Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μπαχαρικά όταν μαγειρεύουν, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσο βολικό είναι και το πιο σημαντικό, πώς να τα αποθηκεύουν σωστά. Υπάρχουν αρκετές συμβουλές για το πώς να οργανώσετε εύκολα όλα τα μπαχαρικά της κουζίνας ώστε να μην χάνουν τις ιδιότητές τους και ταυτόχρονα να ταιριάζουν αρμονικά στο εσωτερικό της κουζίνας.
Κανόνες αποθήκευσης
Τα μπαχαρικά πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή δοχεία, μακριά από τη σόμπα και το φως του ήλιου. Τα ειδικά βάζα είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά οι πλαστικές σακούλες πρέπει να αποφεύγονται. Ορισμένα καρυκεύματα έχουν μοναδικά χαρακτηριστικά: για παράδειγμα, το κόκκινο πιπέρι συνιστάται να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Τα καρυκεύματα έχουν διαφορετικές ημερομηνίες λήξης: αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και να ελέγχεται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο.
Οι επιλογές οργάνωσης μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες.
Σε τι να αποθηκεύσετε
- Γυάλινα βάζα
Η πιο κοινή και πρακτική επιλογή αποθήκευσης. Μπορείτε να επιλέξετε από μια ποικιλία σχεδίων βάζων, από απλά έως διακοσμημένα στο χέρι.
- Πακέτα
Παρά την ευκολία, δεν συνιστάται η αποθήκευση μπαχαρικών σε σακούλες για μεγάλο χρονικό διάστημα: μετά το άνοιγμα, χάνουν τη στεγανότητά τους και τα καρυκεύματα χάνουν τις ιδιότητές τους. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε μπαχαρικά σε πάνινες τσάντες. Ωστόσο, εάν βάλετε τις ανοιγμένες σακούλες σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι, δεν θα υπάρχουν προβλήματα.
- Πλαστικά δοχεία
Η επιλογή προκύπτει εν μέρει από την προηγούμενη παράγραφο. Αλλά δεν χρειάζεται να το προ-συσκευάζετε σε σακούλες: μπορείτε να επιλέξετε δοχεία του σωστού μεγέθους. Η επιλογή είναι τεράστια.
- Τσιγκένια κουτιά
Το κύριο πλεονέκτημα των τσίγκινα βάζα σε σχέση με άλλες μεθόδους είναι ότι προστατεύουν ήδη τα μπαχαρικά από τον ήλιο, επομένως δεν υπάρχουν περιορισμοί στη θέση αποθήκευσης.
- Μεγάλα βάζα μπαχαρικών
Μπορείτε πάντα να αγοράσετε ειδικά δοχεία. Συνήθως έχουν ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα - ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε σύγκριση με τα κανονικά βάζα. Καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο και χωράνε τακτοποιημένα στα συρτάρια και στα ράφια.
- Δοκιμαστικοι ΣΩΛΗΝΕΣ
Οι δοκιμαστικοί σωλήνες είναι ένα ασυνήθιστο δοχείο, αλλά είναι ενδιαφέρον να χωρέσουν στο εσωτερικό. Δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων καρυκευμάτων, αλλά είναι βολικό για αποθήκευση και έκχυση. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να συνδέσετε τον δοκιμαστικό σωλήνα με ένα πώμα.
Πού να αποθηκεύσετε
- Ράφια τοίχου
Τα βάζα με μπαχαρικά στα ράφια πάνω από την περιοχή εργασίας θα φαίνονται προσεγμένα. Έτσι θα είναι πάντα κοντά σας κατά το μαγείρεμα.
- Σώβρακο
Βολικό και πρακτικό: αφαιρείται εύκολα και ταυτόχρονα τα μπαχαρικά κρύβονται με ασφάλεια τόσο από το φως του ήλιου όσο και από τα αδιάκριτα βλέμματα. Οι ετικέτες στα καπάκια θα σας βοηθήσουν να βρείτε γρήγορα το σωστό καρύκευμα.
- Στις πόρτες των ντουλαπιών
Πολλοί κατασκευαστές πήραν αυτή την ιδέα. Στο εσωτερικό των θυρών των ντουλαπιών της κουζίνας κατασκευάζονται ειδικές τσέπες όπου μπορούν να τοποθετηθούν πολλά βάζα ή δοχεία.
- Κρεμαστά καλάθια
Τα πηχάκια είναι προσαρτημένα στους τοίχους ή στην οροφή και σε αυτά έχουν ήδη προσαρτηθεί κρεμαστά καλάθια ή σακούλες με καρυκεύματα σε "γάντζους".
- Ειδικοί διοργανωτές για μπαχαρικά
Συνήθως πωλείται ήδη σε σετ με μπαχαρικά.
- Μαγνητικά τοιχώματα
Στους τοίχους είναι κρεμασμένες μαγνητικές σανίδες ή ταινίες. Είναι εξαιρετικά όχι μόνο για την οργάνωση μπαχαρικών, αλλά και για την αποθήκευση μαχαιριών και άλλων σκευών. Τα βάζα είναι προσαρτημένα σε αυτά με μαγνήτες.
- Κόγχη στον τοίχο
Για όσους σχεδιάζουν απλώς να ανακαινίσουν την κουζίνα τους, είναι κατάλληλη μια επιλογή με ειδική ρηχή θέση στον τοίχο. Είναι εύκολο να κατασκευαστεί από γυψοσανίδα του σωστού μεγέθους για να χωρέσει οποιοδήποτε αριθμό μπαχαρικών.
