Cách khử trùng lọ thủy tinh tại nhà đúng cách

Các chế phẩm mùa đông được bảo quản trong lọ thủy tinh. Và bà nội trợ nào cũng cố gắng bảo quản nó cho đến hết mùa đông, thậm chí đến mùa hè năm sau. Ở đây việc khử trùng lọ đúng cách có tầm quan trọng lớn.

Tại sao bạn cần khử trùng lọ?

Quy trình phải được thực hiện để làm sạch bề mặt vi khuẩn và vi trùng. Nếu điều này không được thực hiện, vi sinh vật sẽ tích cực phát triển trong môi trường dinh dưỡng.

Một tháng sau khi niêm phong sản phẩm, quá trình lên men sẽ bắt đầu và nắp sẽ phồng lên. Kết quả là sản phẩm sẽ xuống cấp.

Cách chuẩn bị lọ cho quá trình khử trùng

Kiểm tra lọ xem có vết nứt, hư hỏng, ăn mòn và sứt mẻ không. Nếu có khuyết tật, tốt hơn là không nên lấy những thùng chứa như vậy.

Rửa sạch lọ bằng miếng bọt biển mới, sạch một giờ trước khi khử trùng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng:

Nước ngọt.
Xà phòng giặt.
Axit citric.
Bột mù tạc.

Rửa sạch chúng bằng nước lạnh, lau bằng khăn (nhớ để khô) và để khô.

Phương pháp khử trùng lọ rỗng

Bạn chưa hiểu cách khử trùng lọ thủy tinh tại nhà? Nó sẽ mất gì? Chúng tôi đã thu thập một số phương pháp cho bạn và mô tả quy trình của từng phương pháp.

Trong lò nướng điện

Chúng tôi làm nóng thiết bị đến 100 độ. Lấy giá dưới cùng và đặt số lượng lon tối đa lên đó. Bạn có thể đặt các thùng chứa theo chiều ngang.

Chúng tôi đặt mọi thứ vào lò nướng điện. Để yên trong 25 phút.

Tắt lò và để hộp đựng trong vài phút cho nguội.

Chúng tôi lấy các bình ra bằng khăn ấm.

Trong lò gas

Đặt các lọ trên giá lưới ở khoảng cách 4-5 mm với nhau. Chúng tôi đặt những cái khô lộn ngược và những cái ướt úp xuống. Bật lò ở nhiệt độ thấp. Trong vòng 3 phút, tăng dần nhiệt độ lên 120 độ C.

Để yên các thùng chứa trong 20 phút. Tắt lò gas. Chúng tôi đợi 5 phút.

Đặt một chiếc găng tay hoặc khăn vào tay, chúng tôi lấy hộp đựng ra.

Trong lò vi sóng

Phương pháp này phù hợp với những khử trùng nhỏ vì lò vi sóng trung bình có thể chứa được 3 lít. tàu.

Đầu tiên, rửa sạch thùng chứa bằng dung dịch soda (pha loãng 1 muỗng soda trong 1 lít nước) bằng miếng bọt biển. Đổ 1-2 cm nước xuống đáy. Trong 3 l. Bình phải được đổ đầy một ly (250 ml) nước. Đặt hộp đựng vào lò vi sóng.

Nếu bạn khử trùng nhiều lọ cùng một lúc, hãy chừa khoảng trống vài mm giữa chúng trong lò vi sóng. Thùng chứa từ 2 l. Bạn có thể chuyển chúng vào thùng bằng cách đổ 0,5 cốc nước vào chúng.

Với công suất từ 700 W trở lên ta khử trùng được 1 lít. tàu 3 phút. Khối lượng và số lượng container càng lớn thì thời gian xử lý càng lâu. Trong 3 l. thời gian khử trùng lọ - 7 phút.

Nước phải sôi và bên trong bình phải có những giọt nước lớn. Sau khi đun sôi, đợi 3 phút.

Chúng ta lấy hộp ra khỏi lò vi sóng, xả nước và đặt cổ xuống một chiếc khăn khô, sạch.

Trong nồi nấu chậm

Đổ 0,5 lít vào nồi đa năng. Nước. Đậy nắp chất lỏng. Chúng tôi lắp đặt một nồi hơi đôi và đặt cổ lọ xuống trên đó. Bật thiết bị ở chế độ “steam” trong 10 phút. Thời gian của thủ tục không phụ thuộc vào khối lượng và số lượng container.

Khi hết thời gian quy định, hãy tắt thiết bị. Để bình nguội và lấy ra.

Sử dụng nồi chiên không khí

Đặt giá thấp nhất vào nồi chiên không khí. Chúng tôi lắp đặt càng nhiều lon càng tốt. Cần có khoảng trống giữa chúng.

Đặt nhiệt độ ở mức 150-180 độ C. Đối với lon nhỏ hơn 1 lít. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 8 phút. Chúng tôi khử trùng các thùng chứa lớn hơn trong 15 phút.

Trong nước

Đổ đầy nước sạch vào nửa xô tráng men. Chúng tôi đốt nó. Đặt tất cả các lọ trong nước. Đun sôi chất lỏng.

Đun sôi bình trong 6-7 phút. Chúng tôi lấy nó ra và đặt nó xuống dưới cùng.

Chiếc phà

Đổ nước vào chảo và đặt một giá lưới lên trên. Bật thiết bị ở mức nhiệt tối đa. Đặt lọ lộn ngược.

Trong quá trình đun sôi, nước ngưng tụ sẽ tích tụ bên trong bình. Ngay khi nó bao phủ toàn bộ bề mặt, bạn có thể chặn thùng chứa. Nó phải được đặt lộn ngược trên một chiếc khăn.

Trong cái chảo

Đặt một miếng vải dưới đáy chảo (bông là tốt nhất). Đặt cổ lọ vào đó với cổ hướng xuống.

Nếu mọi thứ không vừa, bạn có thể di chuyển nó theo chiều ngang.

Đổ nước lạnh sao cho ngập hoàn toàn hộp thủy tinh. Đặt chảo lên lửa. Tiệt trùng trong 15 phút.

Phía trên ấm trà

Phương pháp này phù hợp khi bạn cần khử trùng một số lượng nhỏ lọ. Nó thường được sử dụng bởi cư dân mùa hè. Ấm đun nước có còi là phù hợp nhất cho thủ tục này.

Đổ nước vào thiết bị và để nó nóng lên. Chúng tôi đặt một cái tàu trên vòi. Phương án 2 - đặt thùng chứa nước lên lỗ. Trong quá trình sưởi ấm, tốt hơn là giữ cấu trúc bằng khăn.

2-3 l. Chúng tôi khử trùng lọ trong 15 phút và hộp nhỏ hơn trong 10 phút.

Trong thuốc tím

Chúng tôi pha loãng thuốc tím trong nước cho đến khi thu được màu quả mâm xôi. Đổ dung dịch vào lọ và thêm một cốc nước ấm (250 ml). Đóng nắp và để trong 10 phút.

Lật ngược nó lại và giữ nó trong 5 phút nữa.

Xả thuốc tím, rửa sạch và tráng bát đĩa bằng nước sôi.

Trong máy rửa chén

Máy rửa chén làm nóng nước lên tới 100 độ C thích hợp để khử trùng.

Tải container vào thiết bị. Chúng tôi chọn chương trình có nhiệt độ và thời lượng cao nhất hoặc bắt đầu “khử trùng” nếu máy rửa chén có chức năng như vậy. Không cần thêm bất kỳ chất tẩy rửa nào. Nhấp vào “Bắt đầu”.

Chúng tôi lấy lọ ra và lau khô trên khăn.

Khử trùng bằng hóa chất

Đổ 100 ml cồn etylic 95% vào lọ sạch và đậy nắp lại. Lắc mạnh để chất lỏng rửa sạch toàn bộ bề mặt bên trong. Đổ rượu vào hộp tiếp theo và đóng nắp vô trùng bằng nắp đậy kín.

Tính năng khử trùng lọ cho nhu cầu cụ thể

Tùy thuộc vào mục đích sử dụng lọ, các sắc thái của khử trùng được phân biệt:

Đối với sữa chua

Hầu như tất cả các bà nội trợ đều không khử trùng hộp đựng sữa chua. Không cần phải đun sôi hộp đựng trong thời gian dài. Chỉ cần đổ nước sôi lên trên trong 1-2 phút hoặc nấu trong nồi là đủ.

Để làm mứt

Rửa sạch hộp đựng mứt trước khi khử trùng bằng dung dịch soda. Việc sưởi ấm và làm mát được thực hiện trong môi trường nước ở nhiệt độ 60-80 độ C. Tốt hơn nên lấy lọ 1 lít.

Rửa sạch với nước thêm 1 muỗng cà phê. Nước ngọt

Nếu đổ mứt khi đang đun sôi thì không cần khử trùng bình. Quả được nấu trong hơn 2 giờ là vô trùng. Thùng chứa của họ cũng không cần phải xử lý.

Đối với dưa chuột

Nhiệt độ để khử trùng dưa chuột trong lọ là 120 độ C. Ngay sau khi thực hiện, cố gắng đậy kín sản phẩm để nước muối vẫn giữ được đặc tính ban đầu.

cho món salad

Thông thường, công thức làm món salad tự làm cho biết thời gian khử trùng. Tốt hơn là nên bám vào nó. Điều này sẽ giúp bảo quản phôi được lâu dài.

Để cải thiện quá trình hâm nóng lọ bằng cách xoắn, hãy thêm 2-3 thìa cà phê vào nước. muối.

Salad nóng không nên đặt trực tiếp vào hộp đựng. Đợi khối lượng nguội đến 65 độ C.

Để hầm

Nhiệt độ thích hợp nhất để tiệt trùng các sản phẩm thịt là 115 độ C.

Nếu thịt sống được sử dụng để chế biến đồ hộp hoặc bạn dự định bảo quản sản phẩm trong hơn 6 tháng, hãy khử trùng lại món hầm tự làm cùng với lọ.

Quy trình khử trùng lọ có phôi

Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu khử trùng cùng với lọ chứa đầy. Tùy chọn này thường được sử dụng để bảo quản món salad, món hầm, nấm, các loại adjika và rau.

Có hai cách thuận tiện.

Cái đầu tiên sử dụng công suất lớn. Tiến hành theo 10 giai đoạn:

Đặt một miếng bông hoặc vải tự nhiên khác dưới đáy chảo hoặc xô tráng men.
Chúng tôi đặt lọ có cùng kích thước. Bạn không thể xếp chúng chồng lên nhau. Chúng tôi đặt các nắp lên trên mà không vặn chúng.
Chúng tôi đặt nó lên bếp.
Đổ nước ngập đến cổ lọ.
Bật thiết bị ở công suất tối đa.
Đun sôi nước.
3 l. Đun sôi bình trong 30 phút, 2 lít. - 20 phút. Nếu thể tích là 1 lít. hoặc ít hơn - đun sôi mọi thứ không quá 10 phút.
Chúng tôi lấy các thùng chứa ra.
Vít trên nắp.
Che lại bằng một chiếc khăn.

Thứ hai không cần nhiều nước. Thời lượng ngắn hơn. Thực hiện qua 6 giai đoạn:

Các lọ, được rửa sạch trước và chứa đầy thành phẩm, được đậy bằng nắp đậy mà không cần vặn chặt.
Đặt vào lò nướng trên giá dây.
Đóng thiết bị.
Chúng tôi làm nóng thiết bị dần dần đến 150 độ.
Để khử trùng trong 10-15 phút.
Chúng tôi lấy nó ra bằng khăn ấm hoặc tay cầm.
Vít trên nắp.

Bạn nên sử dụng bình tiệt trùng trong bao lâu?

Sau khi xử lý, lọ phải được sử dụng trong vòng 48 giờ. Điều chính là không chạm vào chúng, đặc biệt là cổ.

Nắp đậy có cần phải khử trùng không?

Khử trùng nắp đậy là một bước quan trọng. Không có nó, vi khuẩn sẽ bắt đầu phát triển, giống như trong một chiếc lọ chưa được xử lý.

Khuyến nghị và hướng dẫn cơ bản:

Lớp bên trong phải còn nguyên vẹn, không bị trầy xước, nứt nẻ. Trong 60% trường hợp, hư hỏng của nó là nguyên nhân khiến sản phẩm bị hư hỏng.
Chỉ sử dụng nắp thiếc được vặn bằng máy một lần.
Nếu mở nắp bằng dụng cụ mở nắp chai hoặc dùng dao cạy nắp sẽ mất hình dạng ban đầu. Nó không thể được sử dụng nữa vì con dấu bị hỏng.
Đối với nắp đậy, nhiệt độ trong quá trình khử trùng là 100 độ C và đối với dây cao su – 75 độ.
Mũ vít có thể được sử dụng lên đến 10 lần. Không còn được khuyến khích nữa.

Lỗi thường gặp

Bằng chứng của việc khử trùng không đúng cách là mi mắt bị sưng và rách.

Điều quan trọng cần nhớ là bạn không thể tháo lọ ra sau khi khử trùng bằng vải ướt. Nghiêm cấm đặt thức ăn nóng vào hộp thủy tinh lạnh.

Điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ nhiệt độ khử trùng. Nhiều bà nội trợ bỏ qua quy tắc này.Kết quả là vi khuẩn không bị tiêu diệt hoàn toàn và tiếp tục nhân lên. Sản phẩm sẽ xuống cấp và xuất hiện hiện tượng sưng tấy đặc trưng trên nắp.

Nguyên nhân thứ hai khiến vi khuẩn phát triển là do lọ đã nằm lâu ngày sau khi khử trùng. Cần phải nhớ thời hạn sử dụng của hộp đựng đã khử trùng.

Việc xé nắp là một trường hợp hiếm gặp nhưng thường xuyên xảy ra. Xảy ra do thùng chứa quá nóng khi nhiệt độ vượt quá 150 độ C. Chiếc lọ thủy tinh vỡ tung và văng ra mọi hướng. Bạn cần phải hết sức cẩn thận, nó nguy hiểm đến tính mạng con người.

Khuyến nghị bổ sung

Cuối cùng, hãy xem xét một số lời khuyên quan trọng. Nếu bạn làm theo chúng, bạn có thể chắc chắn rằng lọ sẽ được khử trùng đúng cách. Đây là những gì chúng tôi khuyên bạn nên:

Đảm bảo rửa sạch hộp đựng trước khi khử trùng. Bạn có thể làm điều này trong máy rửa chén mà không cần sử dụng chất tẩy rửa.
Không sử dụng các sản phẩm tẩy rửa thương mại để rửa lọ. Chúng chứa một lượng lớn các thành phần hóa học khó rửa sạch bằng nước.
Sau khi rửa, rửa sạch 3 lít. nước để loại bỏ các hợp chất hóa học còn sót lại trên bề mặt. Trước hết, hãy làm sạch cổ. Thông thường, bụi bẩn và các vệt rỉ sét vẫn còn trên đó.
Nếu vẫn còn giọt nước trong hộp sau khi khử trùng, hãy lật lại và để khô.
Chỉ sử dụng khăn sạch và khô. Nên ủi mặt trước và mặt sau trước khi sử dụng.
Khử trùng thùng chứa không sớm hơn 2 giờ trước khi lăn.
Trước khi đậy kín thực phẩm không nên chạm vào cổ lọ để vi sinh vật không xâm nhập vào bên trong.
Sau khi khử trùng, đợi cho đến khi lọ khô hoàn toàn trước khi cho thức ăn vào.
Bạn không nên lau hộp đựng trước khi bảo quản thực phẩm vì có nguy cơ lây nhiễm vi trùng và vi khuẩn.

Khử trùng đúng cách là chìa khóa để bảo quản lâu dài các sản phẩm tự chế. Nếu bạn chọn bất kỳ phương pháp nào được hiển thị và làm theo hướng dẫn, bạn có thể lưu sản phẩm trong một năm hoặc hơn.