Le porridge est le plat principal de la cuisine russe. Il contient beaucoup de fibres, de vitamines et de micro-éléments. Pour maintenir une bonne santé et un bien-être, les médecins recommandent de l’ajouter quotidiennement à votre alimentation. La bouillie est efficace pour prévenir les maladies gastro-intestinales, réduire les taux de cholestérol et de sucre dans le sang et traiter l'obésité. Il faut aimer le plat pour pouvoir le manger tous les jours. Mais que se passe-t-il si manger des céréales n’évoque pas d’émotions positives ? Il se peut simplement qu'il soit mal cuit. Jetons un coup d'œil à 8 erreurs qui vous empêchent de cuisiner un délicieux porridge.
Céréales non lavées
Les céréales doivent être lavées. Même si ça a l'air propre. Avant d'apparaître en magasin, il était stocké dans un entrepôt. Les entrepôts ne peuvent pas toujours se vanter d'être propres. La poussière et la saleté donnent à la bouillie un goût désagréable. De plus, les miettes de céréales restantes donnent au plat une consistance collante.
Pour éviter cela, rincez les céréales à l'eau froide. La bouillie sera cuite savoureuse et friable. Le rinçage à l'eau chaude aide à éliminer l'amertume des haricots. Une telle préparation est nécessaire pour la cuisson du mil et de l'orge perlé.
Cuisiner avec des taches
Les fabricants essaient de nettoyer autant que possible les céréales des gâteaux et autres particules étrangères. Malgré leurs efforts, on trouve des petits cailloux et des grains d'autres types de céréales. Il vaut mieux passer plus de temps à cuisiner plutôt que de gâcher vos dents et vos impressions alimentaires. Assurez-vous de trier les grains avant la cuisson pour vous assurer que la bouillie s'avère savoureuse.
Cuisiner exclusivement avec du lait
La bouillie de lait a un goût délicat. Beaucoup de gens croient à tort que pour rehausser l'onctuosité, il est nécessaire de le cuire exclusivement avec du lait, sans ajouter d'eau. Les cuisiniers de haut niveau font bouillir les céréales dans l'eau pendant quelques minutes, puis ajoutent le lait. Cela permet d'éviter que le plat ne devienne une pâte.
Chaleur
Une délicieuse bouillie n'aime pas la précipitation ou les températures élevées. En Russie, on le préparait en mijotant. La bouillie dans la marmite a été placée au four et chauffée longuement de tous les côtés. Cela a permis à la saveur des grains de se développer pleinement. Par conséquent, faites cuire les céréales à feu doux. Assurez-vous de le laisser reposer pendant 20 minutes une fois qu'il est prêt. Assurez-vous de fermer le couvercle et d'envelopper la casserole dans une serviette pour retenir la chaleur.
Beaucoup de liquide
Pendant la cuisson, l'eau absorbe le goût des aliments. Si à la fin de la cuisson du porridge il reste du liquide dans la casserole, il faut l'égoutter. Avec l'excès d'eau, le goût du plat disparaît. Pour préparer un délicieux porridge, suivez les proportions indiquées dans la recette. Il est préférable de cuire les céréales dans une petite quantité d'eau, en ajoutant du liquide si nécessaire.
Cuisiner avec le couvercle ouvert
La bouillie est cuite, la vapeur s'évapore. Le goût des grains disparaît également. Le résultat est un plat au goût terne et médiocre, sans l’arôme approprié. Couvrez toujours la casserole avec un couvercle pendant la cuisson. En cas d'ébullition forte, mettre de côté.
Refus de graisse
Les personnes qui tentent de perdre du poids font une discrimination injuste à l’égard des graisses. Il contient effectivement beaucoup de calories. Mais il existe aussi un grand nombre de substances essentielles. Pour une perte de poids efficace, les nutritionnistes recommandent de ne pas renoncer à manger des graisses.
N'hésitez pas à ajouter du gras à la bouillie.Faites frire les céréales dans le saindoux, puis faites cuire. Ou parfumez la bouillie finie avec un morceau de beurre. Cela sera bénéfique à la fois pour la santé et pour l’humeur.
Ajouter du sel et du sucre une fois la bouillie prête
L'ajout de sel et de sucre une fois la bouillie prête rend son goût inégal et pâle. Versez des exhausteurs de goût dans l'eau lorsqu'elle ne contient pas encore de céréales. Chaque grain acquerra un goût puissant et brillant. De plus, ajouter du sel à l’eau accélère le temps de cuisson.
