Vsi so slišali o prednostih sveže stisnjenih sokov. Svež sok pripravimo s sokovnikom ali na star način - tako, da skozi čisto gazo stisnemo naribano sadje ali zelenjavo. Kot vsak živilski izdelek ima tudi svež sok svoj rok trajanja. Odgovor na vprašanje, kako dolgo lahko hranite sveže iztisnjen sok, je neposredno odvisen od sadja, iz katerega je pripravljen. Različni sveži sokovi morajo biti shranjeni različno dolgo in zahtevajo posebne pogoje.
Kako ga pravilno uporabljati
Sadne tropine pogosto vsebujejo veliko sladkorja, kar je slabo za vas. Zato jih je priporočljivo razredčiti z vodo v razmerju 1:1. Priporočljivo je piti kisle tekočine (pomaranče, limone in druge) skozi slamico, da zaščitite zobno sklenino pred uničenjem.
Najboljši čas za uživanje vitaminskega napitka je med obroki. Številnih sokov (zlasti kislih) nikakor ne bi smeli piti na prazen želodec, da ne bi izzvali bolezni prebavil. Po kozarcu soka zaužijte hrano 30–40 minut kasneje.
Nutricionisti svetujejo pitje le 200 ml svežega soka na dan.
Priporočljivo je, da korenčkovemu soku dodate nekaj kapljic oljčnega olja in smetane - te komponente bodo pomagale, da telo bolje absorbira vitamine.
Pravila shranjevanja
Sveže iztisnjen sok lahko hranite v hladilniku, tesno zaprt s pokrovom. Rok uporabnosti te pijače je 24 ur. Domneva se, da je največjo korist od domačega nektarja mogoče pridobiti v prvih 10 do 30 minutah po stiskanju.Obstaja izjema od tega pravila - sok pese, ki bo moral pred uporabo nekaj časa stati v hladilniku.
Če nameravate sveže iztisnjen sok vzeti s seboj na piknik ali daljši sprehod, boste morali poskrbeti za termo torbo in prenosni hladilnik.
Če želite podaljšati življenjsko dobo svežega soka, dodajte nekaj kapljic limone.
Sveže jabolko
Jabolčni napitek lahko hranimo le 4 ure na hladnem. Vitamini v tem izdelku se zelo hitro uničijo in okus se hitro spremeni. Če želite rok uporabnosti podaljšati na 60 minut, pijači dodajte limonin sok. Poleg podaljšanja časa skladiščenja opisana tehnika omogoča, da pijača zaradi visoke vsebnosti železa ne potemni.
Oranžna
Sveže iztisnjena pomarančna pijača ohrani svoje lastnosti 48 ur. Izjemno pomembno je, da oranžno tekočino hranite v tesno zaprti stekleni posodi na hladilni polici.
Citronska
Kljub dejstvu, da limona velja za naravni konzervans, limoninega soka ne moremo hraniti dlje kot 3 dni v hladilniku. Pri sobni temperaturi se svež sok po nekaj urah pokvari. Zamrznjena limonina pijača ohrani svoje prednosti šest mesecev.
korenček
Sveže korenje je koristno za skoraj vse ljudi. Toda velika pomanjkljivost te pijače je, da je izjemno slabo shranjena - na zraku se ne zadržuje več kot 30 minut. Iztisniti ga je treba točno v količini, ki jo lahko oseba takoj popije. Bivanje na hladnem ne vpliva na rok uporabnosti.
Rdeča pesa
Ta sorta ni shranjena več kot 48 ur. Pred uporabo je treba svež sok hraniti v hladilniku 40 minut - škodljive spojine bodo izhlapele.
Celandin
Celandin je zelišče, ki se uporablja za zdravljenje nekaterih kožnih bolezni. Njegov sok se ne uporablja za hrano - samo zunaj. Za ustrezen učinek stisnjene izvlečke fermentiramo in nato hranimo eno leto na hladnem. Ta sveže iztisnjen sok ima najdaljši rok trajanja.
Breza
Svež spomladanski brezov sok hranimo tri dni. Pomembno je, da pijačo hranite v stekleni posodi pod tesnim pokrovom. Po 72 urah po prejemu nektarja ga je treba izliti in ne zaužiti!
Paradižnik
Napitek, stisnjen iz zrelih paradižnikov, je izjemno bogat s folno kislino in železom. Po pripravi ga morate čim prej popiti. Shranjevanje je možno 12 ur v hladilniku, vloženo v keramično ali stekleno posodo.
Granatno jabolko
Napitek iz zrn granatnega jabolka popijemo takoj po pripravi. Shranjevanje ga prikrajša za skoraj vse koristne snovi.
Grenivke
Sok iz najbolj zdrave grenivke velja za najmanj kaloričnega. Sveže grenivke je priporočljivo hraniti največ en dan na hladnem. Toda bolje je uživati v okusu takoj po vrtenju.
Grozdje
Grozdni sok imajo radi odrasli in otroci. Ta vitaminski napitek lahko shranite največ 12 ur na hladnem.
Zelje
Veliko ljudi podcenjuje vrednost ožemanja zeljnih listov. Vsebuje vse koristne mikroelemente zelenjave, ki jih telo zelo enostavno absorbira v tekoči obliki. Za izboljšanje okusa zelja lahko naredite mešanico soka zelja in korenja. Te pijače ne smete hraniti na zraku več kot 20 minut.
kumare
Ta vrsta soka se pogosto meša z drugimi svežimi sokovi, lahko pa ga uživamo tudi kot samostojno pijačo. Kumarični sok je treba pripraviti tik pred uporabo, ne da bi ga dolgotrajno shranjevali.
Lubenica
Sok lubenice se hrani največ 30 minut, nato pa izgubi vse svoje pozitivne lastnosti. Da podaljšamo to kratko obdobje, ga zamrznemo v sterilni posodi. Zamrznjen izdelek lahko shranite 90 dni.
Rakitovec
Sok iz teh svetlo rdečih jagod je zelo kisel, zato ga običajno pripravimo s sladkorjem. Poleg izboljšanja okusa sladkor pomaga ohraniti sok v prvotni obliki več mesecev. Pijačo vlijemo v stekleno posodo in hranimo na hladnem in temnem mestu. Če želite podaljšati rok uporabnosti ekstrakta rakitovca, ga lahko kuhate 5-10 minut. Zaradi tega bo pijača izgubila nekaj vitaminov, vendar jo lahko shranite 6 mesecev.
Ananas
Ta dišeč svež sok lahko v hladilniku hranite cele tri dni. Posoda mora biti steklena, pokrov pa tesen. Preden sok vlijete v posodo za shranjevanje, ga je treba sterilizirati s katero koli razpoložljivo metodo.
Češnja
To vrsto soka lahko shranite največ 12 ur v hladilniku. Za podaljšanje roka uporabnosti uporabimo naslednjo tehniko: sok nalijemo v čisto steklenico, na vrh nakapamo limonin sok in takoj zapremo pokrov. Posoda se postavi v hladilnik. Ta pijača ima rok trajanja 24 ur.
kivi
Ta svež zeleni sok se vedno uživa razredčen z vodo. Ta napitek lahko hranite v hladilniku 24 ur, vendar je bolje, da ga pripravite enkrat in takoj zaužijete.
breskev
Rdeče sveže lahko hranimo na hladnem največ 12 ur. Ima gosto konsistenco, ki jo lahko razredčite z vodo, nakisano z limono - to bo nekoliko povečalo rok uporabnosti tekočine.
Marelica
Marelična stiskanka ohrani svoje lastnosti le nekaj ur. Napitek pripravite samo enkrat.
Sliva
Sok iz sliv hranimo en dan. Izberite stekleno posodo s pokrovom.
Kratek rok trajanja svežih sokov je možno povečati le s konzerviranjem ali zamrzovanjem. Toda po teh postopkih dobimo popolnoma drugačen izdelek z drugačno kemično sestavo. Sveže iztisnjen sok je sprejemljivo hraniti največ en dan v hladilniku, vendar je bolje, da pijačo pripravite enkrat - takoj, ko ste pripravljeni, da jo popijete. Tako bo telo prejelo 100% koristi sveže iztisnjenega soka.
