อุปกรณ์สำหรับเตาอบ: วิธีการเลือกอุปกรณ์ที่ถูกต้อง

ในการทำขนมอบที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติการทำอาหารทั้งหมดด้วย คุณภาพของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะอบอาหาร ปัจจุบันร้านค้าเฉพาะทางมีหม้อ หม้อเหล็กหล่อ หม้อต้ม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้เลือกมากมาย โดยมีความแตกต่างกันในด้านปริมาณ สี ขนาด และวัสดุที่ใช้ทำ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ

ประเภทของเครื่องอบขนม

ก่อนที่จะซื้อจานอบคุณต้องทราบวัตถุประสงค์ที่ต้องการก่อน

1. กลม. พวกเขาอบเค้ก หม้อปรุงอาหาร พิซซ่า และพายต่างๆ เมื่อซื้อแบบฟอร์มดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าความสูงของด้านข้างเมื่ออบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ควรอยู่ที่ 6-7 ซม. สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมประเภทอื่น ๆ อยู่ที่ 2-3 ซม. ตามกฎแล้ว รูปแบบทรงกลมช่วยให้มั่นใจได้ว่าการอบจะสม่ำเสมอ จาน สินค้าไม่ค่อยไหม้
2. สี่เหลี่ยม สเต็กเนื้ออบ; ปลาแม่น้ำและทะเล บวบ; ฟักทอง; กะหล่ำ.
3. หยิกงอ. มีรูปร่างต่างกัน ดาว หัวใจ สัตว์ ตัวอักษร ดอกไม้ ใช้ในการอบขนมหลายชนิด: ชีสเค้ก, มัฟฟิน, คัพเค้ก, ขนมปังกรอบ
4. หยัก. พวกเขาอบเค้กและขนมอบหลากหลายประเภทจากแป้งทุกประเภท ก่อนอบ ให้เคลือบขอบทั้งหมดเพื่อให้สามารถแกะผลิตภัณฑ์ออกได้ง่าย และรอยพับที่เป็นคลื่นจะออกมาสวยงาม
5. ถอดออกได้ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบจานแบบถอดได้เมื่ออบบิสกิตในนั้นสะดวกมากและที่สำคัญที่สุดคือถอดออกจากภาชนะได้อย่างรวดเร็วด้วยก้นแบบถอดได้

วัสดุอุปกรณ์ทำขนม

พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกถาดอบขนม จานหม้อปรุงอาหาร และหม้อคือวัสดุที่ใช้ ไม่ควรละลายหรือไหม้ เมื่อภาชนะมีรูปร่างผิดปกติ อาหารอาจมีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม ถาดอบที่มีการเคลือบคุณภาพสูงช่วยให้ผลิตภัณฑ์อบได้อย่างสม่ำเสมอและออกจากพื้นผิวได้ง่าย และยังคงรสชาติไว้ได้ครบถ้วน

ซิลิโคน

โมเดลซิลิโคนปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความรักและความต้องการอย่างมากจากผู้หญิงหลายคนแล้ว ซิลิโคนมีราคาถูกกว่าแม่พิมพ์ที่ทำจากวัสดุอื่นมากและสามารถซื้อได้ในราคาที่ต่ำมาก ไม่จำเป็นต้องทาพื้นผิวก่อนอบ ซิลิโคนสามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -40°C ถึง +230°C ซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายๆ คนถึงแช่แข็ง พวกเขาอบอาหารได้หลากหลาย: เค้ก, คุกกี้, มัฟฟินพร้อมไส้ การถอดขนมอบออกเป็นเรื่องง่ายมาก สามารถกลับด้านภาชนะซิลิโคนกลับด้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ข้อเสียเปรียบหลักของวัสดุซิลิโคนคือมีอายุการใช้งานสั้น หลังจากผ่านไป 4-5 ปี ซิลิโคนจะปล่อยสารพิษจำนวนมหาศาลออกมาซึ่งจะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

เหล็กหล่อ

บางทีนี่อาจเป็นรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งคุณย่าทวดของเราใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อใช้ในการเตรียมเนื้อแกะ รีซอตโต้ ปีกไก่พร้อมผัก และหอกยัดไส้ และขนมก็อบน้อยมาก อบได้สม่ำเสมอแม้ใช้อุณหภูมิสูงสุด เหล็กหล่อเป็นโลหะที่ทนทานและมีอายุการใช้งานหลายปีเก็บจานร่วมกับอุปกรณ์เครื่องครัวอื่นๆ ไม่ค่อยมีการเสียรูป คุณสามารถทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกหรือฟองน้ำก็ได้ ข้อเสียของเครื่องครัวเหล็กหล่อ ได้แก่ :

• สนิมจากน้ำอย่างรวดเร็ว
• หนัก;
• ดูดซับกลิ่น;
• มันดูไม่สวยงามนักบนโต๊ะวันหยุด

เซรามิกส์

หม้อเซรามิกหรือพอร์ซเลนเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนที่หนึ่งและสอง โจ๊กข้าวฟ่างกับเนื้อ ฟักทองกับครีม และซุปข้าวกับอาหารทะเลมีรสชาติที่เด่นชัดเป็นพิเศษ ด้วยความร้อนที่สม่ำเสมอของถาดอบเซรามิก อาหารจึงออกมามีรสชาติอร่อย เข้มข้น และดีต่อสุขภาพ เพราะวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ภาชนะพอร์ซเลนที่มีรูปลักษณ์สวยงามทำให้คุณสามารถเสิร์ฟขนมจากเตาอบไปยังโต๊ะอาหารได้โดยตรง เพียงล้างเครื่องลายครามทันทีหลังรับประทานอาหาร ไขมันถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วทำให้ทำความสะอาดได้ยาก ภาชนะเซรามิกไม่มีข้อเสียจริง ๆ ข้อเสียอย่างเดียวคือราคาสูง

กระจก

ถาดอบแก้ว กระทะย่าง และกระทะย่างเป็นที่ต้องการของผู้ชื่นชอบอาหารอบ ไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากอาหารดังกล่าวมีวัสดุจากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แก้วไม่มีสารอันตรายหรือสารประกอบที่เป็นพิษ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถสังเกตกระบวนการทำอาหารผ่านภาชนะใสได้ เพื่อให้แน่ใจว่ารูปทรงแก้วคงรูปลักษณ์ดั้งเดิม จึงอุ่นไปพร้อมกับเตาอบ เมื่อซื้ออาหารที่ทำจากวัสดุดังกล่าวคุณต้องใส่ใจกับผนังหากมีฟองอากาศคุณควรปฏิเสธการซื้อข้อเสียอย่างเดียวของจานแก้วก็คือใช้เวลาในการทำให้เย็นนานเกินไป

เหล็ก

ร้านค้าและตลาดจำหน่ายเครื่องครัวเหล็กที่ทันสมัยและราคาไม่แพงหลากหลายประเภท ซึ่งจะคงอยู่ได้นานหลายปี ต้องขอบคุณแผ่นอบเหล็กที่มีผนังบาง ทำให้เค้ก เค้กอีสเตอร์ และคุกกี้อบได้อย่างรวดเร็วทั้งที่อุณหภูมิสูงและต่ำ เมื่อเลือกแบบเหล็ก คุณต้องแน่ใจว่าวัสดุไม่สามารถโค้งงอได้และตะเข็บแน่นหนา เครื่องครัวคุณภาพต่ำอาจแตกหักหรือละลายเมื่อถูกความร้อน ซึ่งจะส่งผลให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียไป นอกจากนี้ เมื่อเลือกรูปแบบ คุณควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย หากพื้นผิวมีความแวววาวหรือแวววาว แสดงว่าอาหารจะใช้เวลาในการทำให้เย็นนานเกินไป ภาชนะเหล็กต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง

เทฟล่อน

พื้นผิวเทฟลอนได้รับการทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าก่อนอบจานผักและเนื้อสัตว์ เมื่ออบแป้งและผลิตภัณฑ์ขนม ไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบ ในกรณีนี้ความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะไหม้จะลดลง วัสดุเทฟลอนแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของอาหารสำเร็จรูป แม่พิมพ์เหล่านี้ทำความสะอาดง่ายด้วยผลิตภัณฑ์ป้องกันคราบไขมันที่ทันสมัย ไม่แนะนำให้อบอาหารด้วยอุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ ข้อเสียของภาชนะเทฟลอนคืออายุการใช้งานสั้น

กระดาษ

แบบฟอร์มกระดาษเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาล้างจานสกปรกและต้องอบขนมเมื่อแขกมาถึง ต้องขอบคุณภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งเหล่านี้ที่ทำให้ได้ขนมหวานแสนอร่อย: เค้กอีสเตอร์ มัฟฟิน คัพเค้ก และของหวานแบบฟอร์มที่มีแป้งหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ สามารถเก็บไว้บนชั้นวางของช่องแช่แข็งได้ มันง่ายมากที่จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียงแค่ฉีกกระดาษแล้วนำคัพเค้กที่อบออกมา ข้อดีของการอบจานด้วยกระดาษ:

• ขนมอบคงรูปร่างไว้
• ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นขอบและพื้นผิวด้วยน้ำมัน
• ผลิตภัณฑ์ไม่เสียรูประหว่างการถอด
• ลักษณะที่ปรากฏ;
• ราคาต่ำอย่างดี

เพื่อตัดสินใจเลือกซื้อเครื่องครัวสำหรับเตาอบได้อย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีถาดอบและภาชนะประเภทใดบ้าง พวกเขาทำมาจากอะไรและมีวัตถุประสงค์ และที่สำคัญเครื่องใช้ที่ซื้อจะต้องมีคุณภาพสูงและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย