Puder on vene köögi põhiroog. See sisaldab palju kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente. Hea tervise ja heaolu säilitamiseks soovitavad arstid seda igapäevaselt oma dieeti lisada. Puder on efektiivne seedetraktihaiguste ennetamisel, kolesterooli ja veresuhkru taseme alandamisel ning rasvumise ravimisel. See roog peab teile meeldima, et saaksite seda iga päev süüa. Aga mis siis, kui teravilja söömine ei tekita positiivseid emotsioone? See võib olla lihtsalt valesti küpsetatud. Vaatame 8 viga, mis ei lase sul maitsvat putru keeta.
Pesemata teravili
Teravilja tuleb pesta. Isegi kui see tundub puhas. Enne poodi ilmumist hoiti seda laos. Laod ei saa alati puhtusega kiidelda. Tolm ja mustus muudavad pudru maitse ebameeldivaks. Lisaks annavad järelejäänud teraviljapuru roale kleepuva konsistentsi.
Selle vältimiseks loputage teravilja külma veega. Puder valmib maitsev ja murenev. Kuuma veega loputamine aitab ubadelt kibedust eemaldada. Sellist ettevalmistust on vaja hirsi ja pärl odra keetmiseks.
Küpsetamine täppidega
Tootjad püüavad teravilja võimalikult palju puhastada koogist ja muudest võõrosakestest. Vaatamata nende pingutustele leitakse väikeseid kive ja muud tüüpi teravilja teri. Parem kulutada rohkem aega kokkamisele, kui rikkuda hambaid ja toidumuljeid. Enne keetmist sorteerige terad kindlasti, et puder osutuks maitsev.
Küpseta ainult piimaga
Piimapuder on õrna maitsega. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et kreemisuse suurendamiseks on vaja seda küpsetada ainult piimaga, ilma vett lisamata. Kõrgetasemelised kokad keedavad teravilju mõni minut vees, seejärel lisavad piima. See aitab vältida roa pastaks muutumist.
Kuumus
Maitsev puder ei armasta kiirustamist ega kõrget temperatuuri. Venemaal valmistati see keetmise teel. Potis olev puder pandi ahju ja kuumutati kaua igast küljest. See võimaldas ubade maitsel täielikult välja areneda. Seetõttu küpseta teravilja madalal kuumusel. Pärast valmimist laske sellel 20 minutit seista. Sulgege kindlasti kaas ja mässige pann rätikusse, et kuumust säilitada.
Palju vedelikku
Toiduvalmistamise ajal võtab vesi endasse toidu maitse. Kui pudru keetmise lõpus jääb pannile vedelikku, tuleb see kurnata. Koos liigse veega kaob roa maitse. Maitsva pudru valmistamiseks järgige retseptis näidatud proportsioone. Teravilja on parem keeta väikeses koguses vees, lisades vajadusel vedelikku.
Avatud kaanega küpsetamine
Puder on keedetud, aur aurustub. Kaob ka terade maitse. Tulemuseks on tummise, kehva maitsega roog ilma korraliku aroomita. Katke pann küpsetamise ajal alati kaanega. Tugevalt keetes liigu küljele.
Rasvast keeldumine
Inimesed, kes üritavad ebaõiglaselt kaalust alla võtta, diskrimineerivad rasva. See sisaldab tegelikult palju kaloreid. Kuid seal on ka suur hulk olulisi aineid. Tõhusaks kaalulangetamiseks soovitavad toitumisspetsialistid mitte loobuda rasvade söömisest.
Lisa pudrule julgelt rasva.Prae teravilja searasvas, seejärel küpseta. Või maitsesta valmis putru võitükiga. See on kasulik nii tervisele kui ka meeleolule.
Soola ja suhkru lisamine peale pudru valmimist
Pärast pudru valmimist soola ja suhkru lisamine muudab selle maitse ebaühtlaseks ja kahvatuks. Valage vette maitsetugevdajaid, kui selles veel teravilja pole. Iga tera omandab võimsa ja särava maitse. Lisaks kiirendab veele soola lisamine küpsetusaega.
