עיקור צנצנות ותכשירים ריקים

תכשירי החורף מאוחסנים בצנצנות זכוכית. וכל עקרת בית שואפת לשמר אותו עד סוף החורף, או אפילו עד הקיץ הבא. עיקור נכון של צנצנות הוא בעל חשיבות רבה כאן.

למה צריך לעקר צנצנות?

ההליך חייב להתבצע כדי לנקות את פני השטח מחיידקים וחיידקים. אם זה לא נעשה, מיקרואורגניזמים יתפתחו באופן פעיל בתווך התזונתי.

חודש לאחר איטום המוצר יתחיל תהליך התסיסה והמכסה יתנפח. כתוצאה מכך, המוצר יתדרדר.

איך מכינים צנצנות לתהליך העיקור

בדוק את הצנצנות לאיתור סדקים, נזקים, קורוזיה ושבבים. אם יש פגמים, עדיף לא לקחת מיכלים כאלה.

שטפו את הצנצנות בספוג נקי וחדש שעה לפני העיקור. ניתן לעשות זאת באמצעות:

• סודה.
• סבון כביסה.
• חוּמצַת לִימוֹן.
• אבקת חרדל.

שוטפים אותם במים קרים, מנגבים במגבת (יש להקפיד לייבוש) ומניחים לייבוש.

שיטות לעיקור צנצנות ריקות

לא מבינים איך לעקר צנצנות בבית? מה זה ייקח? אספנו עבורכם מספר שיטות ותיארנו את התהליך של כל אחת מהן.

בתנור חשמלי

אנו מחממים את היחידה ל-100 מעלות. קח את המתלה התחתון והנח עליו את המספר המרבי של פחיות. אתה יכול למקם את המיכלים בצורה אופקית.

שמנו הכל בתנור החשמלי. מניחים לעמוד במשך 25 דקות.

מכבים את התנור ומשאירים את המיכלים לכמה דקות להתקרר.

אנחנו מוציאים את הכלים עם מגבת חמה.

בתנור גז

מניחים את הצנצנות על הרשת במרחק של 4-5 מ"מ זו מזו. שמנו את היבשים הפוך, ואת הרטובים כלפי מטה. הפעל את התנור לחום נמוך. במשך 3 דקות, מעלים את הטמפרטורה בהדרגה ל-120 מעלות צלזיוס.

תנו למכלים לעמוד 20 דקות. כבה את תנור הגז. אנחנו מחכים 5 דקות.

שמים כפפה או מגבת על היד שלך, אנחנו מוציאים את המיכלים.

במיקרוגל

השיטה מתאימה לעיקור קטן, כי תנור מיקרוגל ממוצע מתאים לאחד 3 ליטר. כְּלִי שַׁיִט.

ראשית, שטפו את המיכל בנדיבות עם תמיסת סודה (מדלל 1 כף סודה בליטר מים) באמצעות ספוג. יוצקים 1-2 ס"מ מים לתחתית. ב-3 ליטר. יש למלא את הכלי בכוס (250 מ"ל) מים. מניחים את המיכל במיקרוגל.

אם אתם מעקרים מספר צנצנות בבת אחת, השאירו ביניהן כמה מילימטרים של מרווח במיקרוגל. מיכלים מ-2 ליטר. ניתן להעביר אותם לחבית על ידי יציקת 0.5 כוסות מים לתוכם.

עם הספק של 700 W או יותר, אנו מעקרים 1 ליטר. כלי 3 דקות. ככל שהנפח ומספר המיכלים גדולים יותר, כך זה ייקח יותר זמן. עבור 3 ליטר. זמן עיקור צנצנות - 7 דקות.

המים צריכים לרתוח והחלק הפנימי של הצנצנת צריך להיות מכוסה בטיפות גדולות. לאחר הרתיחה, המתן 3 דקות.

אנחנו מוציאים את המיכלים מהמיקרוגל, מסננים את המים ומניחים את הצוואר על מגבת נקייה ויבשה.

בסיר לבישול איטי

יוצקים 0.5 ליטר למולטי-קוקר. מים. מניחים מכסה על הנוזל. אנו מתקינים דוד כפול, ומניחים עליו את הצנצנת עם הצוואר כלפי מטה. הפעל את המכשיר במצב "קיטור" למשך 10 דקות. משך ההליך אינו תלוי בנפח ובמספר המיכלים.

בתום הזמן שצוין, כבה את המכשיר. תנו לצנצנת להתקרר והוציאו.

שימוש במטיגון אוויר

מניחים את הרשת הנמוכה ביותר בטיגון האוויר. אנו מתקינים כמה שימורים שיכולים להתאים. צריך להיות רווח ביניהם.

הגדר את הטמפרטורה ל-150-180 מעלות צלזיוס. לפחיות קטנות מ-1 ליטר. הגדר את הטיימר למשך 8 דקות. אנו מעקרים מיכלים גדולים יותר למשך 15 דקות.

במים

מלאו את דלי האמייל עד מחציתו במים נקיים. העלינו את זה באש. מניחים את כל הצנצנות במים. מביאים את הנוזל לרתיחה.

מרתיחים את הכלים במשך 6-7 דקות. אנחנו מוציאים אותו ומניחים אותו למטה.

מַעבּוֹרֶת

יוצקים מים לתבנית ומניחים מעל רשת. הפעל את המכשיר לחום מקסימלי. מניחים את הצנצנת הפוכה.

בתהליך הרתיחה יצטבר עיבוי בחלק הפנימי של הצנצנת. ברגע שהוא מכסה את כל פני השטח, אתה יכול ליירט את המיכל. יש להניח אותו הפוך על מגבת.

בסיר

מניחים פיסת בד על תחתית התבנית (עדיף כותנה). מניחים בו את הצנצנות עם הצוואר כלפי מטה.

אם הכל לא מתאים, אתה יכול להזיז אותו אופקית.

יוצקים מים קרים כך שכלי הזכוכית יטבלו בו לחלוטין. שים את המחבת על האש. לעקר במשך 15 דקות.

מעל הקומקום

שיטה זו מתאימה כאשר אתה צריך לעקר מספר קטן של צנצנות. הוא משמש לעתים קרובות על ידי תושבי הקיץ. קומקום עם משרוקית הוא המתאים ביותר להליך זה.

שפכו מים לתוך היחידה והניחו לה להתחמם. שמנו כלי על הפיה. אפשרות 2 - מניחים מיכל על החור למזיגת מים. במהלך החימום, עדיף להחזיק את המבנה עם מגבת.

2-3 ליטר. אנו מעקרים צנצנות למשך 15 דקות, ומיכלים קטנים יותר למשך 10 דקות.

באשלגן פרמנגנט

אנו מדללים פרמנגנט אשלגן במים עד לקבלת גוון פטל. יוצקים את התמיסה לצנצנות ומוסיפים כוס מים חמימים (250 מ"ל). סוגרים את המכסה ומניחים ל-10 דקות.

הופכים אותו ושומרים עוד 5 דקות.

מסננים את האשלגן פרמנגנט, שוטפים וצורבים את הכלים במים רותחים.

במדיח כלים

מדיחי כלים המחממים מים עד 100 מעלות צלזיוס מתאימים לעיקור.

טען מיכלים לתוך היחידה. אנו בוחרים את התוכנית עם הטמפרטורה ומשך הזמן הגבוהים ביותר, או מתחילים ב"עיקור" אם למדיח הכלים יש פונקציה כזו. אין צורך להוסיף חומרי ניקוי. לחץ על "התחל".

אנחנו מוציאים את הצנצנות ומייבשים אותן על מגבת.

עיקור כימי

יוצקים 100 מ"ל של אלכוהול אתילי 95% לצנצנת נקייה וסגור את המכסה. לנער במרץ כדי שהנוזל ישטוף את כל המשטח הפנימי. יוצקים את האלכוהול למיכל הבא וסוגרים את הסטרילי במכסה הדוק.

תכונות של עיקור של צנצנות לצרכים ספציפיים

בהתאם למטרה שלשמה ישמשו הצנצנות, נבדלים ניואנסים של עיקור:

עבור יוגורט

כמעט כל עקרות הבית לא מעקרות מיכלים ליוגורט. אין צורך להרתיח את המיכל במשך זמן רב. מספיק לשפוך עליו מים רותחים למשך 1-2 דקות, או לבשל בסיר.

בשביל ריבה

שטפו מיכלים לריבה לפני עיקור עם תמיסת סודה. החימום והקירור מתבצעים בסביבה מימית בטמפרטורה של 60-80 מעלות צלזיוס. עדיף לקחת צנצנות של 1 ליטר.

לשטוף במים ולהוסיף 1 כפית. סודה

אם יוצקים את הריבה תוך כדי רתיחה, אין צורך לעקר את הכלים. פירות יער שמבושלים יותר משעתיים הם סטריליים. המיכלים שלהם גם לא צריכים לעבור עיבוד.

למלפפונים

הטמפרטורה לעיקור מלפפונים בצנצנת היא 120 מעלות צלזיוס. מיד לאחר ההליך, נסה לאטום את המוצר כך שהתמיסה תשמור על תכונותיה המקוריות.

לסלטים

לעתים קרובות, מתכונים לסלטים תוצרת בית מציינים את זמן העיקור. עדיף לדבוק בזה. זה יעזור לשמר את חלקי העבודה לאורך זמן.

כדי לשפר את תהליך חימום הצנצנות עם פיתולים, הוסיפו 2-3 כפיות למים. מלח.

סלט חם לא צריך להיות ממוקם ישירות לתוך מיכלים. ממתינים עד שהמסה תתקרר ל-65 מעלות צלזיוס.

לתבשיל

הטמפרטורה המתאימה ביותר לעיקור מוצרי בשר היא 115 מעלות צלזיוס.

אם השתמשו בבשר נא להכנת מזון משומר, או שאתם מתכננים לאחסן את המוצר במשך יותר מ-6 חודשים, עקר שוב את התבשיל הביתי יחד עם הצנצנת.

תהליך עיקור צנצנות עם ריקים

מתכונים רבים דורשים עיקור יחד עם צנצנות מלאות. אפשרות זו משמשת לרוב לשימור סלטים, תבשילים, פטריות, סוגים שונים של אדג'יקה וירקות.

ישנן שתי דרכים נוחות.

הראשון משתמש בקיבולת גדולה. מתבצע ב-10 שלבים:

1. הניחו חתיכת כותנה או בד טבעי אחר על תחתית המחבת או דלי אמייל.
2. שמנו צנצנות באותו גודל. אתה לא יכול לערום אותם אחד על השני. שמנו את המכסים מלמעלה מבלי לסובב אותם.
3. שמנו אותו על הכיריים.
4. יוצקים מים עד צוואר הצנצנות.
5. הפעל את היחידה בעוצמה מקסימלית.
6. מביאים את המים לרתיחה.
7. 3 ליטר. מרתיחים את הכלים במשך 30 דקות, 2 ליטר. - 20 דקות. אם הנפח הוא 1 ליטר. או פחות - מרתיחים הכל לא יותר מ-10 דקות.
8. אנחנו מוציאים את המיכלים.
9. הברג את המכסים.
10. מכסים במגבת.

השני לא דורש הרבה מים. משך קצר יותר. מבוצע ב-6 שלבים:

1. הצנצנות, שטופות מראש וממולאות במוצר המוגמר, מכוסות במכסים מבלי להבריג אותן.
2. מכניסים לתנור על רשת.
3. סגור את היחידה.
4. אנו מחממים את המכשיר בהדרגה ל-150 מעלות.
5. מניחים לעיקור במשך 10-15 דקות.
6. אנחנו מוציאים אותו עם מגבת חמה או ידיות.
7. הברג את המכסים.

כמה מהר כדאי להשתמש בצנצנת מעוקרת?

לאחר הטיפול, יש להשתמש בצנצנות תוך 48 שעות. העיקר לא לגעת בהם, במיוחד בצוואר.

האם צריך לעקר מכסים?

עיקור העפעפיים הוא שלב חשוב. בלעדיו יתחילו להתפתח חיידקים, ממש כמו בצנצנת לא מטופלת.

המלצות והנחיות בסיסיות:

• השכבה הפנימית חייבת להיות שלמה, ללא שריטות או סדקים. ב-60% מהמקרים, הנזק שלו הוא הגורם לקלקול המוצר.
• השתמשו במכסי פח המוברגים במכונה פעם אחת בלבד.
• אם המכסה נפתח עם פותחן בקבוקים או חטט בסכין, הוא יאבד את צורתו המקורית. לא ניתן יותר להשתמש בו כי החותם נשבר.
• עבור מכסים, הטמפרטורה במהלך העיקור היא 100 מעלות צלזיוס, ולגומיות - 75 מעלות.
• ניתן להשתמש במכסי בורג עד 10 פעמים. כבר לא מומלץ.

טעויות נפוצות

עדות לעיקור לא תקין היא נפיחות וקריעה של העפעפיים.

חשוב לזכור שלא ניתן להסיר צנצנות לאחר עיקור עם מטלית רטובה. חל איסור להניח מזון חם בכלי זכוכית קרים.

חשוב להקפיד על משטר הטמפרטורה של עיקור. עקרות בית רבות מזניחות את הכלל הזה.כתוצאה מכך, החיידקים אינם נהרסים לחלוטין וממשיכים להתרבות. המוצר יתקלקל ותופיע נפיחות אופיינית על המכסה.

הסיבה השנייה להתפתחות החיידקים היא שהצנצנות שוכבות זמן רב לאחר העיקור. יש לזכור את חיי המדף של מיכלים מחוטאים.

קריעת המכסה היא תופעה נדירה אך שכיחה. מתרחשת עקב התחממות יתר של מיכלים כאשר הטמפרטורה עולה על 150 מעלות צלזיוס. צנצנת הזכוכית מתפוצצת ומתפזרת לכל הכיוונים. אתה צריך להיות זהיר מאוד, זה מסוכן לחיי אדם.

המלצות נוספות

לבסוף, בואו נסתכל על כמה טיפים חשובים. אם תעקבו אחריהם, תוכלו להיות בטוחים שהצנצנות יעברו עיקור נכון. הנה מה שאנחנו ממליצים:

• הקפד לשטוף את המיכלים לפני העיקור. אתה יכול לעשות זאת במדיח הכלים ללא שימוש בחומר ניקוי.
• אין להשתמש במוצרי ניקוי מסחריים כדי לשטוף צנצנות. הם מכילים מספר רב של רכיבים כימיים שקשה לשטוף אותם במים.
• לאחר הכביסה יש לשטוף 3 ליטר. מים כדי להסיר תרכובות כימיות שנותרו על פני השטח. קודם כל, נקו את הצוואר. לרוב נשארים עליו לכלוך ופסי חלודה.
• אם עדיין יש טיפות מים במיכל לאחר העיקור, הפכו אותו והניחו לייבוש.
• השתמש רק במגבת נקייה ויבשה. רצוי לגהץ אותו בצד הקדמי והאחורי לפני השימוש.
• עיקור מיכלים לא לפני שעתיים לפני הגלגול.
• לפני איטום מזון, אל תיגע בצוואר הצנצנת כדי שמיקרואורגניזמים לא יחדרו פנימה.
• לאחר העיקור, המתן עד שהצנצנות יתייבשו לחלוטין לפני הוספת מזון.
• אתה לא צריך לנגב מכלים לפני אחסון מזון, מכיוון שאתה מסתכן בהחדרת חיידקים וחיידקים.

עיקור נכון הוא המפתח לאחסון לטווח ארוך של מוצרים תוצרת בית. אם תבחר בשיטה שתוצג ותפעל לפי ההוראות, תוכל לשמור את המוצר למשך שנה או יותר.