Sự khác biệt cơ bản giữa tấm cảm ứng và các loại bếp khác là phương pháp sinh nhiệt. Những bếp này có những điểm khác biệt thuận lợi so với các thiết bị nhà bếp thông thường ở một số khía cạnh, tuy nhiên, các yêu cầu đặc biệt được áp dụng đối với việc lựa chọn dụng cụ để nấu ăn trên chúng. Đã hiểu rõ nguyên lý hoạt động của một chiếc bếp như vậy thì việc lựa chọn thiết bị phù hợp cho nó sẽ không hề khó khăn chút nào.
Yêu cầu chính đối với những đồ dùng như vậy là chúng phải có từ tính. Vì vậy, nhôm, đồng, thủy tinh và các sản phẩm khác thiếu tính chất từ tính sẽ không phù hợp với các tấm này.
Trong bếp nên có những đồ dùng gì
Khi bạn đã có bếp từ, bạn không cần phải cập nhật tất cả các dụng cụ nấu nướng của mình. Nếu thiết bị của bạn đáp ứng các yêu cầu cần thiết, chúng cũng có thể được sử dụng. Cũng cần xem xét: nếu bạn đặt sai bát đĩa trên một bảng như vậy, nó thậm chí sẽ không bật.
Đồ dùng nhà bếp làm cho bếp từ có chất lượng cao và mang lại những đặc tính vượt trội cho người sử dụng. Ưu điểm chính của những món đồ này là khi đun nóng, nhiệt lượng được phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt chảo. Các sản phẩm cảm ứng đặc biệt cũng có thể được sử dụng trên bếp đơn giản - cả bếp điện và bếp gas.
Khi chọn những món ăn có chất lượng tuyệt vời, được sản xuất dành riêng cho những tấm như vậy, điều quan trọng cần nhớ là:
- vật liệu sản xuất phải có đặc tính sắt từ (sản phẩm của nhiều nhà sản xuất có dấu hiệu nhất định);
- đường kính tối thiểu của đáy là 12 cm, để bề mặt của nó tiếp xúc cần thiết với bộ phận làm nóng;
- độ dày đáy tối thiểu - 2-6 mm;
- đáy không bị biến dạng, nhẵn;
- Giá xấp xỉ của một chiếc chảo rán là 2500 rúp, một chiếc chảo có giá khoảng 3500 rúp.
Ngoài ra, bất kỳ sản phẩm cảm ứng nào cũng có một đĩa đặc biệt giúp thúc đẩy quá trình làm nóng nhanh, tích tụ và phân bổ nhiệt đồng đều. Tất cả các loại nồi, chảo chuyên dụng đều có dấu hình xoắn ốc.
Tất cả các hộp đựng an toàn với lò nướng cũng đảm bảo phân phối nhiệt đều và được đánh dấu bằng biểu tượng xoắn ốc. Khi chọn đồ để nấu, bạn cần chú ý đến kích thước của chúng; khi lắp vào lò không được chạm vào các cạnh mà phải vừa vặn ở đó.
Vật liệu chế tạo bếp từ
Theo quy định, thép không gỉ hoặc gang được sử dụng trong sản xuất bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào cho bếp từ. Ngoài ra còn có các thiết bị làm bằng nhôm, đáy có lớp phủ kim loại sắt từ và hộp đựng nấu có lớp chống dính. Mỗi lựa chọn đều có ưu điểm và nhược điểm riêng.
Sự khác biệt giữa các sản phẩm bếp được làm từ những chất liệu khác nhau.
- Các thiết bị bằng thép không gỉ không bị oxy hóa. Các món ăn được chế biến trong đó không làm mất đi những phẩm chất có lợi. Trong hộp đựng bằng thép không gỉ, thực phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian nhất định.Những nhược điểm bao gồm: trong quá trình nấu, thức ăn thường bị cháy; Hợp kim của vật liệu sản xuất có chứa niken, có thể gây dị ứng.
- Dụng cụ nhà bếp làm bằng gang khá bền, giữ nhiệt lâu hơn và đảm bảo bề mặt nóng đều. Những dụng cụ như vậy có tính trơ về mặt hóa học; không có gì có hại lọt vào đĩa trong khi nấu. Những nhược điểm của những sản phẩm như vậy bao gồm: hầu hết chúng thường rất nặng; Không nên nấu các món chua trong đó; bề mặt của đồ dùng bằng gang xốp, có nghĩa là nhiều mùi khác nhau sẽ được hấp thụ vào đó (vì vậy tốt hơn nên chọn những đồ dùng có bề mặt càng mịn càng tốt); sản phẩm dễ vỡ - nếu bị rơi, chúng có thể bị vỡ; dễ bị ăn mòn khi không có lớp phủ men.
- Các thiết bị nhà bếp tráng men được làm từ hợp kim thép cũng có thể được sử dụng cho tấm cảm ứng. Khi chọn những món ăn như vậy, bạn nên đặc biệt chú ý đến hình dạng của đáy - nó phải phẳng. Nếu có chỗ lõm ở đáy, nó có thể trở thành bộ khuếch đại cho các dao động sóng, điều này sẽ gây ra tiếng ồn trong quá trình vận hành nồi hoặc chảo như vậy.
- Đối với các phụ kiện bằng nhôm, đáy phải được làm bằng kim loại có tính chất sắt từ. Những sản phẩm như vậy rất nhẹ và có tính dẫn nhiệt tốt. Những nhược điểm của những vật dụng nhà bếp này bao gồm: không thể bảo quản thực phẩm có tính axit trong đó; Các thiết bị bằng nhôm nhanh chóng xuống cấp về hình thức.
- Nồi và chảo có lớp chống dính cần được chăm sóc đặc biệt, nếu không sẽ mất đặc tính.
Nhà sản xuất của
Đồ dùng nhà bếp được thiết kế cho bếp từ được sản xuất bởi cả các nhà sản xuất Nga và nước ngoài, và sự đa dạng của các đồ dùng nhà bếp như vậy cho phép mọi người lựa chọn sự kết hợp chấp nhận được giữa giá cả và chất lượng.
Thị trường tiêu dùng hiện đại cung cấp nhiều lựa chọn sản phẩm cho bếp từ. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét các nhà sản xuất phổ biến nhất của sản phẩm này.
Công ty Fissler của Đức có thể được gọi là nhà sản xuất cao cấp. Bộ đồ ăn tiện dụng, chất lượng cao và phong cách được sản xuất tại đây. Dòng sản phẩm của công ty không chỉ bao gồm nồi và chảo mà còn có nhiều lựa chọn về nồi áp suất, nồi chiên và chảo. Tuy nhiên, giá trị thị trường của những sản phẩm này cao hơn mức trung bình.
Công ty Woll của Đức sản xuất một dòng dụng cụ nấu đúc đặc biệt dành cho tấm cảm ứng, có lớp phủ titan-gốm Titan Plus, độ dày đáy là 10 mm. Dòng sản phẩm này cùng với các loại nồi và chảo có kích cỡ khác nhau còn có các loại muôi và chảo hầm với nhiều hình dạng khác nhau. Điều đáng chú ý là tất cả các sản phẩm này đều được làm thủ công nên phù hợp với những người tiêu dùng không quen tiết kiệm về chất lượng.
Nếu khi quyết định mua phụ kiện cảm ứng mà bạn đã chọn sản phẩm gang thì bạn nên chú ý đến dòng sản phẩm của công ty Hackman của Phần Lan. Đây là nhà sản xuất đồ dùng nhà bếp bằng kim loại hàng đầu và có lịch sử lâu đời. Công ty cung cấp nhiều lựa chọn phụ kiện được làm bằng gang chất lượng tuyệt vời.
Đối với những người sở hữu bếp từ muốn tiết kiệm tiền khi mua đồ dùng nhà bếp chất lượng cao, công ty nổi tiếng Tefal (Pháp) đã ra tay giải cứu. Ở đây họ cung cấp nhiều lựa chọn sản phẩm với giá cả hợp lý. Bạn nên chú ý xem sản phẩm thuộc dòng nào - không phải tất cả chúng đều dành cho sử dụng trên bếp từ. Công ty đã phát triển một loạt sản phẩm riêng biệt dành riêng cho những tấm như vậy.
Công ty Tescoma của Séc cũng cung cấp cho khách hàng những dụng cụ nhà bếp bằng thép không gỉ dành cho bếp từ với mức giá khá hợp lý (khoảng 2 nghìn rúp).
