Kaša je glavno jelo ruske kuhinje. Sadrži puno vlakana, vitamina i mikroelemenata. Kako biste održali dobro zdravlje i dobrobit, liječnici preporučuju da ga svakodnevno dodate u svoju prehranu. Kaša je učinkovita u prevenciji gastrointestinalnih bolesti, snižavanju kolesterola i šećera u krvi te liječenju pretilosti. Jelo vam se mora svidjeti kako biste ga mogli jesti svaki dan. Ali što ako jedenje žitarica ne izaziva pozitivne emocije? Možda je samo pogrešno kuhano. Pogledajmo 8 pogrešaka koje vas sprječavaju da skuhate ukusnu kašu.
Neoprane žitarice
Žitarice se moraju oprati. Čak i ako izgleda čisto. Prije nego što se pojavio u trgovini, bio je pohranjen u skladištu. Skladišta se ne mogu uvijek pohvaliti čistoćom. Prašina i prljavština čine kašu neugodnim okusom. Osim toga, preostale žitne mrvice daju jelu ljepljivu konzistenciju.
Da biste to izbjegli, isperite žitarice hladnom vodom. Kaša će biti kuhana ukusna i mrvičasta. Ispiranje vrućom vodom pomaže ukloniti gorčinu iz graha. Takva je priprema potrebna za kuhanje prosa i bisernog ječma.
Kuhanje s mrljama
Proizvođači pokušavaju očistiti žitarice što je više moguće od kolača i drugih stranih čestica. Unatoč njihovom trudu, pronalaze se kamenčići i zrnca drugih vrsta žitarica. Bolje je potrošiti više vremena na kuhanje nego uništiti zube i otiske hrane. Svakako razvrstajte žitarice prije kuhanja kako bi kaša bila ukusna.
Kuhajte isključivo s mlijekom
Mliječna kaša ima nježan okus. Mnogi pogrešno vjeruju da je za pojačanu kremastost potrebno kuhati isključivo na mlijeku, bez dodavanja vode. Kuhari na visokoj razini kuhaju žitarice u vodi nekoliko minuta, a zatim dodaju mlijeko. To pomaže spriječiti da jelo postane pasta.
Toplina
Ukusna kaša ne voli žurbu ni visoke temperature. U Rusu se pripremala pirjanjem. Kaša u loncu stavljala se u pećnicu i dugo grijala sa svih strana. To je omogućilo da se okus graha u potpunosti razvije. Stoga žitarice kuhajte na laganoj vatri. Ostavite ga da odstoji 20 minuta nakon što je gotovo. Obavezno zatvorite poklopac i umotajte tavu u ručnik kako biste zadržali toplinu.
Puno tekućine
Tijekom kuhanja voda upija okus hrane. Ako na kraju kuhanja kaše ostane tekućina u tavi, mora se ocijediti. Zajedno s viškom vode nestaje i okus jela. Da biste pripremili ukusnu kašu, pridržavajte se omjera navedenih u receptu. Bolje je kuhati žitarice u maloj količini vode, dodajući tekućinu ako je potrebno.
Kuhanje s otvorenim poklopcem
Kaša je kuhana, para isparava. Nestaje i okus zrna. Rezultat je jelo dosadnog, lošeg okusa bez odgovarajuće arome. Tijekom kuhanja posudu uvijek pokrijte poklopcem. Kod jakog vrenja pomaknuti u stranu.
Odbijanje masti
Ljudi koji pokušavaju smršaviti nepravedno diskriminiraju masnoću. Zapravo sadrži puno kalorija. Ali postoji i veliki broj esencijalnih tvari. Za učinkovito mršavljenje nutricionisti preporučuju da se ne odreknete unosa masti.
U kašu slobodno dodajte masnoću.Žitarice popržite na masti, pa skuhajte. Ili gotovu kašu začinite komadićem maslaca. To će koristiti i zdravlju i raspoloženju.
Dodavanje soli i šećera nakon što je kaša gotova
Dodavanje soli i šećera nakon što je kaša gotova čini njezin okus neujednačenim i blijedim. Ulijte pojačivače okusa u vodu kada u njoj još nema žitarica. Svako zrno će dobiti snažan, svijetli okus. Osim toga, dodavanje soli u vodu ubrzava vrijeme kuhanja.
