utensilios esmaltados deben almacenarse y transportarse separados de los objetos duros y punzantes.
Para ahorrar espacio, puedes apilar los platos uno a uno con servilletas o toallas. No se debe omitir para evitar astillas, especialmente en la superficie interior. Una cacerola estropeada de esta manera ya no puede servir completamente para almacenar productos líquidos. En el lugar del chip se produce un contacto no deseado de los alimentos con el metal.
Limpieza suave
Se recomienda limpiar la superficie del esmalte exclusivamente con una esponja suave y un agente limpiador. No se debe utilizar una esponja o un cepillo de metal, ya que el metal raya la superficie.
Si ha quemado comida, no la fuerce. Llene el recipiente con agua tibia y agregue una cucharada de refresco, luego prenda fuego y hierva durante cinco minutos. Luego deja enfriar el líquido y escúrrelo. Luego retire la suciedad utilizando medios no abrasivos (esponja suave con agua y jabón).
También puedes utilizar sal fina para una limpieza más eficaz.
Restaurando el color original
Si la superficie interior se ha oscurecido con los alimentos, se puede restaurar.
Para ello, llena el recipiente con agua tibia y añade una cucharada de vinagre por litro de agua, y deja hervir durante 15-20 minutos.
También puedes utilizar medio limón en lugar de vinagre o utilizar ácido cítrico normal. Es importante mantener la proporción de una cucharadita de ácido cítrico por cada dos litros de agua. Si agregas más, el ácido corroerá el esmalte.
Evitar alimentos que se queman fácilmente
No es aconsejable hervir la leche ni cocinar las papillas de leche; lo mismo ocurre con otras papillas a base de agua.Estos alimentos se queman rápidamente. La comida quemada es muy difícil de limpiar y puede dañar la superficie. Este recipiente se utiliza a menudo para preparar primeros platos, compotas y repostería. Al cocinar, evite golpear el esmalte con una cuchara o espátula.
