Nötter är en hälsosam, näringsrik produkt som förser kroppen med en enorm mängd mineraler och spårämnen. Men för att sådana frukter ska glädja dig med sina unika egenskaper under lång tid måste du veta hur du korrekt lagrar och förvarar nötter hemma.
Förberedande skede
Nötternas färskhet och utmärkta kvalitet beror helt på de förhållanden under vilka de lagras. Det spelar också roll om frukterna skalas eller inte. Det är nödvändigt att ta hänsyn till att de i en oraffinerad form kommer att lagras längre, eftersom det hårda skalet skyddar dem från skadliga yttre påverkan.
För att förstöra alla skadedjur som kan leva i inköpta eller insamlade frukter är det lämpligt att frysa kärnorna före lagring. För att göra detta bör de placeras i valfri lufttät behållare och placeras i frys.
För att en sådan användbar produkt ska lagras så länge som möjligt bör den väljas korrekt i det inledande skedet. Därför, när du köper, måste du vara uppmärksam på sådana punkter som:
- Skalets släthet och frånvaro av sprickor;
- kärnan bör inte göra ett högt ljud inuti skalet;
- det bör inte finnas någon vit beläggning på ytan av muttern;
- aromen som kommer från kärnorna bör inte innehålla härskning.
Hur man väljer rätt nötter
Genom att välja en bra produkt och följa reglerna för förvaring kan du njuta av dess utmärkta smak under lång tid. Varje typ av kärna har sin egen specifika hållbarhetstid. Och detta bör också beaktas.Det är också viktigt att mogna, genomtorkade frukter lagras bättre.
Behöver jag tvätta nötter?
När man förbereder nötter för långtidsförvaring undrar många om kärnorna behöver försköljas med vatten. Om frukterna samlas upp från jordytan och det finns smutsrester på dem, är det lämpligt att tvätta dem. Detta görs i en djup skål.
Efter tvättning måste kärnorna filtreras genom en sil och torkas. För att göra detta läggs de ut i en rad. Att torka nötter under solens aktiva strålar rekommenderas inte.
Allmänna lagringsförhållanden
Trots att vissa sorter av nötter kräver speciella villkor, finns det grundläggande regler för frukter som gör det möjligt att bevara sin ursprungliga struktur. Nötter tål inte bra:
- fukt och fuktighet;
- exponering för solen;
- höjd temperatur.
Fuktighet
På grund av ökad exponering för en fuktig miljö börjar kärnorna mögla, och svamp utvecklas inuti dem. Som ett resultat kommer de att bli helt olämpliga för vidare användning. På grund av överskottsvärme torkar de helt enkelt ut gradvis.
Temperatur
Det rekommenderas att förvara kärnorna på en mörk, torr plats. Ju svalare det är, desto längre förblir frukterna fräscha. Andra villkor inkluderar:
- temperaturen är cirka 20 grader C, men det är bättre om det varierar från + 10 till - 5;
- luftfuktighet inte högre än 40%;
- En gång varannan månad bör frukterna kontrolleras och ta bort olämpliga kärnor.
Det är dessa villkor som måste uppfyllas för att naturprodukten ska uppfylla alla nödvändiga krav under lång tid.
solstrålar
När det gäller solen som träffar deras yta frigör de oljor som ger dem en bitter smak.
Går det att förvara olika nötter tillsammans?
Nötter av olika slag kan förvaras tillsammans om de förpackas i separata behållare. Du bör inte lägga olika frukter i en plastpåse. Och du bör inte placera dem nära luktande produkter, eftersom de har förmågan att absorbera närliggande aromer.
Det finns dock vissa frukter som kräver individuella förhållanden till skillnad från andra kärnor. Således tolererar kokos inte luftfuktigheten bra, som sjunker under 50%. Dess fruktkött tappar sin naturliga smak och saftigheten försvinner.
Kastanjer förstörs snabbt på hyllan i kylskåpet och blir mögliga. I ett vanligt rum ligger de inte heller länge och torkar gradvis ut. De måste begravas i sand. Men pinjenötter kommer att behålla sina egenskaper bättre om de placeras i en kall miljö.
Hur man bäst förvarar
Frukter i ett skal lagras alltid längre än utan sitt skal. I dem går oxidativa processer mycket långsammare. Detta kommer att bevara mättade fettsyror.
I ett skal
I det inledande skedet ska nötterna rostas i ugnen för att förstöra eventuella skadedjur som kan gömma sig under skalet. Dessutom är temperaturen inställd på minimum, och tiden för sådan bearbetning är ungefär en timme. Sedan packas frukterna. Behållare bör väljas från naturliga material så att de fritt låter syre passera igenom. Detta:
- kartong låda;
- papperspåsar;
- canvasväskor;
- lådor gjorda av träskivor.
Luftfuktigheten bör inte nå 60%, och temperaturen kan variera från -3 till +5 grader. Gör belysningen måttlig.
Skalad
De skalade kärnorna tvättas noggrant och torkas sedan i ugnen.Sedan placeras de på en mörk plats som kommer att vara väl ventilerad. Det är viktigt att välja en förslutningsbar behållare.
För att bevara kärnor är det bättre att välja en glas- eller metallburk med lock. Varje månad bör de sorteras ut, ta bort skadade kopior.
Mark (mark)
Malda kärnor ska läggas i en behållare och frysas. I det här fallet kommer de att behålla sin smak och kvalitet under lång tid. Om krossade frukter blandas med andra tillsatser, kommer den bästa platsen för dem att vara kylhyllor. Men de måste placeras i glasbehållare.
Krossade kärnor bör inte lagras länge. De försämras ganska snabbt. De enda undantagen är muskotnöt och kokosflingor. De kan hålla länge i en sluten behållare.
Med tillsatser
Salta eller söta frukter bör ätas så snart de öppnas.
Friterad
Men de stekta nötterna placeras i påsar gjorda av specialpapper, deras kanter är vikta och bundna med band.
Vad ska man förvara i
Oskalade kärnor kan förvaras i en låda av trä eller kartong. Men de skalade bör placeras i behållare gjorda av lera eller glas. Lerburkar med snäpplock är ett bra alternativ. Oskalade frukter kan läggas i påsar. Det är bättre att vägra plastpåsar. I dem börjar kärnorna ruttna och förlorar sina smakegenskaper.
Glasbehållare
Om du väljer en glas- eller plastbehållare för förvaring ska den vara ren och torr. Locket ska snäppa eller skruvas fast. Villkoret för fullständig tätning måste uppnås.
Plastlådor
Du bör inte välja plastpåsar för förvaring. Trots sin goda tätning låter de lukter passera igenom, vilket påverkar fruktens smak negativt.
Låda, låda
Trälådor och papperslådor lämpar sig för förvaring av oskalade kärnor när det rör sig om stora mängder. Det är bättre att placera dem på platser där den rekommenderade fuktighetsnivån bibehålls. Innan du placerar frukten i den valda behållaren bör den kontrolleras för absolut torrhet.
Var är det bästa stället att förvara
Du kan förvara en sådan produkt i kylskåpet om den placeras i en glasburk med lock. Sedan förblir frukterna fräscha i 3-9 månader. Behållare bör placeras på de lägsta hyllorna.
När det gäller balkongen kan du också lagra kärnor på den. Men bara under frostiga perioder och om balkongen inte värms upp av ytterligare enheter.
Frys
Nötter kan också läggas i frysen. Kalla temperaturer ökar deras hållbarhet. Kärnorna kan läggas i en torr vakuumpåse eller annan behållare. I det här fallet kan de ligga där från 1 till 3 år.
Övriga förvaringsutrymmen
Ett tillräckligt antal skalade frukter kan helt enkelt spridas på golvet i källaren, med halm under dem. Men i ett sådant rum är det viktigt att övervaka luftfuktigheten.
Det är inte tillrådligt att förvara kärnor i ett stängt skåp. Det enda undantaget kan vara trämöbler. I det här fallet måste nötterna spridas i ett lager eller först placeras i en vakuumpåse. Det är bättre att inte hålla frukter på en öppen hylla, ljus kommer ständigt att tränga in där, vilket kommer att påverka deras egenskaper negativt.
Förvaringsregler beroende på typ av nötter
Varje typ av kärna kräver sina egna specifika villkor. Och detta bör beaktas. Speciellt om uppgiften är att bevara de unika egenskaperna hos sådana frukter.
Valnötter
De förvaras bäst vid temperaturer över noll på 5-13 grader och i skal.Om kärnorna placeras i en tygpåse, kan de i detta tillstånd ligga perfekt i upp till sex månader. Men i en glasburk förlängs deras hållbarhet.
Skalade valnötter kan frysas. Detta kommer inte att påverka dess smak. Men om du vill lägga hela frukter i kylen, så ska varje nöt slås in i folie. De kommer att förbli i detta tillstånd i flera månader.
Ceder
Pinjenötter har kort hållbarhet. Oskalade kärnor kan hålla i upp till 6 månader. Om frukterna har utsatts för värme eller överdrivet ljus, kommer deras smak att börja försämras efter tre månader. Du bör inte förvara dem i kylen, de gillar inte låga temperaturer.
Det rekommenderas att förvara skalade pinjenötter i en vakuumpåse. Och efter öppnandet ska de ätas.
Macadamia
Macadamianötter är perfekt bevarade i skalet. När temperaturen hålls mellan 0 och 10 grader Celsius håller kärnorna upp till 2 år. Utan skalet förblir macadamianötter färska i upp till ett år om du lägger frukten i vakuumpåsar.
Brasiliansk nöt
De paranötter som är helt mogna kommer att hålla länge. När de är renade kan kärnorna hålla i upp till två år. Idealiska förhållanden i detta fall är temperaturer från 3 till 10 grader Celsius.
Men i kylen förblir paranötter färska i 4 veckor. Om den placeras i en plastbehållare som förvaras i ett varmt rum, kommer en sådan frukt att hålla i ett år. I frysen förblir sådana nötter färska endast i 3 månader.
Kasju
I ett svalt rum kan de hålla i upp till 5 veckor.De kan också frysas genom att först lägga dem i en återförslutningsbar påse eller slå in dem i matfilm. Cashewnötter kan hålla sig upp till 6 månader i frysen.
Utanför kylskåpet kan dessa kärnor förvaras i behållare av glas, lera eller högkvalitativ plast. Det är viktigt att behållaren är försedd med ett lock som sluter tätt.
Mandel
Mandel förvaras där det är mörkt och torrt. Som en lämplig behållare måste du välja en glasburk. Och sådana frukter kan förbli i frysen i 3 år. Om du lägger den i kylen håller de sig fräscha i upp till 12 månader. Vid rumstemperatur håller denna frukt i 6 månader.
Hasselnöt
Hasselnötter behåller sina egenskaper bättre när de är i skalet och vid temperaturer från 3 till 15 grader Celsius. De kan stanna så här i ett år. Under svalare förhållanden, när temperaturen varierar från 0 till 3 grader, kan hasselnötter hålla i upp till 4 år.
Pistagenötter
Dessa nötter kan hålla i 2 år i skalet och på en sval plats. Under normala rumsförhållanden håller de i 1 år, men utan skal håller de bara 3 månader. De håller sig länge i frysen.
Jordnöt
Du kan förvara jordnötter på en sval, mörk plats. Då håller det upp till ett år. Under varma förhållanden minskar hållbarheten med flera månader. Om målet är att förlänga det, så kan jordnötterna läggas på kylhyllan.
Kastanj och pekannöt
Kastanj kommer att kännas bra i sanden. Frukterna kommer att förbli i detta tillstånd i flera månader. I kylen kan de hålla sig fräscha i 2 månader, och i frysen ökar denna period till 6 månader.
Pekannötter bör förvaras i sitt skal. De skalade kärnorna ska placeras i frysen, förpackade i förslutbara behållare.Sedan ska de ligga i 6 månader.
Muskot
Förvara hel muskotnöt i en lufttät behållare. Då kommer han att få ligga där i 2 år. Denna frukt bör inte frysas eller placeras nära värmeapparater.
Kokos
Kokos är i grunden en växt som också kräver vissa villkor. Den kan lätt ligga i 3 månader vid en temperatur på 4 till 7 grader Celsius. Därefter kommer massan att bli hård och mjölken börjar avdunsta.
Kokos tål inte plötsliga temperaturförändringar. Och om den öppnas är den ätbar i tre dagar. Men kokosflingor kan behålla sin struktur i 12 månader.
Användbara tips och möjliga problem
Skalade nötter är de mest mottagliga för att förstöras. Det är inte tillrådligt att förvara dem i plastpåsar. De svettas i dem. Kokosnöt bör inte placeras bredvid äpplen eller bananer, eftersom den ruttnar. Men cashewnötter får inte förvaras nära en elspis eller gasspis, eller nära ett batteri. Annars kommer frukterna att förlora sin naturliga smak och börja utsöndra överskottsolja.
Nötter är en värdefull och näringsrik produkt. Men du måste kunna förvara dem korrekt. Genom att känna till de idealiska förhållandena för varje typ av kärna, kommer de att ligga länge och förbli fräscha, välsmakande och hälsosamma.
