Đối với bất kỳ bà nội trợ nào, chảo rán là vật dụng không thể thiếu trong căn bếp. Vào thời Xô Viết, nhiều người đã sử dụng trợ lý bằng gang. Chúng khỏe, bền và thức ăn có hương vị tuyệt vời. Hạn chế duy nhất là độ nặng của container. Ngày nay, nhiều cửa hàng dụng cụ nấu nướng chuyên dụng khen ngợi các thương hiệu chảo gốm chống dính gần đây đã thay thế chảo gang. Từ quảng cáo và trên đài phát thanh, bạn chỉ có thể nghe thấy những khía cạnh tích cực của sản phẩm. Điều này có thực sự đúng không? Những ưu điểm và nhược điểm phổ biến của chảo rán gốm là gì?
Kỹ thuật sản xuất
Không có gì bí mật rằng dụng cụ nấu có lớp chống dính có thể gây ra tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe con người. Hầu hết các nhà sản xuất chảo rán gốm đều đảm bảo với khách hàng rằng lớp phủ này an toàn.
Lớp chống dính của sản phẩm bao gồm các chất tự nhiên: nước, đất sét, cát, đá. Các nhà sản xuất lớp phủ chống dính không sử dụng chất lỏng perfluorooctane và polytetrafluoroethylene vì những chất này có thể gây ung thư. Các nhà sản xuất sử dụng kính cường lực, không cho phép món ăn bị cháy.
Thuận lợi
Nhiều chị em lựa chọn hộp đựng bằng gốm sứ dùng để chiên vì chúng có nhiều ưu điểm:
- Nhờ trọng lượng nhẹ nên việc chiên thức ăn trở nên dễ dàng hơn rất nhiều và tay bạn sẽ không bao giờ bị mỏi.
- Chảo gốm có thể chịu được nhiệt độ cao, đáy không bị nứt, thức ăn không bị cháy.
- Bạn có thể chiên các món ăn mà không cần thêm dầu thực vật.
- Không cần chăm sóc kỹ lưỡng; sau mỗi lần sử dụng, chỉ cần rửa chảo rán bằng chất chống dầu mỡ. Một số bà nội trợ sử dụng máy rửa chén.
- Vỏ gốm bền bảo vệ các dụng cụ nhà bếp khỏi mọi hư hỏng cơ học. Sử dụng thìa nhựa hoặc gỗ, tuổi thọ sẽ kéo dài thêm vài năm.
- Sản phẩm hiếm khi dính vào bề mặt. Nếu đáy bị hư hỏng hoặc trầy xước, nguy cơ dính sẽ tăng lên.
- Một loạt các mô hình được trình bày, khác nhau về hình thức và cách phối màu.
sai sót
Chảo rán bằng gốm có thể nhanh chóng trở nên không sử dụng được nếu:
- sử dụng các sản phẩm tẩy rửa có thể làm trầy xước đáy;
- lửa trên bếp được bật ở công suất tối đa;
- chịu sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và những cú sốc mạnh;
- ngâm trong nước một cách có hệ thống;
- rửa bề mặt bằng bàn chải sắt;
- nấu thức ăn trên bếp từ.
Cách chọn chảo rán gốm phù hợp
Một số điều bạn cần biết về dụng cụ nhà bếp này:
- Dụng cụ chống dính có nhiều đế khác nhau: nhôm, gang, thép. Để chiên nhanh các món cốt lết, cá, bánh kếp thì nhôm và thép sẽ là lựa chọn tốt nhất. Vì chúng nóng lên rất nhanh. Những chiếc chảo này rẻ tiền và nhẹ. Đế bằng gang đắt hơn nhiều và phù hợp hơn để hầm lâu các món rau và thịt. Theo quy luật, những món ăn như vậy sẽ phục vụ được các bà nội trợ trong thời gian dài.
- Bạn nên chú ý đến độ dày của sản phẩm. Nếu đáy quá mỏng, bạn nên từ chối mua hàng.Bởi vì một sản phẩm như vậy được làm bằng vật liệu chất lượng thấp. Sản phẩm này không phù hợp để sử dụng hàng ngày và có thể nhanh chóng xuống cấp. Nếu sản phẩm có đáy dày, cụ thể là 5–8 mm thì thức ăn sẽ được chiên chín đều. Tất nhiên, chảo thành dày có giá thành cao nhưng có thể sử dụng được nhiều năm.
- Một sản phẩm chất lượng phụ thuộc vào phương pháp áp dụng lớp. Nhà sản xuất sử dụng 2 phương pháp: lăn, phun. Phương pháp lăn phủ gốm chủ yếu được người Trung Quốc sử dụng. Sản phẩm rất mỏng và giải phóng hóa chất khi chiên. Một số bộ phận của bát đĩa bị biến dạng rõ rệt. Sử dụng công nghệ phun nên bề mặt gốm không bị trầy xước, nhám, không có vệt. Phương pháp này được coi là an toàn nhất.
- Đường kính của đáy phải phù hợp với kích thước của đầu đốt. Nếu có sự khác biệt nhỏ nhất, thức ăn sẽ bị cháy hoặc không chín đều.
- Tay cầm phải thoải mái. Nếu sản phẩm có chất lượng cao thì tay cầm sẽ có khả năng chịu nhiệt tốt.
- Nắp phải bao phủ hoàn toàn chảo. Van di chuyển để xả hơi cho phép bạn điều chỉnh quá trình nấu.
- Người bán sẽ cung cấp sự đảm bảo cho sản phẩm đã chọn. Nếu anh ta không làm điều này, thì bạn nên suy nghĩ xem liệu bạn có cần trả quá nhiều tiền cho một món đồ giả hay không.
Doanh nghiệp
Các nhà sản xuất của các thương hiệu Ballarini, Brener, TVS, Maestro đã chứng tỏ được mặt tích cực của mình trên thị trường đồ dùng nhà bếp. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về từng công ty.
Ballarini
Đây là một trong những thương hiệu chảo rán phủ gốm nổi tiếng nhất của Ý. Đế chống dính độc đáo khó bị hư hỏng hoặc trầy xước.Nhưng chủ sở hữu dụng cụ nấu ăn nên tránh để nó quá nóng vì nhiệt độ quá cao sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến độ bóng của bề mặt. Những phụ nữ chiên thức ăn trong các sản phẩm Ballarini chỉ đưa ra những đánh giá tích cực:
- Thức ăn được chiên nhanh chóng và hiệu quả, không bị dính đáy.
- Dễ dàng làm sạch ngay cả trong nước lạnh bằng miếng bọt biển và chất tẩy rửa.
- Tay cầm đúc được làm bằng nhựa chịu nhiệt.
- Ngoại hình tuyệt vời.
Giá thành cao của sản phẩm không ngăn cản giới tính công bằng lựa chọn sản phẩm từ dòng Ballarini.
Brener
Đây là một thương hiệu đáng tin cậy với giá cả phải chăng, được nhiều người hâm mộ không chỉ ở Nga mà còn ở Châu Âu. Dụng cụ nhà bếp Brener không thải ra các hợp chất độc hại ngay cả khi đun nóng ở nhiệt độ cao. Bề mặt gợn sóng mang lại cho món ăn một lớp vỏ giòn, ngon miệng, mỡ thoát ra chảy thành các rãnh đặc biệt. Lớp chống dính có khả năng chống nứt và sứt mẻ. Bộ sản phẩm bao gồm một nắp được trang bị một lỗ đặc biệt cho phép hơi ẩm dư thừa thoát ra ngoài. Thương hiệu Brener sản xuất các sản phẩm chất lượng cao có tuổi thọ lâu hơn nhiều so với các nhãn hiệu dụng cụ nấu nướng khác.
TVS
Công ty Ý này là công ty dẫn đầu trong việc bán đồ dùng nhà bếp. Thương hiệu TVS sản xuất hơn 50 mẫu chảo rán bằng gốm. Thương hiệu này đã cho ra mắt một loạt chảo rán độc đáo với lớp chống dính màu trắng. Sản phẩm có dạng lõm, đảm bảo chiên chín đều món ăn. Dụng cụ nấu TVS nhẹ, chất lượng cao, bền và có thể nhanh chóng làm sạch cặn thức ăn. Giá thành của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào kích thước, màu sắc, độ sâu và chất liệu được sử dụng.
Nhạc trưởng
Thương hiệu Maestro sản xuất các sản phẩm với nhiều màu sắc khác nhau có tay cầm có thể tháo rời hoặc đúc, có đáy phẳng hoặc có rãnh. Dụng cụ nhà bếp của thương hiệu này có khả năng giữ nhiệt lâu cho thức ăn chín. Dầu thực vật được sử dụng sẽ không bao giờ làm hỏng đáy chảo rán Maestro vì cấu trúc xốp bảo vệ lớp chống dính khỏi bị hư hại.
Một người trợ giúp an toàn, đáng tin cậy và bền bỉ để chiên các món ăn sẽ tốn rất nhiều tiền. Nhưng việc tiết kiệm sức khỏe có đáng hay không còn tùy thuộc vào mỗi chúng ta.
