Los aceites de mantequilla, oliva y girasol se incluyen en la categoría de productos grasos y oleaginosos, pero tienen una vida útil desigual. Este artículo le dirá en qué se diferencia la vida útil del aceite en 3 condiciones diferentes: en el refrigerador, sin refrigerador y en el congelador.
Duración del almacenamiento de petróleo
La seguridad de los aceites durante el período de tiempo indicado está garantizada por la tecnología de fabricación en el caso de que no se abra el embalaje original. Después de la impresión, la duración del almacenamiento cambia. El material utilizado para fabricar el envase juega un papel importante en el proceso de conservación de estos productos.
Manteca
Según las normas GOST, la mantequilla debe almacenarse durante aproximadamente un mes. La composición de un producto importado contiene aditivos y conservantes que pueden aumentar la vida útil hasta por un año.
Duración del almacenamiento según el material de embalaje:
- papel, pergamino - máximo 10 días;
- papel de aluminio - 20 días;
- paquete de materiales poliméricos – 15 días;
- contenedor (lata de aceite) – 3 semanas.
En el embalaje, el fabricante suele indicar la fecha de producción y la fecha de caducidad mediante la inscripción: "Consumir preferentemente antes de... (fecha)". A la hora de realizar una compra debes recordar que el producto puede llevar varios días en el escaparate de la tienda, por lo que el periodo de conservación ya ha comenzado.
Aceite de oliva
Los envases de vidrio sellados almacenan el aceite de oliva sin cambiar su sabor durante el primer año desde la fecha de fabricación.Abrir el frasco te anima a agotar su contenido en los próximos 2 meses, porque... Posteriormente, el efecto terapéutico en el cuerpo ya no se produce. Si al comprarlo es imposible determinar la fecha de producción y la idoneidad, entonces es mejor comprarlo en un frasco de hojalata, lo que evita que la luz dañina llegue al manjar provenzal. Los envases de hojalata conservan su contenido durante mucho tiempo, hasta un año, pero después de abrirlos deben usarse dentro de un mes.
Aceite de girasol
El aceite de girasol se debe almacenar según su tipo:
- Producido mediante tecnología de prensado en frío; gracias al recipiente sellado, se almacena durante 4 meses. Una vez abierto se recomienda utilizarlo dentro de las próximas 3-4 semanas;
- Refinado, desodorizado: el envase sin abrir dura bastante tiempo, al menos 2 años. Luego de abrir el envase, la frescura se mantiene por aproximadamente 28 días;
- Sin refinar: almacenado en una botella cerrada durante aproximadamente un año. La apertura del contenedor reduce el período de tiempo especificado a 2 meses.
Almacenamiento en frio
Guardar con éxito manteca Una temperatura que no exceda los +6 ℃ ayudará. Si el envoltorio es resistente a la luz, se recomienda dejar el embalaje original en su lugar para refrigeración. La variedad salada y sin sal se conserva bien durante 3 semanas. Si es necesario, el plazo se puede ampliar:
- Utilice material de embalaje nuevo;
- Colóquelo en un recipiente hecho de cerámica, madera o plástico apto para uso alimentario con tapa mate hermética. Es mejor rechazar las bolsas de polietileno, porque... existe el riesgo de estropear el sabor.
Proteger aceite de oliva No se recomienda usar un refrigerador, porque la temperatura en su interior es significativamente menor que el régimen óptimo. Existe la opinión de que el producto puede perder una gran parte de sus propiedades beneficiosas después de permanecer en el frío durante 2 o 3 semanas. Muy rápidamente después de colocarlo en el refrigerador, el contenido de la botella se espesará y aparecerán escamas en el fondo. No te enojes, son señales seguras de calidad y naturalidad. Cuando baja la temperatura, la cera vegetal contenida en la composición, que se asemeja a la cera de abejas, se endurece y se deposita en el fondo.
Botella abierta en el frío. aceite de girasol Se almacena durante aproximadamente 30 días. Puede optar por colocar los recipientes con el producto en lo más profundo del frigorífico o en los estantes de la puerta.
Almacenamiento sin refrigeración
Aceituna
Las mejores condiciones para conservar el aceite de oliva son un lugar sin acceso a la luz (un armario con puertas sin cristal, una despensa) y una temperatura entre 12 y 18 °C. Para no perder antes de lo previsto las propiedades beneficiosas de este "oro líquido", es necesario seguir reglas simples:
- No dejes el manjar provenzal directamente al lado de la estufa, el microondas o sobre la mesa de la cocina;
- Utilice un recipiente más pequeño para evitar llenar el espacio vacío con aire. La opción ideal es una jarra de porcelana o cerámica con cuello estrecho y tapón. Una alternativa es un frasco de vidrio oscuro con tapa;
- Proteger de las constantes fluctuaciones bruscas de temperatura y la exposición a la luz, porque Los antioxidantes incluidos en la composición comenzarán a degradarse rápidamente.
Cremoso
En verano, si no hay frigorífico, la mantequilla se puede conservar durante 3-4 semanas utilizando su método favorito:
- Cortar en trozos, en porciones, envolver en papel impermeable y colocar en un recipiente esmaltado. Prepare una solución salina (1 litro de agua / 20-25 g de sal), vierta sobre las briquetas preparadas. Coloque un plato plano y cualquier objeto pesado encima para crear una imitación de abdominales, colóquelo en un lugar fresco y oscuro;
- Coloque bien las rodajas preparadas en un recipiente adecuado y vierta la misma solución salada o vinagre al 5% con agua añadida. Cubra con una tapa y colóquelo en una habitación fresca y oscura;
- Llene un frasco de vidrio con briquetas y colóquelo en un recipiente hondo o balde con agua fría. Su nivel debe ser igual al centro del recipiente. Humedece un trozo de tela de algodón y cubre la parte superior del frasco, sumergiendo las esquinas del paño en el agua;
- Después de humedecer primero un paño con vinagre, envuélvalo alrededor de las briquetas preparadas. Colócalas en un cazo, colocando al lado un pequeño trozo de azúcar.
Girasol
El aceite de girasol se almacena de la misma forma que el aceite de oliva, en una botella de vidrio opaco con un cuello estrecho y bien cerrado. Se requiere protección contra la luz solar, protección contra la penetración del aire y mantener la temperatura en el rango de 6-18 ℃. Si se cumplen estas condiciones, la vida útil será de 3 a 4 meses. Agregar el contenido de su elección al recipiente ayudará a prolongar la frescura durante varias semanas:
- 2-3 trozos de frijoles secos;
- una cucharadita de sal por litro de contenido;
- hojas de laurel.
Almacenamiento en el congelador
El porcionado es el principio fundamental de un método de conservación de alimentos de tan alta calidad como la congelación.
La temperatura en el congelador no se mantiene por encima de -18 ℃. salado congelado manteca Se puede conservar durante un año, sin sal durante unos 3 meses. Antes de enviarlo a congelar, se recomienda dividirlo en trozos del tamaño deseado y envolverlo en papel de aluminio (pergamino). Colóquelo en una bolsa de plástico y átela bien para evitar la absorción de olores extraños.
Opiniones sobre la posibilidad de locales. aceite de oliva entró en el congelador. Los gourmets dicen que no se puede meter la botella en el congelador, porque... El manjar perderá su sabor único al final del proceso de descongelación. Los expertos en investigación de laboratorio testifican que el producto se puede congelar vertiéndolo primero en pequeñas porciones en frascos pequeños o en formas especiales.
Preparándose para congelar aceite de girasol También implica verterlo en botellas pequeñas y posiblemente directamente en dispensadores. De esta forma se puede conservar durante casi un año entero. Una vez finalizada la descongelación, las propiedades beneficiosas se conservan por completo.
