La diferencia fundamental entre los paneles de inducción de otros tipos de estufas es el método de generación de calor. Estas estufas se diferencian ventajosamente de los electrodomésticos de cocina convencionales en varios aspectos; sin embargo, se imponen requisitos especiales en la selección de los utensilios para cocinar. Habiendo entendido los principios de funcionamiento de dicha estufa, elegir los dispositivos adecuados no será nada difícil.
El principal requisito para este tipo de utensilios es que estén magnetizados. Por tanto, el aluminio, el cobre, el vidrio y otros productos que carecen de propiedades magnéticas no son adecuados para estas placas.
¿Qué utensilios deben estar en la cocina?
Una vez que tengas una placa de inducción, no es necesario actualizar todos tus utensilios de cocina. Si sus dispositivos cumplen con los requisitos necesarios, también podrán utilizarse. También vale la pena considerarlo: si colocas los platos equivocados en un panel de este tipo, ni siquiera se encenderá.
Los utensilios de cocina fabricados para placas de inducción son de gran calidad y presentan unas características de uso destacables. La principal ventaja de estos elementos es que cuando se calientan, el calor se distribuye uniformemente por toda la superficie de la sartén. También se pueden utilizar productos de inducción especiales en estufas simples, tanto eléctricas como de gas.
Al elegir platos de excelente calidad, fabricados específicamente para este tipo de paneles, es importante recordar que:
- el material de fabricación debe tener propiedades ferromagnéticas (los productos de muchos fabricantes tienen ciertas marcas);
- el diámetro mínimo del fondo es de 12 cm, para el necesario contacto de su superficie con el elemento calefactor;
- espesor mínimo del fondo - 2-6 mm;
- el fondo no está deformado, es liso;
- El precio aproximado de una sartén es de 2500 rublos, una cacerola cuesta aproximadamente 3500.
Además, cualquier producto de inducción tiene un disco especial que favorece el rápido calentamiento, acumulación y distribución uniforme del calor. Todas las ollas y sartenes especiales tienen una marca en espiral.
Todos los recipientes aptos para el horno garantizan además una distribución uniforme del calor y están marcados con un símbolo en espiral. Al elegir los elementos para cocinar, es necesario prestar atención a su tamaño; al instalarlos en el horno, no deben tocar los bordes, sino que deben encajar libremente.
Materiales para fabricar utensilios de cocina de inducción.
Como regla general, en la fabricación de cualquier utensilio de cocina para placas de inducción se utiliza acero inoxidable o hierro fundido. También hay aparatos de aluminio, cuyo fondo tiene un revestimiento metálico ferromagnético, y recipientes para cocinar con revestimiento antiadherente. Cada opción tiene sus propias ventajas y desventajas.
Diferencias entre productos de cocina fabricados con distintos materiales.
- Los electrodomésticos de acero inoxidable son resistentes a la oxidación. Los platos preparados en ellos no pierden sus cualidades beneficiosas. En recipientes de acero inoxidable los alimentos se pueden conservar en el frigorífico durante un tiempo determinado.Las desventajas incluyen las siguientes: durante el proceso de cocción, los alimentos a menudo se queman; La aleación del material de fabricación contiene níquel, que puede contribuir a la aparición de alergias.
- Los utensilios de cocina de hierro fundido son bastante duraderos, retienen el calor por mucho más tiempo y garantizan un calentamiento uniforme de la superficie. Estos utensilios son químicamente inertes; durante la cocción no entra nada dañino en el plato. Las desventajas de tales productos incluyen las siguientes: la mayoría de las veces son muy pesados; No se recomienda cocinar platos ácidos; la superficie de los utensilios de hierro fundido es porosa, lo que significa que absorbe varios olores (por lo tanto, es mejor elegir utensilios cuya superficie sea lo más lisa posible); los productos son frágiles; si se caen, pueden romperse; susceptible a la corrosión en ausencia de una capa de esmalte.
- Para paneles de inducción también se pueden utilizar electrodomésticos de cocina esmaltados, fabricados a partir de aleaciones de acero. Al elegir dichos platos, se debe prestar especial atención a la forma del fondo: debe ser plano. Si hay una depresión en la parte inferior, puede convertirse en un amplificador de las vibraciones de las ondas, lo que provocará ruido durante el funcionamiento de dicha olla o sartén.
- Para accesorios de aluminio, el fondo debe estar hecho de un metal con propiedades ferromagnéticas. Estos productos son muy ligeros y tienen buena conductividad térmica. Las desventajas de estos artículos de cocina incluyen las siguientes: no se pueden almacenar alimentos ácidos en ellos; Los electrodomésticos de aluminio se deterioran rápidamente en apariencia.
- Las ollas y sartenes con revestimiento antiadherente requieren un cuidado especial, de lo contrario perderán sus propiedades.
Fabricantes
Los utensilios de cocina diseñados para cocinas de inducción son producidos por fabricantes rusos y extranjeros, y una amplia variedad de estos utensilios de cocina permite a todos elegir una combinación aceptable de precio y calidad.
El mercado de consumo moderno ofrece una gran selección de productos para cocinas de inducción. A continuación, veremos los fabricantes más populares de este producto.
La empresa alemana Fissler puede considerarse un fabricante premium. Aquí se produce vajilla ergonómica, elegante y de alta calidad. La gama de productos de la empresa no sólo incluye ollas y sartenes, sino que también hay una amplia selección de ollas a presión, freidoras y woks. Sin embargo, el valor de mercado de estos productos es superior al promedio.
La empresa alemana Woll produce una línea especial de utensilios de cocina fundidos para placas de inducción, que tienen un revestimiento cerámico de titanio Titan Plus y un espesor de fondo de 10 mm. Esta línea, además de ollas y sartenes de varios tamaños, presenta cucharones y cacerolas de diversas formas. Cabe destacar que todos estos productos están elaborados a mano, por lo que son aptos para aquellos consumidores que no están acostumbrados a ahorrar en calidad.
Si a la hora de decidirte por comprar accesorios de inducción has elegido productos de hierro fundido, debes prestar atención a la gama de la empresa finlandesa Hackman. Es un fabricante líder de utensilios de cocina metálicos y tiene una larga trayectoria. La empresa ofrece una amplia selección de accesorios fabricados en hierro fundido de excelente calidad.
Para los propietarios de placas de inducción que quieran ahorrar dinero en la compra de utensilios de cocina de alta calidad, la conocida empresa Tefal (Francia) acude al rescate. Aquí ofrecen la más amplia selección de productos a precios razonables. Debe prestar atención a la serie a la que pertenecen los productos; no todos están diseñados para su uso en cocinas de inducción. La empresa ha desarrollado una serie de productos específicos para este tipo de losas.
La empresa checa Tescoma también ofrece a sus clientes utensilios de cocina de acero inoxidable para cocinas de inducción a precios bastante razonables (alrededor de 2 mil rublos).
