Dao kéo sạch sẽ và được bảo quản tốt là điều đầu tiên thu hút sự chú ý của thực khách khi ngồi vào bàn. Một bà nội trợ biết giữ đồ dùng nhà bếp của mình ngăn nắp sẽ luôn có địa vị tốt. Bất kể khách là ai, bữa trưa hoặc bữa tối bình thường của gia đình sẽ dễ chịu hơn khi được thưởng thức những món ăn đẹp mắt. Hộp đựng tráng men được sử dụng phổ biến trên các bề mặt sưởi ấm khác nhau, cũng như trong lò nướng. Tuy nhiên, nó có một nhược điểm đáng kể - nó đòi hỏi phải xử lý đặc biệt, nếu không nó có thể không sử dụng được. Bạn có thể duy trì vẻ ngoài và tính toàn vẹn của món ăn bằng cách làm theo những lời khuyên sau.
Chuẩn bị cho lần sử dụng đầu tiên
Sau khi mua một chiếc chảo tráng men mới, nhiều người chỉ cần rửa sạch trước khi nấu. Nhưng điều này có thể là không đủ. Đầu bếp giàu kinh nghiệm sử dụng một kỹ thuật đơn giản.
Sau khi xử lý ban đầu bằng chất tẩy rửa, họ đun sôi với dung dịch nước muối để làm cứng men răng. Để làm điều này, bạn cần đổ hai thìa muối ăn thông thường vào nồi với tỷ lệ ba lít nước. Sau đó, đậy nắp chảo lại và để lửa nhỏ trong mười lăm phút. Sau đó bắc ra khỏi bếp và để sản phẩm nguội. Sau khi dung dịch nguội, để ráo nước và rửa bát đĩa bằng nước ấm thông thường.
Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột
Những món ăn như vậy bị ảnh hưởng nặng nề bởi sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Sản phẩm tráng men ngay lập tức phản ứng với những thay đổi như vậy và các vết nứt nhỏ có thể xuất hiện trên bề mặt. Điều này dẫn tới mất đi vẻ ngoài.Các mảnh vụn thức ăn tích tụ trong các vết nứt, trên đó vi khuẩn sinh sôi.
Để tránh điều này, không đổ nước nóng hoặc thức ăn vào bát đĩa lạnh. Để làm điều này, chỉ cần rửa sạch sản phẩm bằng nước ấm, sau đó đổ nước sôi. Ngược lại, không đổ chất lỏng lạnh, ít đóng băng hơn vào thùng chứa ấm.
Nếu bạn lấy chảo nóng ra khỏi bếp và cần đổ hết đồ bên trong ra, không rửa hoặc ngâm chảo trong nước lạnh sau khi đổ. Đợi một hoặc hai phút để hộp nguội đi một chút và không có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Tuân thủ giới hạn nhiệt độ
Không đông lạnh thực phẩm hoặc chất lỏng trong hộp tráng men. Sự đóng băng dẫn đến căng thẳng cơ học và gây nứt men răng. Ngay cả bình tráng men cũng không được khuyến khích bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ đặc biệt thấp, vì hệ số giãn nở nhiệt của kim loại không trùng với cùng hệ số của men, dẫn đến bong tróc và nứt.
Cũng nên tránh nhiệt độ quá cao, tại đó kim loại sẽ nóng lên và lớp phủ sẽ bong ra. Không đặt thùng rỗng lên bề mặt gia nhiệt. Cũng nên sử dụng bộ khuếch tán nhiệt trên đầu đốt. Nếu bạn nướng trong hộp như vậy, hãy đảm bảo rằng đáy không bị khô.
Vận chuyển và bảo quản cẩn thận
Men sợ hư hỏng cơ học. Để duy trì tính toàn vẹn của nó, bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản. Đồ dùng tráng men nên được bảo quản và vận chuyển riêng biệt với các vật cứng và sắc nhọn.
Để tiết kiệm không gian, bạn có thể xếp từng bát đĩa bằng khăn ăn hoặc khăn tắm. Không nên bỏ qua để tránh sứt mẻ, đặc biệt là ở bề mặt bên trong. Một cái chảo hư hỏng theo cách này không còn có thể phục vụ đầy đủ cho việc lưu trữ các sản phẩm lỏng. Tại vị trí của con chip, xảy ra sự tiếp xúc không mong muốn của thực phẩm với kim loại.
Làm sạch nhẹ nhàng
Nên làm sạch bề mặt tráng men chỉ bằng miếng bọt biển mềm và chất tẩy rửa. Tuyệt đối không nên sử dụng miếng bọt biển hoặc bàn chải bằng kim loại vì kim loại sẽ để lại vết xước trên bề mặt.
Nếu bạn bị cháy thức ăn, đừng ép nó đi. Đổ đầy nước ấm vào thùng chứa và thêm một thìa soda, sau đó đốt lửa và đun sôi trong năm phút. Sau đó để chất lỏng nguội và để ráo nước. Sau đó loại bỏ bụi bẩn bằng các phương tiện không mài mòn (bọt biển mềm với nước xà phòng).
Bạn cũng có thể sử dụng muối mịn để làm sạch hiệu quả hơn.
Khôi phục màu gốc
Nếu bề mặt bên trong bị sẫm màu do thức ăn, nó có thể được phục hồi.
Để làm điều này, hãy đổ đầy nước ấm vào bình và thêm một thìa giấm cho mỗi lít nước rồi đun sôi trong 15-20 phút.
Bạn cũng có thể dùng nửa quả chanh thay giấm hoặc dùng axit xitric thông thường. Điều quan trọng là duy trì tỷ lệ một muỗng cà phê axit citric trên hai lít nước. Nếu cho nhiều hơn, axit sẽ ăn mòn men răng.
Tránh thực phẩm dễ cháy
Không nên đun sôi sữa hoặc nấu cháo sữa; các loại cháo làm từ nước khác cũng vậy.Những thực phẩm này cháy nhanh chóng. Thức ăn bị cháy rất khó làm sạch và có thể làm hỏng bề mặt. Hộp đựng này thường được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên, món trộn và nướng bánh. Khi nấu ăn, tránh dùng thìa hoặc thìa đánh vào lớp men.
