Para cualquier ama de casa, una sartén es un elemento indispensable en la cocina. En la época soviética, mucha gente utilizaba ayudas de hierro fundido. Son fuertes, duraderos y la comida sabe muy bien. El único inconveniente es el peso del contenedor. Hoy en día, muchas tiendas especializadas en utensilios de cocina elogian las marcas de sartenes de cerámica con revestimiento antiadherente, que recientemente han sustituido a las de hierro fundido. En los anuncios y en la radio sólo se escuchan los aspectos positivos del producto. ¿Es esto realmente cierto? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas predominantes de las sartenes de cerámica?
Producción tecnológica
No es ningún secreto que los utensilios de cocina con capa antiadherente pueden causar daños irreparables a la salud humana. La mayoría de los fabricantes de sartenes de cerámica aseguran a sus clientes que el revestimiento es seguro.
La capa antiadherente del producto se compone de sustancias naturales: agua, arcilla, arena, piedras. Los fabricantes de revestimientos antiadherentes no utilizan perfluorooctano líquido ni politetrafluoroetileno porque estas sustancias son cancerígenas. Los fabricantes utilizan vidrio reforzado, que no permite que el plato se queme.
Ventajas
Muchas mujeres eligen recipientes de cerámica de cocina para freír, que tienen muchas ventajas:
- Gracias a su peso ligero, freír los alimentos será mucho más fácil y tus manos nunca se cansarán.
- Las sartenes de cerámica pueden soportar altas temperaturas, el fondo no se agrieta y la comida no se quema.
- Puedes freír platos sin añadir aceite vegetal.
- No es necesario un cuidado minucioso; después de cada uso, basta con lavar la sartén con un agente antigrasa. Algunas amas de casa utilizan lavavajillas.
- Una cubierta de cerámica duradera protege los utensilios de cocina de todo tipo de daños mecánicos. Con espátulas de plástico o madera, la vida útil se prolongará durante varios años.
- Los productos rara vez se adhieren a la superficie. Si el fondo está dañado o rayado, aumenta el riesgo de que se pegue.
- Se presenta una amplia gama de modelos, que se diferencian en apariencia y combinación de colores.
Defectos
Las sartenes de cerámica pueden quedar inutilizables rápidamente si:
- utilice productos de limpieza que puedan rayar el fondo;
- el fuego de la estufa se enciende a máxima potencia;
- sujeto a cambios bruscos de temperatura y fuertes golpes;
- remojar sistemáticamente en agua;
- lavar la superficie con cepillos de hierro;
- cocinar alimentos en cocinas de inducción.
Cómo elegir una sartén de cerámica adecuada
Hay algunas cosas que debes saber sobre este utensilio de cocina:
- Los utensilios antiadherentes vienen con diferentes bases: aluminio, hierro fundido, acero. Para freír rápidamente chuletas, pescado, panqueques, el aluminio y el acero serán la mejor opción. Porque se calientan muy rápido. Estas sartenes son económicas y livianas. Una base de hierro fundido es mucho más cara y más adecuada para guisados prolongados de verduras y platos de carne. Como regla general, estos platos servirán al ama de casa durante mucho tiempo.
- Debes prestar atención al grosor del producto. Si el fondo es demasiado delgado, debes negarte a comprarlo.Porque dicho producto está hecho de material de baja calidad. Este producto no es apto para uso diario y puede deteriorarse rápidamente. Si el producto tiene un fondo grueso, es decir, de 5 a 8 mm, la comida se fríe uniformemente. Por supuesto, las cacerolas de paredes gruesas tienen un precio elevado, pero pueden usarse durante muchos años.
- Un producto de calidad depende del método de aplicación de la capa. Los fabricantes utilizan 2 métodos: rodar, rociar. El método laminado para aplicar un revestimiento cerámico lo utilizan principalmente los chinos. El producto resulta muy fino y libera sustancias químicas al freír. Algunas partes de los platos están notablemente deformadas. Utilizando la tecnología de pulverización, la superficie cerámica sale sin abrasiones, asperezas ni rayas. Este método se considera el más seguro.
- El diámetro del fondo debe coincidir con el tamaño del quemador. Si hay la más mínima discrepancia, la comida se quemará o no se cocinará bien.
- El mango debe ser cómodo. Si el producto es de alta calidad, los mangos serán resistentes al calor.
- La tapa debe cubrir completamente la sartén. La válvula móvil para liberación de vapor le permite regular el proceso de cocción.
- El vendedor ofrecerá una garantía sobre el producto seleccionado. Si no hace esto, entonces deberías pensar si es necesario pagar de más por un artículo falso.
Empresas
Los fabricantes de las marcas Ballarini, Brener, TVS, Maestro han demostrado su eficacia en el mercado de los utensilios de cocina. Echemos un vistazo más de cerca a cada empresa.
Ballarini
Esta es una de las marcas italianas más populares de sartenes revestidas de cerámica. La base antiadherente única es difícil de dañar o rayar.Pero los propietarios de utensilios de cocina deben evitar sobrecalentarlos, ya que una temperatura demasiado alta afectará negativamente el pulido de la superficie. Las mujeres que fríen alimentos con productos Ballarini solo dan críticas positivas:
- La comida se fríe de forma rápida y eficaz, sin que se pegue al fondo.
- Fácil de limpiar incluso en agua fría con una esponja y detergente.
- Los mangos moldeados están hechos de plástico resistente al calor.
- Excelente apariencia.
El alto costo del producto no impide que el buen sexo elija un producto de la serie Ballarini.
Brener
Se trata de una marca fiable a precios asequibles que tiene muchos seguidores no sólo en Rusia, sino también en Europa. Los utensilios de cocina Brener no emiten compuestos tóxicos incluso cuando se calientan a altas temperaturas. La superficie ondulada proporciona al plato una corteza crujiente y apetitosa, y la grasa liberada fluye hacia ranuras especiales. El revestimiento antiadherente es resistente a grietas y astillas. El conjunto del producto incluye una tapa equipada con un orificio especial que permite escapar el exceso de humedad. La marca Brener produce productos de alta calidad que durarán mucho más que otras marcas de utensilios de cocina.
televisores
Esta empresa italiana es líder en la venta de utensilios de cocina. La marca TVS produce más de 50 modelos de sartenes de cerámica. La marca ha lanzado una serie única de sartenes con revestimiento antiadherente blanco. El producto tiene una forma cóncava, lo que garantiza una fritura uniforme del plato. Los utensilios de cocina TVS son livianos, de alta calidad, duraderos y se pueden limpiar rápidamente de residuos de alimentos. El coste del producto dependerá del tamaño, color, profundidad y material utilizado.
Maestro
La marca Maestro produce productos en varios colores con asas removibles o moldeadas, con fondo plano o ranurado. Los utensilios de cocina de esta marca tienen la capacidad de retener el calor de los alimentos cocinados durante mucho tiempo. El aceite vegetal utilizado nunca dañará el fondo de la sartén Maestro, ya que la estructura porosa protege el revestimiento antiadherente de daños.
Un ayudante seguro, confiable y duradero para freír golosinas costará mucho dinero. Pero si vale la pena ahorrar para tu salud depende de cada uno de nosotros.
