Tühjade purkide ja valmististe steriliseerimine

Talviseid preparaate hoitakse klaaspurkides. Ja iga perenaine püüab seda säilitada talve lõpuni või isegi järgmise suveni. Siin on suur tähtsus purkide korralikul steriliseerimisel.

Miks on vaja purke steriliseerida?

Protseduur tuleb läbi viia bakterite ja mikroobide pinna puhastamiseks. Kui seda ei tehta, arenevad toitainekeskkonnas aktiivselt mikroorganismid.

Kuu aega pärast toote sulgemist algab käärimisprotsess ja kaas paisub. Selle tulemusena toode halveneb.

Kuidas valmistada purke steriliseerimisprotsessiks

Kontrollige purke pragude, kahjustuste, korrosiooni ja laastude suhtes. Kui on defekte, on parem selliseid konteinereid mitte võtta.

Tund enne steriliseerimist loputage purke puhta, uue käsnaga. Seda saab teha kasutades:

• Sooda.
• Pesupesuseep.
• Sidrunhape.
• Sinepipulber.

Loputage neid külma veega, pühkige rätikuga (kindlasti kuivatage) ja laske kuivada.

Tühjade purkide steriliseerimise meetodid

Ei saa aru, kuidas kodus purke steriliseerida? Mida see võtab? Oleme teile kogunud mitu meetodit ja kirjeldanud igaühe protsessi.

Elektriahjus

Kuumutame seadme 100 kraadini. Võtke alumine rest ja asetage sellele maksimaalne arv purke. Saate asetada konteinerid horisontaalselt.

Panime kõik elektriahju. Lase seista 25 minutit.

Lülitage ahi välja ja jätke anumad paariks minutiks jahtuma.

Me võtame anumad välja sooja rätikuga.

Gaasiahjus

Asetage purgid restile üksteisest 4-5 mm kaugusele. Kuivad panime tagurpidi, märjad allapoole. Lülitage ahi madalale kuumusele sisse. 3 minuti jooksul tõstke temperatuuri järk-järgult 120 kraadini Celsiuse järgi.

Laske anumatel 20 minutit seista. Lülitage gaasiahi välja. Ootame 5 minutit.

Pannes labakinda või rätiku käele, võtame anumad välja.

Mikrolaineahjus

Meetod sobib väikesteks steriliseerimiseks, sest keskmine mikrolaineahi mahutab ühe 3-liitrise. laev.

Esmalt loputage anumat käsna abil ohtralt soodalahusega (lahjendage 1 spl soodat 1 liitris vees). Vala põhja 1-2 cm vett. 3 l. Anum tuleb täita klaasi (250 ml) veega. Asetage anum mikrolaineahju.

Kui steriliseerite mitut purki korraga, jätke mikrolaineahjus nende vahele paar millimeetrit ruumi. Konteinerid alates 2 l. Saate need tünni viia, valades neisse 0,5 tassi vett.

Võimsusega 700 W või rohkem steriliseerime 1 liitri. laev 3 minutit. Mida suurem on konteinerite maht ja arv, seda kauem see aega võtab. 3 l eest. purkide steriliseerimisaeg – 7 minutit.

Vesi peaks keema ja purgi sisemus peaks olema kaetud suurte tilkadega. Pärast keetmist oodake 3 minutit.

Võtame anumad mikrolaineahjust välja, tühjendame vee ja asetame kaela allapoole puhtale kuivale rätikule.

Aeglases pliidis

Valage multikookerisse 0,5 liitrit. vesi. Asetage vedelikule kaas. Paigaldame topeltboileri ja asetame purgi sellele kaelaga allapoole. Lülitage seade 10 minutiks aururežiimis sisse. Protseduuri kestus ei sõltu konteinerite mahust ja arvust.

Määratud aja möödudes lülitage seade välja. Laske purgil jahtuda ja eemaldage.

Õhkfritüüri kasutamine

Asetage õhufritüüri alumine rest. Paigaldame nii palju purke, kui mahub. Nende vahel peaks olema ruumi.

Seadke temperatuur 150-180 kraadi Celsiuse järgi. Väiksematele kui 1-liitristele purkidele. Seadke taimer 8 minutiks. Suuremaid anumaid steriliseerime 15 minutit.

Vees

Täitke emaili ämber poolenisti puhta veega. Panime põlema. Asetage kõik purgid vette. Aja vedelik keema.

Keeda anumaid 6-7 minutit. Me võtame selle välja ja paneme põhja alla.

Praam

Valage pannile vesi ja asetage sellele rest. Lülitage seade sisse maksimaalsele kuumusele. Asetage purk tagurpidi.

Keetmise ajal koguneb purgi sisemusse kondensaat. Niipea, kui see katab kogu pinna, saate konteineri kinni pidada. See tuleb asetada tagurpidi rätikule.

Kastrulis

Asetage panni põhjale riidetükk (parim on puuvillane). Asetage purgid sellesse kaelaga allapoole.

Kui kõik ei sobi, saate seda horisontaalselt liigutada.

Valage külma vett nii, et klaasanumad oleksid sellesse täielikult sukeldatud. Pane pann tulele. Steriliseerige 15 minutit.

Teekannu kohal

See meetod sobib, kui peate steriliseerima väikese arvu purke. Seda kasutavad sageli suveelanikud. Selle protseduuri jaoks sobib kõige paremini vilega veekeetja.

Valage seadmesse vett ja laske sellel soojeneda. Panime anuma tilale. Variant 2 – asetage vee valamise augule anum. Kuumutamise ajal on parem hoida konstruktsiooni rätikuga.

2-3 l. Purke steriliseerime 15 minutit, väiksemaid anumaid 10 minutit.

Kaaliumpermanganaadis

Lahjendame kaaliumpermanganaati vees, kuni saadakse vaarika toon. Valage lahus purkidesse ja lisage klaas sooja vett (250 ml). Sulgege kaas ja jätke 10 minutiks.

Pöörake see tagurpidi ja hoidke veel 5 minutit.

Kurna kaaliumpermanganaat, loputa ja keeda nõud keeva veega üle.

Nõudepesumasinas

Steriliseerimiseks sobivad nõudepesumasinad, mis soojendavad vett kuni 100 kraadini.

Laadige konteinerid seadmesse. Valime kõrgeima temperatuuri ja kestusega programmi või alustame “steriliseerimist”, kui nõudepesumasinal on selline funktsioon. Pesuaineid pole vaja lisada. Klõpsake nuppu "Start".

Võtame purgid välja ja kuivatame rätikul.

Keemiline steriliseerimine

Valage 100 ml 95% etüülalkoholi puhtasse purki ja sulgege kaas. Loksutage tugevalt, et vedelik peseks kogu sisepinna. Valage alkohol järgmisesse anumasse ja sulgege steriilne tiheda kaanega.

Konkreetsetele vajadustele vastavate purkide steriliseerimise omadused

Sõltuvalt purkide kasutamise otstarbest eristatakse steriliseerimise nüansse:

Jogurti jaoks

Peaaegu kõik koduperenaised ei steriliseeri jogurti mahuteid. Anumat pole vaja pikka aega keeta. Piisab 1-2 minutiks keeva veega üle valamisest või kastrulis keetmisest.

Moosi jaoks

Enne soodalahusega steriliseerimist peske moosinõud. Kuumutamine ja jahutamine toimub vesikeskkonnas temperatuuril 60-80 kraadi Celsiuse järgi. Parem on võtta 1-liitrised purgid.

Loputage veega, lisades 1 tl. sooda

Kui moos valatakse keemise ajal, ei pea nõusid steriliseerima. Marjad, mida keedetakse kauem kui 2 tundi, on steriilsed. Samuti ei pea nende konteinereid töötlema.

Kurkide jaoks

Kurkide steriliseerimiseks purgis on temperatuur 120 kraadi Celsiuse järgi. Kohe pärast protseduuri proovige toode sulgeda nii, et soolvesi säilitaks oma esialgsed omadused.

Salatite jaoks

Sageli näitavad omatehtud salatite retseptid steriliseerimisaega. Parem on sellest kinni pidada. See aitab töödeldavaid detaile pikka aega säilitada.

Keerduvate purkide soojendamise protsessi parandamiseks lisage vette 2-3 tl. soola.

Kuuma salatit ei tohi otse konteineritesse panna. Oodake, kuni mass jahtub 65 kraadini.

Hautise jaoks

Sobivaim temperatuur lihatoodete steriliseerimiseks on 115 kraadi Celsiuse järgi.

Kui konservide valmistamiseks kasutati toorest liha või plaanite toodet säilitada kauem kui 6 kuud, steriliseerige omatehtud hautis koos purgiga uuesti.

Toorikutega purkide steriliseerimise protsess

Paljud retseptid nõuavad steriliseerimist koos täidetud purkidega. Seda võimalust kasutatakse kõige sagedamini salatite, hautiste, seente, erinevat tüüpi adžika ja köögiviljade säilitamiseks.

On kaks mugavat viisi.

Esimene kasutab suurt võimsust. Viiakse läbi 10 etapis:

1. Asetage panni või emaili ämbri põhjale tükk puuvillast või muust looduslikust riidest.
2. Panime sama suurusega purgid. Te ei saa neid üksteise peale laduda. Me panime kaaned üles ilma neid keeramata.
3. Panime pliidile.
4. Valage vett kuni purkide kaelani.
5. Lülitage seade sisse maksimaalse võimsusega.
6. Lase vesi keema.
7. 3 l. Keeda anumaid 30 minutit, 2 liitrit. - 20 minutit. Kui maht on 1 liiter. või vähem - keetke kõike mitte rohkem kui 10 minutit.
8. Me võtame konteinerid välja.
9. Keerake kaaned peale.
10. Kata rätikuga.

Teine ei vaja palju vett. Kestusega lühem. Teostatakse 6 etapis:

1. Eelnevalt pestud ja valmistootega täidetud purgid kaetakse kaantega ilma neid peale keeramata.
2. Aseta ahju restile.
3. Sulgege seade.
4. Kuumutame seadet järk-järgult 150 kraadini.
5. Lase 10-15 minutit steriliseerida.
6. Me võtame selle välja sooja rätiku või käepidemetega.
7. Keerake kaaned peale.

Kui kiiresti peaksite steriliseeritud purki kasutama?

Pärast töötlemist tuleb purgid ära kasutada 48 tunni jooksul. Peaasi, et neid ei puudutaks, eriti kaela.

Kas kaaned tuleb steriliseerida?

Kaante steriliseerimine on oluline samm. Ilma selleta hakkavad mikroobid arenema, täpselt nagu töötlemata purgis.

Põhilised soovitused ja juhised:

• Sisemine kiht peab olema terve, ilma kriimustuste ja pragudeta. 60% juhtudest on selle kahjustus toote riknemise põhjuseks.
• Kasutage masinaga peale keeratavaid plekkkaane ainult üks kord.
• Kui kaas avati pudeliavajaga või kangutati noaga, kaotab see oma esialgse kuju. Seda ei saa enam kasutada, kuna tihend on katki.
• Kaante puhul on steriliseerimise ajal temperatuur 100 kraadi Celsiuse järgi ja kummipaelte puhul 75 kraadi.
• Keeratavaid korke saab kasutada kuni 10 korda. Ei soovita enam.

Levinud vead

Ebaõige steriliseerimise tõendid on kaante turse ja rebenemine.

Oluline on meeles pidada, et pärast steriliseerimist ei saa te purke eemaldada märja lapiga. Kuumade toitude panemine külmadesse klaasanumatesse on keelatud.

Oluline on jälgida steriliseerimise temperatuurirežiimi. Paljud koduperenaised eiravad seda reeglit.Selle tulemusena ei hävine bakterid täielikult ja jätkavad paljunemist. Toode rikneb ja kaanele ilmub iseloomulik turse.

Teiseks bakterite arenemise põhjuseks on see, et purgid on pärast steriliseerimist pikka aega seisnud. Tuleb meeles pidada desinfitseeritud mahutite säilivusaega.

Kaane ärarebimine on haruldane, kuid tavaline nähtus. Tekib anumate ülekuumenemise tõttu, kui temperatuur ületab 150 kraadi Celsiuse järgi. Klaaspurk puruneb ja paiskub igas suunas laiali. Peate olema väga ettevaatlik, see on inimese elule ohtlik.

Täiendavad soovitused

Lõpetuseks vaatame mõningaid olulisi näpunäiteid. Kui neid järgite, võite olla kindel, et purgid steriliseeritakse õigesti. Soovitame järgmist.

• Peske konteinerid kindlasti enne steriliseerimist. Saate seda teha nõudepesumasinas ilma pesuainet kasutamata.
• Ärge kasutage purkide pesemiseks kaubanduslikke puhastusvahendeid. Need sisaldavad suurt hulka keemilisi komponente, mida on raske veega maha pesta.
• Pärast pesemist loputage 3 liitrit. vesi pinnale jäänud keemiliste ühendite eemaldamiseks. Kõigepealt puhastage kael. Kõige sagedamini jäävad sellele mustus ja rooste triibud.
• Kui pärast steriliseerimist on anumas veel tilgad vett, keerake see ümber ja laske kuivada.
• Kasutage ainult puhast ja kuiva rätikut. Enne kasutamist on soovitatav seda esi- ja tagaküljed triikida.
• Steriliseerige konteinerid mitte varem kui 2 tundi enne rullimist.
• Enne toidu sulgemist ärge puudutage purgi kaela, et mikroorganismid sisse ei tungiks.
• Pärast steriliseerimist oodake enne toidu lisamist, kuni purgid on täielikult kuivanud.
• Ärge pühkige anumaid enne toidu säilitamist, kuna võite sisse viia mikroobe ja baktereid.

Õige steriliseerimine on omatehtud toodete pikaajalise ladustamise võti. Kui valite mis tahes näidatud meetodi ja järgite juhiseid, saate toote salvestada aastaks või kauemaks.