Nøtter er et sunt, næringsrikt produkt som forsyner kroppen med en enorm mengde mineraler og sporstoffer. Men for at slike frukter skal glede deg med sine unike egenskaper i lang tid, må du vite hvordan du skal lagre og holde nøtter hjemme.
Forberedende stadium
Nøttenes friskhet og utmerkede kvalitet avhenger helt av forholdene de lagres under. Det har også betydning om fruktene skrelles eller ikke. Det er nødvendig å ta hensyn til at i en uraffinert form vil de lagres lenger, siden det harde skallet beskytter dem mot skadelige ytre påvirkninger.
For å ødelegge alle skadedyr som kan leve i kjøpte eller innsamlede frukter, er det lurt å fryse kjernene før lagring. For å gjøre dette, bør de plasseres i en lufttett beholder og plasseres i fryseboks.
For at et så nyttig produkt skal lagres så lenge som mulig, bør det velges riktig i det innledende stadiet. Derfor, når du kjøper, må du ta hensyn til slike punkter som:
- Glatthet av skallet og fravær av sprekker;
- kjernen skal ikke lage en høy lyd inne i skallet;
- det skal ikke være noe hvitt belegg på overflaten av mutteren;
- aromaen som kommer fra kjernene bør ikke inneholde harskhet.
Hvordan velge riktige nøtter
Ved å velge et godt produkt og følge reglene for oppbevaring, kan du nyte den utmerkede smaken i lang tid. Hver type kjerne har sin egen spesifikke holdbarhet. Og dette bør også tas med i betraktningen.Det er også viktig at moden, gjennomtørket frukt lagres bedre.
Trenger jeg å vaske nøtter?
Når man tilbereder nøtter for langtidslagring, lurer mange på om kjernene må forhåndsskylles med vann. Hvis fruktene samles fra jordoverflaten og det er smussrester på dem, er det tilrådelig å vaske dem. Dette gjøres i en dyp bolle.
Etter vask må kjernene filtreres gjennom en sil og tørkes. For å gjøre dette er de lagt ut i en rad. Det anbefales ikke å tørke nøtter under de aktive solstrålene.
Generelle lagringsforhold
Til tross for at visse varianter av nøtter krever spesielle forhold, er det grunnleggende regler for frukt som gjør det mulig å bevare sin opprinnelige struktur. Nøtter tåler dårlig:
- fuktighet og fuktighet;
- eksponering for solen;
- forhøyet temperatur.
Luftfuktighet
På grunn av økt eksponering for et fuktig miljø begynner kjernene å bli mugne, og sopp utvikler seg inne i dem. Som et resultat vil de bli helt uegnet for videre bruk. På grunn av overflødig varme tørker de rett og slett ut gradvis.
Temperatur
Det anbefales å lagre kjernene på et mørkt, tørt sted. Jo kjøligere det er, jo lenger vil fruktene forbli friske. Andre forhold inkluderer:
- temperaturen er omtrent 20 grader C, men det er bedre hvis den varierer fra + 10 til - 5;
- fuktighet ikke høyere enn 40%;
- En gang annenhver måned bør fruktene sjekkes, og fjerne uegnede kjerner.
Dette er vilkårene som må oppfylles for at naturproduktet skal oppfylle alle nødvendige krav over lang tid.
solstråler
Når det gjelder solen som treffer overflaten deres, frigjør de oljer som gir dem en bitter smak.
Er det mulig å lagre forskjellige nøtter sammen?
Nøtter av forskjellige typer kan lagres sammen hvis de er pakket i separate beholdere. Du bør ikke legge forskjellige frukter i en plastpose. Og du bør ikke plassere dem i nærheten av luktende produkter, da de har evnen til å absorbere naboaromaer.
Imidlertid er det noen frukter som krever individuelle forhold i motsetning til andre kjerner. Dermed tåler ikke kokos fuktighet godt, som faller under 50%. Fruktkjøttet mister sin naturlige smak og saftigheten forsvinner.
Kastanjer vil raskt bli ødelagt på hyllen i kjøleskapet og bli mugne. I et vanlig rom ligger de heller ikke lenge, og tørker gradvis ut. De må begraves i sand. Men pinjekjerner vil beholde egenskapene bedre hvis de plasseres i et kaldt miljø.
Hvordan oppbevares best
Frukt i et skall lagres alltid lenger enn uten skall. I dem går oksidative prosesser mye langsommere. Dette vil bevare mettede fettsyrer.
I et skall
I det innledende stadiet bør nøttene stekes i ovnen for å ødelegge mulige skadedyr som kan skjule seg under skallet. Dessuten er temperaturen satt til minimum, og tiden for slik behandling er omtrent en time. Deretter pakkes fruktene. Beholdere bør velges fra naturlige materialer slik at de fritt lar oksygen passere gjennom. Dette:
- pappeske;
- papirposer;
- lerret poser;
- bokser laget av treplater.
Fuktigheten skal ikke nå 60 %, og temperaturen kan variere fra -3 til +5 grader. Gjør belysning moderat.
Skrelt
De skrellede kjernene vaskes grundig og tørkes deretter i ovnen.Deretter plasseres de på et mørkt sted som vil være godt ventilert. Det er viktig å velge en lukkbar beholder.
For å bevare kjerner er det bedre å velge en glass- eller metallkrukke med lokk. Hver måned bør de sorteres ut, og fjerne skadede kopier.
Bakke (bakke)
Malte kjerner skal legges i en beholder og fryses. I dette tilfellet vil de beholde smaken og kvaliteten i lang tid. Hvis knust frukt blandes med andre tilsetningsstoffer, vil det beste stedet for dem være kjølehyller. Men de må legges i glassbeholdere.
Knuste kjerner bør ikke lagres lenge. De forverres ganske raskt. De eneste unntakene er muskat og kokosflak. De kan vare lenge i en lukket beholder.
Med tilsetningsstoffer
Saltede eller søte frukter bør spises så snart de er åpnet.
Stekt
Men de stekte nøttene legges i poser laget av spesialpapir, kantene deres er brettet og bundet med bånd.
Hva skal lagres i
Uskrellede kjerner kan oppbevares i en boks laget av tre eller papp. Men de skrellede skal legges i beholdere laget av leire eller glass. Leirkrukker med lokk på klikk er et godt alternativ. Uskrellet frukt kan legges i poser. Det er bedre å nekte plastposer. I dem begynner kjernene å råtne, og mister smaksegenskapene.
Glassbeholdere
Velger du en glass- eller plastbeholder til oppbevaring, må den være ren og tørr. Lokket skal smekke eller skru godt fast. Tilstanden for fullstendig tetning må oppnås.
Plastbeholdere
Du bør ikke velge plastposer til oppbevaring. Til tross for deres gode forsegling, lar de lukt passere gjennom, noe som påvirker smaken av frukten negativt.
Boks, kasse
Trebokser og papiresker egner seg til oppbevaring av uskrellede kjerner når det dreier seg om store mengder. Det er bedre å plassere dem på steder der det anbefalte fuktighetsnivået opprettholdes. Før du legger frukten i den valgte beholderen, bør den kontrolleres for absolutt tørrhet.
Hvor er det beste stedet å lagre
Du kan oppbevare et slikt produkt i kjøleskapet hvis det legges i en glasskrukke med lokk. Da forblir fruktene friske i 3-9 måneder. Beholdere bør plasseres på de nederste hyllene.
Når det gjelder balkongen, kan du også lagre kjerner på den. Men bare i frostperioder og hvis balkongen ikke varmes opp av ekstra enheter.
Fryseboks
Nøtter kan også legges i fryseren. Kalde temperaturer øker holdbarheten deres. Kjernene kan legges i en tørr vakuumpose eller annen beholder. I dette tilfellet kan de ligge der fra 1 til 3 år.
Andre lagringsplasser
Et tilstrekkelig antall avskallede frukter kan ganske enkelt spres på gulvet i kjelleren, med halm under dem. Men i et slikt rom er det viktig å overvåke fuktigheten.
Det er ikke tilrådelig å oppbevare kjerner i et lukket skap. Det eneste unntaket kan være tremøbler. I dette tilfellet må nøttene spres i ett lag eller først legges i en vakuumpose. Det er bedre å ikke holde frukt på en åpen hylle, lys vil hele tiden trenge inn der, noe som vil påvirke egenskapene deres negativt.
Oppbevaringsregler avhengig av type nøtter
Hver type kjerne krever sine egne spesifikke betingelser. Og dette bør tas i betraktning. Spesielt hvis oppgaven er å bevare de unike egenskapene til slike frukter.
Valnøtter
Det er bedre å lagre dem ved temperaturer over null på 5-13 grader og i skjell.Hvis kjernene legges i en stoffpose, kan de i denne tilstanden ligge perfekt i opptil seks måneder. Men i en glasskrukke forlenges holdbarheten deres.
Skrellede valnøtter kan fryses. Dette vil ikke påvirke smaken. Men hvis du vil sette hele frukter i kjøleskapet, bør hver nøtt pakkes inn i folie. De vil forbli i denne tilstanden i flere måneder.
Seder
Pinjekjerner har kort holdbarhet. Uskrellede kjerner kan vare opptil 6 måneder. Hvis fruktene har blitt utsatt for varme eller overdreven lys, vil smaken etter tre måneder begynne å bli dårligere. Du bør ikke oppbevare dem i kjøleskapet, de liker ikke lave temperaturer.
Det anbefales å oppbevare skrellede pinjekjerner i en vakuumpose. Og etter åpning skal de spises.
Macadamia
Macadamianøtter er perfekt bevart i skallet. Når temperaturen holdes mellom 0 og 10 grader Celsius vil kjernene vare opptil 2 år. Uten skallet vil macadamianøtter holde seg friske i opptil ett år hvis du legger frukten i vakuumposer.
Brasiliansk nøtt
De paranøtter som er ferdig modne vil vare lenge. Når de er renset, kan kjernene vare i opptil to år. Ideelle forhold i dette tilfellet er temperaturer fra 3 til 10 grader Celsius.
Men i kjøleskapet vil paranøtter forbli ferske i 4 uker. Hvis den legges i en plastbeholder som oppbevares i et varmt rom, vil en slik frukt vare i ett år. I fryseren forblir slike nøtter ferske bare i 3 måneder.
Cashew
I et kjølig rom kan de vare opptil 5 uker.De kan også fryses ved først å legge dem i en gjenlukkbar pose eller pakke dem inn i matfilm. Cashewnøtter kan holde seg opptil 6 måneder i fryseren.
Utenfor kjøleskapet kan disse kjernene oppbevares i beholdere laget av glass, leire eller plast av høy kvalitet. Det er viktig at beholderen er utstyrt med et lokk som lukker tett.
Mandel
Mandler oppbevares der det er mørkt og tørt. Som en passende beholder må du velge en glasskrukke. Og slike frukter kan forbli i fryseren i 3 år. Setter du den i kjøleskapet holder de seg ferske i opptil 12 måneder. Ved romtemperatur varer denne frukten i 6 måneder.
Hasselnøtt
Hasselnøtter beholder sine egenskaper bedre når de er i skallet og ved temperaturer fra 3 til 15 grader Celsius. De kan holde seg slik i ett år. Under kjøligere forhold, når temperaturen varierer fra 0 til 3 grader, kan hasselnøtter vare i opptil 4 år.
Pistasjnøtter
Disse nøttene kan vare i 2 år i skallet og på et kjølig sted. Under normale romforhold varer de i 1 år, men uten skall holder de bare 3 måneder. De holder seg lenge i fryseren.
Peanøtt
Du kan lagre peanøtter på et kjølig, mørkt sted. Da vil det vare opptil ett år. Under varme forhold reduseres holdbarheten med flere måneder. Hvis målet er å forlenge den, kan peanøttene settes på kjøleskapshyllen.
Kastanje og pecan
Kastanje vil føles bra i sanden. Fruktene vil forbli i denne tilstanden i flere måneder. I kjøleskapet kan de holde seg friske i 2 måneder, og i fryseren øker denne perioden til 6 måneder.
Pekannøttene bør oppbevares i skallet. De skrellede kjernene skal legges i fryseren, pakket i forseglbare beholdere.Da skal de ligge i 6 måneder.
Muskat
Oppbevar hel muskatnøtt i en lufttett beholder. Da får han ligge der i 2 år. Denne frukten bør ikke fryses eller plasseres i nærheten av varmeapparater.
Kokosnøtt
Kokos er egentlig en plante som også krever visse forhold. Den kan lett ligge i 3 måneder ved en temperatur på 4 til 7 grader Celsius. Deretter vil massen bli hard og melken begynner å fordampe.
Kokos tåler ikke plutselige temperaturendringer. Og hvis den åpnes, vil den være spiselig i tre dager. Men kokosflak kan beholde sin struktur i 12 måneder.
Nyttige tips og mulige problemer
Skrellede nøtter er de mest utsatt for ødeleggelse. Det er ikke tilrådelig å oppbevare dem i plastposer. De svetter i dem. Kokos bør ikke legges ved siden av epler eller bananer, da det vil råtne. Men cashewnøtter er ikke tillatt å holde i nærheten av en elektrisk komfyr eller gasskomfyr, eller i nærheten av et batteri. Ellers vil fruktene miste sin naturlige smak og begynne å skille ut overflødig olje.
Nøtter er et verdifullt og næringsrikt produkt. Men du må kunne lagre dem riktig. Når de kjenner de ideelle forholdene for hver type kjerne, vil de ligge lenge og forbli friske, velsmakende og sunne.
