Upang matiyak na ang mga paghahanda sa taglamig ay hindi nabigo, hindi sapat na sundin ang recipe at kontrolin ang proseso. Mayroong ilang mga banayad na nuances, hindi pansin kung saan maaaring masira ang mga adobo na mga pipino.
Kakulangan ng pagkakalibrate
Upang anihin para sa taglamig, dapat kang pumili ng medium-sized (hanggang 10 cm), buo, kahit na, regular na hugis ng mga prutas. Ang pagpili ng mga gulay na angkop para sa pangangalaga ay tinatawag na sizing. Ang maingat na napiling mga pipino ay pantay na ipapamahagi sa garapon, inatsara ng mabuti at malutong.
Hindi angkop na pagkakaiba-iba
Ang pagsisikap na mag-pickle ng salad grade vegetables ay mabibigo. Sila ay magiging malambot at walang lasa. Hindi mahirap makilala ang gayong mga pipino: malaki sila, may makapal na balat at makinis na ibabaw. Ang mga varieties na angkop para sa pag-aatsara ay may madilim na kulay na may pimply thin skin na natatakpan ng maliliit na madilim na spines.
Pangmatagalang imbakan
Ang mga pipino na kinuha mula sa bush higit sa isang araw ang nakalipas ay isang masamang pagpipilian para sa pag-aani para sa taglamig. Ang mga gulay na nagsisimulang malanta ay liliit at magiging malambot sa panahon ng pag-aatsara. Lahat ng iba pang sangkap ng marinade ay dapat na sariwa. Kailangan mo ng mga sariwang gulay na walang palatandaan ng pagkatuyo, pagkalanta o pagkabulok. Ang pagpapabaya sa panuntunang ito ay maaaring humantong sa mga garapon na may mga blangko na nagpapalaki at pagkatapos ay sumasabog.
Asin
Ang muling pagdadagdag ng iyong diyeta na may mga mineral ay isang malusog na ugali.Ngunit ang iodized salt ay hindi angkop para sa pag-aatsara ng mga pipino. Ang mga gulay ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang aftertaste at hindi magiging malutong. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa regular na coarse table salt.
Maruming lalagyan
Ang mga garapon na hinugasan ng sabon o iba pang detergent ay hindi sterile. Sa form na ito sila ay hindi angkop para sa konserbasyon. Ang mga lalagyan at mga takip ay dapat na lubusang hugasan ng baking soda at banlawan ng mabuti. Mas mainam na iwasan ang paggamit ng dishwashing detergent at bigyan ng preference ang sabon sa paglalaba. Ang mga malinis na lalagyan ay isterilisado sa isang mainit na oven, microwave o higit sa singaw.
Paglabag sa recipe
Ang marinade ay naglalaman ng suka, na gumaganap bilang isang pang-imbak at additive ng pagkain. Ang kawalan nito ay magiging sanhi ng pagsabog ng garapon. Ngunit hindi ka dapat lumampas sa konsentrasyon ng suka sa pag-asang masisiguro ng malaking halaga ang pangmatagalang imbakan. Ang labis nito sa marinade ay nagiging maasim at kulubot ang mga pipino.
Kadalisayan, katamtaman, pagiging bago - ito ang tatlong pangunahing kondisyon na dapat sundin upang tamasahin ang masarap, malutong na lutong bahay na adobo na mga pipino sa taglamig.
