Sterilizácia prázdnych pohárov a prípravkov

Zimné prípravky sa skladujú v sklenených nádobách. A každá gazdinka sa usiluje o jeho uchovanie do konca zimy, prípadne až do budúceho leta. Veľký význam tu má správna sterilizácia pohárov.

Prečo potrebujete sterilizovať poháre?

Postup sa musí vykonať na čistenie povrchu baktérií a mikróbov. Ak sa tak nestane, mikroorganizmy sa budú aktívne rozvíjať v živnom médiu.

Mesiac po utesnení produktu začne proces fermentácie a veko sa nafúkne. V dôsledku toho sa produkt zhorší.

Ako pripraviť poháre na sterilizáciu

Skontrolujte poháre na praskliny, poškodenie, koróziu a triesky. Ak existujú chyby, je lepšie nebrať takéto nádoby.

Hodinu pred sterilizáciou vypláchnite poháre čistou novou špongiou. To možno vykonať pomocou:

• Soda.
• Mydlo na pranie.
• Kyselina citrónová.
• Horčičný prášok.

Opláchnite ich studenou vodou, utrite uterákom (nezabudnite osušiť) a nechajte uschnúť.

Spôsoby sterilizácie prázdnych pohárov

Nerozumiete, ako sterilizovať poháre doma? čo to bude trvať? Zozbierali sme pre vás niekoľko metód a opísali sme postup každej z nich.

V elektrickej rúre

Jednotku zahrejeme na 100 stupňov. Vezmite spodný stojan a položte naň maximálny počet plechoviek. Nádoby môžete umiestniť vodorovne.

Všetko vložíme do elektrickej rúry. Nechajte 25 minút odstáť.

Vypnite rúru a nechajte nádoby niekoľko minút vychladnúť.

Nádoby vyberieme teplým uterákom.

V plynovej rúre

Poháre položte na mriežku vo vzdialenosti 4-5 mm od seba. Suché dáme hore dnom, mokré naopak. Zapnite rúru na nízku teplotu. Počas 3 minút postupne zvyšujte teplotu na 120 stupňov Celzia.

Nechajte nádoby stáť 20 minút. Vypnite plynovú rúru. Čakáme 5 minút.

Položením rukavice alebo uteráka na ruku vyberieme nádoby.

V mikrovlnke

Metóda je vhodná pre malé sterilizácie, pretože do priemernej mikrovlnnej rúry sa zmestí jedna 3 litre. plavidlo.

Najprv dôkladne opláchnite nádobu roztokom sódy (rozrieďte 1 polievkovú lyžicu sódy v 1 litri vody) pomocou špongie. Na dno nalejte 1-2 cm vody. V 3 l. Nádobu je potrebné naplniť pohárom (250 ml) vody. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry.

Ak sterilizujete niekoľko pohárov naraz, nechajte medzi nimi v mikrovlnnej rúre niekoľko milimetrov priestoru. Nádoby od 2 l. Môžete ich preniesť do suda tak, že do nich nalejete 0,5 šálky vody.

S výkonom 700 W a viac sterilizujeme 1 liter. plavidlo 3 minúty. Čím väčší objem a počet nádob, tým dlhšie to bude trvať. Za 3 l. doba sterilizácie pohárov – 7 minút.

Voda by mala vrieť a vnútro nádoby by malo byť pokryté veľkými kvapkami. Po uvarení počkajte 3 minúty.

Nádoby vyberieme z mikrovlnky, scedíme vodu a položíme hrdlom dole na čistý suchý uterák.

V pomalom hrnci

Nalejte 0,5 litra do multivarky. voda. Na tekutinu položte veko. Nainštalujeme dvojitý kotol a položíme naň nádobu hrdlom nadol. Zapnite zariadenie v režime „pary“ na 10 minút. Trvanie postupu nezávisí od objemu a počtu nádob.

Po uplynutí určeného času zariadenie vypnite. Nechajte nádobu vychladnúť a vyberte ju.

Použitie vzduchovej fritézy

Najnižší stojan umiestnite do vzduchovej fritézy. Inštalujeme toľko plechoviek, koľko sa zmestí. Medzi nimi by mal byť priestor.

Nastavte teplotu na 150-180 stupňov Celzia. Pre plechovky menšie ako 1 liter. Nastavte časovač na 8 minút. Väčšie nádoby sterilizujeme 15 minút.

Vo vode

Naplňte smaltované vedro do polovice čistou vodou. Dali sme to na oheň. Vložte všetky poháre do vody. Tekutinu priveďte do varu.

Nádoby varte 6-7 minút. Vyberieme a dáme dnu.

Trajekt

Nalejte vodu do panvice a položte na ňu mriežku. Zapnite zariadenie na maximálnu teplotu. Postavte nádobu hore dnom.

Počas procesu varu sa vo vnútri nádoby hromadí kondenzát. Hneď ako pokryje celý povrch, môžete nádobu zachytiť. Musí byť položený hore nohami na uterák.

V hrnci

Na dno panvice položte kúsok látky (najlepšie bavlnené). Umiestnite do nej poháre hrdlom nadol.

Ak všetko nesedí, môžete ho posunúť vodorovne.

Zalejeme studenou vodou tak, aby boli sklenené nádoby v nej úplne ponorené. Dajte panvicu na oheň. Sterilizujte 15 minút.

Nad čajníkom

Táto metóda je vhodná, keď potrebujete sterilizovať malý počet pohárov. Často ho používajú letní obyvatelia. Na tento postup sa najlepšie hodí kanvica s píšťalkou.

Nalejte vodu do jednotky a nechajte ju zohriať. Na výlevku nasadíme nádobu. Možnosť 2 - umiestnite nádobu na otvor na nalievanie vody. Počas zahrievania je lepšie držať štruktúru uterákom.

2-3 l. Poháre sterilizujeme 15 minút, menšie nádoby 10 minút.

V manganistane draselnom

Manganistan draselný riedime vo vode, kým sa nedosiahne malinový odtieň. Nalejte roztok do pohárov a pridajte pohár teplej vody (250 ml). Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 10 minút.

Otočte hore dnom a nechajte ďalších 5 minút.

Manganistan draselný scedíme, riad opláchneme a oparíme vriacou vodou.

V umývačke riadu

Na sterilizáciu sú vhodné umývačky riadu, ktoré ohrievajú vodu až na 100 stupňov Celzia.

Vložte nádoby do jednotky. Vyberieme program s najvyššou teplotou a trvaním, prípadne spustíme „sterilizáciu“, ak má umývačka takú funkciu. Nie je potrebné pridávať žiadne čistiace prostriedky. Kliknite na „Štart“.

Poháre vyberieme a osušíme na utierke.

Chemická sterilizácia

Nalejte 100 ml 95% etylalkoholu do čistej nádoby a zatvorte veko. Silne pretrepte, aby tekutina vymyla celý vnútorný povrch. Nalejte alkohol do ďalšej nádoby a sterilnú uzavrite pevným viečkom.

Funkcie sterilizácie pohárov pre špecifické potreby

V závislosti od účelu, na ktorý sa budú nádoby používať, sa rozlišujú nuansy sterilizácie:

Na jogurt

Takmer všetky ženy v domácnosti nesterilizujú nádoby na jogurt. Nádobu nie je potrebné dlho vyvárať. Stačí 1-2 minúty zaliať vriacou vodou, prípadne povariť v hrnci.

Na džem

Nádoby na džem pred sterilizáciou umyte roztokom sódy. Ohrev a chladenie sa uskutočňuje vo vodnom prostredí pri teplote 60-80 stupňov Celzia. Je lepšie vziať 1litrové poháre.

Opláchnite vodou pridaním 1 lyžičky. sóda

Ak sa džem naleje počas varu, nádoby nie je potrebné sterilizovať. Bobule, ktoré sú varené dlhšie ako 2 hodiny, sú sterilné. Ich nádoby tiež nie je potrebné spracovávať.

Na uhorky

Teplota na sterilizáciu uhoriek v pohári je 120 stupňov Celzia. Ihneď po procedúre sa snažte produkt utesniť tak, aby si soľanka zachovala svoje pôvodné vlastnosti.

Na šaláty

Recepty na domáce šaláty často uvádzajú čas sterilizácie. Je lepšie sa toho držať. To pomôže zachovať obrobky po dlhú dobu.

Na zlepšenie procesu ohrievania pohárov so zákrutami pridajte 2-3 lyžičky do vody. soľ.

Horúci šalát by sa nemal dávať priamo do nádob. Počkajte, kým sa hmota ochladí na 65 stupňov Celzia.

Na guláš

Najvhodnejšia teplota na sterilizáciu mäsových výrobkov je 115 stupňov Celzia.

Ak sa na prípravu konzervy použilo surové mäso, alebo plánujete produkt skladovať dlhšie ako 6 mesiacov, sterilizujte domáci guláš opäť spolu s dózou.

Proces sterilizácie pohárov s polotovarmi

Mnoho receptov vyžaduje sterilizáciu spolu s naplnenými pohármi. Táto možnosť sa najčastejšie používa na konzervovanie šalátov, dusených jedál, húb, rôznych druhov adjika a zeleniny.

Existujú dva pohodlné spôsoby.

Prvý využíva veľkú kapacitu. Vykonáva sa v 10 etapách:

1. Na dno panvice alebo smaltovaného vedra položte kúsok bavlny alebo inej prírodnej látky.
2. Vložíme poháre rovnakej veľkosti. Nemôžete ich ukladať na seba. Vrchnáky položíme navrch bez toho, aby sme ich skrútili.
3. Dáme na sporák.
4. Nalejte vodu až po hrdlo pohárov.
5. Zapnite jednotku na maximálny výkon.
6. Vodu priveďte do varu.
7. 3 l. Nádoby varte 30 minút, 2 litre. - 20 minút. Ak je objem 1 liter. alebo menej - všetko varte nie dlhšie ako 10 minút.
8. Vyberieme nádoby.
9. Zaskrutkujte viečka.
10. Prikryte uterákom.

Druhá nevyžaduje veľa vody. Kratšie trvanie. Vykonáva sa v 6 etapách:

1. Poháre, vopred umyté a naplnené hotovým výrobkom, sa prikryjú viečkami bez toho, aby ich priskrutkovali.
2. Vložte do rúry na mriežku.
3. Zatvorte jednotku.
4. Prístroj zohrievame postupne na 150 stupňov.
5. Nechajte sterilizovať 10-15 minút.
6. Vyberieme teplým uterákom alebo rúčkami.
7. Zaskrutkujte viečka.

Ako rýchlo by ste mali použiť sterilizovanú nádobu?

Po ošetrení sa poháre musia použiť do 48 hodín. Hlavná vec je nedotýkať sa ich, najmä krku.

Je potrebné viečka sterilizovať?

Sterilizácia viečok je dôležitým krokom. Bez nej sa začnú vyvíjať mikróby, rovnako ako v neošetrenej nádobe.

Základné odporúčania a pokyny:

• Vnútorná vrstva musí byť neporušená, bez škrabancov a prasklín. V 60% prípadov je jeho poškodenie príčinou znehodnotenia produktu.
• Používajte plechové viečka, ktoré sú strojom naskrutkované len raz.
• Ak bolo veko otvorené otváračom na fľaše alebo vypáčené nožom, stratí svoj pôvodný tvar. Už sa nedá použiť, pretože je porušená pečať.
• Pre viečka je teplota počas sterilizácie 100 stupňov Celzia a pre gumičky - 75 stupňov.
• Skrutkové uzávery je možné použiť až 10-krát. Už sa neodporúča.

Bežné chyby

Dôkazom nesprávnej sterilizácie je opuch a roztrhnutie viečok.

Je dôležité si uvedomiť, že po sterilizácii nemôžete poháre odstrániť vlhkou handričkou. Je zakázané vkladať horúce potraviny do studených sklenených nádob.

Je dôležité dodržiavať teplotný režim sterilizácie. Mnohé ženy v domácnosti toto pravidlo zanedbávajú.Výsledkom je, že baktérie nie sú úplne zničené a naďalej sa množia. Produkt sa znehodnotí a na veku sa objaví charakteristický opuch.

Druhým dôvodom rozvoja baktérií je, že tégliky po sterilizácii dlho ležali. Je potrebné pamätať na trvanlivosť dezinfikovaných nádob.

Odtrhnutie veka je zriedkavý, ale bežný jav. Vyskytuje sa v dôsledku prehriatia nádob, keď teplota prekročí 150 stupňov Celzia. Sklenená nádoba praskne a rozsype sa na všetky strany. Musíte byť veľmi opatrní, je to nebezpečné pre ľudský život.

Ďalšie odporúčania

Na záver sa pozrime na niekoľko dôležitých rád. Ak ich budete dodržiavať, môžete si byť istí, že zaváracie poháre budú sterilizované správne. Odporúčame nasledovné:

• Pred sterilizáciou nezabudnite umyť nádoby. Môžete to urobiť v umývačke riadu bez použitia umývacieho prostriedku.
• Na umývanie pohárov nepoužívajte komerčné čistiace prostriedky. Obsahujú veľké množstvo chemických zložiek, ktoré sa ťažko zmývajú vodou.
• Po umytí opláchnite 3 litre. vodou na odstránenie chemických zlúčenín, ktoré zostávajú na povrchu. V prvom rade očistite krk. Najčastejšie na ňom zostávajú nečistoty a pruhy hrdze.
• Ak sú po sterilizácii v nádobe ešte kvapky vody, otočte ju a nechajte uschnúť.
• Používajte iba čistý a suchý uterák. Pred použitím je vhodné prežehliť prednú aj zadnú stranu.
• Nádoby sterilizujte najskôr 2 hodiny pred valcovaním.
• Pred uzatvorením potravín sa nedotýkajte hrdla dózy, aby dovnútra neprenikli mikroorganizmy.
• Po sterilizácii počkajte, kým poháre úplne nevyschnú, a až potom pridajte jedlo.
• Nádoby by ste pred uskladnením potravín nemali utierať, pretože riskujete zavlečenie mikróbov a baktérií.

Správna sterilizácia je kľúčom k dlhodobému skladovaniu domácich produktov. Ak zvolíte akúkoľvek zobrazenú metódu a budete postupovať podľa pokynov, môžete si produkt uložiť na rok alebo dlhšie.