Cum să alegi un mixer pentru bucătărie: care sunt acestea, principalele caracteristici

Un mixer de bucătărie este un tip de aparat electrocasnic conceput pentru amestecarea alimentelor în volume mari la viteză mare. Ele diferă în funcție de scop, putere, material de fabricație, funcții suplimentare și tehnologie de amestecare.

Pentru ce este un mixer de bucătărie?

Aparatele moderne sunt echipate cu zeci de funcții - de la spumarea laptelui până la frământarea aluatului. Scopul baterelor de bucătărie moderne:

• amestecarea cocktail-urilor;
• frisca si oua;
• frământare aluat, omletă;
• preparare de sosuri, maioneza, piureuri de legume si fructe;
• zdrobirea nucilor, gheata, boabe de cafea.

Ce tipuri de mixere de casă există?

Dispozitivele de amestecare pot fi manuale, stationare, cu bol, planetare, pentru cocktailuri si hibrizii acestora. Există opțiuni universale de mare putere, care includ accesorii pentru toate tipurile de produse, o platformă staționară, recipiente pentru aluat și cocktail-uri.

Mixer manual

Acesta este un dispozitiv de dimensiuni mici, ușor pentru biciuirea și amestecarea produselor. Un motor mic este găzduit într-o carcasă compactă din plastic. Suporturile pentru bătători, care sunt antrenate prin rotație, sunt scoase din carcasă. Există un buton pentru a porni și a selecta un mod (sau control fluid al vitezei). Funcționează dintr-o rețea generală de alimentare cu energie electrică. Setul include 2-4 perechi de accesorii. Proprietarul are 5-7 moduri de viteză din care să aleagă. Pentru a începe, două atașamente identice sunt atașate la corp, iar cablul de alimentare este conectat la priză. Apoi selectați un mod și apăsați butonul de pornire sau comutatorul. Puterea este de obicei de la 300 la 500 de wați. Gospodinele numesc avantajele unui dispozitiv manual:

• ușurință în utilizare;
• ușurință de îngrijire;
• Compact și ușor de depozitat.

Mixer cu bol

Arată ca un analog manual pe un suport. Pe fundul suportului este atașat un vas detașabil cu un volum de 3-8 litri. Partea superioară a dispozitivului se pliază în jos. De asemenea, are o gamă de accesorii pereche pentru biciuire sau frământare. Butoanele pentru pornirea și reglarea puterii sau selectarea vitezei sunt amplasate convenabil pe corpul dispozitivului. Panou de control electronic sau mecanic. Este convenabil să frământați aluatul setând regulatorul la funcționare lungă. Material de fabricatie: plastic sau otel inoxidabil. Modelele metalice sunt mai fiabile, dar mai scumpe. În dispozitivele staționare, alegerea echipamentelor este mai largă decât în ​​cele manuale.Setul poate include accesorii de tocat și amestecare cu forme complicate pentru o varietate de scopuri, de la stoarcere până la procesarea cărnii. Avantajul dispozitivului cu bol:

• mai puține stropiri;
• mâini libere;
• bucătarul nu obosește de la frământarea prelungită;
• funcționalitate avansată;
• panou de control convenabil.

Mixer planetar

Acesta este un model staționar cu un bol și teluri rotative non-standard. Corolele sunt atașate de o bază în formă de disc, care se rotește și ea. Se pare că duzele se rotesc de-a lungul axei lor și se deplasează în același timp de-a lungul perimetrului recipientului. Sistemul planetar asigură o calitate îmbunătățită a amestecării și o viteză mai mare de procesare a produsului. Ideal pentru frământarea pâinii sau a aluatului de găluște, deoarece cu siguranță nu vor exista zone nefrământate din aluat. Viteza modelelor planetare nu este foarte mare, dar puterea, dimpotrivă, este crescută. Este recomandabil să instalați un bătător staționar într-un loc permanent pe o suprafață orizontală egală.

Un dispozitiv cu rezervor poate:

• framanta aluatul;
• bate albusurile până la o spumă mare;
• amestecați ingrediente pentru mousse, cocktailuri, deserturi;
• tocați carnea tocată.

Mixer de cocktail

Acesta este un dispozitiv special care poate bate lichid doar într-un pahar înalt, dar o face mai bine decât alte modele. Corpul poate fi din metal sau plastic, paharele de cocktail înalte sunt realizate în principal din metal inoxidabil. Ele sunt realizate pe baza unui dispozitiv de mână cu o duză specială în formă de disc și o carcasă staționară pentru unul sau mai multe pahare. Un bătător de mână are două teluri care pică într-un singur pahar. Este convenabil să amestecați ingrediente lichide - lapte, siropuri, sucuri, smântână.Instalația staționară este puternică și este capabilă să transforme înghețata groasă și grasă în spumă și chiar să zdrobească gheața în firimituri. Acestea sunt aparatele care prepară milkshake-uri în cafenele și baruri. Mașinile de preparare a cocktailurilor sunt echipate cu control al vitezei în mai multe etape, completat de un mod turbo pentru curățarea telurilor.

Principalele caracteristici ale mixerelor

Producătorii indică mai mulți parametri pe ambalajul dispozitivului: puterea, materialul de fabricație, volumul bolului, moduri de viteză și prezența unor funcții suplimentare. Fiecare dintre aceste valori este importantă atunci când alegeți un asistent acasă.

Putere

Puterea este rata la care un aparat consumă energie. Adică viteza de rotație pe care motorul o conferă duzelor. Cu cât aparatul electric este mai puternic, cu atât va frământa aluatul mai gros și va fi mai aerisit cocktailul. Toate celelalte lucruri fiind egale, este de preferat un dispozitiv mai puternic. Valorile medii pentru un dispozitiv portabil sunt 120-250 wați, pentru unul staționar – 300-500. Singurul negativ este consumul de energie, ceea ce înseamnă că costurile de operare cresc. În plus, un dispozitiv cu productivitate ridicată se poate supraîncălzi în timpul funcționării prelungite. Instrucțiunile pentru astfel de unități specifică timpul maxim de funcționare continuă.

Viteza de rotație a duzei și moduri

Acest parametru provine din cel precedent. Cu cât unitatea este mai puternică, cu atât viteza de rotație este mai mare, cu atât mai multe moduri de viteză. De obicei sunt 3-5 dintre ele, în cele staționare cu panou de control pot fi 10-12. Reglarea poate fi lină sau treptat. Cu o viteză lină, numărul de viteze nu este limitat - regulatorul se învârte ca o roată.Pentru confortul utilizatorului, comutatoarele de viteză sunt echipate cu pictograme care înfățișează produse bătute - lapte, albușuri, supă cremă, iaurt, aluat de pâine și așa mai departe.

Modul Turbo este disponibil în aproape toate modelele. Acest lucru este foarte convenabil dacă trebuie să spargeți bulgări în aluat. Dar puteți utiliza acest mod doar pentru câteva secunde, altfel motorul se va supraîncălzi. Modul Turbo este utilizat pentru curățarea după utilizare. În vas se toarnă apă caldă cu detergent și se pornește puterea mare timp de 2-3 secunde. Resturile de aluat sau cocktail sunt spălate din locurile cele mai inaccesibile.

Pornirea treptată este o caracteristică nouă. telul începe să se miște ușor cu o creștere treptată a vitezei până la valorile specificate. Pornirea lentă previne stropirea produsului lichid din cauza mișcării prea bruște a lamelor.

Volumul bolului

Capacitatea unui model staționar afectează direct funcționalitatea acestuia. Cu cât volumul este mai mare, cu atât este mai mare cantitatea de produs care poate fi bătută sau frământată odată. Containerele mari au și dezavantaje:

• incomod de spălat - poate să nu încapă într-o mașină de spălat vase sau o chiuvetă standard;
• ocupă spațiu - va trebui să alocați un raft special pentru depozitare.

Bolurile standard au un volum de 2,3-4 litri. Un volum de 5-8 litri se regaseste la modelele semi-profesionale cu un cost ridicat.

Material bol

Pentru uz casnic, bolurile sunt fabricate din plastic, aluminiu și oțel inoxidabil. Containerele metalice sunt mai scumpe, dar mai durabile și mai fiabile. Cu siguranță nu va izbucni de la un produs prea fierbinte sau o cădere accidentală. Recipientul din oțel poate fi spălat în mașina de spălat vase în orice mod și tratat cu soluții dezinfectante. Un rezervor de plastic este mai ieftin și mai ușor.Materialul bolului este important pentru fanii alimentației sănătoase. Se știe că multe vitamine se oxidează atunci când intră în contact cu metalul, iar valoarea produsului natural scade. În acest sens, bolurile din plastic sunt de preferat.

Sunt boluri de sticlă. Acesta este un decor de bucătărie elegant și ecologic, dar nu practic - greutatea este grea, iar rezistența este limitată de capacitățile sticlei.

Materialul carcasei

Modelele de mână sunt fabricate din plastic, deoarece metalul este prea greu pentru a fi ținut cu o mână pentru o lungă perioadă de timp. Modelele staționare sunt adesea plasate într-o carcasă metalică, ceea ce are avantajele și dezavantajele sale. Metalul este rezistent la deteriorări mecanice, dar este mai scump. Este de preferat să alegeți modele staționare din metal - sunt mai grele și, prin urmare, mai stabile. Acest lucru este valabil mai ales pentru vehiculele planetare. Plasticul este ușor și rezistent la majoritatea detergenților, dar nu rezistă la impacturi și temperaturi extrem de ridicate.

Avantajele plasticului:

• uşor;
• ieftin;
• gamă largă de culori.

Avantajele metalului:

• de încredere;
• aspect elegant;
• dă stabilitate.

Funcții suplimentare

Producătorii își extind funcționalitatea echipamentelor în diferite moduri. Mixerul poate veni cu un accesoriu pentru piure, cuțite, răzătoare, un tocător, un storcător și chiar mașină de tocat carne.

Temporizator

Prezența unui cronometru este importantă la frământarea aluatului sau la respectarea strictă a rețetei în rețetele culinare complexe. Aproape toate modelele staționare au un astfel de dispozitiv. Contorul de timp trebuie să fie conectat la funcția de oprire și să semnaleze sfârșitul lucrului. Când frământați aluatul strâns, acest dispozitiv este necesar.

Protectie la suprasarcina

O componentă indispensabilă în mixtoarele planetare puternice de aluat.Releul de temperatură va funcționa dacă temperatura motorului depășește limitele de temperatură și dispozitivul se va opri. Repornirea este posibilă după răcire.

Compartiment de depozitare pentru cablu

Un dispozitiv convenabil pentru a înfășura firele în exces. Acest lucru este relevant dacă dispozitivul este planificat să fie depozitat într-un dulap sau într-o altă locație de depozitare permanentă. De obicei situat la baza dispozitivului sau în spatele peretelui din spate. Arată ca un canal în formă de spirală sau o proeminență pentru înfășurare.

montare pe perete

Un panou pentru agățarea bateriei în timpul depozitării economisește spațiu și ajută la menținerea ordonată a bucătăriei. Arată ca o matriță din plastic sau metal cu găuri de-a lungul diametrului pieselor principale.

Modelele pentru baterea milkshake-urilor pot fi atașate permanent de perete. În timpul funcționării, dispozitivul atârnă pe perete, iar paharul cu lapte este suspendat pe suporturi speciale de carcasă.

Raft sau cutie pentru depozitarea accesoriilor

Unii producători oferă produsele lor cu suporturi pentru depozitarea atașamentelor. Arată elegant și îngrijit - toate accesoriile sunt la vedere și la îndemână. Nu economisește spațiu, potrivit pentru o bucătărie spațioasă cu o suprafață mare de suprafețe orizontale.

Pentru spațiu limitat, este mai potrivit un dispozitiv staționar cu un sertar în partea inferioară a corpului, unde sunt depozitate bătăi și piese suplimentare.

Accesorii pentru mixer

Varietatea de atașamente ale aparatelor moderne va satisface nevoile celor mai sofisticați bucătari. Există dispozitive pentru ouă, creme, aluat, sosuri. Ei produc dispozitive pentru baterea, amestecarea, frământarea, măcinarea și măcinarea.

Tel

Acesta este atașamentul de bază.Potrivit pentru baterea amestecurilor ușoare - ouă, smântână, lapte, omlete, creme dulci, condimente. Face masa aerisită și ușoară.

Cârlig

Cârligele spiralate sunt folosite pentru frământarea aluatului lipicios. Ei fac față sarcinii mai bine decât alții, dar petrec mult timp pe ea.

Spatula

Cofetarii au venit cu un tel în formă de cazmă pentru frământarea aluatului. Dar face piure de cartofi și mousse la fel de bine. Cel mai adesea este fabricat din plastic. Pentru a bate sufleurile groase, eliberați o spatulă cu o paletă pe o parte. Masa se dovedește densă și stabilă.

Blender

Blenderul înlocuiește mașina de bucătărie. Poate arăta ca o duză sau un recipient cu capac. Este popular în rândul mamelor tinere, deoarece simplifică procesul de preparare a alimentelor pentru prima hrănire. Un pahar cu capac care conține cuțite ascuțite este potrivit pentru tocat legumele sau nucile. În funcție de materialul și puterea dispozitivului, aceștia pot chiar zdrobi gheața și măcina boabe de cafea.

Cuţit

Cuțitele pentru blender sunt de două tipuri: cu disc și paletă. Un tăietor rotativ este bun pentru tocat sau feliat. Un cuțit cu lamă va toca fin legumele, carnea fiartă, fructele de pădure și ierburile aromatice.

Atașament pentru piure

Arată ca un blender, dar are găuri în bază și lame de plastic. În unele modele, aparatul de piure este similar cu accesoriul de masaj al unui uscător de păr - ace de plastic pe o bază de disc. Cu acest mecanism, piureul se dovedește a fi uniform ca consistență și aerisit.

Sită

O sită este folosită pentru a cerne făina înainte de a frământa aluatul sau pentru a strecura fructele de pădure, brânza de vaci și fructele. Cert este că, atunci când sunt frecate printr-o sită, produsele capătă o consistență deosebită aerisită, care este greu de realizat cu ajutorul altor dispozitive. Ștergerea manuală este un proces destul de laborios.Prin urmare, un atașament pentru sită poate fi util.

15 cei mai populari producători de baterii de casă

În mod tradițional, Germania și Franța sunt considerate lideri în producția de mixere. Aparatele electrocasnice din aceste țări se disting prin fiabilitatea lor și calitatea construcției. China produce cele mai accesibile dispozitive. Printre producătorii ruși puteți găsi și mărci bune în segmentul economic.

• Gemlux. Producător autohton cu combinația optimă de preț și calitate. Produce o gamă largă de electronice de uz casnic.
• Bosch. Cel mai cunoscut producător de electrocasnice din Germania. Aparatele Bosh sunt fiabile și convenabile. Preturi medii. Echipament puternic cu componente de înaltă calitate
• Ajutor de bucătărie. Primul producător de malaxoare planetare de aluat. Este specializată în echipamente pentru cafenele și restaurante, dar linia sa include unități mici potrivite pentru uz casnic. Grad ridicat de fiabilitate, electronică minimă. Pretul este peste medie.
• Kenwood. Producator de electronice moderne pentru bucatarie. El își numește modelele mașini de bucătărie datorită funcționalității lor avansate. Mixerele de la Kenwood pot chiar găti.
• Kitfort. Producator de aparate de bucatarie clasa economica. Au un design izbitor și cel mai mic preț din segment.
• Vitek. marca ruseasca. Produce mici electrocasnice de bucătărie. Cumpărătorii se plâng de zgomotul modelelor acestui brand. Fiabilitatea este la un nivel bun, cele mai populare aparate de uz casnic din Rusia.
• Gastrorag. Compania este specializată în echipamente performante pentru restaurante mari. Unele shakere de cocktail sunt destul de potrivite pentru uz casnic în bucătărie. Va dura câteva generații.
• Polaris. Câțiva ani pe piața rusă. Are un pret mic. Calitatea construcției este bună, în cea mai mare parte din plastic ieftin.
• Braun.Producator german de echipamente industriale. Una dintre domenii este cea a electrocasnicelor. Calitatea este impecabila, rata defectelor este minima. Singurul lucru care mă poate dezamăgi este prețul. Dar fiabilitatea și tehnologia avansată compensează prețul ridicat.
• Sinbo. Aparatele de uz casnic accesibile și variate din Turcia atrag cumpărători din segmentul economic. Pe baza recenziilor online, putem concluziona că calitatea produsului, în ciuda prețului, este decentă.
• Philips. Țările de Jos produc aparate de bucătărie sub acest brand de câteva decenii. Experiența bogată, tehnologiile moderne de producție și prețurile accesibile fac producătorul popular.
• Scarlett. Produsele din clasa economică sunt cele mai fiabile din categoria lor de preț. O gamă largă de mixere - de la simple la multifuncționale.
• Moulinex. producator francez. Funcționalitate variată, piese de schimb de înaltă calitate, categorie de preț mediu. Procent mic de defecte.
• Bork. Produce echipamente pentru unități de alimentație publică. Calitatea este profesionala, pretul este peste medie. Mixerele de la Bork sunt echipate cu adaosuri convenabile și dezvoltări proprii. Piesele vor dura zeci de ani.
• Zelmer. Brand cunoscut și popular. Tara de origine: Polonia. Potrivit recenziilor clienților, aparatele electrice sunt ieftine și durează mult timp.

Reguli de utilizare a baterelor de bucătărie

Un mixer de bucătărie este, în primul rând, un aparat electric. Măsurile de siguranță sunt importante atunci când îl manipulați. Durata de viață și eficiența de funcționare depind de cât de atent tratează proprietarul dispozitivul. Când lucrați cu un mixer, este important să respectați mai multe reguli.

1. Reguli de siguranță atunci când lucrați cu o rețea electrică: nu atingeți aparatele electrice cu mâinile ude, nu le așezați pe o masă umedă, nu introduceți ștecherul umed într-o priză. Aparatul electric nu trebuie scufundat în apă, spălat în mașina de spălat vase, turnat lichid pe el sau șters cu o cârpă prea umedă. Apa care intră în compartimentul motor poate provoca un scurtcircuit. Deconectați și schimbați atașamentele, curățați cuțitele numai după deconectarea de la rețeaua electrică. Dacă observați un miros de ars de la motor, deconectați imediat cablul de alimentare.
2. Studiați recomandările producătorului. Fiecare fabrică care se respectă atașează produsului o broșură, care descrie în detaliu regulile de utilizare a atașamentelor, procedura de pornire, oprire, curățare și depozitare.
3. Folosiți accesorii în scopul pentru care sunt destinate. Folosește teluri pentru a bate lichide subțiri, folosește cârlige pentru aluat pentru a frământa aluatul, folosește spatule pentru a amesteca și folosește agitatoare pentru a bate laptele și cocktail-urile. Puteți zdrobi gheața, zdrobi nuci și măcinați boabele de cafea cu accesorii special concepute, deosebit de durabile.
4. Țineți departe de sursele de foc direct și de temperaturi ridicate pentru a evita topirea pieselor din plastic.
5. Umpleți vasul 1/3 din volumul total pentru a nu vă stropi pe dumneavoastră și pe alții.
6. Începeți amestecarea la viteză minimă sau în modul „pornire lentă”.
7. După terminarea lucrărilor, curățați toate piesele. Accesoriile pot fi spălate în mașina de spălat vase (dacă nu se specifică altfel de către producător). Ștergeți carcasa cu o cârpă umedă, acordând o atenție deosebită butoanelor.

Cum să alegi un mixer pentru casa ta

Alegerea depinde de nevoile gospodinei. Ceea ce contează este cât de des plănuiți să utilizați dispozitivul, ce fel de mâncare vor fi pregătite, dimensiunea porțiilor, dimensiunea bucătăriei și bugetul.

5 pași pentru a face alegerea corectă:

1. Tip dispozitiv – manual, staționar, planetar, pentru cocktailuri.
2. Accesorii necesare - teluri, spatule, carlige, pentru piureuri, cutite, blendere, razatoare, tocatoare.
3. Putere. Pentru utilizarea zilnică, sunt potrivite un model manual cu 350-450 wați și un model staționar cu 500 wați. Mixer planetar potrivit cu o putere de minim 600W. Pentru frământarea regulată a aluatului, alegeți modele de la 900 Watt.
4. Materiale de fabricatie. Plasticul este ieftin, sticla este ecologică, metalul este fiabil.
5. Caracteristici suplimentare: compartimente pentru cablu, montare pe perete, iluminare, protecție la supraîncălzire.

Cele mai bune baterii pentru bucătărie

Evaluările celor mai bune mixere sunt compilate pe baza opiniilor clienților. Pe site-ul fiecărui magazin de electrocasnice există o evaluare a celor mai populare modele și o secțiune pentru recenzii.

Manual ieftin

Într-un malaxor de mână bun, cumpărătorii vor să vadă putere medie, design ergonomic și o gamă de viteze. În mod ideal, modul puls sau pornire ușoară.

1. BOSCH MFQ3030

• Putere 350W
• Modul puls
• 4 viteze
• Doar recenzii pozitive ale clienților
• Preț 1999 de ruble.

2. SCARLETT SC-HM40S05

• Putere 300 Watt
• Design luminos
• 7 viteze
• Ușoare și compacte
• Preț 999 de ruble - cel mai mic din categorie

3. POLARIS PHM 7016

• Putere de 700 W – cea mai mare dintre mixerele de mână
• 5 viteze
• Silențios și de încredere
• Preț 1699 ruble

Cele mai bune modele stationare cu bol

Printre modelele staționare, sunt solicitate dispozitive de mare putere cu o gamă largă de opțiuni. Un bol mare pentru aluat este de asemenea o prioritate.

1. MOULINEX HM 41213E

• Puternic și compact
• 5 viteze
• Capacitate 2,5 litri, se rotește
• 450 Watt
• Mixerul poate fi scos și utilizat manual
• Fiabilitate de neegalat

2. VITEK VT-1415

• Design luminos
• Bol metalic rotativ
• Putere 700 Watt
• Modul Turbo
• 5 viteze

3. Polaris PHM 8522B

• Recipient de oțel
• 5 viteze
• Putere 850 Watt

Mixere planetare populare

Mixerele planetare sunt evaluate în funcție de nivelul de zgomot, afișaj și capabilități avansate.

1. Bork E800

• Putere 1000 Watt
• Carcasa din otel inoxidabil
• Cronometru și semnal sonor
• O mulțime de atașamente
• protectie la supraincalzire
• Ecran digital
• Vas mare de 4,7 litri
• Tăcut

2. Endever Skyline SM-10

• Putere 600 Watt
• Carcasa din otel inoxidabil
• Capacitate 4 litri
• Număr mare de atașamente

3. Vitek VT-1406

• Putere 700 Watt
• Modul Turbo
• Vas de oțel
• Preț accesibil

Cele mai bune mixere de aluat

La frământarea aluatului, este importantă puterea dispozitivului, prezența atașamentelor speciale, un cronometru cu funcție de oprire și protecția împotriva supraîncălzirii. Cu frământarea prelungită și utilizarea frecventă, acești factori joacă un rol important.

1. Bork B810

• Putere 1000 Watt
• Tot otel
• Indicator de viteză
• Afişa
• Cronometru cu numărătoare inversă și semnal sonor
• 4 tipuri de teluri
• Capacitate 4,75 litri
• Protecție împotriva supraîncălzirii și autodiagnosticare

2. Sinbo SMX 2739W

• Putere 800W
• Vas din oțel inoxidabil
• 3 atașamente diferite
• Afişa
• Cronometru cu numărătoare inversă
• Pornire lină și control al vitezei
• Planetar

3. Gemlux GL-SM10GR

• Putere 1500W
• Capacitate 10 litri
• Temporizator
• 4 tipuri de atașamente, cârlig dublu de aluat convenabil
• Complet metal
• Afişa
• Rotația planetară

Video despre mixere