Üres üvegek és készítmények sterilizálása

A téli készítményeket üvegedényekben tárolják. És minden háziasszony igyekszik megőrizni a tél végéig, vagy akár a következő nyárig. Itt nagy jelentősége van az üvegek megfelelő sterilizálásának.

Miért kell sterilizálni az üvegeket?

Az eljárást a baktériumok és baktériumok felületének tisztítására kell elvégezni. Ha ez nem történik meg, a mikroorganizmusok aktívan fejlődnek a tápközegben.

Egy hónappal a termék lezárása után megindul az erjedési folyamat, és a fedél megduzzad. Ennek eredményeként a termék megromlik.

Hogyan készítsünk üvegeket a sterilizálási folyamathoz

Ellenőrizze az edényeket repedés, sérülés, korrózió és forgácsolás szempontjából. Ha hibák vannak, jobb, ha nem veszünk ilyen tartályokat.

A sterilizálás előtt egy órával öblítse ki az üvegeket tiszta, új szivaccsal. Ezt a következők segítségével lehet megtenni:

• Szóda.
• Mosó szappan.
• Citromsav.
• Mustárpor.

Öblítse le őket hideg vízzel, törölje le egy törülközővel (feltétlenül szárítsa meg), és hagyja megszáradni.

Üres üvegek sterilizálási módszerei

Nem érted, hogyan kell otthon sterilizálni az üvegeket? Mire lesz szükség? Összegyűjtöttünk Önnek több módszert, és mindegyik folyamatát leírtuk.

Elektromos sütőben

A készüléket 100 fokra melegítjük. Vegye ki az alsó állványt, és helyezze rá a maximális számú dobozt. A tartályokat vízszintesen helyezheti el.

Mindent beteszünk az elektromos sütőbe. 25 percig állni hagyjuk.

Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja pár percig az edényeket kihűlni.

Meleg törülközővel kivesszük az edényeket.

Gázsütőben

Helyezze az üvegeket egymástól 4-5 mm távolságra a rácsra. A szárazakat fejjel lefelé, a nedveseket lefelé tesszük. Kapcsolja be a sütőt alacsony lángra. 3 perc alatt fokozatosan emelje fel a hőmérsékletet 120 Celsius-fokra.

Hagyja a tartályokat 20 percig állni. Kapcsolja ki a gázsütőt. 5 percet várunk.

Egy kesztyűt vagy törülközőt a kezére helyezve kivesszük a tartályokat.

A mikrohullámú sütőben

A módszer alkalmas kis sterilizálásra, mert egy átlagos mikrohullámú sütőbe egy 3 liter is belefér. hajó.

Először bőségesen öblítse ki a tartályt szódaoldattal (hígítson fel 1 evőkanál szódát 1 liter vízben), egy szivacs segítségével. Öntsünk az aljára 1-2 cm vizet. 3 l-ben. Az edényt meg kell tölteni egy pohár (250 ml) vízzel. Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe.

Ha egyszerre több üveget sterilizál, hagyjon köztük néhány milliméter helyet a mikrohullámú sütőben. 2 literes tartályok. 0,5 csésze vizet öntünk bele egy hordóba.

700 W vagy nagyobb teljesítménnyel 1 litert sterilizálunk. edény 3 perc. Minél nagyobb a tartályok térfogata és száma, annál tovább tart. 3 l-ért. üvegek sterilizálási ideje – 7 perc.

A víznek fel kell forrnia, és az edény belsejét nagy cseppekkel kell borítani. Forralás után várjon 3 percet.

Kivesszük az edényeket a mikrohullámú sütőből, leeresztjük a vizet és nyakkal lefelé egy tiszta, száraz törülközőre helyezzük.

Lassú tűzhelyben

Öntsön 0,5 litert a multicookerbe. víz. Helyezzen fedőt a folyadékra. Dupla kazánt szerelünk be, nyakkal lefelé ráhelyezzük az edényt. Kapcsolja be a készüléket „gőz” üzemmódban 10 percre. Az eljárás időtartama nem függ a tartályok térfogatától és számától.

A megadott idő leteltével kapcsolja ki a készüléket. Hagyja kihűlni az edényt és vegye ki.

Légsütő használata

Helyezze a legalacsonyabb rácsot a légsütőbe. Annyi dobozt szerelünk be, amennyi elfér. Helynek kell lennie köztük.

Állítsa a hőmérsékletet 150-180 Celsius fokra. 1 liternél kisebb dobozokhoz. Állítsa az időzítőt 8 percre. A nagyobb edényeket 15 percig sterilizáljuk.

Vízben

A zománcozott vödröt félig töltse meg tiszta vízzel. Feltesszük a tűzre. Helyezze az összes üveget vízbe. Forraljuk fel a folyadékot.

Forraljuk az edényeket 6-7 percig. Kivesszük és alulra tesszük.

Komp

Öntsön vizet a serpenyőbe, és helyezzen rácsot a tetejére. Kapcsolja be a készüléket maximális hőfokra. Helyezze az edényt fejjel lefelé.

A forralás során páralecsapódás gyűlik fel az edény belsejében. Amint lefedi a teljes felületet, elfoghatja a tartályt. Fejjel lefelé kell helyezni egy törülközőre.

Egy serpenyőben

Helyezzen egy ruhadarabot a serpenyő aljára (a legjobb a pamut). Nyakkal lefelé helyezzük bele az üvegeket.

Ha minden nem fér bele, vízszintesen mozgathatja.

Öntsön hideg vizet úgy, hogy az üvegedények teljesen elmerüljenek benne. Tegye a serpenyőt a tűzre. Sterilizáljuk 15 percig.

A teáskanna fölött

Ez a módszer akkor alkalmas, ha kevés üveget kell sterilizálni. Gyakran használják a nyári lakosok. Ehhez az eljáráshoz a sípos vízforraló a legalkalmasabb.

Öntsön vizet a készülékbe, és hagyja felmelegedni. Egy edényt teszünk a kifolyóra. 2. lehetőség - helyezzen egy edényt a lyukra a víz öntéséhez. Melegítés közben jobb, ha a szerkezetet törölközővel tartja.

2-3 l. Az üvegeket 15 percig, a kisebb edényeket 10 percig sterilizáljuk.

Kálium-permanganátban

A kálium-permanganátot vízben hígítjuk, amíg málnás árnyalatot nem kapunk. Öntse az oldatot üvegekbe, és adjon hozzá egy pohár meleg vizet (250 ml). Zárja le a fedelet, és hagyja 10 percig.

Fordítsuk fejjel lefelé, és tartsuk még 5 percig.

Engedje le a kálium-permanganátot, öblítse le és forralja le az edényeket forrásban lévő vízzel.

A mosogatógépben

A 100 Celsius fokig vizet melegítő mosogatógépek alkalmasak a sterilizálásra.

Töltsön be tartályokat az egységbe. Kiválasztjuk a legmagasabb hőmérsékletű és időtartamú programot, vagy elindítjuk a „sterilizálást”, ha a mosogatógép rendelkezik ilyen funkcióval. Nincs szükség mosószer hozzáadására. Kattintson a „Start” gombra.

Kivesszük az üvegeket és törölközőn megszárítjuk.

Kémiai sterilizálás

Öntsön 100 ml 95%-os etil-alkoholt egy tiszta üvegbe, és zárja le a fedelet. Erősen rázza fel, hogy a folyadék átmossa az egész belső felületet. Öntse az alkoholt a következő edénybe, és zárja le szoros fedéllel a sterilet.

Az üvegek sterilizálásának jellemzői speciális igényekhez

Attól függően, hogy az edényeket milyen célra használják, a sterilizálás árnyalatait megkülönböztetik:

Joghurthoz

Szinte minden háziasszony nem sterilizálja a joghurttartályokat. A tartályt nem kell hosszú ideig forralni. Elég, ha 1-2 percig forrásban lévő vizet öntünk rá, vagy egy lábosban főzzük.

Lekvárhoz

Mossa ki a lekvártartályokat szódaoldattal történő sterilizálás előtt. A melegítést és hűtést vizes környezetben, 60-80 Celsius fokos hőmérsékleten végezzük. Jobb 1 literes üvegeket venni.

Öblítse le vízzel, 1 teáskanál hozzáadásával. szóda

Ha a lekvárt forrás közben öntik, az edényeket nem kell sterilizálni. A 2 óránál tovább főzött bogyók sterilek. A tartályaikat szintén nem kell feldolgozni.

Az uborkához

Az uborka üvegben történő sterilizálásához 120 Celsius fok a hőmérséklet. Közvetlenül az eljárás után próbálja meg lezárni a terméket, hogy a sóoldat megőrizze eredeti tulajdonságait.

Salátákhoz

A házi saláták receptjei gyakran jelzik a sterilizálási időt. Jobb ragaszkodni hozzá. Ez segít a munkadarabok hosszú távú megőrzésében.

Az üvegek csavarásos felmelegedésének javítása érdekében adjunk hozzá 2-3 teáskanálnyit a vízhez. só.

A forró salátát nem szabad közvetlenül az edényekbe tenni. Várja meg, amíg a massza 65 Celsius fokra hűl.

Pörkölthöz

A húskészítmények sterilizálására legalkalmasabb hőmérséklet 115 Celsius fok.

Ha a konzerv elkészítéséhez nyers húst használtak, vagy a terméket 6 hónapnál tovább kívánja tárolni, a házi pörköltet újra sterilizálja az üveggel együtt.

Az üvegek üresjáratokkal történő sterilizálásának folyamata

Sok recept sterilizálást igényel a töltött üvegekkel együtt. Ezt az opciót leggyakrabban saláták, pörköltek, gombák, különféle adjika és zöldségek tartósításához használják.

Két kényelmes módja van.

Az első nagy kapacitást használ. 10 szakaszban zajlik:

1. Helyezzen egy darab pamutot vagy más természetes anyagot egy serpenyő vagy zománcozott vödör aljára.
2. Egyforma méretű üvegeket rakunk. Nem rakhatod őket egymásra. A fedőket a tetejére tesszük, anélkül, hogy megcsavarnánk.
3. Feltesszük a tűzhelyre.
4. Öntsön vizet az üvegek nyakáig.
5. Kapcsolja be a készüléket maximális teljesítményen.
6. Forraljuk fel a vizet.
7. 3 l. Forraljuk az edényeket 30 percig, 2 liter. - 20 perc. Ha a térfogata 1 liter. vagy kevesebb - forraljuk mindent legfeljebb 10 percig.
8. Kivesszük a konténereket.
9. Csavarja fel a fedeleket.
10. Takarjuk le törülközővel.

A második nem igényel sok vizet. Rövidebb időtartamú. 6 szakaszban történik:

1. Az előzetesen kimosott és késztermékkel megtöltött üvegeket fedővel fedjük le anélkül, hogy felcsavarnánk.
2. Sütőbe tesszük rácsra.
3. Zárja be az egységet.
4. A készüléket fokozatosan 150 fokra melegítjük.
5. Hagyja sterilizálni 10-15 percig.
6. Meleg törülközővel vagy fogantyúval kivesszük.
7. Csavarja fel a fedeleket.

Milyen gyorsan kell használni a sterilizált edényt?

A kezelés után az üvegeket 48 órán belül fel kell használni. A lényeg az, hogy ne érintse meg őket, különösen a nyakát.

A fedőket sterilizálni kell?

A fedők sterilizálása fontos lépés. Enélkül a mikrobák elkezdenek fejlődni, akárcsak egy kezeletlen tégelyben.

Alapvető ajánlások és utasítások:

• A belső rétegnek sértetlennek, karcolásoktól és repedésektől mentesnek kell lennie. Az esetek 60%-ában a sérülése okozza a termék megromlását.
• A géppel felcsavart bádogfedelet csak egyszer használjon.
• Ha a fedelet sörnyitóval nyitják ki, vagy késsel megfeszítik, elveszti eredeti formáját. Már nem használható, mert eltört a tömítés.
• A fedőknél a sterilizálás során a hőmérséklet 100 Celsius fok, a gumiszalagoknál pedig 75 fok.
• A csavaros kupakok legfeljebb 10 alkalommal használhatók. Már nem ajánlott.

Gyakori hibák

A nem megfelelő sterilizálás bizonyítéka a fedők duzzanata és felszakadása.

Fontos megjegyezni, hogy az üvegeket nedves ruhával sterilizálás után nem távolíthatja el. Tilos meleg ételeket hideg üvegedényekbe helyezni.

Fontos betartani a sterilizálás hőmérsékleti rendszerét. Sok háziasszony figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt.Ennek eredményeként a baktériumok nem pusztulnak el teljesen, és tovább szaporodnak. A termék megromlik, és jellegzetes duzzanat jelenik meg a fedélen.

A baktériumok fejlődésének második oka, hogy az üvegek a sterilizálás után sokáig hevernek. Emlékeztetni kell a fertőtlenített tartályok eltarthatóságára.

A fedél letépése ritka, de gyakori jelenség. A tartályok túlmelegedése miatt fordul elő, ha a hőmérséklet meghaladja a 150 Celsius fokot. Az üvegedény szétreped és minden irányba szétszóródik. Nagyon óvatosnak kell lenni, veszélyes az emberi életre.

További ajánlások

Végül lássunk néhány fontos tippet. Ha betartja őket, biztos lehet benne, hogy az üvegeket megfelelően sterilizálják. A következőket ajánljuk:

• A sterilizálás előtt feltétlenül mossa ki a tartályokat. Ezt megteheti mosogatógépben mosogatószer használata nélkül.
• Ne használjon kereskedelmi forgalomban kapható tisztítószereket az üvegek mosásához. Számos kémiai komponenst tartalmaznak, amelyeket nehéz vízzel lemosni.
• Mosás után öblítsen 3 litert. vizet a felszínen maradó kémiai vegyületek eltávolítására. Először is tisztítsa meg a nyakát. Leggyakrabban szennyeződés és rozsdacsíkok maradnak rajta.
• Ha a sterilizálás után még mindig van vízcsepp a tartályban, fordítsa meg és hagyja megszáradni.
• Csak tiszta és száraz törülközőt használjon. Használat előtt célszerű vasalni az elülső és a hátsó oldalát.
• A tartályokat legkorábban 2 órával a hengerlés előtt sterilizálja.
• Az élelmiszerek lezárása előtt ne érintse meg az edény nyakát, hogy a mikroorganizmusok ne hatoljanak be.
• Sterilizálás után várja meg, amíg az üvegek teljesen megszáradnak, mielőtt hozzáadná az élelmiszert.
• Az élelmiszerek tárolása előtt ne törölje le a tartályokat, mert fennáll a kórokozók és baktériumok bejutásának veszélye.

A házi készítésű termékek hosszú távú tárolásának kulcsa a megfelelő sterilizálás. Ha bármelyik bemutatott módszert választja, és követi az utasításokat, a terméket egy évig vagy tovább mentheti.