איך מכינים קומבוצ'ה בצנצנת: מתכונים להכנת תמיסה ל-1.2 ו-3 ליטר

כל אחד יכול להכין משקה טעים ובריא מקומבוצ'ה בבית. אתה צריך רק כמה מרכיבים פשוטים. בהתאם לנפח הרצוי, ניתן להשתמש בצנצנת של 1, 2 או 3 ליטר.

תרבות הקומבוצ'ה, הנקראת לפעמים מדוסומית, ידועה כבר זמן רב. בבסיסו, זה לא גוף פרי, אלא סימביוזה של חיידקים ושמרים. נראה שמדובר בביופילם דמוי ג'לי שחי במיכלי תה. כאשר התרבות מוזנת בסוכר ובתה, התסיסה מביאה למשקה מוגז מתוק וחמוץ מופלא בשם קומבוצ'ה או קוואס תה. קשה לפרט את כל המאפיינים המועילים של המשקה, עבורם הוא מוכן בבית.

איפה להשיג

מכיוון שלא ניתן יהיה להכין משקה ללא קומבוצ'ה, נשאלת השאלה היכן משיגים את התרבות. ישנן מספר אפשרויות. חשוב שברכישת חומרי גלם פעם אחת, תוכלו להשתמש בפטריה לשנים רבות אם תקפידו על כללי התחזוקה.

מחברים

קומבוצ'ה גדל כל הזמן בגודלו כשהוא מתרבה ללא הרף. אולי חברים או מכרים ירצו לשתף את החומר. למרבה המזל, לא קשה להפריד את שכבת הפטריות. רק לא לשבור או לחתוך את הפטרייה. במקרה זה, חומרי הגלם יתקלקלו.

קנה סט

במחיר סביר למדי, חלק מהפטרייה נרכש ב-Avito או במשאב מקוון אחר. ברכישה נבדקים סוג הפטרייה, מרקם, צפיפות, צבע (מחלבי עד חום) והבשלות.בנוסף, הם לוקחים כוס נוזל מהמוכר שבו חיה הפטרייה. המשקה יסייע בהסתגלות לתנאים חדשים ויהפוך למנה ראשונה הראשונית.

לגדול מקומבוצ'ה

יוצקים 1.5 ליטר מים רותחים לצנצנת של 3 ליטר, מוסיפים סוכר, תה שחור (ירוק) מסונן, מערבבים היטב ומצננים. היכנסו לקומבוצ'ה הנרכשת. מכסים את הצנצנת בגזה ומניחים בפינה חשוכה. לאחר 3 ימים תיווצר קומבוצ'ה דקה. ואז השכבה תגדל.

כללי בישול (כללי)

כדי להכין את המשקה תזדקק לתה, סוכר, מים רותחים וקומבוצ'ה. וכמובן, קערת זכוכית עם גזה.

אלגוריתם בישול:

1. ממלאים צנצנת נקייה 2/3 מלאה במים רותחים, מוסיפים עלי תה רופפים מסוננים.
2. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.
3. המתן עד שההרכב יתקרר לטמפרטורת החדר והתחל בזהירות את הקומבוצ'ה.
4. מכסים את הכלים עם גזה כדי למנוע כניסת אבק ומיכלים.
5. התכשיר נשלח לתסיסה במקום חמים למשך 1-2 שבועות.

לאחר הזמן המוקצב יופיע מהצנצנת ריח קלוש של חומץ שייעלם עם הזמן. אבל יופיע סרט שקוף. זהו השלב הראשוני של הפטרייה. אל תיבהל מהיווצרות כתמים כהים וכתמים על הפטרייה. זה לא עובש, אלא צבע טבעי.

טבלת מרכיבים

נפחי פח	1 ליטר	2 ליטר	3 ליטר
מים (מ"ל)	700	1300	2000
תה (גרם; כפית; שקיות)	10; 1; 1	20; 2; 2	30; 3; 3
סוכר (גרם; כף)	70; 3	130; 5	200; 8

בבחירת מנות, אסור לשכוח שהפטרייה זקוקה לאוויר לתפקוד תקין. לכן, הצנצנות ממולאות בנוזל עד 2/3 מהנפח.הוכח בניסוי כי צנצנת של 3 ליטר תדרוש 2 ליטר מים, 3 כפיות. עלי תה ירוק או 2 כפיות. תה שחור, 100 גרם סוכר לליטר. עבור נפחים אחרים של מנות, כל המרכיבים מחושבים כפי שמוצג בטבלה לעיל.

באיזה סוג תה אני יכול להשתמש?

קומבוצ'ה היא תרופה יעילה המסייעת להילחם במחלות רבות. מרכיב חשוב של המשקה הוא עלי תה ללא דופי.

נכון יותר להכין קומבוצ'ה באמצעות תה עלים רופפים ירוק או שחור. למרות שלתה שחור (ירוק) ארוז יש זכות קיום, כל אריזה מכילה 3 גרם עלי תה רופפים. לתה איכותי יותר, מומלץ לבחור בשקיות תה פרימיום. הם מכילים פחות אבק תה.

לפעמים משתמשים במרתחים ותערובות במקום תה. למשל, כדי לייצב את מערכת העצבים המרכזית ולשפר את תפקוד מערכת העיכול, מומלץ לשתות תה כבד. ולהרכבי צמחים יש השפעה מועילה בדרך כלל על גוף האדם. העמלות הבאות השיגו את הפופולריות הגדולה ביותר:

• עלי אוכמניות וסרפד;
• עלי לחך מצויים ועלי קולטספוט;
• עלי ליבנה ופרחי קוצים (לבנים);
• פריחת הטיליה ותותים.

על ידי הוספת פירות או פירות יער לחליטה, משקה הקומבוצ'ה מקבל טעם ועושר בהיר יותר. תפוחים קצוצים דק ללא קליפה וזרעים, פרוסות לימון ופירות טרופיים משמשים לעתים קרובות. או פטל מרוסק היטב, לינגון, תות שדה ותות בר. היחס בין מרכיבים לנוזל נבחר לפי שיקול דעתך.

איזה ממתיק מתאים ואיזה לא?

אחד המרכיבים החשובים ביותר לקומבוצ'ה הוא סוכר.האפשרות הטובה ביותר לטיפוח הפטרייה היא סוכר קנים לבן רגיל, רצוי אורגני. הוא מכיל את הכמות הקטנה ביותר של יסודות כימיים שיכולים לזהם את המשקה.

אתה יכול לנסות סוכר חום, אגבה, מולסה או סירופ מייפל. אבל כל אחד מהממתיקים האלה יוסיף קצת טעם למשקה. זה יכול אפילו להוביל לקלקול, חמצון או ריקבון.

ממתיק מצוין הוא דבש, אבל לא בצורתו הגולמית, שהחיידקים שלו יקלקלו ​​את טעמו של המוצר הסופי. אבל מפוסטר ייתן טעם מדהים

ממתיקים מיוחדים משמשים לגידול קומבוצ'ה ולהכנת המשקה. הנפוצים ביותר הם גלוקוז ופרוקטוז. לא רק במקרה זה תתקבל תוצאה טובה. אפשרות משקה זו אידיאלית עבור אנשים הסובלים מסוכרת.

ממתיקים מלאכותיים אספרטיים, סוכרלוז וסטיביה לא יעבדו במקרה זה. השמרים לא יצליחו להמיר את הממתיקים לאתנול ופחמן דו חמצני.

דרישות מים

כדי להכין, לשטוף קומבוצ'ה ולהשיג קומבוצ'ה, זה רחוק מלהיות בטוח להשתמש במי ברז גולמיים. הם מרתיחים אותו או בוחרים במי שתייה בבקבוקים. מתאימים גם מי מעיין או ברז לאחר סינון.

למה צריך מחמצת?

כדי להתחיל את תהליך התסיסה, תזדקק לסטרטר. כאשר אתה מאכיל לראשונה את המתנע, זה יהיה קומבוצ'ה שנלקח מהבעלים הקודם או מהחנות. ובהאכלה הבאה - משקה שהושג באופן עצמאי.

איך לטפל

עם טיפול נאות, הפטרייה יכולה להישמר לאורך זמן. ולהשתמש באופן קבוע בעתיד לבריאות וחסינות.

כללי החיזור:

1. אחסון והובלה של medusomycetes מתבצעים רק במיכלי זכוכית. אסור להשתמש במיכלי מתכת מלבד נירוסטה.
2. צנצנת הפטריות מאוחסנת בפינה חשוכה. אולי במגירת מטבח עם אוורור, ללא ריחות זרים, וכמה שיותר רחוק מהחלון. במקרה של מזג אוויר קר ואור שמש ישיר, הקומבוצ'ה תפסיק להתפתח.
3. הטמפרטורה האופטימלית היא 25 מעלות צלזיוס. מתחת ל-17 מעלות צלזיוס, פעילות הפטרייה פוחתת, ובגוף מופיעות אצות כחולות-ירקות.
4. הצנצנת עם הפטרייה נשמרת פתוחה כדי שהמדוזומיצט יוכל לנשום. עם זאת, כסו בשכבות של גזה או במפית נקייה כדי למנוע אבק ועצים.
5. ממיסים את הסוכר היטב כדי שהפטרייה לא תישרף.
6. התה המשמש חלש ומסונן. אחרת, צמיחת הפטרייה תאט או שיופיעו פצעים ממגע עם עלים וגרגירים של עלי התה.
7. הפטרייה נשטפת באופן קבוע במים, מי ברז נקיים או מי מעיינות. בקיץ הם שוטפים כל שבוע שני, בחורף - כל רביעי. במצבי חירום, למשל, הוא מתחיל לטעום מר או כהה, שטפו אותו מבלי לחכות למועד אחרון.
8. אסור בתכלית האיסור להניח פטריות בתה חם.
9. הופעת כתמים חומים בחלק העליון היא סימן למוות מתחיל. הקומבוצ'ה נשטף והשכבה העליונה מוסרת. והם ממשיכים לדאוג, תוך התחשבות בטעויות.

כדי לייבש את תרבית התה המדוסומית, הניחו אותה על צלחת יבשה. הופכים פעם ביום כדי למנוע עובש. את הפטרייה, מיובשת לצלחת דקה, מכניסים למקרר או לארון. לפני השימוש, מניחים בצנצנת תה מתוק. הפטרייה תתאושש תוך שבוע.

לא רק תה, אלא גם חומץ, שייקים, רטבים למרקים ומנות עיקריות עשויים ממדוזומיציטים.בשימוש חיצוני למטרות קוסמטיות. רופאים מדברים בחיוב על תרבות התה, אך אומרים שהשימוש בו אפשרי רק למטרות מניעה. הפטרייה עצמה לא נרפאת מעצמה. ליעילות טיפול גבוהה יותר, מומלץ ליטול קומבוצ'ה במקביל לתרופות אחרות.