Nấu thức ăn cần một khoảng thời gian nhất định. Và anh ấy luôn mất tích. Hoặc bạn muốn dùng nó vào việc khác, thú vị hơn, quan trọng hơn. Thức ăn được chuẩn bị dự trữ - hâm nóng nhanh chóng, ăn và “hoàn thành những điều vĩ đại”. Điều này không những ít có tác dụng mà đôi khi còn có hại.
Cây được xử lý nhiệt dễ tiêu hóa hơn. Việc kết hợp chúng trong các món ăn chế biến sẵn sẽ tạo ra những hương vị mới không phải đặc trưng của từng sản phẩm riêng lẻ. Nhưng không phải ai cũng có thể chịu được việc sưởi ấm nhiều lần mà không làm mất đi lợi ích của nó.
Các loại rau tốt nhất không nên đun nóng lần thứ hai:
Tỏi
Tỏi được sử dụng trong truyền thống ẩm thực của nhiều quốc gia. Nó chứa polysaccharides, protein và vitamin. 17 nguyên tố vi lượng được tìm thấy; tinh dầu có tác dụng tạo mùi và vị. Hợp chất allicin được hình thành khi tế bào tỏi bị phá hủy thực sự là một điều kỳ diệu. Một chất chống oxy hóa mạnh liên kết các gốc tự do không ổn định. Hàng rào bảo vệ chống lại tổn thương và thay đổi tế bào là thành phần có giá trị nhất của nó. Trong quá trình xử lý nhiệt, chất này bị phá hủy. Sự phụ thuộc là trực tiếp. Bạn nấu hoặc chiên càng lâu thì lượng allicin còn lại càng ít.
Khi nấu với tỏi, hãy thêm tỏi vào cuối quá trình nấu. Bằng cách này, nhiều thành phần hữu ích hơn sẽ được bảo quản trong thực phẩm, bao gồm cả phytoncides thiết yếu. Khi hâm nóng lại, hàm lượng của chúng gần bằng không. Cơn đói có thể được thỏa mãn, nhưng giá trị đang bị nghi ngờ.
Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa một tập hợp các chất cần thiết để tăng cường mạch máu và loại bỏ cholesterol.Sự bài tiết mật được bình thường hóa và chức năng đường ruột được cải thiện. Cơ thể con người nhận được nhu cầu hàng ngày về vitamin C, vitamin A, K, B9. Nhưng với một điều kiện: nấu với xử lý nhiệt tối thiểu. Chỉ cần đổ nước sôi hoặc hơi nước lên trên và nướng.
Việc đun sôi, chiên và hâm nóng trong thời gian dài dẫn đến xuất hiện các chất có đặc tính gây ung thư trong sản phẩm.
Khoai tây
Khoai tây là một loại rau giàu dinh dưỡng. Nó chứa tinh bột, chất xơ và protein. Có vitamin B6 và C, sắt. Nhiều món ăn được chế biến bằng cách sử dụng nó.
Nhưng giá trị sẽ giảm đi khi được nấu với nhiều dầu hơn. Việc hâm nóng lại khiến thực phẩm trở nên nguy hiểm hơn. Axit béo khi tiếp xúc với nhiệt độ sẽ biến thành hợp chất gây ung thư nguy hiểm.
Bạn nên suy nghĩ nghiêm túc về việc có nên hâm nóng lại những món ăn như vậy hay không, hay tốt hơn là lãng phí thời gian nhưng vẫn giữ được sức khỏe.
Rau cần tây
Cần tây được đánh giá cao bởi tất cả những người cố gắng để có được vóc dáng cân đối. Nó được đưa vào chế độ ăn uống của những người có lối sống lành mạnh, năng động. Điều này là hợp lý. Cây kích hoạt các quá trình trao đổi chất, đốt cháy chất béo dư thừa và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Nhưng bạn cần biết rằng phân đạm được sử dụng khi trồng nó. Nitrat tích tụ trong đó và khi tiêu thụ sẽ biến thành nitrit. Mối nguy hiểm của chúng là việc vận chuyển oxy bằng huyết sắc tố bị gián đoạn. Điều này có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng trong cơ thể. Vì vậy, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào cách nó được sử dụng. Xử lý nhiệt nhẹ trung hòa tới 50% nitrat. Nhưng các đặc tính có lợi cũng sẽ giảm. Việc xử lý nhiệt sau đây sẽ càng làm giảm giá trị của cần tây. Đây đã là một sản phẩm không có lợi nhuận với hàm lượng nitrat.
Nếu bạn chắc chắn rằng thành phần không vượt quá tiêu chuẩn nitrat, hãy ăn cần tây tươi hoặc xử lý nhiệt tối thiểu.
củ cải đường
Củ cải đường là thành phần chính của súp củ cải đường, salad và thậm chí cả mứt cam. Nên chuẩn bị những món ăn này theo từng phần để có thể ăn cùng một lúc. Củ cải đường không bị mất đi các đặc tính có lợi khi luộc, nướng hoặc chiên.
Tuy nhiên, giống như cần tây, nitrat có thể tích tụ trong đó. Và mối nguy hiểm từ những chất này xâm nhập vào cơ thể con người ngày càng tăng lên sau mỗi lần hâm nóng món củ cải đường.
Bạn cần lựa chọn thực phẩm, nấu chín và tiêu thụ chúng một cách chính xác. Không có sự lười biếng. Một thói quen tốt là ăn một lúc bao nhiêu tùy thích, không cần hâm nóng lại nhiều lần. Điều này sẽ tối đa hóa vẻ đẹp của thực phẩm mới chế biến, cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe.
