חמוצים הם תכונה הכרחית של שולחן חגיגי, למשל, ראש השנה. לא כל עקרות הבית מקבלות את המנה הזו כמו שצריך. כדי לחמוץ מלפפונים טעימים, תחילה עליך לבחור את הזן הנכון.
איך לבחור את המלפפונים הנכונים
לכבישת מלפפונים יש מאפיינים משותפים. העור דק, אבל עמיד, כהה, עם פקעות וקוצים שחורים. העיסה צפופה, ללא חללים, הזרעים קטנים ותופסים לא יותר מ-20% מהנפח. אורך הפרי עד 10 ס"מ, אין מרירות בטעם.
הבחירה של זנים ספציפיים היא דווקא עניין של העדפה אישית. אלה שעומדים בקריטריונים שצוינו מתאימים. הפירות חייבים להיות טריים, ללא צהבהב או עייפות.
10 הזנים המובילים לכבישה
הזנים הפופולריים ביותר של מלפפונים המבטיחים תוצאות. קל להשיג בחנויות או מתושבי הקיץ. החמוצים יהיו פריכים ומלאי טעם.
פונטנל
פירות עבים ורב-תכליתיים בצורת חבית. הדוקרנים שחורים וארוכים, מה שעלול לגרום לאי נוחות מסוימת בעת הקטיף. אבל קל להשיג את המגוון הזה. הפונטנל מאוחסן יותר מ-70% מהמלפפונים הכבושים, ופירות שנקטפו מאוחר מדי שומרים על גודלם.
גַמָדִי
קורמונית מאביקה עצמית, שפירותיה, לאחר ישיבה בחוץ, כמעט ואינם גדלים ואינם מצהיבים. בגלל זה, זה פופולרי בקרב תושבי הקיץ, כך לקנות מלפפונים כאלה לא יהיה קשה.קל להבחין בין זנים אחרים: בבסיס, הליליפוטים רחבים וכהים, והחלק העליון צר ובהיר. הקוצים שלהם לבנים וחיי המדף שלהם גדלים.
אומץ
פירות מעוקלים בקושי בגודל של עד 15 ס"מ מתאימים רק לחביות או צנצנות של לפחות 5 ליטר. העור בצבע ירוק צהבהב אחיד עם פקעות גדולות. הבשר פריך וללא חללים.
עגורן תינוק
הכלאה עם עור אופייני: דק, כהה, מכוסה קוצים שחורים ארוכים. פירות מוארכים עם פקעות גדולות ופסים רחבים. יש לו עיסה טעימה, עדינה ומתוקה.
הרמן
למלפפון זה יש גם שיפוע וגם פסים בצבע. הפקעות ממוצעות, אבל יש הרבה מהן. הרמן הוא זן עם עיסה מתוקה וטעימה וקוצים קטנים.
ילד אגודל
קורפון עם עיבוי באמצע, קוצים לבנים ופסים חלשים. המלפפונים הריחניים ביותר עם מראה אטרקטיבי. הם נושאים פירות בשפע וסובלים מעט ממחלות, כך שאתה יכול לקנות אותם בקלות ובזול.
קורנישון פריזאי
למרות השם, זה לא קורפון. פירות עבים, מעוקלים מעט עם צבע שיפוע, כהה יותר בבסיס. הטעימים שבהם הם קטנים וצעירים.
נז'ינסקי
מלפפון מוארך עם קוצים מסודרים. זן אוקראיני כל כך טוב שהפך לאב הקדמון של ענף נרחב של זני כבישה. הם אינם נחותים מהמקור, אז אתה יכול להשתמש בכל אחד מהמשפחה הזו: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka ואחרים. המלפפון הכבישה הפופולרי ביותר בברית המועצות, עבור רבים זה טעם של ילדות.
זוזוליה
ירקות ארוכים עם פסים חלשים ופקעות גדולות. הם עשויים להיות מרים, אז אתה צריך לקנות ממוכר מהימן. אבל זוזולי שגדלו כהלכה הם קישוט שולחן.
כְּבִישָׁה
זן זה נחשב לטוב ביותר לכבישה על פי רוב הגננים המודרניים. מלפפונים עבים ויפים עם עור כהה, עיסת עסיסית עם תכולה גבוהה של ויטמינים וגודל נוח. בחמוצים הם נעשים טעימים וארומטיים להפליא. ופירות מגודלים אינם מצהיבים או טעמם מר, כך שניתן להשתמש בהם גם כן.
הירקות הנכונים הם יותר מחצי הקרב רק איתם התוצאה המלוחה תהיה ארומטית, צפופה, עם קראנץ' נעים. עכשיו זה הזמן להכין מלפפונים לשנה החדשה. אז הם יתפוס מקום ראשון מכובד על השולחן החגיגי.
