Esterilización de frascos y preparaciones vacías.

Los preparativos de invierno se guardan en frascos de vidrio. Y cada ama de casa se esfuerza por conservarlo hasta el final del invierno, o incluso hasta el próximo verano. Aquí es de gran importancia la esterilización adecuada de los frascos.

¿Por qué necesitas esterilizar los frascos?

El procedimiento debe realizarse para limpiar la superficie de bacterias y gérmenes. Si no se hace esto, los microorganismos se desarrollarán activamente en el medio nutritivo.

Un mes después de sellar el producto, comenzará el proceso de fermentación y la tapa se hinchará. Como resultado, el producto se deteriorará.

Cómo preparar frascos para el proceso de esterilización.

Revise los frascos en busca de grietas, daños, corrosión y astillas. Si hay defectos, es mejor no llevar dichos contenedores.

Enjuague los frascos con una esponja nueva y limpia una hora antes de la esterilización. Esto se puede hacer usando:

• Soda.
• Detergente de ropa.
• Ácido cítrico.
• Mostaza en polvo.

Enjuáguelos con agua fría, límpielos con una toalla (asegúrese de secarlos) y déjelos secar.

Métodos para esterilizar frascos vacíos.

¿No entiendes cómo esterilizar frascos en casa? ¿Qué hará falta? Hemos recopilado varios métodos para usted y describimos el proceso de cada uno.

En un horno electrico

Calentamos la unidad a 100 grados. Tome la rejilla inferior y coloque en ella la cantidad máxima de latas. Puedes colocar los contenedores de forma horizontal.

Metemos todo al horno eléctrico. Dejar reposar durante 25 minutos.

Apagar el horno y dejar enfriar los recipientes un par de minutos.

Sacamos los vasos con una toalla tibia.

en un horno de gas

Coloque los frascos sobre la rejilla a una distancia de 4-5 mm entre sí. Las secas las ponemos boca abajo y las húmedas boca abajo. Enciende el horno a fuego lento. Durante 3 minutos, aumente gradualmente la temperatura hasta 120 grados centígrados.

Deje reposar los recipientes durante 20 minutos. Apague el horno de gas. Esperamos 5 minutos.

Poniéndose una manopla o toalla en la mano, sacamos los recipientes.

en el microondas

El método es adecuado para esterilizaciones pequeñas, porque en un horno microondas medio cabe uno de 3 litros. buque.

Primero, enjuague generosamente el recipiente con una solución de refresco (diluya 1 cucharada de refresco en 1 litro de agua) con una esponja. Vierta 1-2 cm de agua hasta el fondo. En 3 litros. El recipiente debe llenarse con un vaso (250 ml) de agua. Coloca el recipiente en el microondas.

Si vas a esterilizar varios frascos a la vez, deja unos milímetros de espacio entre ellos en el microondas. Envases desde 2 l. Puedes transferirlos a un barril vertiéndoles 0,5 tazas de agua.

Con una potencia de 700 W o más esterilizamos 1 litro. recipiente 3 minutos. Cuanto mayor sea el volumen y el número de contenedores, más tiempo llevará. Por 3 litros. tiempo de esterilización de los frascos: 7 minutos.

El agua debe hervir y el interior del frasco debe quedar cubierto con gotas grandes. Después de hervir esperar 3 minutos.

Sacamos los recipientes del microondas, escurrimos el agua y colocamos el cuello hacia abajo sobre una toalla limpia y seca.

En una olla de cocción lenta

Vierta 0,5 litros en la multicocina. agua. Coloque una tapa sobre el líquido. Instalamos un baño maría y colocamos encima el frasco con el cuello hacia abajo. Encienda el dispositivo en modo “vapor” durante 10 minutos. La duración del procedimiento no depende del volumen y número de contenedores.

Al final del tiempo especificado, apague el dispositivo. Deja que el frasco se enfríe y retíralo.

Usando una freidora

Coloque la rejilla más baja en la freidora. Instalamos tantas latas como quepan. Debe haber espacio entre ellos.

Establezca la temperatura entre 150 y 180 grados centígrados. Para latas menores de 1 litro. Configure el cronómetro en 8 minutos. Esterilizamos recipientes más grandes durante 15 minutos.

En agua

Llene el balde esmaltado hasta la mitad con agua limpia. Le ponemos fuego. Coloca todos los frascos en agua. Lleva el líquido a ebullición.

Hervir los recipientes durante 6-7 minutos. Lo sacamos y lo ponemos de abajo hacia abajo.

Transportar

Vierte agua en la sartén y coloca una rejilla encima. Encienda el dispositivo al máximo calor. Coloca el frasco boca abajo.

Durante el proceso de ebullición, se acumulará condensación en el interior del frasco. Tan pronto como cubra toda la superficie, podrás interceptar el contenedor. Se debe colocar boca abajo sobre una toalla.

En una cacerola

Coloque un trozo de tela en el fondo de la sartén (lo mejor es el algodón). Coloque los frascos con el cuello hacia abajo.

Si no todo encaja, puedes moverlo horizontalmente.

Vierta agua fría para que los recipientes de vidrio queden completamente sumergidos en ella. Pon la sartén al fuego. Esterilizar durante 15 minutos.

encima de la tetera

Este método es adecuado cuando es necesario esterilizar una pequeña cantidad de frascos. A menudo lo utilizan los residentes de verano. Para este procedimiento lo mejor es una tetera con silbato.

Vierta agua en la unidad y déjela calentar. Ponemos un recipiente en el pico. Opción 2: coloque un recipiente en el orificio para verter agua. Durante el calentamiento, es mejor sujetar la estructura con una toalla.

2-3 litros. Esterilizamos los frascos durante 15 minutos y los recipientes más pequeños durante 10 minutos.

En permanganato de potasio

Diluimos permanganato de potasio en agua hasta obtener un tinte frambuesa. Vierta la solución en frascos y agregue un vaso de agua tibia (250 ml). Cerrar la tapa y dejar actuar 10 minutos.

Dale la vuelta y mantenlo por otros 5 minutos.

Escurrir el permanganato de potasio, enjuagar y escaldar los platos con agua hirviendo.

en el lavavajillas

Los lavavajillas que calientan agua hasta 100 grados centígrados son aptos para la esterilización.

Cargue contenedores en la unidad. Seleccionamos el programa con mayor temperatura y duración, o iniciamos la “esterilización” si el lavavajillas tiene dicha función. No es necesario añadir ningún detergente. Haga clic en "Iniciar".

Sacamos los frascos y los secamos con una toalla.

Esterilización química

Vierta 100 ml de alcohol etílico al 95% en un frasco limpio y cierre la tapa. Agite vigorosamente para que el líquido lave toda la superficie interior. Vierta el alcohol en el siguiente recipiente y cierre el esterilizado con una tapa hermética.

Características de esterilización de frascos para necesidades específicas.

Dependiendo del propósito para el cual se utilizarán los frascos, se distinguen los matices de esterilización:

para yogur

Casi todas las amas de casa no esterilizan los envases de yogur. No es necesario hervir el recipiente durante mucho tiempo. Basta con verter agua hirviendo durante 1-2 minutos o cocinar en una cacerola.

para mermelada

Lave los recipientes para mermelada antes de esterilizarlos con una solución de refresco. El calentamiento y el enfriamiento se realizan en un ambiente acuoso a una temperatura de 60 a 80 grados Celsius. Es mejor coger tarros de 1 litro.

Enjuague con agua agregando 1 cucharadita. soda

Si la mermelada se vierte mientras hierve, no es necesario esterilizar los recipientes. Las bayas que se cocinan durante más de 2 horas son estériles. Tampoco es necesario procesar sus contenedores.

Para pepinos

La temperatura para esterilizar pepinos en un frasco es de 120 grados centígrados. Inmediatamente después del procedimiento, intente sellar el producto para que la salmuera conserve sus propiedades originales.

para ensaladas

A menudo, las recetas de ensaladas caseras indican el tiempo de esterilización. Es mejor seguir así. Esto ayudará a conservar las piezas de trabajo durante mucho tiempo.

Para mejorar el proceso de calentamiento de frascos con giros, agregue 2-3 cucharaditas al agua. sal.

La ensalada caliente no se debe colocar directamente en los recipientes. Espere a que la masa se enfríe a 65 grados centígrados.

para guiso

La temperatura más adecuada para esterilizar productos cárnicos es 115 grados centígrados.

Si se utilizó carne cruda para preparar conservas, o planeas almacenar el producto por más de 6 meses, esteriliza nuevamente el guiso casero junto con el frasco.

El proceso de esterilización de frascos con espacios en blanco.

Muchas recetas requieren esterilización junto con los frascos llenos. Esta opción se utiliza con mayor frecuencia para conservar ensaladas, guisos, champiñones, varios tipos de adjika y verduras.

Hay dos formas convenientes.

El primero de gran capacidad. Realizado en 10 etapas:

1. Coloque un trozo de algodón u otra tela natural en el fondo de una cacerola o balde esmaltado.
2. Ponemos tarros del mismo tamaño. No puedes apilarlos uno encima del otro. Ponemos las tapas encima sin torcerlas.
3. Lo ponemos al fuego.
4. Vierta agua hasta el cuello de los frascos.
5. Encienda la unidad a máxima potencia.
6. Lleva el agua a ebullición.
7. 3 litros. Hervir los recipientes durante 30 minutos, 2 litros. - 20 minutos. Si el volumen es de 1 litro. o menos: hierva todo por no más de 10 minutos.
8. Sacamos los contenedores.
9. Atornille las tapas.
10. Cubrir con una toalla.

El segundo no requiere mucha agua. De menor duración. Realizado en 6 etapas:

1. Los frascos, previamente lavados y llenos con el producto terminado, se tapan con tapas sin atornillarlas.
2. Colocar en el horno sobre una rejilla.
3. Cierre la unidad.
4. Calentamos el dispositivo gradualmente hasta 150 grados.
5. Dejar esterilizar durante 10-15 minutos.
6. Lo sacamos con una toalla tibia o asas.
7. Atornille las tapas.

¿Qué tan rápido se debe usar un frasco esterilizado?

Después del tratamiento, los frascos deben utilizarse dentro de las 48 horas siguientes. Lo principal es no tocarlos, especialmente el cuello.

¿Es necesario esterilizar los párpados?

Esterilizar los párpados es un paso importante. Sin él, los microbios comenzarán a desarrollarse, como en un frasco sin tratar.

Recomendaciones e instrucciones básicas:

• La capa interior debe estar intacta, sin rayones ni grietas. En el 60% de los casos, su daño es la causa del deterioro del producto.
• Utilice tapas de hojalata que se enrosquen a máquina una sola vez.
• Si la tapa se abrió con un abridor de botellas o se hizo palanca con un cuchillo, perderá su forma original. Ya no se puede utilizar porque el precinto está roto.
• Para las tapas, la temperatura durante la esterilización es de 100 grados centígrados y para las gomas elásticas, de 75 grados.
• Los tapones de rosca se pueden utilizar hasta 10 veces. Ya no se recomienda.

Errores comunes

La evidencia de una esterilización inadecuada es la hinchazón y el desgarro de los párpados.

Es importante recordar que no se pueden quitar los frascos después de la esterilización con un paño húmedo. Está prohibido colocar alimentos calientes en recipientes de vidrio fríos.

Es importante observar el régimen de temperatura de esterilización. Muchas amas de casa descuidan esta regla.Como resultado, las bacterias no se destruyen por completo y continúan multiplicándose. El producto se deteriorará y aparecerá una hinchazón característica en la tapa.

La segunda razón para el desarrollo de bacterias es que los frascos han estado tirados durante mucho tiempo después de la esterilización. Es necesario recordar la vida útil de los envases desinfectados.

Arrancar la tapa es algo raro pero común. Ocurre por sobrecalentamiento de los contenedores cuando la temperatura supera los 150 grados centígrados. El frasco de vidrio estalla y se dispersa en todas direcciones. Hay que tener mucho cuidado, es peligroso para la vida humana.

Recomendaciones adicionales

Finalmente, veamos algunos consejos importantes. Si las sigues, puedes estar seguro de que los frascos se esterilizarán correctamente. Esto es lo que recomendamos:

• Asegúrese de lavar los recipientes antes de la esterilización. Puedes hacerlo en el lavavajillas sin usar detergente.
• No utilice productos de limpieza comerciales para lavar los frascos. Contienen una gran cantidad de componentes químicos que son difíciles de eliminar con agua.
• Después del lavado, enjuagar 3 litros. agua para eliminar los compuestos químicos que quedan en la superficie. En primer lugar, limpia el cuello. La mayoría de las veces quedan suciedad y rayas de óxido.
• Si aún quedan gotas de agua en el recipiente después de la esterilización, dale la vuelta y déjalo secar.
• Utilice únicamente una toalla limpia y seca. Es recomendable plancharlo por delante y por detrás antes de su uso.
• Esterilice los contenedores no antes de 2 horas antes de enrollarlos.
• Antes de sellar los alimentos, no toque el cuello del frasco para que los microorganismos no penetren en su interior.
• Después de la esterilización, espere hasta que los frascos estén completamente secos antes de agregar alimentos.
• No debes limpiar los recipientes antes de guardar los alimentos, ya que corres el riesgo de introducir gérmenes y bacterias.

La esterilización adecuada es la clave para el almacenamiento prolongado de productos caseros. Si elige cualquiera de los métodos que se muestran y sigue las instrucciones, podrá conservar el producto durante un año o más.