การเก็บถั่วชนิดต่างๆ

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้แร่ธาตุและธาตุจำนวนมากแก่ร่างกาย แต่เพื่อให้ผลไม้ดังกล่าวทำให้คุณพึงพอใจกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์มาเป็นเวลานานคุณต้องรู้วิธีเก็บและเก็บถั่วไว้ที่บ้านอย่างเหมาะสม

ขั้นตอนการเตรียมการ

ความสดและคุณภาพที่ดีเยี่ยมของถั่วขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือผลไม้จะปอกเปลือกหรือไม่ก็ตาม มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าในรูปแบบที่ไม่ผ่านการขัดเกลาพวกมันจะถูกเก็บไว้นานกว่าเนื่องจากเปลือกแข็งช่วยปกป้องพวกมันจากอิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตราย

เพื่อทำลายศัตรูพืชทั้งหมดที่อาจอาศัยอยู่ในผลไม้ที่ซื้อหรือเก็บได้แนะนำให้แช่แข็งเมล็ดก่อนเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้ ควรวางพวกมันไว้ในภาชนะสุญญากาศและใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง.

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้นานที่สุดควรเลือกอย่างถูกต้องตั้งแต่ระยะเริ่มแรก ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่างๆเช่น:

• ความเรียบของเปลือกและไม่มีรอยแตก
• แกนกลางไม่ควรส่งเสียงดังภายในเปลือก
• ไม่ควรมีการเคลือบสีขาวบนพื้นผิวของน็อต
• กลิ่นที่ออกมาจากเมล็ดไม่ควรมีกลิ่นหืน

วิธีการเลือกถั่วให้เหมาะสม

โดยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้เป็นเวลานาน เคอร์เนลแต่ละประเภทมีอายุการเก็บรักษาเฉพาะของตัวเอง และควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยสิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลไม้ที่สุกและแห้งอย่างทั่วถึงไว้ดีกว่า

ฉันจำเป็นต้องล้างถั่วหรือไม่?

เมื่อเตรียมถั่วเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว หลายคนสงสัยว่าเมล็ดถั่วต้องล้างด้วยน้ำล่วงหน้าหรือไม่ หากเก็บผลไม้จากพื้นผิวดินและมีสิ่งสกปรกตกค้างอยู่แนะนำให้ล้างผลไม้เหล่านั้น ทำได้ในชามลึก

หลังจากล้างเมล็ดจะต้องกรองผ่านตะแกรงและทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จัดวางเป็นแถวเดียว ไม่แนะนำให้ทำให้ถั่วแห้งภายใต้แสงแดดที่กระฉับกระเฉง

สภาพการเก็บรักษาทั่วไป

แม้ว่าถั่วบางชนิดจะต้องมีเงื่อนไขพิเศษ แต่ก็มีกฎพื้นฐานสำหรับผลไม้ที่ทำให้สามารถรักษาโครงสร้างเดิมได้ ถั่วทนได้ไม่ดี:

• ความชื้นและความชื้น
• การสัมผัสกับแสงแดด
• อุณหภูมิสูง

ความชื้น

เนื่องจากการสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่ชื้นมากขึ้น เมล็ดข้าวจึงเริ่มขึ้นราและมีเชื้อราเกิดขึ้นภายในเมล็ด ส่งผลให้ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไปโดยสิ้นเชิง เนื่องจากความร้อนสูงเกินไป พวกมันจึงค่อยๆ แห้ง

อุณหภูมิ

ขอแนะนำให้เก็บเมล็ดไว้ในที่มืดและแห้ง ยิ่งเย็น ผลไม้ก็จะคงความสดได้นานขึ้น เงื่อนไขอื่นๆ ได้แก่:

• อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส แต่จะดีกว่าถ้ามันเปลี่ยนแปลงจาก +10 ถึง - 5
• ความชื้นไม่เกิน 40%;
• ควรตรวจสอบผลไม้ทุกๆ สองเดือน โดยนำเมล็ดที่ไม่เหมาะสมออก

เหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นไปตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดในช่วงเวลาที่ยาวนาน

แสงอาทิตย์

สำหรับดวงอาทิตย์ที่กระทบผิวพวกมันจะปล่อยน้ำมันออกมาซึ่งทำให้มีรสขม

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บถั่วต่าง ๆ ไว้ด้วยกัน?

ถั่วประเภทต่างๆ สามารถจัดเก็บไว้ด้วยกันได้หากบรรจุในภาชนะแยกกัน คุณไม่ควรใส่ผลไม้ต่าง ๆ ลงในถุงพลาสติกใบเดียว และคุณไม่ควรวางไว้ใกล้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเนื่องจากมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นใกล้เคียง

อย่างไรก็ตาม มีผลไม้บางชนิดที่ต้องอาศัยเงื่อนไขเฉพาะตัวไม่เหมือนเมล็ดอื่นๆ ดังนั้นมะพร้าวจึงไม่สามารถทนต่อความชื้นได้ดีซึ่งลดลงต่ำกว่า 50% เนื้อของมันสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและความชุ่มฉ่ำหายไป

เกาลัดจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วบนชั้นวางในตู้เย็นและกลายเป็นเชื้อรา ในห้องธรรมดาพวกเขาไม่ได้นอนเป็นเวลานานและค่อยๆแห้งลง พวกเขาจะต้องถูกฝังอยู่ในทราย แต่ถั่วสนจะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีกว่าหากวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่เย็น

จะเก็บแบบไหนดี.

ผลไม้ในเปลือกจะถูกเก็บไว้นานกว่าไม่มีเปลือกเสมอ กระบวนการออกซิเดชั่นดำเนินไปช้ากว่ามาก วิธีนี้จะรักษากรดไขมันอิ่มตัวไว้

ในเปลือก

ในระยะเริ่มแรกควรคั่วถั่วในเตาอบเพื่อทำลายศัตรูพืชที่อาจซ่อนตัวอยู่ใต้เปลือก นอกจากนี้อุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่ระดับต่ำสุดและเวลาในการดำเนินการดังกล่าวคือประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงบรรจุผลไม้ ควรเลือกภาชนะที่ทำจากวัสดุธรรมชาติเพื่อให้ออกซิเจนไหลผ่านได้อย่างอิสระ นี้:

• กล่องกระดาษแข็ง
• ถุงกระดาษ;
• ถุงผ้าใบ;
• กล่องที่ทำจากกระดานไม้

ความชื้นไม่ควรถึง 60% และอุณหภูมิอาจแตกต่างกันตั้งแต่ -3 ถึง +5 องศา จัดแสงให้อยู่ในระดับปานกลาง

ปอกเปลือก

เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งในเตาอบจากนั้นนำไปวางไว้ในที่มืดซึ่งจะมีการระบายอากาศได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่ปิดสนิท

เพื่อรักษาเมล็ดพืชควรเลือกขวดแก้วหรือขวดโลหะที่มีฝาปิดจะดีกว่า ควรคัดแยกทุกเดือนโดยลบสำเนาที่เสียหายออก

กราวด์ (กราวด์)

ควรวางเมล็ดพืชบดไว้ในภาชนะและแช่แข็ง ในกรณีนี้พวกเขาจะรักษารสชาติและคุณภาพไว้เป็นเวลานาน หากผลไม้บดผสมกับสารเติมแต่งอื่น ๆ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือชั้นวางในตู้เย็น แต่ต้องวางไว้ในภาชนะแก้ว

เมล็ดที่บดแล้วไม่ควรเก็บไว้นาน พวกมันเสื่อมสภาพเร็วมาก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือลูกจันทน์เทศและเกล็ดมะพร้าว สามารถอยู่ได้นานในภาชนะปิด

ด้วยสารเติมแต่ง

ควรรับประทานผลไม้รสเค็มหรือหวานทันทีที่แกะเปลือก

ทอด

แต่ถั่วทอดจะถูกใส่ในถุงที่ทำจากกระดาษพิเศษพับขอบแล้วมัดด้วยริบบิ้น

จะเก็บอะไรไว้.

เมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในกล่องที่ทำจากไม้หรือกระดาษแข็ง แต่ควรปอกเปลือกแล้วใส่ภาชนะที่ทำจากดินเหนียวหรือแก้ว ขวดโหลดินเผาที่มีฝาปิดแบบ snap-on ถือเป็นตัวเลือกที่ดี ผลไม้ที่ยังไม่ปอกเปลือกสามารถใส่ถุงได้ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธถุงพลาสติก ในนั้นเมล็ดเริ่มเน่าทำให้สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

ภาชนะแก้ว

หากคุณเลือกภาชนะแก้วหรือพลาสติกสำหรับจัดเก็บต้องสะอาดและแห้ง ควรปิดฝาหรือขันให้แน่น จะต้องบรรลุเงื่อนไขของการปิดผนึกที่สมบูรณ์

ภาชนะพลาสติก

ไม่ควรเลือกถุงพลาสติกสำหรับจัดเก็บ แม้จะมีการปิดผนึกที่ดี แต่ก็ปล่อยให้กลิ่นผ่านไปได้ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของผลไม้

กล่องลัง

กล่องไม้และกล่องกระดาษเหมาะสำหรับเก็บเมล็ดพืชที่ไม่ได้ปอกเปลือกเมื่อมีปริมาณมาก ควรวางไว้ในสถานที่ซึ่งรักษาระดับความชื้นที่แนะนำไว้จะดีกว่า ก่อนวางผลไม้ลงในภาชนะที่เลือก ควรตรวจสอบความแห้งสนิทก่อน

เก็บที่ไหนดี

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้หากวางในขวดแก้วที่มีฝาปิด จากนั้นผลไม้จะคงความสดได้นาน 3-9 เดือน ควรวางภาชนะไว้ที่ชั้นล่างสุด

ส่วนระเบียงก็เก็บเมล็ดพืชไว้ได้เช่นกัน แต่เฉพาะในช่วงที่มีอากาศหนาวจัดและหากระเบียงไม่ได้รับความร้อนจากอุปกรณ์เพิ่มเติม

ตู้แช่แข็ง

สามารถใส่ถั่วในช่องแช่แข็งได้ อุณหภูมิที่เย็นจัดจะทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น สามารถเก็บเมล็ดไว้ในถุงสุญญากาศแห้งหรือภาชนะอื่นๆ ได้ ในกรณีนี้พวกเขาสามารถนอนอยู่ที่นั่นได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี

พื้นที่เก็บของอื่นๆ

ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในจำนวนที่เพียงพอสามารถโปรยลงบนพื้นในห้องใต้ดินโดยมีฟางอยู่ข้างใต้ แต่ในห้องดังกล่าวสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความชื้น

ไม่แนะนำให้เก็บเมล็ดไว้ในตู้ปิด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเฟอร์นิเจอร์ไม้ ในกรณีนี้ต้องกระจายถั่วเป็นชั้นเดียวหรือใส่ในถุงสูญญากาศก่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บผลไม้ไว้บนชั้นวางแบบเปิด แสงจะส่องเข้าไปที่นั่นตลอดเวลาซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของผลไม้

กฎการจัดเก็บขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว

เคอร์เนลแต่ละประเภทต้องมีเงื่อนไขเฉพาะของตัวเอง และสิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากงานคือการรักษาคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ดังกล่าว

วอลนัท

ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ 5-13 องศาและในเปลือกหอยหากวางเมล็ดไว้ในถุงผ้าในสถานะนี้เมล็ดสามารถนอนได้อย่างสมบูรณ์นานถึงหกเดือน แต่ในขวดแก้วจะยืดอายุการเก็บรักษาได้

วอลนัทปอกเปลือกสามารถแช่แข็งได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมัน แต่ถ้าคุณต้องการใส่ผลไม้ทั้งลูกในตู้เย็นก็ควรห่อถั่วแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์ พวกเขาจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายเดือน

ซีดาร์

ถั่วไพน์มีอายุการเก็บรักษาสั้น เมล็ดที่ไม่ปอกเปลือกสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน หากผลไม้สัมผัสกับความร้อนหรือแสงมากเกินไป รสชาติของมันจะเริ่มแย่ลงหลังจากผ่านไปสามเดือน ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะไม่ชอบอุณหภูมิต่ำ

แนะนำให้เก็บถั่วสนที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในถุงสูญญากาศ และหลังจากเปิดแล้วควรรับประทาน

แมคคาเดเมีย

ถั่วแมคคาเดเมียถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในเปลือก เมื่อรักษาอุณหภูมิไว้ระหว่าง 0 ถึง 10 องศาเซลเซียส เมล็ดจะมีอายุได้ถึง 2 ปี หากไม่มีเปลือก ถั่วแมคคาเดเมียจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งปีหากคุณใส่ผลไม้ในถุงสุญญากาศ

ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลที่สุกเต็มที่จะมีอายุการใช้งานยาวนาน เมื่อบริสุทธิ์แล้ว เมล็ดสามารถอยู่ได้นานถึงสองปี สภาวะที่เหมาะสมในกรณีนี้คืออุณหภูมิตั้งแต่ 3 ถึง 10 องศาเซลเซียส

แต่ในตู้เย็น ถั่วบราซิลจะคงความสดได้ 4 สัปดาห์ หากใส่ในภาชนะพลาสติกที่เก็บไว้ในห้องอุ่น ผลไม้ดังกล่าวจะมีอายุได้หนึ่งปี ในช่องแช่แข็งถั่วดังกล่าวจะคงความสดได้เพียง 3 เดือนเท่านั้น

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ในห้องเย็นสามารถอยู่ได้นานถึง 5 สัปดาห์นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้โดยใส่ไว้ในถุงปิดผนึกหรือห่อด้วยฟิล์ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

ภายนอกตู้เย็น เมล็ดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ทำจากแก้ว ดินเหนียว หรือพลาสติกคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องมีฝาปิดที่ปิดสนิท

อัลมอนด์

อัลมอนด์จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง คุณต้องเลือกขวดแก้วเป็นภาชนะที่เหมาะสม และผลไม้ดังกล่าวสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นาน 3 ปี หากใส่ในตู้เย็นจะคงความสดได้นานถึง 12 เดือน ที่อุณหภูมิห้องผลไม้นี้จะคงอยู่ได้นาน 6 เดือน

เฮเซลนัท

เฮเซลนัทยังคงคุณสมบัติได้ดีขึ้นเมื่ออยู่ในเปลือกและที่อุณหภูมิ 3 ถึง 15 องศาเซลเซียส พวกเขาสามารถอยู่แบบนี้ได้หนึ่งปี ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า เมื่ออุณหภูมิอยู่ระหว่าง 0 ถึง 3 องศา เฮเซลนัทสามารถอยู่ได้นานถึง 4 ปี

พิซตาชิโอ

ถั่วเหล่านี้สามารถอยู่ได้ 2 ปีในเปลือกและในที่เย็น ในสภาพห้องปกติจะมีอายุการใช้งาน 1 ปี แต่ถ้าไม่มีเปลือกจะมีอายุการใช้งานเพียง 3 เดือนเท่านั้น พวกเขาจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

ถั่วลิสง

คุณสามารถเก็บถั่วลิสงไว้ในที่เย็นและมืดได้ จากนั้นจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี ภายใต้สภาวะที่อบอุ่น อายุการเก็บรักษาจะลดลงหลายเดือน หากเป้าหมายคือการยืดอายุ ก็สามารถวางถั่วลิสงไว้บนชั้นวางในตู้เย็นได้

เกาลัดและพีคาน

เกาลัดจะรู้สึกดีเมื่ออยู่บนพื้นทราย ผลไม้จะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายเดือน ในตู้เย็นสามารถคงความสดได้นาน 2 เดือนและในช่องแช่แข็งช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน

ควรเก็บพีแคนไว้ในเปลือก ควรวางเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทจากนั้นพวกเขาจะนอนเป็นเวลา 6 เดือน

จันทน์เทศ

เก็บลูกจันทน์เทศทั้งหมดไว้ในภาชนะสุญญากาศ จากนั้นเขาจะสามารถนอนอยู่ที่นั่นได้เป็นเวลา 2 ปี ไม่ควรแช่แข็งหรือวางผลไม้นี้ไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน

มะพร้าว

มะพร้าวเป็นพืชที่ต้องมีเงื่อนไขบางประการเช่นกัน สามารถอยู่ได้นาน 3 เดือนที่อุณหภูมิ 4 ถึง 7 องศาเซลเซียส ต่อจากนั้นเนื้อมันจะแข็งและนมจะเริ่มระเหย

มะพร้าวไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน และถ้าเปิดจะกินได้สามวัน แต่เกล็ดมะพร้าวสามารถคงโครงสร้างไว้ได้ 12 เดือน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้ง่ายที่สุด ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในถุงพลาสติก พวกเขาเหงื่อออกในนั้น ไม่ควรวางมะพร้าวไว้ใกล้แอปเปิ้ลหรือกล้วย เพราะมันเน่าได้ แต่ไม่อนุญาตให้เก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ใกล้เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส หรือใกล้แบตเตอรี่ มิฉะนั้นผลไม้จะสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและเริ่มหลั่งน้ำมันส่วนเกินออกมา

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณจะต้องสามารถจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง เมื่อทราบเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเมล็ดแต่ละประเภท พวกเขาจะนอนอยู่เป็นเวลานาน คงความสด อร่อย และดีต่อสุขภาพ