Ang mga mani ay isang malusog, masustansiyang produkto na nagbibigay sa katawan ng malaking halaga ng mineral at trace elements. Ngunit upang ang gayong mga prutas ay matuwa sa iyo sa kanilang mga natatanging katangian sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-imbak at panatilihin ang mga mani sa bahay.
Yugto ng paghahanda
Ang pagiging bago at mahusay na kalidad ng mga mani ay ganap na nakasalalay sa mga kondisyon kung saan sila nakaimbak. Mahalaga rin kung ang mga prutas ay binalatan o hindi. Kinakailangang isaalang-alang na sa isang hindi nilinis na anyo ay maiimbak sila nang mas matagal, dahil pinoprotektahan sila ng matigas na shell mula sa mga nakakapinsalang panlabas na impluwensya.
Upang sirain ang lahat ng mga peste na maaaring mabuhay sa binili o nakolektang mga prutas, ipinapayong i-freeze ang mga butil bago iimbak. Upang gawin ito, dapat silang ilagay sa anumang lalagyan ng airtight at ilagay sa freezer.
Upang ang gayong kapaki-pakinabang na produkto ay maiimbak hangga't maaari, dapat itong piliin nang tama sa paunang yugto. Samakatuwid, kapag bumibili, kailangan mong bigyang pansin ang mga punto tulad ng:
- Ang kinis ng shell at kawalan ng mga bitak;
- ang core ay hindi dapat gumawa ng malakas na tunog sa loob ng shell;
- dapat walang puting patong sa ibabaw ng nut;
- ang aroma na nagmumula sa mga butil ay hindi dapat maglaman ng rancidity.
Paano pumili ng tamang mga mani
Sa pamamagitan ng pagpili ng isang mahusay na produkto at pagsunod sa mga patakaran para sa pag-iimbak nito, maaari mong tamasahin ang mahusay na lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Ang bawat uri ng kernel ay may sariling tiyak na buhay ng istante. At ito ay dapat ding isaalang-alang.Mahalaga rin na ang mga hinog, lubusang pinatuyong prutas ay mas maiimbak.
Kailangan ko bang maghugas ng mga mani?
Kapag naghahanda ng mga mani para sa pangmatagalang imbakan, maraming tao ang nagtataka kung ang mga butil ay kailangang paunang banlawan ng tubig. Kung ang mga prutas ay nakolekta mula sa ibabaw ng lupa at may mga dumi sa kanila, ipinapayong hugasan ang mga ito. Ginagawa ito sa isang malalim na mangkok.
Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga butil ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan at tuyo. Upang gawin ito, inilatag ang mga ito sa isang hilera. Ang pagpapatuyo ng mga mani sa ilalim ng aktibong sinag ng araw ay hindi inirerekomenda.
Pangkalahatang kondisyon ng imbakan
Sa kabila ng katotohanan na ang ilang mga uri ng mga mani ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon, may mga pangunahing patakaran para sa mga prutas na ginagawang posible upang mapanatili ang kanilang orihinal na istraktura. Ang mga mani ay hindi pinahihintulutan nang mabuti:
- kahalumigmigan at kahalumigmigan;
- pagkakalantad sa araw;
- mataas na temperatura.
Humidity
Dahil sa tumaas na pagkakalantad sa isang mahalumigmig na kapaligiran, ang mga butil ay nagsisimulang maging amag, at ang fungus ay bubuo sa loob nito. Bilang resulta, sila ay magiging ganap na hindi angkop para sa karagdagang paggamit. Dahil sa sobrang init, unti-unti silang natutuyo.
Temperatura
Inirerekomenda na iimbak ang mga butil sa isang madilim, tuyo na lugar. Ang mas malamig na ito, mas mahaba ang mga prutas ay mananatiling sariwa. Kasama sa iba pang mga kondisyon ang:
- ang temperatura ay tungkol sa 20 degrees C, ngunit ito ay mas mahusay kung ito ay nag-iiba mula sa + 10 hanggang - 5;
- kahalumigmigan na hindi mas mataas sa 40%;
- Minsan bawat dalawang buwan, dapat suriin ang mga prutas, alisin ang mga hindi angkop na butil.
Ito ang mga kundisyon na dapat matugunan upang matugunan ng natural na produkto ang lahat ng kinakailangang kinakailangan sa mahabang panahon.
sinag ng araw
Kung tungkol sa araw na tumatama sa kanilang ibabaw, naglalabas sila ng mga langis na nagbibigay sa kanila ng mapait na lasa.
Posible bang mag-imbak ng iba't ibang mga mani nang magkasama?
Ang mga mani ng iba't ibang uri ay maaaring maimbak nang magkasama kung sila ay nakabalot sa magkahiwalay na lalagyan. Hindi ka dapat maglagay ng iba't ibang prutas sa isang plastic bag. At hindi mo dapat ilagay ang mga ito malapit sa mga amoy na produkto, dahil mayroon silang kakayahang sumipsip ng mga kalapit na aroma.
Gayunpaman, may ilang mga prutas na nangangailangan ng mga indibidwal na kondisyon hindi katulad ng iba pang mga butil. Kaya, hindi pinahihintulutan ng niyog ang kahalumigmigan, na bumaba sa ibaba 50%. Ang pulp nito ay nawawala ang natural na lasa nito at nawawala ang juiciness.
Ang mga kastanyas ay mabilis na masira sa istante sa refrigerator, nagiging amag. Sa isang ordinaryong silid, hindi rin sila nagsisinungaling nang mahabang panahon, unti-unting natutuyo. Kailangan silang ilibing sa buhangin. Ngunit ang mga pine nuts ay mananatiling mas mahusay ang kanilang mga katangian kung sila ay inilagay sa isang malamig na kapaligiran.
Paano pinakamahusay na mag-imbak
Ang mga prutas sa isang shell ay palaging nakaimbak nang mas matagal kaysa wala ang kanilang shell. Sa kanila, ang mga proseso ng oxidative ay nagpapatuloy nang mas mabagal. Ito ay magpapanatili ng mga saturated fatty acid.
Sa isang shell
Sa paunang yugto, ang mga mani ay dapat na inihaw sa oven upang sirain ang mga posibleng peste na maaaring nagtatago sa ilalim ng shell. Bukod dito, ang temperatura ay nakatakda sa pinakamababa, at ang oras ng naturang pagproseso ay halos isang oras. Pagkatapos ang mga prutas ay nakabalot. Ang mga lalagyan ay dapat piliin mula sa mga likas na materyales upang malaya nilang payagan ang oxygen na dumaan. ito:
- kahon ng karton;
- mga bag ng papel;
- canvas bag;
- mga kahon na gawa sa kahoy na tabla.
Ang kahalumigmigan ay hindi dapat umabot sa 60%, at ang temperatura ay maaaring mag-iba mula -3 hanggang +5 degrees. Gawing katamtaman ang pag-iilaw.
Binalatan
Ang mga binalatan na butil ay lubusang hinugasan at pagkatapos ay tuyo sa oven.Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang madilim na lugar na mahusay na maaliwalas. Mahalagang pumili ng isang sealable na lalagyan.
Upang mapanatili ang mga kernels, mas mahusay na pumili ng isang baso o metal na garapon na may takip. Bawat buwan dapat silang ayusin, alisin ang mga nasirang kopya.
Lupa (lupa)
Ang mga butil ng lupa ay dapat ilagay sa isang lalagyan at nagyelo. Sa kasong ito, mapapanatili nila ang kanilang lasa at kalidad sa loob ng mahabang panahon. Kung ang mga durog na prutas ay halo-halong may iba pang mga additives, kung gayon ang pinakamagandang lugar para sa kanila ay ang mga palamigan na istante. Ngunit dapat silang ilagay sa mga lalagyan ng salamin.
Ang mga durog na butil ay hindi dapat itago nang matagal. Mabilis silang lumala. Ang tanging eksepsiyon ay nutmeg at coconut flakes. Maaari silang tumagal ng mahabang panahon sa isang saradong lalagyan.
Sa mga additives
Ang mga maalat o matamis na prutas ay dapat kainin sa sandaling mabuksan ang mga ito.
pinirito
Ngunit ang mga pritong mani ay inilalagay sa mga bag na gawa sa espesyal na papel, ang kanilang mga gilid ay nakatiklop at nakatali sa laso.
Ano ang iimbak sa
Ang mga butil na hindi nababalatan ay maaaring itago sa isang kahon na gawa sa kahoy o karton. Ngunit ang mga binalatan ay dapat ilagay sa mga lalagyan na gawa sa luad o salamin. Ang mga clay jar na may snap-on lid ay isang magandang opsyon. Ang mga hindi nabalatang prutas ay maaaring ilagay sa mga bag. Mas mainam na tanggihan ang mga plastic bag. Sa kanila, ang mga butil ay nagsisimulang mabulok, nawawala ang kanilang mga katangian ng panlasa.
Mga lalagyan ng salamin
Kung pipili ka ng isang baso o plastik na lalagyan para sa imbakan, dapat itong malinis at tuyo. Ang takip ay dapat na pumutok o masikip nang mahigpit. Ang kondisyon ng kumpletong pagbubuklod ay dapat makamit.
Lalagyang plastik
Hindi ka dapat pumili ng mga plastic bag para sa imbakan. Sa kabila ng kanilang mahusay na sealing, pinapayagan nila ang mga amoy na dumaan, na negatibong nakakaapekto sa lasa ng prutas.
Kahon, kaing
Ang mga kahon na gawa sa kahoy at mga kahon ng papel ay angkop para sa pag-iimbak ng mga butil na hindi nababalatan kapag maraming dami. Mas mainam na ilagay ang mga ito sa mga lugar kung saan pinananatili ang inirekumendang antas ng halumigmig. Bago ilagay ang prutas sa napiling lalagyan, dapat itong suriin para sa ganap na pagkatuyo.
Saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak
Maaari mong itago ang naturang produkto sa refrigerator kung ito ay inilagay sa isang garapon ng salamin na may takip. Pagkatapos ang mga prutas ay mananatiling sariwa sa loob ng 3-9 na buwan. Ang mga lalagyan ay dapat ilagay sa pinakamababang istante.
Tulad ng para sa balkonahe, maaari ka ring mag-imbak ng mga kernels dito. Ngunit sa panahon lamang ng mayelo at kung ang balkonahe ay hindi pinainit ng mga karagdagang device.
Freezer
Ang mga mani ay maaari ding ilagay sa freezer. Ang malamig na temperatura ay nagpapataas ng kanilang buhay sa istante. Ang mga butil ay maaaring ilagay sa isang tuyong vacuum bag o iba pang lalagyan. Sa kasong ito, maaari silang magsinungaling doon mula 1 hanggang 3 taon.
Iba pang mga espasyo sa imbakan
Ang isang sapat na bilang ng mga may balat na prutas ay maaaring nakakalat sa sahig sa basement, na may dayami sa ilalim ng mga ito. Ngunit sa gayong silid ay mahalaga na subaybayan ang kahalumigmigan.
Hindi ipinapayong itago ang mga butil sa saradong kabinet. Ang tanging pagbubukod ay maaaring mga kasangkapang gawa sa kahoy. Sa kasong ito, ang mga mani ay kailangang nakakalat sa isang layer o unang ilagay sa isang vacuum bag. Mas mainam na huwag itago ang mga prutas sa isang bukas na istante;
Mga panuntunan sa imbakan depende sa uri ng mga mani
Ang bawat uri ng kernel ay nangangailangan ng sarili nitong mga partikular na kondisyon. At ito ay dapat isaalang-alang. Lalo na kung ang gawain ay upang mapanatili ang mga natatanging katangian ng naturang mga prutas.
Mga nogales
Ang mga ito ay pinakamahusay na naka-imbak sa itaas-zero na temperatura ng 5-13 degrees at sa mga shell.Kung ang mga butil ay inilalagay sa isang bag ng tela, kung gayon sa ganitong estado maaari silang magsinungaling nang perpekto hanggang sa anim na buwan. Ngunit sa isang garapon ng salamin ang kanilang buhay sa istante ay pinahaba.
Ang mga peeled na walnut ay maaaring i-freeze. Hindi ito makakaapekto sa lasa nito. Ngunit kung nais mong ilagay ang buong prutas sa refrigerator, kung gayon ang bawat nut ay dapat na balot sa foil. Mananatili sila sa ganitong estado sa loob ng ilang buwan.
Cedar
Ang mga pine nuts ay may maikling buhay ng istante. Ang mga butil na hindi nababalatan ay maaaring tumagal ng hanggang 6 na buwan. Kung ang mga prutas ay nalantad sa init o labis na liwanag, pagkatapos ng tatlong buwan ang kanilang lasa ay magsisimulang lumala. Hindi mo dapat iimbak ang mga ito sa refrigerator, hindi nila gusto ang mababang temperatura.
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga peeled pine nuts sa isang vacuum bag. At pagkatapos buksan dapat silang kainin.
Macadamia
Ang mga macadamia nuts ay perpektong napanatili sa shell. Kapag ang temperatura ay pinananatili sa pagitan ng 0 at 10 degrees Celsius, ang mga butil ay tatagal ng hanggang 2 taon. Kung wala ang shell, mananatiling sariwa ang macadamia nuts hanggang sa isang taon kung ilalagay mo ang prutas sa mga vacuum bag.
Brazilian nut
Ang mga Brazil nuts na ganap na hinog ay tatagal ng mahabang panahon. Kapag nalinis, ang mga butil ay maaaring tumagal ng hanggang dalawang taon. Ang mga ideal na kondisyon sa kasong ito ay mga temperatura mula 3 hanggang 10 degrees Celsius.
Ngunit sa refrigerator, ang Brazil nuts ay mananatiling sariwa sa loob ng 4 na linggo. Kung ito ay inilagay sa isang plastic na lalagyan na itinatago sa isang mainit na silid, ang gayong prutas ay tatagal ng isang taon. Sa freezer, ang mga naturang mani ay nananatiling sariwa lamang sa loob ng 3 buwan.
kasoy
Sa isang cool na silid maaari silang tumagal ng hanggang 5 linggo.Maaari din silang i-freeze sa pamamagitan ng unang paglalagay sa kanila sa isang resealable bag o pagbabalot ng mga ito sa cling film. Ang cashews ay maaaring tumagal ng hanggang 6 na buwan sa freezer.
Sa labas ng refrigerator, ang mga butil na ito ay maaaring itago sa mga lalagyang gawa sa salamin, luad, o de-kalidad na plastik. Mahalaga na ang lalagyan ay nilagyan ng takip na mahigpit na nagsasara.
Pili
Ang mga almond ay iniimbak kung saan ito ay madilim at tuyo. Bilang isang angkop na lalagyan, kailangan mong pumili ng garapon ng salamin. At ang gayong mga prutas ay maaaring manatili sa freezer sa loob ng 3 taon. Kung ilalagay mo ito sa refrigerator, mananatili silang sariwa hanggang 12 buwan. Sa temperatura ng silid ang prutas na ito ay tumatagal ng 6 na buwan.
Hazelnut
Ang mga hazelnut ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian nang mas mahusay kapag nasa shell at sa temperatura mula 3 hanggang 15 degrees Celsius. Maaari silang manatiling ganito sa loob ng isang taon. Sa mas malamig na mga kondisyon, kapag ang temperatura ay mula 0 hanggang 3 degrees, ang mga hazelnut ay maaaring tumagal ng hanggang 4 na taon.
Pistachios
Ang mga mani na ito ay maaaring tumagal ng 2 taon sa shell at sa isang malamig na lugar. Sa normal na mga kondisyon ng silid ay tatagal sila ng 1 taon, ngunit walang mga shell ay tatagal lamang sila ng 3 buwan. Sila ay magtatago ng mahabang panahon sa freezer.
mani
Maaari kang mag-imbak ng mga mani sa isang malamig, madilim na lugar. Pagkatapos ay tatagal ito ng hanggang isang taon. Sa ilalim ng mainit na mga kondisyon, ang buhay ng istante ay nabawasan ng ilang buwan. Kung ang layunin ay pahabain ito, kung gayon ang mga mani ay maaaring ilagay sa istante ng refrigerator.
Chestnut at pecan
Masarap ang pakiramdam ng kastanyas sa buhangin. Ang mga prutas ay mananatili sa ganitong estado sa loob ng ilang buwan. Sa refrigerator maaari silang manatiling sariwa sa loob ng 2 buwan, at sa freezer ang panahong ito ay tataas hanggang 6 na buwan.
Ang mga pecan ay dapat itago sa kanilang shell. Ang mga binalatan na butil ay dapat ilagay sa freezer, na nakaimpake sa mga lalagyang nakatatak.Tapos magsisinungaling sila ng 6 months.
Nutmeg
Mag-imbak ng buong nutmeg sa isang lalagyan ng airtight. Tapos 2 years na siyang mahihiga doon. Ang prutas na ito ay hindi dapat i-freeze o ilagay malapit sa mga kagamitan sa pag-init.
niyog
Ang niyog ay mahalagang halaman na nangangailangan din ng ilang kundisyon. Madali itong magsinungaling sa loob ng 3 buwan sa temperaturang 4 hanggang 7 degrees Celsius. Kasunod nito, ang laman nito ay magiging matigas at ang gatas ay magsisimulang sumingaw.
Hindi pinahihintulutan ng niyog ang biglaang pagbabago ng temperatura. At kung ito ay binuksan, ito ay makakain sa loob ng tatlong araw. Ngunit ang coconut flakes ay maaaring mapanatili ang kanilang istraktura sa loob ng 12 buwan.
Mga kapaki-pakinabang na tip at posibleng mga problema
Ang mga peeled nuts ay ang pinaka-madaling kapitan sa pagkasira. Hindi ipinapayong iimbak ang mga ito sa mga plastic bag. Pawisan sila sa kanila. Hindi dapat ilagay ang niyog sa tabi ng mansanas o saging, dahil ito ay mabubulok. Ngunit ang cashews ay hindi pinapayagan na itago malapit sa electric o gas stove, o malapit sa isang baterya. Kung hindi, mawawala ang natural na lasa ng mga prutas at magsisimulang mag-ipon ng labis na langis.
Ang mga mani ay isang mahalaga at masustansyang produkto. Ngunit kailangan mong maiimbak nang tama ang mga ito. Alam ang perpektong kondisyon para sa bawat uri ng kernel, magsisinungaling sila sa mahabang panahon, mananatiling sariwa, masarap at malusog.
