Sipulien oikea varastointi talvella

Venäjällä ei todennäköisesti ole puutarhatonttia, jolla ei olisi sipuliistutuksia. Puutarhurit ovat huolissaan sipulien säilyttämisestä, jotta ne eivät pilaannu talvella.

Sipulien puhdistus ja valmistelu säilytystä varten

Sinun on pystyttävä paitsi kasvattamaan erinomaista satoa, myös säilyttämään se kevääseen asti. Sipulien oikea sadonkorjuu pennoista pidentää niiden säilyvyyttä. Ja kaikki alkaa kokoelman valmistelusta. 20-30 päivää ennen vihannesten odotettua kaivamista kastelu lopetetaan kokonaan. Kun 70–80 % höyhenistä on kuivunut, sipulin päät on poistettava maasta. Tähän mennessä niihin on keskittynyt suurin määrä hyödyllisiä aineita. Jos keräät sadon liian aikaisin tai liian myöhään, sipulit alkavat mätää. Merkkejä vihannesten kypsymisestä ovat kaulan kuivuminen (siirtymä päästä höyheniin) ja pään ylempi kuorikerros.

Jotkut puutarhurit asettavat sadonkorjuuajat kuukalenterin perusteella. Astrologit sanovat, että on parempi kaivaa esiin vihannekset, jotka kasvavat maassa heikkenevän kuukauden aikana. Loppujen lopuksi tällä hetkellä kasvin mehut ryntäävät vihanneksiin. Uuden kuun jälkeen he suuntaavat varrelle. Tämä aika ei sovellu sipulien poistamiseen maasta.

Sadonkorjuussa noudatetaan seuraavia sääntöjä:

1. Valitse kuiva, aurinkoinen päivä.
2. Toimenpide on suunniteltu aamulla.
3. Jos maaperä on murenevaa ja löysää, kypsä vihannes vedetään yksinkertaisesti ulos käsin. Raskaasta maaperästä poistetaan haarukalla tai lapiolla. Päät kaivetaan ylös ja poistetaan sitten höyhenillä.
4. Sipulit puhdistetaan maasta käsin.
5. Yläosia ei ole leikattu.

Illalla kuivatut päät siirretään puutarhapenkiltä pysyvään kuivauspaikkaan. Tämä voi olla hyllyt tai lattia vajassa tai kodinhoitohuoneessa. Sipulit asetetaan vaakasuoralle pinnalle ohuena kerroksena. Voit käyttää panssaroitua verkkoa. Tätä vaihtoehtoa pidetään ihanteellisimpana, koska ilma kiertää paitsi ylhäältä ja sivuilta myös vihannesten pohjalta. Ne kuivuvat kokonaan.

Jos sato on pieni, sipulipäät voidaan lämmittää uunissa. Ne asetetaan lämmitettyyn uuniin, sitten 40-50 minuutin kuluttua se sammutetaan. Nämä manipulaatiot toistetaan useita kertoja.

Kuivausprosessi on tärkeä. Kuivat vihannekset eivät mätäne ja kestävät siksi talvehtimista paremmin. Kuivumisaika voi olla 5-8 päivää. Kun kaikkien sipulien kaula on täysin kuiva, sipulit ovat valmiita varastointiin. Juuret poistetaan kokonaan. Jos et aio punosta keulaa, höyhenet leikataan, jättäen vain 4-5 senttimetriä.

Vasta kaikkien manipulointien jälkeen vihannes määritetään talveksi.

Yleiset säilytyssäännöt

Kokeneet puutarhurit tietävät, että vihannesten onnistuneeseen säilyttämiseen on olemassa seuraavat säännöt:

• korkealaatuisen ilmanvaihdon saatavuus;
• kosteuden ja auringonvalon puute;
• tietyn lämpötilajärjestelmän luominen.

Vain näiden tekijöiden yhdistelmä mahdollistaa sipulinpäiden talvehtimisen hyvin.

Lämpötila

Sipulien säilytysmuotoja on useita:

Säilytettäessä kellarissa tai kellarissa makeita ja puoliteräviä lajikkeita, ilman ei tulisi olla kylmempää tai lämpimämpää kuin + 1+2 °C, mausteisilla -1-3 °C. Jos et tarkkaile lämpötilaa, jossa sipulit valehtelevat, tämä johtaa massatuotevaurioihin. Jäätyneet sipulit alkavat mätää, ja kun lämpötila nousee, ne itävät.

Kosteus

Ilman kosteudella on suuri merkitys sadon turvallisuudelle. Sen taso ei saa nousta tai laskea jyrkästi. Kellareissa ja kellareissa optimaalinen kosteus on 70-90%, asuintiloissa - 50-60%. Jos ilmassa on paljon kosteutta, vihannekset alkavat itää, jos sitä on vähän, ne kuivuvat.

Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi sipulien viereen voidaan laittaa puulastuilla tai tuhkalla tai kalkilla täytettyjä astioita.

Laadukas ilmanvaihto auttaa pitämään lämpötilan ja kosteuden tasaisena.

auringonvalo

Jotkut puutarhurit haluavat pitää satonsa parvekkeella. Tällä säilytysmenetelmällä on tärkeää varmistaa, että suora auringonvalo ei osu sipulien päälle. Tämä aiheuttaa vihannesten itämisen ja kuivumisen. Sen sisältävä säiliö on peitettävä paksulla materiaalilla.

Kuinka säilyttää

On monia tapoja säilyttää sipulia oikein. Puutarhuri valitsee itsenäisesti kumman paremmin hänelle.

Punoksissa

On olemassa vanha tekniikka - sipulien punonta. Se ilmestyi venäläisissä kylissä ja on säilynyt tähän päivään asti. Se koostuu siitä, että sipulit

leikkaamattomalla höyhenellä ne on liitetty yhteen, melkein kuin hiuspunos. Tällaiset niput voidaan ripustaa mihin tahansa huoneeseen. Keittiössä niistä tulee osa sisustusta ja desinfioivat ilman. Sipulit leikataan huolellisesti tarpeen mukaan.

Korissa

Vihannekset voidaan laittaa pajukoriin.Tämä säiliö päästää ilman läpi täydellisesti ja sipulit pysyvät tuoreina pitkään. Se ei pilaa asuintilan sisustusta. Ja fytonsidit tuhoavat patogeeniset mikrobit ympäriltä.

Nylon sukkahousuissa

Neuvostoliiton menetelmää päiden säilyttämiseksi nylonsukissa tai sukkahousuissa ei voida kutsua esteettiseksi. Mutta säästävät kotiäidit käyttävät sitä edelleen. Silti on parempi, jos vihannekset ovat keskeytetyssä tilassa. Pienet reiät kankaassa luovat tarvittavan ilmanvaihdon.

Laatikossa, laatikossa

Säilytys puulaatikoissa säästää tilaa. Säiliöt on pinottu päällekkäin, joten voit laittaa suuren määrän satoa. Lisäksi sipuleihin on pääsy ilmaan.

Pahvilaatikot, joissa on pieniä reikiä sivuilla, sopivat myös vihannesten talvehtimiseen. Ainoa haitta on, että et voi sijoittaa enempää kuin 2-3 laatikkoa pystysuoraan.

Verkoissa, kangaspusseissa

Isot verkot eivät sovellu sipulien pitämiseen niissä pitkään. Ne soveltuvat kuljetukseen.

Kangaskassien tulee olla suuria. Mutta niitä ei voi täyttää yli 40 % tilavuudesta. Muuten sipulit alkavat huonontua massiivisesti.

Laukuissa, kalvossa

Mutta muovipussit ja kalvot ovat täysin sopimattomia säilytykseen. Niissä vihannekset "eivät hengitä", peittyvät kosteuspisaroilla ja mätänevät nopeasti.

Missä säilyttää

Kotona sipulia voidaan säilyttää asuin- ja muissa tiloissa. Kaikki riippuu olosuhteista ja sipulien määrästä.

Kellarissa, kellarissa

Kellareita tai kellareita on käytetty vihannesten talvehtimiseen vuosisatojen ajan. Tällaisissa paikoissa kosteus ja ilman lämpötila eivät muutu jyrkästi. Niissä on yleensä tarpeeksi tilaa runsaan sadon majoittamiseen sekä pysty- että vaakasuunnassa. Lisäksi mikä tahansa säiliö, mikä tahansa menetelmä sopii varastointiin.

Asunnossa

Kaikilla ihmisillä ei ole henkilökohtaisia ​​juonia. He yrittävät ostaa lisää sipulia syksyllä, kun ne maksavat vähemmän. Säilytä ostettua tuotetta kotona. Kaupunkiasunnossa on tarpeeksi tilaa tähän. Nämä ovat varastotiloja, joissa ei ole keskuslämmityspattereita, joten siellä on kylmempää kuin muissa asuintiloissa. Jotkut kotiäidit sijoittavat sipuliastioita käytävään, jos tila sallii. Tai suoraan huoneessa, parvekkeen oven vieressä.

Jääkaapissa

Jääkaappi soveltuu purjojen ja vihreiden höyhenten säilytykseen. Sipulit ovat siellä epämukavia, koska alhaisemmat lämpötilat ovat heille parempia.

Pakastimessa

Jotkut kotiäidit mieluummin pilkkovat sipulit, laittavat ne pieniin muovipusseihin ja laittavat ne pakastimeen. Ota sitten tarvittaessa puolivalmiste pois ja käytä se heti aiottuun tarkoitukseen. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse jatkuvasti kuoria ja leikata sipulia vuodattaen kyyneleitä. Mutta älä unohda, että hienonnettua pakastettua tuotetta ei saa säilyttää pakastimessa yli kuukauden.

Keittiössä

Keittiö on hyvä paikka sipulien säilytykseen. Mutta suuri määrä vihanneksia ei todennäköisesti sovi sinne. Tähän paikkaan on kätevää sijoittaa "punoksiin" kudottuja vihanneksia, jotka on sijoitettu mihin tahansa astiaan.

Parvekkeella

Sipulit voidaan sijoittaa loggialle tai parvekkeelle suojaamaan niitä auringonvalolta ja äkillisiltä yöpakkasilta. Jos tämä paikka on hyvin eristetty, on suositeltavaa jättää sipulit sinne koko talveksi.

Tallennusominaisuudet

Sipuliperhettä edustavat monet lajit ja lajikkeet. Kotiäidin on tiedettävä, että jokaisella niistä on säilytysominaisuudet. Se, kuinka kauan tuote säilyy tuoreena, riippuu erityisolosuhteista.

Sipulisarjat

Sevok tuntuu mukavalta vain siellä, missä lämpötila on noin +19°C. Siksi sitä ei saa laittaa jääkaappiin, vihannes kuivuu siellä.

Polttimo

Useimmiten venäläiset kotiäidit kasvattavat ja ostavat sipulia. Loppujen lopuksi sitä ei ole vain eri väreissä, vaan se eroaa myös mausta. Kultaiset, punaiset tai mausteiset sipulit pysyvät tuoreina pisimpään, jos niitä säilytetään kellarissa. Ja olohuoneessa sinun on löydettävä viileä ja tuuletettu paikka.

Koko

Säiliön, johon kokonaiset sipulit asetetaan, on oltava hengittävä. Lisäksi on parempi sijoittaa eri lajikkeet erikseen. Pienet näytteet tulee lajitella välittömästi ja käyttää ensin.

Puhdistettu

Älä unohda, että osittain sairaat sipulit voidaan tehdä terveiksi kuorimalla. Myöhemmin vihannes peitetään sillä uudelleen. On parempi olla jättämättä tällaisia ​​näytteitä pitkäaikaiseen varastointiin. Ja laita se sopivaan astiaan ja aseta se viileään paikkaan. Jos mahdollista, käytä kasviksia nopeasti erilaisten ruokien valmistukseen. Jos kuorittuja sipuleita on vain vähän, ne voidaan laittaa muovi- tai lasiastioihin ja säilyttää jääkaapissa.

Viipaloitu

Viipaloidut sipulit voidaan pakata pieniin muovipusseihin ja laittaa pakastimeen.

Marinoitu

Sipulit marinoidaan. Tätä varten sipulit kuoritaan, pestään, hienonnetaan ja asetetaan tiukasti lasipurkkeihin. Lisää mausteita halutessasi. Kaada sitten marinadi ja sulje. Säilytä valmisteet jääkaapissa.

Paistettu

Puhdistetussa auringonkukkaöljyssä paistetut sipulit tulee laittaa lasi- tai muoviastiaan ja laittaa jääkaappiin. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on enintään 4-6 päivää.

Kuivattu

Jos asunto on pieni ja siellä ei ole yhtään tilaa kokonaisten sipulien säilyttämiseen, ne voidaan kuivata. Käytä tätä varten uuneja, mikroaaltouunia tai sähkökuivareita. Ensin sipulit kuoritaan, pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Käytä sitten haluamaasi sähkölaitetta:

1. Leivinpelti täytetään kasviksilla yhtenä kerroksena, laitetaan uuniin 2,5-3 tunniksi 50-60 °C:een. Varmista samalla, että sipuli ei pala.
2. Laita palat mikroaaltouuniin kahden paperilautasliinan väliin ja kytke tila päälle enintään 3-4 minuutiksi.
3. Sähkökuivaimen ohjeissa kuvataan yksityiskohtaisesti tuotteen valmistusmekanismi.

Jäähdytyksen jälkeen valmis puolivalmis tuote laitetaan kangaspusseihin tai puisiin astioihin ja varastoidaan tavallisten mausteiden tapaan.

Suolaliuos

Joissakin salaateissa kotiäidit käyttävät marinoitua sipulia. Sen valmistusresepti on yksinkertainen. Sekoita hienonnetut palat suolalla (ainekset otetaan eri suhteissa), laita astiaan, sulje kannella ja laita jääkaappiin. 5-7 päivän kuluttua seos on käyttövalmis. Tämä mauste on parempi valmistaa pieninä annoksina.

Valkoinen

Valkoiset sipulit eroavat tavallisesta keltasipulista kuoriltaan. Se on paksu, samanlainen kuin vahapaperi. Tuotetta voidaan säilyttää enintään 4-6 kuukautta kuivassa paikassa.

Vihreä (tuore)

Vihreät sipulit voidaan pitää tuoreena pitkään useilla tavoilla:

1. Jääkaapissa kelmussa, mutta höyhenten tulee olla vahvoja ja vaurioitumattomia.
2. Pakastimessa - viipaloitu ja pakattu muovipusseihin.
3. Suolattu tai täytetty kasviöljyllä - suljetussa astiassa jääkaapissa.

Tai voit laittaa vihreitä oksia puhtaalla vedellä täytettyyn lasiin.Mutta tässä tapauksessa tuote tulee käyttää nopeasti.

Purjo

Purjojen säilyttämiseksi he turvautuvat seuraaviin manipulaatioihin:

• poista kaikki kellastuneet osat;
• lyhennä juuria hieman;
• pieni muovisäiliö, jonka pohjassa on reikiä, asetetaan kellariin ja täytetään raa'alla jokihiekalla;
• Tähän improvisoituun sänkyyn istutetaan vihanneksia.

Sitten ne poistetaan ja valmistetaan tarpeen mukaan.

Jos tämä menetelmä ei sovellu, purjojuuret leikataan jättäen enintään 1 senttimetri. Sitten lamppu asetetaan kosteaan liinaan. Koko rakenne on kääritty kalvoon. Tässä tilassa tuote säilyy jääkaapissa pari kuukautta.

Seminaalinen

Erityisen innokkaat puutarhurit ostavat siemenmateriaalia syksyllä. Tällä hetkellä sen kustannukset ovat alhaiset. Yksi ongelma syntyy - kuinka säilyttää vihannes ennen istutusta. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla - lämpimänä ja kylmänä. Ensimmäisen mukaan sipulit kaadetaan kenkälaatikoihin, joissa on reiät sivuilla ja asetetaan viileään, pimeään paikkaan asunnossa. Voit myös laittaa ne kangaskasseihin kellariin tai kellariin. Tämä on toinen tapa.

Punainen

Burgundin tai violetin värisiä sipuleita kutsutaan usein punaisiksi. Ne eroavat keltaisista makeamman maun ja lyhyemmän säilyvyysajan suhteen. Jos ne sijoitetaan kellariin tai kellariin, ne säilyvät tuoreina enintään 3-4 kuukautta.

Jalta

Jaltan sipulivalikoimalla on ainutlaatuinen maku. Mutta vihannes voi pysyä hyvässä kunnossa enintään 5 kuukautta sadonkorjuupäivästä. Siksi heti kun sipulien ikä lähestyy tätä ajanjaksoa, on parempi säilyttää tai suolata ne.

salottisipuli

Salottisipulit asetetaan puulaatikoihin tai verkkoihin enintään 4 senttimetrin kerroksella.Käytetään lämmintä menetelmää (varastoidaan olohuoneessa 19–20°C lämpötilassa) tai kylmänä (maanalassa, ullakolla, jossa ilma ei lämpene yli +2+5°C). Toisessa tapauksessa ajanjakso on enintään vuosi.

Rezanets (alias skoroda)

Ruohosipulin höyhenet, joita kutsutaan myös ruohosipuliksi ja ruohosipuliksi, näyttävät ohuilta putkilta. Ne säilyvät tuoreina jääkaapissa 5-7 päivää. Ja jäätymisen aikana ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa kokonaan. Siksi pidempään varastointiin on parempi suolata höyhenet tai täyttää ne kasviöljyllä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kokeneet puutarhurit tietävät useita sipulien talvehtimisen salaisuuksia. Säilyvyys pidentää, jos sipuliin ripottelee kuivia lehtiä, nokkosenvarsia ja sahanpurua.

Epäperinteiset säilytysmuodot

On myös epätavallisia tapoja säilyttää sipulit. Ne laitetaan munasäiliöihin, yksi vihannes per onkalo. Säiliöt on sijoitettu päällekkäin, joten se ei vie paljoa tilaa. Polttimot tuntuvat mukavilta hengittävässä pakkauksessa.

Estä sipulien itäminen

Jotta sipulit eivät itäisi, sinun on tarkkailtava lämpötilaa ja kosteutta. Heti kun ne alkavat nousta, tämä on merkki höyhenten alkamisesta kasvaa. Ja voit poistaa ongelmat vain järjestämällä tuuletuksen paikassa, jossa vihannekset sijaitsevat. Jatkuva ilmankierto estää äkilliset lämpötilan ja kosteuden muutokset.

Varastointi ennen istutusta keväällä

8-10 päivää ennen suunniteltua istutusta maahan siemenmateriaali otetaan pois varastopaikoista ja lajitellaan. Poista kuivuneet tai mätänevät näytteet ja puhdista ylimääräiset kuoret. Sitten sipulit asetetaan yhteen kerrokseen lähelle kuumia keskuslämmityspattereita tai venäläisen lieden päälle, joka lämmitetään säännöllisesti.Tämä käsittely varmistaa, että istutuksen jälkeen sipulissa ei ole nuolia.

Naapuruus muiden tuotteiden kanssa

Kellarissa sipulisäiliöt tulee sijoittaa kauemmas maassa kasvavista vihanneksista. Naapuruus kuivattujen marjojen, hedelmien, yrttien ja valkosipulin kanssa on parempi.

Jääkaapissa sipulit tulee säilyttää paksuihin astioihin tai kalvoon pakattuna. Muutoin jotkin tuotteet voivat kyllästyä pistävällä sipulin hajulla ja muuttua kulutukseen kelpaamattomiksi.

Miksi sipulit mätänevät?

Joskus käy niin, että kaikista toteutetuista toimenpiteistä huolimatta sipulin päät alkavat mätää. Ja seuraavat sairaudet voivat aiheuttaa epämiellyttäviä prosesseja:

1. Bakteeri. Niiden kanssa ilmestyy mätäneviä tummia suomuja.
2. Sieni. Tässä tapauksessa koko lamppu mätänee.
3. Fusarium. Kasviksesta tulee pehmeää ja vetistä.

Ongelman alku voidaan tunnistaa jatkuvasta sipulin hajusta. Hän ilmoittaa, että sato on lajiteltava. Liian tartunnan saaneet näytteet tulee heittää pois, ja hieman pilaantuneet näytteet voidaan poistaa tartunnan saaneet alueet. Tässä tapauksessa saastuneita tuotteita ei voida säilyttää: sipulit on käytettävä välittömästi ruoanlaittoon.

Sipulia pidetään maatalouskasvina, joka on vaatimaton varastoinnissa. Mutta se vaatii myös säännöllistä huomiota. Vain sadonkorjuusääntöjen noudattaminen, asianmukainen valmistus ja optimaaliset olosuhteet takaavat vihannesten maun ja tuoksun säilymisen. Kun valitset suosituksia, sinun on kiinnitettävä huomiota lajikkeen yksilöllisiin ominaisuuksiin. Joskus ensisijainen tallennustapa riippuu niistä.