За да направите вкусно, пълно изпечено лакомство, трябва да вземете предвид всички характеристики на готвене. Качеството на храната до голяма степен зависи от съда, в който ще се пече. В наши дни специализираните магазини предлагат голям избор от различни тенджери, чугунени тенджери, казани и други продукти. Те се различават по обем, цвят, размер и материал, от който са изработени. Но не всяка домакиня знае как да избере правилния съд за готвене във фурната.
Видове съдове за печене
Преди да закупите съд за печене, трябва да знаете предназначението му.
- Кръгъл. Те пекат различни сладкиши, гювечи, пици и пайове. При закупуване на такива форми е важно да се има предвид, че височината на стените при печене на хлебни изделия трябва да бъде 6–7 см, за други видове сладкарски изделия 2–3 см. По правило кръглите форми осигуряват равномерно изпичане ястието. Продуктите рядко горят.
- Правоъгълна. Месните пържоли се пекат; речна и морска риба; тиквички; тиква; карфиол.
- Къдрава. Предлагат се в различни форми: звезди, сърца, животни, букви, цветя. Използват се при приготвянето на много десерти: чийзкейкове, мъфини, тарталети, круфини.
- Вълнообразен. Изпичат широка гама торти и сладкиши от всякакъв вид тесто. Преди печене намажете всички краища, за да може продуктът да се отстрани лесно и вълнообразните гънки да станат красиви.
- Разглобяема. Повечето домакини предпочитат разглобяеми съдове, когато пекат бисквити в тях.Те са много удобни и най-важното, бързо се изваждат от контейнера благодарение на подвижното дъно.
Материали за съдове за печене
Най-важният параметър при избора на тави за печене, гювечи и тенджери е използваният материал. Не трябва да се топи или гори. Когато контейнерът е деформиран, храната може да съдържа чужди вкусове и аромати. Тавите за печене с висококачествено покритие позволяват на продуктите да се изпекат равномерно и лесно да напуснат повърхността. И също така поддържа пълен вкус.
Силикон
Силиконовите модели се появиха сравнително наскоро, но вече спечелиха любов и голямо търсене сред много жени. Силиконът е много по-евтин от формите, направени от други материали и може да бъде закупен на много ниски цени. Не е необходимо повърхността да се намазнява преди печене. Силиконът издържа на температури от -40°C до +230°C, така че много домакини ги замразяват. Те пекат голямо разнообразие от ястия: торти, бисквити, кифли с пълнеж. Изваждането на печени продукти е много лесно; силиконовите прибори могат да се обърнат навън без много усилия. Основният недостатък на силиконовите материали е, че имат кратък експлоатационен живот. След 4-5 години силиконът отделя огромно количество отрова, която ще навреди на човешкото тяло.
Излято желязо
Може би това е най-старата форма, която се използва от нашите прабаби от незапомнени времена. Чугунените продукти се използват за приготвяне на агнешко, ризото, пилешки крилца със зеленчуци, пълнена щука. А сладките се пекат изключително рядко. Лакомствата се изпичат равномерно дори при най-високите температури. Чугунът е издръжлив метал, който може да издържи много години.Съхранявайте съдовете заедно с други кухненски прибори. Рядко се подлага на деформация. Можете да го почиствате с всякакви препарати или гъби. Недостатъците на съдовете от чугун включват:
- бързо ръждясва от вода;
- тежък;
- абсорбира миризми;
- Не изглежда естетически на празнична маса.
Керамика
Керамичните или порцелановите съдове са подходящи за приготвяне на първи и втори топли ястия. Просоната каша с месо, тиква със сметана и оризова супа с морски дарове имат особен подчертан вкус. Благодарение на равномерното нагряване на керамичните тави за печене, храната се оказва много вкусна, богата и здравословна. Защото се запазват всички необходими витамини. Атрактивният външен вид на порцелановите съдове ви позволява да сервирате лакомства от фурната директно на масата за хранене. Просто измийте порцелана веднага след хранене. Мазнината се абсорбира бързо, което затруднява почистването. Керамичните контейнери практически нямат недостатъци, единственият недостатък е високата цена.
Стъклена чаша
Стъклените тави за печене, тигани и тигани за печене са много търсени сред любителите на печени ястия. Това не е изненадващо, тъй като такива ястия съдържат естествени, екологично чисти материали. Стъклото не съдържа вредни вещества или токсични съединения. Друго предимство е, че процесът на готвене може да се наблюдава през прозрачен съд. За да се гарантира, че стъклената форма запазва оригиналния си вид, тя се нагрява едновременно с фурната. Когато купувате съдове от такъв материал, трябва да обърнете внимание на стените му; ако има въздушни мехурчета, тогава трябва да откажете да го купите.Единственият недостатък на стъклените съдове е, че им отнема твърде много време, за да изстинат.
Стомана
Магазините и пазарите предлагат широка гама от модерни, евтини стоманени съдове за готвене, които ще издържат много години. Благодарение на тънките стени на стоманените блатове, кексовете, козунаците и сладките се пекат много бързо както при високи, така и при ниски температури. Когато избирате стоманени форми, трябва да се уверите, че материалът не може да се огъне и че шевовете са плътно закрепени. Лошокачествените съдове могат да се счупят или разтопят при нагряване. Което ще доведе до разваляне на вкуса на продуктите. Също така, когато избирате форми, трябва да обърнете внимание на външния вид: ако повърхността блести или блести, това означава, че храната ще отнеме твърде много време, за да се охлади. Стоманените контейнери изискват внимателна грижа.
Тефлон
Тефлоновата повърхност е предварително намазана с мазнина преди печене на зеленчукови и месни ястия. При печене на брашно и сладкарски изделия не е необходимо да намазнявате блатовете за печене. В този случай рискът от изгаряне на продукта е сведен до минимум. Тефлоновият материал много рядко влияе на вкуса и миризмата на готовите ястия. Тези форми се почистват лесно благодарение на съвременните продукти против омазняване. Не е препоръчително да печете храни при възможно най-високи температури. Недостатъкът на тефлоновите контейнери е краткият им експлоатационен живот.
Хартия
Хартиените форми са незаменимо нещо за домакините, които нямат абсолютно никакво време да мият мръсни чинии и трябва да пекат лакомства, когато гостите пристигнат. Благодарение на тези контейнери за еднократна употреба се правят вкусни сладки: козунаци, мъфини, кексчета, десерти.Формите, съдържащи тесто или всякакви продукти, могат да се съхраняват на рафтовете на фризера. Много лесно можете да получите готовите продукти, просто разкъсайте хартията, след което извадете изпечения кекс. Предимства на съдове за печене в хартия:
- печените изделия запазват формата си;
- няма нужда да смазвате ръбовете и повърхността с масло;
- продуктите не се деформират по време на отстраняване;
- представителен външен вид;
- приятно ниска цена.
За да направите правилния избор при закупуване на съдове за готвене за фурната, трябва да знаете какви видове тави и контейнери за печене съществуват. От какво са направени и предназначението им. И най-важното е, че закупените прибори трябва да бъдат с високо качество и без вреда за тялото.
