Košė yra pagrindinis rusų virtuvės patiekalas. Jame yra daug skaidulų, vitaminų ir mikroelementų. Norėdami išlaikyti gerą savijautą, gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į savo racioną kasdien. Košės veiksmingai užkerta kelią virškinamojo trakto ligoms, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, gydo nutukimą. Patiekalas turi patikti, kad galėtumėte jį valgyti kiekvieną dieną. Bet ką daryti, jei dribsnių valgymas nesukelia teigiamų emocijų? Jis gali būti tiesiog netinkamai paruoštas. Pažvelkime į 8 klaidas, kurios neleidžia išsivirti skanios košės.
Neplauti javai
Grūdai turi būti nuplauti. Net jei jis atrodo švarus. Prieš pasirodant parduotuvėje, jis buvo laikomas sandėlyje. Sandėliai ne visada gali pasigirti švara. Dėl dulkių ir nešvarumų košės skonis nemalonus. Be to, likę grūdų trupiniai suteikia patiekalui lipnios konsistencijos.
Norėdami to išvengti, nuplaukite javus šaltu vandeniu. Košė bus išvirta skani ir trapi. Skalavimas karštu vandeniu padeda pašalinti pupelių kartumą. Toks paruošimas reikalingas soroms ir perlinėms kruopoms virti.
Virimas su dėmėmis
Gamintojai stengiasi kuo labiau išvalyti grūdus nuo pyrago ir kitų pašalinių dalelių. Nepaisant jų pastangų, randama smulkių akmenukų ir kitų rūšių javų grūdelių. Geriau daugiau laiko skirkite gaminimui, nei gadinkite dantis ir maisto įspūdžius. Prieš gamindami grūdus būtinai išrūšiuokite, kad košė būtų skani.
Virkite tik su pienu
Pieno košė yra subtilaus skonio. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad norint sustiprinti kremiškumą, jį reikia virti tik su pienu, nepridedant vandens. Aukšto lygio virėjai dribsnius kelias minutes verda vandenyje, tada įpila pieno. Tai padeda išvengti, kad patiekalas netaptų pasta.
Šiluma
Skanios košės nemėgsta skubėjimo ar aukštos temperatūros. Rusijoje jis buvo ruošiamas troškinant. Puode esanti košė buvo dedama į orkaitę ir ilgai kaitinama iš visų pusių. Tai leido visiškai išsiugdyti pupelių skonį. Todėl javus virkite ant silpnos ugnies. Būtinai palikite 20 minučių po to, kai jis bus paruoštas. Būtinai uždarykite dangtį ir apvyniokite keptuvę rankšluosčiu, kad išlaikytumėte šilumą.
Daug skysčių
Gaminant vanduo sugeria maisto skonį. Jei baigiant virti košę keptuvėje liko skysčio, jį reikia nusausinti. Kartu su vandens pertekliumi dingsta ir patiekalo skonis. Norėdami paruošti skanią košę, laikykitės recepte nurodytų proporcijų. Javus geriau virti nedideliame kiekyje vandens, prireikus įpilant skysčio.
Virimas atidarius dangtį
Košė išvirta, garai išgaruoja. Dingsta ir grūdų skonis. Rezultatas yra nuobodu, prasto skonio patiekalas be tinkamo aromato. Kepimo metu keptuvę visada uždenkite dangčiu. Kai stipriai verda, perkelkite į šoną.
Riebalų atsisakymas
Žmonės, bandantys numesti svorio nesąžiningai, diskriminuoja riebalus. Iš tikrųjų jame yra daug kalorijų. Tačiau yra ir daug būtinų medžiagų. Norint veiksmingai numesti svorio, mitybos specialistai rekomenduoja neatsisakyti riebaus maisto.
Į košę drąsiai dėkite riebalų.Javus pakepinkite taukuose, tada išvirkite. Arba gatavą košę pagardinkite gabalėliu sviesto. Tai bus naudinga ir sveikatai, ir nuotaikai.
Kai košė bus paruošta, įpilkite druskos ir cukraus
Pridėjus druskos ir cukraus po košės, jos skonis tampa netolygus ir blyškus. Į vandenį supilkite skonio stipriklių, kai jame dar nėra grūdų. Kiekvienas grūdas įgis stiprų, ryškų skonį. Be to, į vandenį įpylus druskos, kepimo laikas pagreitėja.
