เครื่องครัวอะลูมิเนียม: กฎการใช้งาน

เครื่องใช้โลหะประเภทหนึ่งคือเครื่องใช้ที่ทำจากอลูมิเนียม เป็นเวลาหลายปีที่แม่บ้านใช้อุปกรณ์ครัวเหล่านี้อย่างมีความสุข ปัจจุบันอาหารดังกล่าวมีการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์และคุณสมบัติ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่หม้อและกระทะสีเทาที่เราคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียตอีกต่อไป ผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมกำลังเพิ่มขอบเขตผลิตภัณฑ์ เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ไม่ได้ลดลง แต่ในทางกลับกันกลับเพิ่มขึ้นทุกปี

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับห้องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียมนั้นยอดเยี่ยมมาก สิ่งที่ผู้ผลิตไม่ได้ผลิต:

• หม้อ กระทะ;
• ชาม แก้ว;
• หม้อต้ม, หม้อต้ม;
• ช้อนส้อม
• กระชอน หม้อเป็ด และอื่นๆ อีกมากมาย

จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมจานชามนี้ถึงได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน

มันเบาจานปรุงเร็วขึ้นเนื่องจากวัสดุนำความร้อนได้ดี อาหารไม่ไหม้

ผู้ผลิตกำลังเพิ่มการผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมและขยายขอบเขตเนื่องจากวัสดุมีราคาไม่แพงเกินไป ทนทานต่อการกัดกร่อน น้ำหนักเบา และมีจุดหลอมเหลวต่ำ คุณสมบัติเหล่านี้ของโลหะช่วยให้มั่นใจในการผลิตสินค้าราคาไม่แพง

การผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียม

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตจานอาจเป็น:

• ประทับตรา;
• หล่อ.

การผลิตเครื่องครัวจากอลูมิเนียมอัดขึ้นรูป

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยช่องว่างแบบกลมซึ่งจะกลายเป็นจุดต่ำสุดของผลิตภัณฑ์ในอนาคต มีการระบุปริมาณและชื่อผู้ผลิต
2. ชิ้นงานวางอยู่ในเครื่องกลึงตรงข้ามกับช่องว่างมีลูกกลิ้งพลาสติกที่ใช้งานอยู่ ช่องว่างหมุนด้วยความเร็ว 1,000 รอบต่อนาที การทำงานของลูกกลิ้งถูกควบคุมโดยคอมพิวเตอร์ ทั้งหมดนี้ชวนให้นึกถึงการทำงานของช่างปั้นหม้อบนเครื่องปั้นดินเผา การหมุนเท่านั้นที่เกิดขึ้นไม่ใช่รอบแนวตั้ง แต่เป็นแกนนอน
3. เครื่องตัดอลูมิเนียมส่วนเกินออกและเหน็บตามขอบ
4. หลังจากการปรับขนาดที่ต้องการครั้งสุดท้ายแล้ว คัตเตอร์อีกตัวจะตัดขอบคมออกจากขอบของผลิตภัณฑ์ในอนาคต

เครื่องประทับตรา

อุปกรณ์ในครัวที่มีการประทับตราทำจากอลูมิเนียมบริสุทธิ์ทั้งแผ่นโดยอาศัยกลไกของการกดและค้อน ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปเป็นรูปทรงเรียบง่าย ภายใต้อิทธิพลของการอัดขึ้นรูปและการดึง โครงสร้างของโลหะจะหยุดชะงัก จานดังกล่าวมีน้ำหนักเบามีผนังบางและก้น ดังนั้นจึงเสี่ยงต่อการเสียรูปจากอุณหภูมิสูงและการกระแทกเล็กน้อย ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำ

สารเคลือบกันติดถูกรีดลงบนแผ่นอะลูมิเนียม ไม่ใช่บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นในระหว่างกระบวนการขึ้นรูป ความสมบูรณ์ของโครงสร้างไม่เพียงแต่โลหะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเคลือบกันติดด้วย ปรากฎว่าทนทานน้อยลง

การผลิตจานหล่อมีราคาแพงกว่า โลหะไม่ได้รับความเค้นเชิงกลใดๆ ส่งผลให้โครงสร้างเป็นส่วนประกอบหนึ่ง

1. อลูมิเนียมถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะแข็งตัวภายใน 3 นาที
2. สินค้าแช่แข็งหลุดออกจากแม่พิมพ์ เครื่องอัดไฮดรอลิกจะตัดส่วนเกินออก
3. หลังจากตัดส่วนเกินออกแล้ว ผนังด้านในก็เคลือบอลูมิเนียมออกไซด์สีขาวโดยใช้หัวฉีด 6 หัว ช่วยเพิ่มการยึดเกาะกับสารเคลือบกันติดที่จะนำไปใช้ในภายหลัง

เครื่องหล่อ

ทำจากอลูมิเนียมคุณภาพสูงเทลงในแม่พิมพ์หล่อเมื่อแข็งตัวจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ทนทานซึ่งมีผนังหนาและก้น โลหะไม่ได้รับความเค้นเชิงกลใดๆ ดังนั้นความสมบูรณ์ของโครงสร้างจึงไม่ลดลง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความคงทนและแข็งแรงมากขึ้น ไม่อยู่ภายใต้การเสียรูปจากอุณหภูมิสูงและความเครียดทางกล

การเคลือบสารกันติดยังมีความทนทานมากกว่าเนื่องจากถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยการฉีดพ่น

อาหารดังกล่าวเก็บความร้อนเป็นเวลานานอาหารเคี่ยวอยู่และรสชาติของอาหารแตกต่างออกไปเข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น

ปัจจุบัน ผู้ผลิตบางรายผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมจากโลหะบริสุทธิ์ ในขณะที่บางรายก็เติมโลหะผสมหลายชนิด ใช้เคลือบภายในและภายนอก

ประเภทของเครื่องครัวอะลูมิเนียม

พูดถึงเครื่องครัวอะลูมิเนียมประเภทต่างๆ ว่ามีประเภทใดบ้าง มาทำโต๊ะง่ายๆ กันดีกว่า

พารามิเตอร์ความแตกต่าง	ชนิด
ตามวิธีการผลิต	หล่อและประทับตรา
ด้วย "ความบริสุทธิ์"	ผลิตจากอะลูมิเนียมบริสุทธิ์และเติมโลหะผสม เช่น ดูราลูมิน
ตามแบบฟอร์ม.	หม้อ กระทะ ถาดอบ ชาม ฯลฯ
พร้อมสารเคลือบ	ภายนอกและภายใน

พร้อมเคลือบสี

ผู้ผลิตหลายรายเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ครัวอะลูมิเนียมเคลือบสีแล้ว พวกเขาดูสวยงามและน่าดึงดูด วิธีการตกแต่งหม้อและกระทะอะลูมิเนียม: การอโนไดซ์ (การสร้างฟิล์มป้องกัน) การลงยาเคลือบที่ทนทาน การเคลือบเงา หรือการทาสีด้วยสีออร์แกนิก (อะคริลิกหรือโพลีเอไมด์) วิธีการที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้สารละลายพอร์ซเลน การตกแต่งด้านนอกทำให้อาหารดูหรูหราและเป็นชั้นนอกที่ปกป้อง

1. ขั้นแรก ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมการทาชั้นป้องกัน
2. เครื่องพ่นเคลือบสีจะเคลือบจานด้วยสารละลายพอร์ซเลนพอร์ซเลนเป็นวัสดุคล้ายดินเหนียว แข็งตัวเมื่อถูกยิง
3. เตาเผาเผาพอร์ซเลนที่อุณหภูมิสูงกว่า 500 องศา
4. ความร้อนที่รุนแรงจะเปลี่ยนพอร์ซเลนให้เป็นสารเคลือบด้านนอกที่สวยงามและทนทานซึ่งจะไม่ไหม้หรือเป็นรอย
5. หลังจากเย็นลงแล้วจะมีการทาชั้นที่ไม่ติดกับผนังด้านใน

ผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมจะปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตน

ด้วยส่วนล่างที่หนาขึ้น

เพื่อยืดอายุการใช้งาน พวกเขาทำอาหารที่มีผนังหนาขึ้นและมีก้นสองหรือสามชั้น มีแผ่นโลหะทนไฟอยู่ภายใน สิ่งของในครัวดังกล่าวจะหนักกว่า แต่เป็นที่ต้องการเมื่อซื้อ ก้นหนา:

• ป้องกันความร้อนสูงเกินไป
• กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• ป้องกันไม่ให้อาหารติดกับผนังและก้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาและก้นมีความเสถียรมากกว่า มีความไวต่อความเครียดทางกลน้อยกว่า

กระทะก้นลึกมีร่อง

สินค้าใหม่อีกรายการจากผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมคือกระทะทอดที่มีก้นร่องไม่เรียบ พวกเขาเรียกว่ากระทะย่าง ความแตกต่างที่สำคัญจากกระทะทั่วไปคือด้านล่างไม่เรียบ แต่มีลายทาง: ตามยาวหรือตามขวาง - ลูกฟูก แม่บ้านทุกคนที่ชอบปรนเปรอคนที่เธอรักด้วยของอร่อยๆ ก็ต้องการของชิ้นนี้ จานที่ปรุงบนกระทะย่างมีรสชาติพิเศษ ทำให้ฉันนึกถึงควันไฟ ของการปิกนิกในชนบท อุปกรณ์เครื่องครัวนี้ช่วยให้คุณปรุงสเต็ก เนื้อ ปลา และผักได้ในลักษณะเดียวกับการย่างบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โดยจะสัมผัสกับพื้นผิวของกระทะเฉพาะบนซี่โครงที่ยกขึ้นเท่านั้น ไขมันส่วนเกินจะไหลเข้าสู่ช่องว่างระหว่างพวกเขา ด้วยเหตุนี้อาหารจึงไม่ไหม้และปรุงเร็วเพียงพอ

ด้วยการเคลือบหินหรือหินอ่อน

วันนี้หนึ่งในการเคลือบที่ดีที่สุดคือหิน มันถูกเรียกว่าหินอ่อน ซึ่งเป็นการพัฒนาพิเศษของวิศวกรจากประเทศเยอรมนี กระทะ กระทะ หม้อ - นี่ไม่ใช่รายการสินค้าเคลือบหินทั้งหมด ประกอบด้วยหลายชั้นสลับกับเศษหินและมีแร่ธาตุสูง ทำจากหินธรรมชาติที่ขุดได้ในเทือกเขาอัลไพน์

1. ตัวเคลือบนั้นถือว่าปลอดภัยเนื่องจากไม่มีสารที่เป็นอันตราย แต่ประกอบด้วยแร่ธาตุจากธรรมชาติ
2. ผู้ผลิตอ้างว่าอาหารของตนทำขึ้นสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก หรือผู้ที่ถูกบังคับให้ทานอาหารแบบไดเอท
3. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเครื่องครัวใช้อาหารสำรองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน ด้วยเหตุนี้การประหยัดงบประมาณจึงเกิดขึ้น
4. อายุการใช้งานที่รับประกันของเครื่องใช้ดังกล่าวคืออย่างน้อย 15 ปี
5. การเคลือบไม่ต้องการการดูแลอย่างระมัดระวังเพิ่มเติม
6. อาหารไม่ไหม้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว

ราคาอาหารดังกล่าวสูง แต่คุณภาพก็เยี่ยมมาก

เคลือบเซรามิก

ถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย ทำจากวัสดุธรรมชาติ: ดินเหนียวและทราย มันเข้ามาแทนที่เทฟลอน แม่บ้านชื่นชอบผลิตภัณฑ์ในครัวมาก

เทคโนโลยีการเคลือบมีความซับซ้อน ใช้สารประกอบซิลิกอนและคลอรีนและสารทำให้แข็งต่างๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ของเซรามิกบนเครื่องครัวอะลูมิเนียม คุณไม่ควรกลัวเช่นกัน: สารประกอบของสารอันตรายนั้นไม่มีนัยสำคัญ

เคลือบสารกันติด

หนึ่งในนั้นคือเทฟลอน (เตโตรฟลูออโรเอทิลีน) เทฟลอนเป็นสารโปร่งใสสีขาวในชั้นบาง ๆ ชวนให้นึกถึงพาราฟินหรือโพลีเอทิลีน เมื่อนำมาทาที่ด้านล่างของเครื่องครัว จะทำให้มีคุณสมบัติไม่เกาะติดเทฟลอนไม่เปียกน้ำหรือจาระบี ทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ลบ 70 ถึง 170 องศา หากคุณให้ความร้อนถึง 300 องศา เทฟล่อนจะระเหย ซึ่งหมายความว่าสารเคลือบกันติดนี้ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 160 องศา เทฟลอนจะปล่อยกรดเพอร์ฟลูออโรออกตาโนอิกออกสู่อากาศ อาจทำให้เกิดอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ได้: ปวดศีรษะ น้ำมูกไหล คัดจมูก แพทย์เรียกโพลีเมอร์ไข้หวัดใหญ่ชนิดนี้ว่า กรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกเป็นสารประกอบถาวรที่สะสมอยู่ในร่างกาย ส่งผลเสียต่อตับ ระบบต่อมไร้ท่อ และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ตามอนุสัญญาสตอกโฮล์มว่าด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่ตกค้างยาวนาน PFOA ถูกห้ามไม่ให้ใช้อย่างแพร่หลาย รัสเซียลงนามและให้สัตยาบันอนุสัญญาเมื่อเดือนมีนาคม พ.ศ. 2554 จะต้องปฏิบัติตามการนำไปปฏิบัติ ยุโรปสั่งห้ามใช้เทฟลอนในการทำเครื่องครัว

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง

สะดวก ใช้งานได้จริง ไม่ต้องซัก ในตอนแรกจะใช้เฉพาะในการบินเท่านั้น อาหารกลางวันเสิร์ฟให้กับผู้โดยสารในกระทะอลูมิเนียมฟอยล์ ต่อมาแพร่หลายไปในทุกด้านที่เกี่ยวข้องกับอาหารและผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่าง วัตถุประสงค์ และขนาดแตกต่างกันไป สะดวกในการเตรียมอาหารในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในรูปแบบที่ทำจากจาน จานจะไม่ไหม้และยังคงคุณภาพและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้

ฟอยล์มีความปลอดภัยเนื่องจากไม่มีจุลินทรีย์อยู่ในนั้น ใช้งานได้จริง สะดวก และไม่มีสารที่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียอีกต่อไปและอายุการเก็บรักษาหากวางในอลูมิเนียมฟอยล์หรือภาชนะ

คำแนะนำ. อย่าเก็บอาหารที่เป็นกรดไว้ในอลูมิเนียมฟอยล์เกิดออกซิเดชันเพิ่มเติมและอลูมิเนียมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

ข้อดีและข้อเสีย

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติงาน

เครื่องครัวอะลูมิเนียมในปัจจุบันไม่เหมือนกับสิ่งที่เราจำได้ในครัวของคุณยายอีกต่อไป ก่อนหน้านี้หม้อและกระทะทำจากอะลูมิเนียมบริสุทธิ์ และอาจมีความเสี่ยงที่โลหะจะเข้าสู่ร่างกายหากละเมิดกฎการใช้งาน ด้วยการเคลือบภายนอกและภายในเครื่องครัวอะลูมิเนียมป้องกันการสัมผัสอาหารกับโลหะโดยตรง

ข้อดี	ข้อบกพร่อง
ราคาถูก	ห้ามปรุงอาหารที่มีกรด
การนำความร้อนสูง ช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร	ไม่แนะนำให้เก็บอาหาร
ทนต่อการกัดกร่อน
ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ
น้ำหนักเบา แม้จะมีขนาดใหญ่ก็ตาม
รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
อาหารไม่ติดหรือไหม้
ออกแบบมาเพื่อการประกอบอาหาร

ดังที่เห็นจากตารางมีข้อดีอยู่บ้าง

มีอันตรายอะไรไหม

เมื่อหลายปีก่อน มีเรื่องราวสยองขวัญมากมายเกี่ยวกับอันตรายของอะลูมิเนียมต่อร่างกายมนุษย์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ เราควรสงสัย พวกเขากล่าวว่าไม่มีสารอันตราย แต่มีเฉพาะปริมาณที่เป็นอันตรายเท่านั้น ปริมาณอลูมิเนียมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์สุขภาพและการทำงานที่สำคัญต้องเกิน 50 มก. ต่อวัน แต่ด้วยอาหาร ยา และน้ำ ผู้คนไม่ได้กินโลหะมากนัก สำหรับการเปรียบเทียบ: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหลังจากยืนในกระทะอลูมิเนียมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ดูดซึมได้ไม่เกิน 3 มก. บุคคลสามารถรับประทานอะลูมิเนียมได้มากถึง 40 มก. โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

พบว่าผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์มีอะลูมิเนียมจำนวนมากในเซลล์ร่างกาย แต่ความเชื่อมโยงระหว่างโรคกับการมีอยู่ของโลหะในร่างกายยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นโรคนี้ไม่เกี่ยวข้องกับกระทะและหม้ออะลูมิเนียม การทดลองทางคลินิกว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมเป็นอันตรายต่อการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์หรือไม่ยังไม่ได้รับการยืนยัน

ในช่วงปลายยุค 90 องค์กรการแพทย์โลกได้ออกรายงานระบุว่าอะลูมิเนียมไม่ใช่สารก่อมะเร็งและไม่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ ซึ่งหมายความว่าข้อความเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องครัวอะลูมิเนียมนั้นผิดพลาด และผลิตภัณฑ์ในครัวเองก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป การเคลือบโลหะต่างๆ ทั้งด้านนอกและด้านในป้องกันการสัมผัสโดยตรงกับอะลูมิเนียม

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ไม่เหมาะสมที่จะพูดคุยเกี่ยวกับข้อห้ามในการใช้กระทะอลูมิเนียม แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารแต่ละจานในนั้นซึ่งอาจทำลายรูปลักษณ์และทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

อย่าปรุงอาหารที่เป็นกรดหรือด่างในกระทะอะลูมิเนียม เช่น ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ผลไม้แช่อิ่ม ซอส น้ำหมัก ผัก: มันฝรั่ง หัวบีท; อาหารทารกและอาหาร กรดและด่างที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำลายชั้นป้องกันออกไซด์ ส่งผลให้อลูมิเนียมออกไซด์อยู่ในรูปของการเคลือบสีเข้ม อาจเกิดอะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ซึ่งเป็นพิษ

คุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวในภาชนะเช่นแครนเบอร์รี่ได้ เนื่องจากมีกรดจำนวนมาก และทำลายฟิล์มป้องกัน โลหะจึงสัมผัสกับผลิตภัณฑ์และเสริมคุณค่าด้วยตัวมันเอง อลูมิเนียมที่มีความเข้มข้นสูงในผลเบอร์รี่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

กระทะอะลูมิเนียมถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมเครื่องเคียงที่ทำจากซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่ง จานเหล่านี้ไม่ไหม้และไม่ทำให้จานเสียหาย

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยม?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน เมื่อปรุงอาหารแยม, แยม, แยมผิวส้ม, ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายจนกระทั่งน้ำปรากฏจะปล่อยกรดออกมา ซึ่งรู้กันว่าทำลายฟิล์มป้องกันของกระทะอะลูมิเนียม และโลหะจะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ แยมปรุงใน 2 หรือ 3 ขั้นตอน ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์สัมผัสกับอลูมิเนียมเป็นเวลานานและแยมก็ดูดซับโลหะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระทะอลูมิเนียมในการทำแยม หากเกี่ยวข้องกับแยมห้านาที คุณก็ปรุงและใส่ขวดโหลได้ทันที แต่หากคุณปรุงหลายครั้ง ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม

คำแนะนำ. อย่าปรุงแยมในกระทะอลูมิเนียม

กระทะเคลือบที่ไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วนเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำแยม สิ่งสำคัญคือการกวนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้

สามารถเก็บอาหารได้หรือไม่

การถกเถียงเกี่ยวกับการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ แต่ไม่พบหลักฐานว่าอลูมิเนียมเป็นสาเหตุของโรคในมนุษย์หลายชนิด ดังที่พวกเขากล่าวว่า: “พระเจ้าทรงปกป้องผู้ที่ระมัดระวัง” เราต้องแสดงความพอประมาณในทุกสิ่ง การทำอาหารในกระทะอะลูมิเนียมก็เรื่องหนึ่ง แต่การเก็บอาหารแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราเตรียมอาหารในภาชนะอะลูมิเนียมแล้วย้ายไปที่ภาชนะอื่น แม้ว่าโลหะจะสามารถทำปฏิกิริยาเคมีกับผลิตภัณฑ์ได้ในทันที แต่เมื่ออาหารถูกถ่ายโอน ปฏิกิริยาก็หยุดลง จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเก็บอาหารในภาชนะอลูมิเนียมเป็นเวลานาน สิ่งที่เกิดขึ้นคือความต่อเนื่องของปฏิกิริยาของโลหะกับผลิตภัณฑ์ นั่นคือความเข้มข้นของอลูมิเนียมในอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นพิษและบุคคลสามารถได้รับพิษได้จริง

หากคุณปฏิบัติตามกฎการใช้ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมและดูแลอย่างเหมาะสม โลหะจะไม่รวมตัวกับผลิตภัณฑ์ แต่แทบจะไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ระมัดระวังทุกอย่าง

สำคัญ.อย่าเก็บอาหารไว้ในกระทะอะลูมิเนียม

ทำไมคุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ในจานอลูมิเนียมได้

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ภาชนะอื่นที่เคลือบไว้โดยเฉพาะ ในระหว่างกระบวนการเก็บผลเบอร์รี่จะเริ่มกดทับกัน ยิ่งเติมชามมากเท่าไร แรงกดดันก็จะมากขึ้นเท่านั้น ผลเบอร์รี่อาจเสียหายตามน้ำหนักของมันเอง กรดที่อยู่ในนั้นจะถูกปล่อยออกมาด้วยแรงที่มากขึ้น จะทำลายฟิล์มอะลูมิเนียมออกไซด์ โลหะมีความว่องไวมาก มันจะทำปฏิกิริยาเคมีกับผลเบอร์รี่ทันทีและผ่านเข้าไป หากกระบวนการเก็บเบอร์รี่ล่าช้า ความเข้มข้นของอลูมิเนียมอาจสูง นี่เต็มไปด้วยพิษ

เหตุใดคุณจึงไม่สามารถเก็บสารละลายอัลคาไลน์และกรดได้

ดังที่ทราบกันดีว่าเกลือ กรด และด่างจะทำลายฟิล์มออกไซด์ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อะลูมิเนียมจำนวนมากเข้าไปในผลิตภัณฑ์แล้วเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บสารละลายดังกล่าวไว้ในภาชนะอะลูมิเนียม หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีรสเปรี้ยวหรือผลไม้แช่อิ่มในกระทะอะลูมิเนียมแล้ว ให้เทลงในชามเคลือบฟันทันทีหลังปรุงอาหาร สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่โลหะจะเข้าสู่ร่างกายได้

กฎการดำเนินงาน

ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการจัดการเครื่องครัวอะลูมิเนียม

1. อย่าล้างจานด้วยฟองน้ำแข็งหรือสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
2. ใช้ปรุงอาหารเท่านั้นและห้ามเก็บอาหาร
3. ล้างทันทีหลังการใช้งาน
4. ห้ามปรุงอาหารที่มีกรด

วิธีเตรียมตัวสำหรับการใช้งานครั้งแรก

ก่อนใช้กระทะอะลูมิเนียมหรือกระทะทอดใหม่ ควรเตรียมตัวให้พร้อมก่อนใช้งาน มีหลายวิธีในการเตรียมจานเพื่อใช้

1. ล้างด้วยน้ำร้อนโดยใช้สบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอก เช่น เฟริ หรือ AOC เช็ดให้แห้ง
2. ถ้าเป็นกระทะให้เติมน้ำ ต้มให้สะเด็ดน้ำ หากเกิดจุดด่างดำบนผนัง ให้เช็ดด้วยสำลีชุบน้ำส้มสายชูและน้ำในอัตราส่วน 1:1
3. หากคุณกำลังเตรียมกระทะ ให้อบหลังจากล้างแล้วเช็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชลงไปคลุมก้น เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที จนควันดำปรากฏขึ้น
4. ปล่อยให้เย็น สะเด็ดน้ำ และล้างออกด้วยน้ำร้อนโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก
5. สามารถเผาได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเกลือ

อัดจารบีกระทะทั้งสองด้านด้วยสำลีก้านจุ่มน้ำมันพืช วางกระทะคว่ำลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน

สำคัญ. วิธีการเตรียมเหล่านี้ใช้กับเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ไม่มีการเคลือบเซรามิกหรือหิน ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอก

ฉันสามารถใส่ในไมโครเวฟหรือเตาอบได้หรือไม่?

คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบในกระทะอลูมิเนียม แม้แต่อบเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่จำเป็นต้องเก็บอาหารหลังปรุงอาหาร ควรเทหรือเทจานที่ปรุงสุกลงในชามเคลือบฟัน

กระทะอลูมิเนียมหากถอดที่จับออกก็สามารถนำมาใช้สำหรับตุ๋นและอบในเตาอบได้

สำคัญ. อย่าวางผลิตภัณฑ์ที่เป็นโลหะใดๆ ลงในเตาไมโครเวฟ

ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถวางผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมในเตาไมโครเวฟได้

ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ตัวบ่งชี้หลักสำหรับการใช้งานคือความสามารถในการดึงดูดแม่เหล็กอลูมิเนียมไม่มีคุณสมบัตินี้

แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่มากมายในร้านค้า ผู้ผลิตทำอาหารที่มีพื้นจากโลหะผสมต่างๆ ควรอ่านคำแนะนำหรือปรึกษาผู้ขายก่อนซื้อ

การดูแลรักษาเครื่องครัวอะลูมิเนียม

หากคุณใช้และดูแลเครื่องครัวอะลูมิเนียมทุกวัน การดูแลให้สะอาดก็ไม่ใช่เรื่องยาก

คำแนะนำสากล

เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อและกระทะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป ควรล้างทันทีหลังปรุงอาหารจะดีกว่า เงื่อนไขเดียวคือปล่อยให้เย็น หากมีน้ำเย็นหยดลงบนกระทะที่ร้อน กระทะอาจเสียรูปได้

เมื่อล้างกระทะทันที ก็ไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ สำหรับการซักให้ใช้น้ำอุ่นและผงมัสตาร์ดแทนสารเคมี หากไม่ได้ผลทันทีและอาหารที่เหลือก็แห้งไปแล้ว ให้เติมน้ำอุ่นลงในจานโดยเติมสบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอกแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สารปนเปื้อนสามารถล้างออกได้ง่าย

วิธีขจัดความดำ

ด้วยวันที่อากาศอบอุ่น ใครไม่ชอบพักผ่อนนอกเมืองกับธรรมชาติ ควันไฟ บาร์บีคิว ชาร้อน หรือตกปลาซุปปลาซึ่งก็ปรุงด้วยไฟเช่นกัน หม้อ กระทะ และกาต้มน้ำอะลูมิเนียมเปลี่ยนเป็นสีดำหลังเกิดเพลิงไหม้ ไม่ต้องตกใจ การทำความสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องยาก น้ำส้มสายชูไวน์หรือกรดซิตริกจะช่วยได้

1. ใช้ผ้าชุบน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกถูด้านนอกจานแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
2. หากเกิดรอยดำในจาน ให้เทน้ำอุ่นลงไป เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 7-8 ช้อนโต๊ะ หรือคั้นน้ำมะนาวก็ได้ตามชอบ
3. ต้มปล่อยให้เย็น ระบายสารละลาย
4. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำนุ่มๆ

จานชามจะกลับมาสะอาดอีกครั้ง

การใช้สารขัดถูแบบแข็งในการทำความสะอาด

ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรทำความสะอาดเครื่องครัวอะลูมิเนียมด้วยฟองน้ำแข็ง หรือให้น้อยกว่าเหล็กหรือเหล็กมาก

ประการแรก พวกมันทำลายฟิล์มป้องกันของเครื่องครัวอะลูมิเนียม ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้โลหะเข้าไปในอาหาร

ประการที่สอง ผ้าเช็ดตัวเนื้อแข็งจะทิ้งรอยขีดข่วนกว้างซึ่งสิ่งสกปรกจะเข้าไปอุดตันในภายหลัง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างมันที่นั่น

วิธีทำความสะอาดหม้อและกระทะไม่ให้ไหม้และมีคราบมัน

หากจานสกปรกมากและคุณเสียใจที่ต้องแยกจากกันให้ใช้คำแนะนำในการทำความสะอาดหม้อหรือกระทะจากการไหม้และคราบมัน

1. เติมน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. ขูดหรือตัดด้วยมีด สบู่ซักผ้า 1 ชิ้น เทกาวซิลิเกต 300 กรัม
3. นำสารละลายไปต้มแล้ววางจานที่ต้องทำความสะอาดไว้ตรงนั้น
4. ต้มด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 1 ชั่วโมง
5. นำผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะ ระวังอย่าให้ไหม้ ผ้าสักหลาดหรือฟองน้ำเนื้อนุ่มสามารถขจัดคราบไขมันและคราบคาร์บอนได้อย่างง่ายดาย
6. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ

หลังจากอาบน้ำเสร็จ หม้อและกระทะของคุณจะขอบคุณ

วิธีกำจัดตะกรันออกจากพื้นผิวอลูมิเนียม

คุณสามารถขจัดตะกรันด้วยวิธีเดียวกับที่ใช้ในการขจัดคราบไหม้และไขมันได้ นอกจากนี้แอมโมเนียหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยขจัดออกด้วย

เจือจางแอมโมเนีย 8-11 หยดในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูด้วยสบู่ซักผ้า 1/3 ชิ้น สารละลายนี้จะกำจัดตะกรันขนาดเล็กออกไป

1. เทน้ำและน้ำส้มสายชู 5-6 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่คุณต้องการขจัดตะกรัน
2. ต้มน้ำประมาณ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำและล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

ไม่แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมในเครื่องล้างจาน พวกเขาสูญเสียความเงางาม

วิธีคืนความเงางามให้กับจาน

หากเครื่องครัวอะลูมิเนียมของคุณสูญเสียความมันเงาและคล้ำลง เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณฟื้นคืนรูปลักษณ์ที่เงางามได้

1. หากข้างในเข้มขึ้นให้เท kefir หรือนมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น น้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิ้ลจะช่วยป้องกันผิวคล้ำด้านนอก ถูมะนาวหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งลูกลงบนผนังที่มืด ทิ้งไว้ 1 - 3 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 6 - 9% ได้ เทคโนโลยีก็เหมือนกัน
3. หั่นหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้น ใส่ในชาม เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. ถูพื้นผิวที่เปียกด้วยผงฟันแล้วทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

จานของคุณจะเงางามเหมือนใหม่

ทำความสะอาดด้วยโซดาและทราย

ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดเครื่องครัวอะลูมิเนียมด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อลูมิเนียมเป็นโลหะอ่อน โซดามีสารอัลคาไลและเป็นอันตรายต่อฟิล์มป้องกัน โซดาจะทำลายมันให้หมด

ทรายในโครงสร้างประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็ก หากทำความสะอาดพื้นผิวอะลูมิเนียมด้วยทราย จะทำให้เกิดรอยขีดข่วนไม่ใหญ่เกินไปแต่ลึก แล้วสิ่งสกปรกก็จะอุดตันตรงนั้น นอกจากนี้ฟิล์มป้องกันบริเวณที่มีรอยขีดข่วนจะไม่คืนสภาพอีกด้วย

คำแนะนำ. อย่าใช้เบกกิ้งโซดาหรือทรายในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อลูมิเนียม

ขจัดคราบจุลินทรีย์สีเข้ม

หากฝ่าฝืนกฎการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม จุดด่างดำและคราบสกปรกจะปรากฏบนผนัง เห็นได้ชัดว่ามีแจ็คเก็ตมันฝรั่ง หัวบีท และซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวปรุงสุกในกระทะ ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้เครื่องใช้ดังกล่าว ฉันจะคืนสภาพเดิมได้อย่างไร? หัวหอมธรรมดาจะช่วยขจัดความรำคาญนี้

1. นำหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวใส่ลงในภาชนะที่คุณต้องการปอก
2. เทน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ขูดสบู่ซักผ้า เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ล้างจานด้วยน้ำอุ่นให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

พยายามขจัดจุดด่างดำบนผนังที่ไม่เก่าเกินไปด้วยแอปเปิ้ลหรือมะนาว

ผ่าครึ่งผลไม้แล้วถูครึ่งผลให้ทั่วบริเวณที่มืด หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

กำจัดอาหารที่ถูกเผา

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ แม่บ้านต้องควบคุมขั้นตอนการทำอาหาร คนให้เข้ากัน และดูแลไม่ให้อาหาร “หมด” จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องพยายามล้างหม้อหรือกระทะอีกต่อไป หากปรากฎว่าด้วยเหตุผลบางอย่างพนักงานต้อนรับไม่ใส่ใจและอาหารก็ไหม้ได้ก็อย่าตกใจ เกลือจะจัดการกับเศษอาหารที่ถูกเผา

1. แช่กระทะ - เทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. สะเด็ดน้ำและเติมเกลือมากเท่าที่คุณต้องการ ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำนุ่มๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หากนมถูกเผา ถ่านกัมมันต์ก็จะมีประสิทธิภาพ

1. บด 10 เม็ดให้เป็นผง เทลงก้นจาน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เทลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สารละลายอยู่ต่อไปอีก 30-40 นาที
3. ล้างกระทะด้วยน้ำยาล้างจานปกติ จะล้างออกง่าย

กฎหลักที่ต้องปฏิบัติตามคือหากอาหารไหม้อย่าเลื่อนการทำความสะอาดออกไปในภายหลัง

คุณควรล้างเครื่องครัวอะลูมิเนียมในเครื่องล้างจานหรือไม่?

เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในเครื่องจักรมีสารอัลคาไลเป็นจำนวนมาก ผู้ผลิตเพิ่มองค์ประกอบโดยเฉพาะเพื่อปรับปรุงคุณภาพการซัก อัลคาไลทำลายฟิล์มป้องกันที่มีความหนาแน่นสูง อลูมิเนียมเป็นโลหะที่ใช้งานอยู่ มันจะทำปฏิกิริยากับน้ำทันทีน้ำร้อนมากก็ทำลายมัน

เครื่องครัวอะลูมิเนียมหากล้างในเครื่องล้างจานจะไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น การใช้ต่อไปไม่ปลอดภัย

ในการดูแลของใช้ในครัวอะลูมิเนียมให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์

1. อย่าล้างผลิตภัณฑ์ด้วยสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหรือสารขัดถูที่มีฤทธิ์รุนแรง ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ เท่านั้น
2. แอมโมเนียหรือน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดจะช่วยขจัดคราบดำได้
3. อย่าใช้เบกกิ้งโซดาเนื่องจากมีความเป็นด่างและจะทำลายฟิล์มป้องกันได้
4. คุณไม่สามารถทำความสะอาดด้วยทรายได้เนื่องจากมีอนุภาคที่สามารถขีดข่วนและทำลายความสมบูรณ์ของพื้นผิวบนผนังด้านในได้
5. ล้างหม้อหรือกระทะทุกวันหากไม่มีคราบสกปรกมากให้ใช้ผงมัสตาร์ด

แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเลือกใช้อุปกรณ์อะไร ทางเลือกขึ้นอยู่กับผู้บริโภค