Kung, kapag pinutol ang isang abukado, ang mga dark spot, brown streak o black spot ay matatagpuan sa laman nito, hindi mo ito dapat itapon kaagad. Ito ay kinakailangan upang matukoy kung ano ang sanhi ng naturang mga panloob na pagbabago.
Anong mga depekto sa pulp ang maaaring magkaroon at ang mga sanhi nito?
Ang mga supplier ay nagdadala ng mga hindi hinog na prutas sa bansa, na isinasaalang-alang na sila ay mahinog sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak sa mga istante ng tindahan at mga bodega. Kung nilabag ang mga tuntunin o tuntunin ng transportasyon, ang abukado ay maaaring hindi magamit. Minsan maaari mo lamang itong maunahan sa pamamagitan ng pagputol ng prutas at pagtingin sa laman nito.
Brown veins sa loob
Ang laman ng abukado ay nagiging kayumanggi ang kulay kung iiwan mo sandali ang hiniwang prutas. Ang parehong proseso ay nangyayari sa loob nito na sinusunod kapag pinutol ang isang mansanas - bakal, kung saan ang prutas ay mayaman, ay nakikipag-ugnay sa hangin, kaya naman ang laman nito ay unti-unting dumidilim.
Hindi lahat ng mga varieties ay may mga ugat, ngunit ang proseso ng oksihenasyon ay mas kapansin-pansin sa kanila. Kung ang mga hibla ay nagdilim lamang sa isang maliit na lugar o lumilitaw ang ilang mga brown spot sa makinis na texture, kung gayon hindi ito isang problema. Ang ganap na kayumangging laman ay nagpapahiwatig ng sobrang pagkahinog ng prutas. Sa kasong ito, nagbabago ang lasa nito: ang pulp ay nagiging mapait at hindi angkop para sa pagkonsumo.
Mga itim na tuldok
Ang pagkakaroon ng mga itim na tuldok sa pulp ay hindi palaging nagpapahiwatig ng pagkasira ng prutas. Ang kanilang presensya ay maaaring mangahulugan na:
- ang mga prutas ay nakolekta mula sa mga batang puno.Sa gayong mga prutas, ang maliliit na itim na tuldok ay makikita sa pulp. Ito ay isang tampok ng "pagkahinog" ng puno, at samakatuwid ang mga naturang prutas ay nakakain;
- Sa panahon ng transportasyon, ang mga prutas ay naka-imbak sa isang refrigerator upang hindi sila mahinog, at pagkatapos ay dinala sila sa mga tindahan kung saan ang mga sahig ng pagbebenta ay nasa temperatura ng silid. Ang mga avocado ay nagsisimulang mahinog sa ilalim ng gayong mga kondisyon. Ang mga madilim na spot sa laman ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nalantad sa mga pagbabago sa temperatura;
- ang mga prutas ay nakaimbak nang mahabang panahon sa mababang temperatura o nasa tubig.
Imposibleng matukoy ang pagkakaroon ng mga itim na spot sa pulp sa pamamagitan ng pagtingin sa buong prutas. Maaari mo lamang suriin ang pagkahinog nito sa pamamagitan ng pagtingin sa balat.
Mga dark spot
Ang depektong ito ay maaaring lumitaw sa parehong balat at sa pulp. Sa unang kaso, ang mga dark spot ay nagpapahiwatig ng pinsala sa prutas ng ascomycete fungus na nagiging sanhi ng anthracnose. Ang sakit ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng mga bilugan na dark spot, malinaw na nakikita sa alisan ng balat.
Sa pangalawang kaso, ang mga madilim na spot sa laman ay nagpapahiwatig:
- para sa sobrang pagkahinog ng prutas;
- na ang anthracnose ay tumagos sa loob ng fetus;
- para sa hindi tamang imbakan.
Ang balat ng isang avocado ay siksik at hindi pantay, at samakatuwid ay maaaring hindi mo agad mapansin ang pagdidilim nito. Kailangan mong maingat na suriin ang prutas bago bumili.
Posible bang kumain ng prutas na may ganitong mga depekto?
Ang pagkakaroon ng pagdidilim, mga spot, tuldok o mga ugat ay hindi palaging nagpapahiwatig ng pagkasira ng prutas. May mga palatandaan na makakatulong sa iyo na maunawaan na ang mga avocado ay hindi dapat kainin. Sa kanila:
- pagdidilim ng laman sa paligid ng hukay. Kung ang itim ay kumalat sa magkabilang kalahati at bumababa, kung gayon ang pagkain ng gayong abukado ay hindi kanais-nais;
- madilim na mga spot ang layo mula sa hukay. Ipinapahiwatig nila ang sobrang pagkahinog ng prutas.Kung sinasakop nila ang hindi hihigit sa 10% ng pulp, kung gayon sapat na upang putulin ang mga madilim na bahagi, ngunit kung mayroong isang malaking lugar, at ang prutas ay may hindi kasiya-siyang amoy, kung gayon hindi na ito nakakain;
- brown spot na may mabahong amoy. Ito ay nagpapahiwatig ng pagkabulok.
Maaari kang kumain ng mga avocado kung:
- Ang mga maliliit na itim na tuldok ay makikita sa pulp, ngunit walang hindi kanais-nais na amoy. Ligtas na kumain ng gayong abukado, dahil hindi ito isang tanda ng pagkasira, ngunit isang tagapagpahiwatig ng kabataan ng puno;
- Ang isang maliit na madilim na lugar ay nabuo sa pulp. Ito ay sapat na upang putulin ang madilim na bahagi, na kung saan ay isang tanda ng simula ng overripening, at gamitin ang natitira para sa pagkain;
- nagsimulang umitim ang berdeng laman ng prutas. Kung pinutol mo ang prutas at iwanan ito sa hangin sa loob ng 15-20 minuto, makikita mo kung paano nangyayari ang oksihenasyon ng bakal. Ang prutas na ito ay maaaring ligtas na kainin, ngunit hindi dapat itago.
Kung may mga depekto na lumitaw sa pulp, mahalagang tikman ito. Ang mabuting prutas ay hindi dapat mapait. Ang mga palatandaan ng kapaitan ay nagpapahiwatig ng alinman sa pagiging immaturity ng prutas, kung saan ito ay magiging napakalakas, o ang mahabang staleness nito. Ang abukado ay nakakakuha din ng "kapaitan" sa panahon ng paggamot sa init, kaya madalas itong natupok nang hilaw.
Sa ilalim ng anong mga palatandaan mas mahusay na itapon ang isang abukado?
Ang mga prutas na may nakikitang mga depekto ay hindi dapat bilhin o kainin. Dapat mong itapon ang iyong avocado kung:
- lumitaw ang mga madilim na spot sa balat nito;
- karamihan sa pulp ay naging itim;
- kapag pinutol, lumitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng amoy;
- may amag dito.
Inirerekomenda ng mga eksperto na ubusin kaagad ang mga prutas, nang hindi iniiwan ang mga ito para sa ibang pagkakataon. Ang tanging pagbubukod ay kapag ang prutas ay hindi pa hinog.Sa kasong ito, kahit na pinutol na mga avocado ay maaaring ilagay sa isang bag at iwanan para sa isang araw upang mahinog.
Paano pumili ng isang mahusay na hinog na abukado batay sa mga panlabas na palatandaan
Hindi mahirap pumili ng dekalidad na prutas. Ang pagkahinog ng isang abukado ay sinusuri sa pamamagitan ng pagpindot sa balat:
- kung sa parehong oras lumitaw ang isang dimple, na agad na tumutuwid, kung gayon ang prutas ay hinog na;
- kung mananatili ang pressure point, ibig sabihin ay overripe na ang prutas at magiging mapait ang lasa.
Kinakailangang suriin ang integridad at kalidad ng alisan ng balat upang walang mga dents o mantsa dito. Mahalaga rin ang kulay nito. Ang hindi hinog na prutas ay may mapusyaw na berdeng balat, habang ang sobrang hinog ay may itim na balat. Ang hinog na prutas ay may maitim na berde o kayumangging balat.
Ang isa pang "tagapagpahiwatig" ng isang magandang abukado ay ang tangkay nito. Kung ito ay madilim ang kulay, madaling matanggal at tuyo sa pagpindot, kung gayon ang prutas ay hinog na. Sa hindi hinog na prutas ito ay magaan at mahirap mapunit.
Paano maiwasan ang pagkasira sa panahon ng pag-iimbak
Ang prutas na ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, ngunit ang pagkasira nito ay maaaring maantala ng ilang araw kung ito ay pinutol. Ang mga kondisyon ay simple: ibuhos ang lemon juice sa kalahati na may hukay upang maiwasan ang iron oxidation, balutin sa foil at ilagay sa refrigerator.
Maaari kang mag-imbak ng buo at ganap na hinog na mga prutas nang hindi hihigit sa 1-2 araw sa refrigerator, ngunit kung sila ay berde, dapat itong ilagay sa isang bag ng papel at iwanan ng 3-5 araw. Sa kasong ito, kailangan mong suriin ang pagbabago ng kulay ng balat ng prutas at tangkay nito araw-araw.
Ang mga eksperto sa pagluluto ay "nakatuklas" ng isang mabilis na paraan upang pahinugin ang isang abukado: kung maglalagay ka ng isang saging o isang mansanas sa isang bag ng prutas, ang proseso ay bibilis at tatagal lamang ng ilang araw.
Ang mga avocado ay ginagamit kapwa sa pagluluto at para sa paglikha ng mga lutong bahay na pampaganda.Upang maiwasan ang pagkabigo sa iyong pagbili, dapat mong suriin ang prutas para sa pagkahinog. Ang mga maliliit na depekto sa pulp ay hindi nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig ng kalidad ay panlasa at amoy. Ang una ay dapat na mantikilya at matamis, at ang pangalawa ay dapat na malinaw na maprutas. Ang mga maliliit na depekto ay maaaring putulin gamit ang isang kutsilyo, ngunit kung ang laman ay naging itim at nakakuha ng mabangong amoy, kung gayon ang prutas ay maaaring ligtas na itapon.
