Maslo, olivno in sončnično olje so uvrščeni v kategorijo oljno-maščobnih izdelkov, vendar imajo neenak rok trajanja. Ta članek vam bo povedal, kako se rok uporabnosti olja razlikuje v 3 različnih pogojih - v hladilniku, brez hladilnika, v zamrzovalniku.
Trajanje shranjevanja olja
Varnost olj za navedeno časovno obdobje zagotavlja tehnologija izdelave v primeru, da originalna embalaža ni odprta. Po tiskanju se čas shranjevanja spremeni. Material, uporabljen za izdelavo posode, igra pomembno vlogo v procesu ohranjanja teh izdelkov.
maslo
Po predpisih GOST je treba maslo hraniti približno mesec dni. Sestava uvoženega izdelka vsebuje aditive in konzervanse, ki lahko podaljšajo rok uporabnosti do enega leta.
Trajanje skladiščenja glede na embalažni material:
- papir, pergament - največ 10 dni;
- folija - 20 dni;
- paket polimernih materialov - 15 dni;
- posoda (oljnica) – 3 tedne.
Na embalaži proizvajalec običajno navede datum proizvodnje in rok uporabnosti v obliki napisa: "Uporabno do ... (datum)." Pri nakupu ne pozabite, da je izdelek morda na izložbi že nekaj dni, zato se je obdobje skladiščenja že začelo.
Olivno olje
Zaprta steklena embalaža hrani oljčno olje brez spremembe okusa prvo leto od datuma izdelave.Odpiranje steklenice vas spodbudi, da njeno vsebino porabite v naslednjih 2 mesecih, saj... kasneje se terapevtski učinek na telo ne pojavi več. Če pri nakupu ni mogoče ugotoviti datuma proizvodnje in primernosti, je bolje, da ga kupite v pločevinastem kozarcu, ki preprečuje, da bi škodljiva svetloba dosegla provansalsko poslastico. Pločevinaste posode ohranijo vsebino dolgo časa – do enega leta, po odprtju pa jih je treba porabiti v enem mesecu.
Sončnično olje
Sončnično olje je treba shraniti glede na njegovo vrsto:
- Proizvedeno s tehnologijo hladnega stiskanja - zahvaljujoč zaprti posodi je shranjeno 4 mesece. Po odprtju ga je priporočljivo porabiti v naslednjih 3-4 tednih;
- Prečiščeno, odišavljeno - neodprta embalaža zdrži precej dolgo, vsaj 2 leti. Po odprtju posode svežina ostane približno 28 dni;
- Nerafinirano - v zaprti steklenici hranimo približno eno leto. Odpiranje posode skrajša navedeno časovno obdobje na 2 meseca.
Hladilnica
Uspešno shranjevanje maslo Pomagala bo temperatura, ki ne presega +6 ℃. Če je ovoj odporen na svetlobo, je priporočljivo, da originalno embalažo pustite na mestu za hlajenje. Nesoljena in soljena sorta se dobro obdrži 3 tedne. Po potrebi se lahko časovno obdobje podaljša:
- Uporabite nov embalažni material;
- Postavite v posodo iz keramike, lesa ali plastike za živila z mat pokrovom, ki se tesno prilega. Polietilenske vrečke je bolje zavrniti, ker ... obstaja nevarnost, da pokvarite okus.
Zaščititi olivno olje uporaba hladilnika ni priporočljiva, saj temperatura v njej je bistveno nižja od optimalnega režima. Obstaja mnenje, da lahko izdelek izgubi velik delež svojih koristnih lastnosti, potem ko leži na hladnem 2-3 tedne. Zelo hitro po postavitvi v hladilnik se vsebina stekleničke zgosti in na dnu se pojavijo kosmiči. Ne bodite razburjeni - to so zanesljivi znaki kakovosti in naravnosti. Ko temperatura pade, se rastlinski vosek v sestavi, ki spominja na čebelji vosek, strdi in usede na dno.
Odprta steklenica na hladnem sončnično olje Shranjuje se približno 30 dni. Posode z izdelkom lahko postavite globoko v hladilnik ali na police na vratih.
Shranjevanje brez hlajenja
olivno
Najboljši pogoji za shranjevanje oljčnega olja so prostor brez dostopa svetlobe (omara z vrati brez stekla, shramba) in temperatura v območju 12-18 °C. Da ne bi izgubili koristnih lastnosti tega "tekočega zlata" pred rokom, morate upoštevati preprosta pravila:
- Provansalske dobrote ne puščajte neposredno ob štedilniku, mikrovalovni pečici ali na kuhinjski mizi;
- Uporabite manjšo posodo, da preprečite napolnitev praznega prostora z zrakom. Idealna možnost je porcelanski ali keramični vrč z ozkim vratom in zamaškom. Alternativa je temen steklen kozarec s pokrovom;
- Zaščitite pred nenehnimi ostrimi nihanji temperature in izpostavljenostjo svetlobi, ker antioksidanti, vključeni v sestavo, se bodo začeli hitro razgrajevati.
Kremasto
Poleti, če ni hladilnika, lahko maslo shranite 3-4 tedne na vaš najljubši način:
- Narežite na kose - porcije, zavijte v nepremočljiv papir, položite v emajlirano posodo. Pripravite fiziološko raztopino (voda 1 liter / sol 20-25 g), prelijte pripravljene brikete. Na vrh postavite ravno posodo in kateri koli težek predmet, da ustvarite imitacijo trebušnih mišic, postavite na hladno in temno mesto;
- Pripravljene rezine tesno zložimo v primerno posodo in prelijemo z enako slano raztopino ali 5% kisom z dodano vodo. Pokrijte s pokrovom in postavite v hladen temen prostor;
- Z briketi napolnite steklen kozarec in ga postavite v globoko posodo ali vedro s hladno vodo. Njegova raven mora biti enaka sredini posode. Navlažite kos bombažne tkanine in pokrijte vrh kozarca, tako da vogale krpe potopite v vodo;
- Kos blaga najprej navlažite s kisom, ga ovijte okoli pripravljenih briketov. Položimo jih v lonec, zraven damo košček sladkorja.
sončnica
Sončnično olje shranjujemo na enak način kot olivno olje, v steklenici iz neprozornega stekla z ozkim vratom, ki se tesno zapira. Potrebna je zaščita pred sončno svetlobo, zaščita pred vdorom zraka in vzdrževanje temperature v območju 6-18 ℃. Če so ti pogoji izpolnjeni, bo rok uporabnosti 3-4 mesece. Dodajanje izbrane vsebine v posodo bo pomagalo podaljšati svežino za več tednov:
- 2-3 kosi suhega fižola;
- čajna žlička soli na liter vsebine;
- lovorjev list.
Shranjevanje v zamrzovalniku
Porcioniranje je glavno načelo tako kakovostnega načina dolgotrajnega shranjevanja hrane, kot je zamrzovanje.
Temperatura v zamrzovalniku ni višja od -18 ℃. Zamrznjeno slano maslo lahko hranimo eno leto, nesoljeno približno 3 mesece. Preden ga pošljete v zamrzovanje, ga je priporočljivo razdeliti na kose želene velikosti in zaviti v folijo (pergament). Postavite v plastično vrečko in dobro zavežite, da preprečite vpijanje tujih vonjav.
Mnenja o možnosti prostorov olivno olje šel v zamrzovalnik. Gurmani pravijo, da steklenice ne morete dati v zamrzovalnik, ker ... Poslastica bo ob koncu odmrzovanja izgubila svoj edinstven okus. Strokovnjaki iz laboratorijskih raziskav potrjujejo, da lahko izdelek zamrznete tako, da ga najprej v majhnih delih nalijete v majhne kozarce ali posebne oblike.
Priprava na zamrzovanje sončnično olje vključuje tudi točenje v majhne stekleničke in po možnosti neposredno v razpršilnike. Tako se lahko ohrani skoraj celo leto. Po končanem odmrzovanju se koristne lastnosti popolnoma ohranijo.
