สำหรับแม่บ้านทุกคน กระทะถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว ในสมัยโซเวียต หลายคนใช้ผู้ช่วยเหล็กหล่อ มีความแข็งแรง ทนทาน และอาหารก็รสชาติเยี่ยม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความหนักของภาชนะ ปัจจุบันร้านขายเครื่องครัวเฉพาะทางหลายแห่งยกย่องกระทะเซรามิกเคลือบสารกันติดยี่ห้อต่างๆ ซึ่งเพิ่งเปลี่ยนมาใช้เหล็กหล่อ จากโฆษณาและทางวิทยุคุณจะได้ยินเฉพาะด้านบวกของผลิตภัณฑ์เท่านั้น นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ? กระทะเซรามิกมีข้อดีและข้อเสียทั่วไปอย่างไร
เทคโนโลยีการผลิต
ไม่มีความลับใดที่เครื่องครัวที่มีชั้นสารกันติดอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ผู้ผลิตกระทะทอดเซรามิกส่วนใหญ่ให้ความมั่นใจกับลูกค้าว่าการเคลือบนั้นปลอดภัย
ชั้นที่ไม่ติดของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารธรรมชาติ: น้ำ ดินเหนียว ทราย หิน ผู้ผลิตสารเคลือบกันติดไม่ใช้ของเหลวเพอร์ฟลูออโรออคเทนและโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน เนื่องจากสารเหล่านี้เป็นสารก่อมะเร็ง ผู้ผลิตใช้กระจกเสริมแรงซึ่งไม่อนุญาตให้จานไหม้
ข้อดี
ผู้หญิงหลายคนเลือกภาชนะเซรามิกสำหรับทอดในครัวซึ่งมีข้อดีหลายประการ:
- ด้วยน้ำหนักที่เบา การทอดอาหารจึงง่ายขึ้นมาก และมือของคุณจะไม่เมื่อยล้า
- กระทะเซรามิกสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง ก้นไม่แตก และอาหารจะไม่ไหม้
- คุณสามารถทอดอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช
- ไม่จำเป็นต้องดูแลอย่างทั่วถึง หลังจากใช้งานแต่ละครั้ง เพียงล้างกระทะด้วยสารป้องกันคราบไขมัน แม่บ้านบางคนใช้เครื่องล้างจาน
- ฝาครอบเซรามิกที่ทนทานช่วยปกป้องเครื่องครัวจากความเสียหายทางกลทุกชนิด การใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้ทำให้อายุการใช้งานยาวนานขึ้นหลายปี
- สินค้าไม่ค่อยติดพื้นผิว หากด้านล่างเสียหายหรือมีรอยขีดข่วน ความเสี่ยงในการติดจะเพิ่มขึ้น
- มีการนำเสนอโมเดลหลากหลายรูปแบบซึ่งมีรูปลักษณ์และโทนสีต่างกัน
ข้อบกพร่อง
กระทะเซรามิกอาจไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วหาก:
- ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่อาจทำให้ก้นเป็นรอย
- ไฟบนเตาเปิดอยู่ด้วยกำลังสูงสุด
- อาจมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและการกระแทกที่รุนแรง
- แช่น้ำอย่างเป็นระบบ
- ล้างพื้นผิวด้วยแปรงเหล็ก
- ปรุงอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
วิธีการเลือกกระทะเซรามิกที่เหมาะสม
มีบางสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องครัวชิ้นนี้:
- ภาชนะเคลือบสารกันติดมีฐานหลายแบบ: อะลูมิเนียม เหล็กหล่อ เหล็ก หากต้องการทอดชิ้นเนื้อปลาแพนเค้กอลูมิเนียมและเหล็กอย่างรวดเร็วจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะมันร้อนเร็วมาก กระทะเหล่านี้มีราคาไม่แพงและมีน้ำหนักเบา ฐานเหล็กหล่อมีราคาแพงกว่ามากและเหมาะสำหรับการตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ในระยะยาว ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวจะให้บริการแม่บ้านมาเป็นเวลานาน
- คุณควรใส่ใจกับความหนาของผลิตภัณฑ์ หากก้นบางเกินไปก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำจากวัสดุคุณภาพต่ำ สินค้านี้ไม่เหมาะกับการใช้งานในชีวิตประจำวันและอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว หากผลิตภัณฑ์มีก้นหนาคือ 5-8 มม. อาหารก็จะทอดอย่างสม่ำเสมอ แน่นอนว่ากระทะหนามีราคาสูงแต่ก็สามารถใช้ได้หลายปี
- ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพขึ้นอยู่กับวิธีการทาชั้น ผู้ผลิตใช้ 2 วิธี คือ การกลิ้ง การฉีดพ่น วิธีการเคลือบเซรามิกแบบรีดส่วนใหญ่จะใช้โดยชาวจีน ผลิตภัณฑ์มีความบางมากและปล่อยสารเคมีเมื่อทอด บางส่วนของจานมีรูปร่างผิดปกติอย่างเห็นได้ชัด ด้วยการใช้เทคโนโลยีการพ่น ทำให้พื้นผิวเซรามิกออกมาโดยไม่มีรอยถลอก ความหยาบ หรือมีริ้วรอย วิธีนี้ถือว่าปลอดภัยที่สุด
- เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างต้องตรงกับขนาดของหัวเผา หากมีความคลาดเคลื่อนเพียงเล็กน้อย อาหารจะไหม้หรือไม่สุก
- ที่จับควรจะสบาย หากสินค้ามีคุณภาพสูงด้ามจับก็จะทนความร้อนได้
- ฝาควรปิดกระทะให้มิด วาล์วเคลื่อนที่สำหรับปล่อยไอน้ำช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการทำอาหารได้
- ผู้ขายจะให้การรับประกันสำหรับสินค้าที่เลือก หากเขาไม่ทำเช่นนี้ คุณก็ควรพิจารณาว่าคุณจำเป็นต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสินค้าปลอมหรือไม่
บริษัท
ผู้ผลิตแบรนด์ Ballarini, Brener, TVS, Maestro ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในด้านบวกในตลาดเครื่องครัว มาดูแต่ละบริษัทกันดีกว่า
บัลลารินี
นี่คือหนึ่งในกระทะเคลือบเซรามิกแบรนด์อิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฐานกันติดที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เสียหายหรือเป็นรอยขีดข่วนได้ยากแต่เจ้าของเครื่องครัวควรหลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนสูงเกินไป เนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินไปจะส่งผลเสียต่อการขัดพื้นผิว ผู้หญิงที่ทอดอาหารในผลิตภัณฑ์ Ballarini ให้คำวิจารณ์เชิงบวกเท่านั้น:
- อาหารทอดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพโดยไม่ติดก้น
- ทำความสะอาดง่ายแม้ในน้ำเย็นโดยใช้ฟองน้ำและผงซักฟอก
- ด้ามจับทำจากพลาสติกทนความร้อน
- รูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม
ต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ไม่ได้หยุดเพศที่ยุติธรรมจากการเลือกผลิตภัณฑ์จากซีรีส์ Ballarini
เบรเนอร์
นี่คือแบรนด์ที่เชื่อถือได้ในราคาที่เหมาะสมซึ่งมีแฟน ๆ มากมายไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในยุโรปด้วย เครื่องครัวของ Brener ไม่ปล่อยสารพิษแม้ว่าจะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงก็ตาม พื้นผิวลูกฟูกทำให้จานมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน และไขมันที่ปล่อยออกมาจะไหลลงสู่ร่องพิเศษ การเคลือบสารกันติดทนต่อการแตกร้าวและเศษ ชุดผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยฝาปิดที่มีรูพิเศษที่ช่วยให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไป แบรนด์ Brener ผลิตสินค้าคุณภาพสูงซึ่งมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าเครื่องครัวยี่ห้ออื่นมาก
ทีวีเอส
บริษัท อิตาลีแห่งนี้เป็นผู้นำด้านการขายเครื่องครัว แบรนด์ TVS ผลิตกระทะทอดเซรามิกมากกว่า 50 รุ่น แบรนด์ได้เปิดตัวซีรีส์กระทะทอดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะพร้อมการเคลือบสารกันติดสีขาว ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงเว้าซึ่งช่วยให้ทอดจานได้สม่ำเสมอ เครื่องครัว TVS มีน้ำหนักเบา คุณภาพสูง ทนทาน สามารถทำความสะอาดเศษอาหารได้อย่างรวดเร็ว ต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับขนาด สี ความลึก และวัสดุที่ใช้
เกจิ
แบรนด์ Maestro ผลิตผลิตภัณฑ์ในสีต่างๆ พร้อมที่จับที่ถอดออกได้หรือแบบหล่อ โดยมีก้นแบนหรือเป็นร่อง เครื่องครัวของแบรนด์นี้สามารถเก็บความร้อนของอาหารที่ปรุงสุกได้เป็นเวลานาน น้ำมันพืชที่ใช้จะไม่ทำให้ก้นกระทะ Maestro เสียหาย เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนช่วยปกป้องสารเคลือบกันติดจากความเสียหาย
ตัวช่วยที่ปลอดภัย เชื่อถือได้ และทนทานสำหรับการทอดขนมจะต้องใช้เงินจำนวนมาก แต่จะคุ้มที่จะรักษาสุขภาพของคุณหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับเราแต่ละคน
