За да съхранявате доматите с месеци, трябва да спазвате редица условия. Това включва правилна грижа за растенията и бране на зрели домати на правилния етап на зрялост, както и правилното им съхранение. Но най-важното е да изберете сорта разумно. Тогава доматите, набрани през август-септември, ще издържат до януари, а понякога и до април.
"Жираф"
Един от първите сортове за дългосрочно съхранение. Храстът е висок, до 2 метра височина. В топлите райони може да се отглежда на открито, но на по-хладни места е по-подходящо за оранжерия.
Плодовете са жълто-оранжеви с плътна кора. От храста се събират до 5 кг.
Спецификата на сорта е, че неговите домати на клона никога не узряват. Берат се още зелени, когато са достигнали пълното си тегло (за сорта си). Този етап се нарича техническа зрялост. След един месец съхранение доматите могат да се консумират. Съхранява се до края на февруари - началото на март.
"Дълго пазач"
Растението узрява добре на открито или защитено с филм. Височината на стъблото е до 1,8 метра, добивът е около 4 кг домати от растение.
Самите плодове са жълто-розови при узряване, а при разрязване са тъмно розови или алени. Доматите имат твърда кожа, а плътта е малко суха и плътна.
Доматите се берат зелени, на етап млечна зрялост, узряването настъпва след 30-40 дни. При правилно съхранение издържат до края на април.
"Озалтин"
Висок сорт за открито и оранжерии.Храстът се простира до 2 метра; през периода на плододаване клоните се нуждаят от опора.
Доматите узряват късно (на 130-140 дни). Когато узреят, стават ярко алени, с правилна кръгла форма, с тегло от 60 грама. От едно растение можете да съберете до 5 кг.
Пулпът е сладък, плътен, ароматен. „Озалтин“ се счита за най-вкусния от доматите, които се съхраняват пресни през цялата зима.
Ако искате да запазите плодовете за 6-8 месеца, те се берат полузелени. В идеалния случай те ще издържат до пролетта.
"Дар от есента"
Ниско растящ стандартен храст, който расте най-добре в оранжерия. Плодовете узряват късно (септември-октомври). Неузрелите имат „мраморен“ червено-оранжев цвят, а колкото по-узрял е доматът, толкова по-оранжев става. Реколта - до 7 кг от храст.
Доматът е сочен, с доста голямо тегло - 250–300 g. Отстраняват се бледозелени или кафяви. Те не се развалят до март.
"Рио Гранде"
Категорично растение, високо до 1 метър. Това е стар холандски сорт, първоначално създаден само за оранжерии. Но днес това е един от най-популярните домати в света, който расте както на открито, така и в приюти. "Rio Grande" дава отлични добиви (до 8 кг на храст).
Плодът е класически месест крем с плътна кора. Вкусът е ярък и кисел. За да се запазят доматите в продължение на няколко месеца, те се берат преди замръзване, като се избират плодове с бледо розов цвят (бела зрялост). Съхранява се до януари-февруари.
"Зимно сърце"
Нискорастящ сорт с късно узряване. Растението е топлолюбиво, така че добра реколта (4–5 кг) може да се получи само в оранжерия.
Доматите са сърцевидни, светложълти на цвят, тегло до 200–400 g.Пулпът е месест, с деликатен вкус.
Зреенето започва през септември. Ако берете доматите неузрели, те ще бъдат годни за консумация до късна пролет.
"Шедьовър 1"
Късен хибрид, висок (индетерминантен), обикновено се отглежда в оранжерии. Въпреки че доматът има мощно стъбло, той трябва да бъде вързан. „Шедьовър 1“ дава добив до 5–6 кг на храст. Големите плодове (до 500 грама) имат кръгла, леко сплескана форма и са червени на цвят.
За съхранение доматите се берат бледозелени през септември-октомври. Запазват се добре до средата на пролетта.
Има много сортове с добро качество на запазване и всяка година се появяват нови сортове. Почти всеки градинар-фермер може да намери подходящи домати за дългосрочно съхранение.
