A dió egy egészséges, tápláló termék, amely hatalmas mennyiségű ásványi anyagokkal és nyomelemekkel látja el a szervezetet. De ahhoz, hogy az ilyen gyümölcsök hosszú ideig örömet szerezzenek egyedülálló tulajdonságaikkal, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni és otthon tartani a diót.
Előkészületi szakasz
A dió frissessége és kiváló minősége teljes mértékben függ a tárolás körülményeitől. Az is számít, hogy a gyümölcsök hámozottak-e vagy sem. Figyelembe kell venni, hogy finomítatlan formában hosszabb ideig tárolhatók, mivel a kemény héj megvédi őket a káros külső hatásoktól.
A vásárolt vagy begyűjtött gyümölcsökben esetleg élő kártevők elpusztítása érdekében célszerű a szemeket tárolás előtt lefagyasztani. Ehhez bármilyen légmentesen záródó edénybe kell helyezni és be kell helyezni mélyhűtő.
Annak érdekében, hogy egy ilyen hasznos terméket a lehető leghosszabb ideig tárolják, a kezdeti szakaszban helyesen kell kiválasztani. Ezért vásárláskor figyelnie kell az alábbi pontokra:
- A héj simasága és repedések hiánya;
- a magnak nem szabad hangos hangot kiadnia a héjon belül;
- az anya felületén nem lehet fehér bevonat;
- a magokból kiáramló aroma nem tartalmazhat avasságot.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő diót
A jó termék kiválasztásával és a tárolási szabályok betartásával hosszú ideig élvezheti kiváló ízét. Minden kerneltípusnak megvan a maga meghatározott eltarthatósági ideje. És ezt is figyelembe kell venni.Fontos az is, hogy az érett, alaposan szárított gyümölcsök jobban tárolódnak.
Meg kell mosnom a diót?
Amikor a dióféléket hosszú távú tárolásra készítik, sokan felteszik a kérdést, hogy szükséges-e a szemeket előzetesen vízzel leöblíteni. Ha a gyümölcsöket a földfelszínről gyűjtöttük össze, és szennyeződések vannak rajtuk, akkor célszerű megmosni. Ez egy mély tálban történik.
Mosás után a szemeket szitán át kell szűrni és szárítani. Ehhez egy sorban vannak elhelyezve. A diófélék szárítása az aktív napsugarak alatt nem ajánlott.
Általános tárolási feltételek
Annak ellenére, hogy bizonyos diófajták különleges feltételeket igényelnek, a gyümölcsökre alapvető szabályok vonatkoznak, amelyek lehetővé teszik eredeti szerkezetük megőrzését. A dió nem tolerálja jól:
- nedvesség és páratartalom;
- napsugárzásnak való kitettség;
- emelkedett hőmérséklet.
páratartalom
A nedves környezet fokozott kitettsége miatt a magok penészesedni kezdenek, és gomba fejlődik bennük. Ennek eredményeként teljesen alkalmatlanná válnak a további felhasználásra. A túlzott hő hatására egyszerűen fokozatosan kiszáradnak.
Hőfok
A szemeket sötét, száraz helyen javasolt tárolni. Minél hidegebb van, annál tovább maradnak frissek a gyümölcsök. Egyéb feltételek a következők:
- a hőmérséklet körülbelül 20 ° C, de jobb, ha + 10 és -5 között változik;
- páratartalom nem haladja meg a 40% -ot;
- Kéthavonta egyszer ellenőrizni kell a gyümölcsöket, eltávolítva a nem megfelelő szemeket.
Ezek azok a feltételek, amelyeknek teljesülniük kell ahhoz, hogy a természetes termék hosszú időn keresztül minden szükséges követelménynek megfeleljen.
napsugarak
Ami a felszínüket érő napfényt illeti, olajokat bocsátanak ki, amelyek keserű ízt adnak nekik.
Lehetséges-e együtt tárolni a különböző dióféléket?
A különböző típusú diófélék együtt tárolhatók, ha külön tartályokba csomagolják őket. Nem szabad különböző gyümölcsöket egy műanyag zacskóba tenni. És ne helyezze őket illatos termékek közelébe, mivel képesek felszívni a szomszédos aromákat.
Vannak azonban olyan gyümölcsök, amelyek más magvakkal ellentétben egyedi feltételeket igényelnek. Így a kókuszdió nem tolerálja jól a páratartalmat, ami 50% alá esik. Pépje elveszti természetes ízét, és eltűnik a lédússága.
A gesztenye gyorsan megromlik a hűtőszekrény polcon, penészessé válik. Egy közönséges szobában szintén nem fekszenek sokáig, fokozatosan kiszáradnak. Homokba kell temetni őket. De a fenyőmag jobban megőrzi tulajdonságait, ha hideg környezetbe helyezi.
Hogyan lehet a legjobban tárolni
A héjas gyümölcsöket mindig tovább tárolják, mint héj nélkül. Náluk az oxidációs folyamatok sokkal lassabban mennek végbe. Ez megőrzi a telített zsírsavakat.
Egy kagylóban
A kezdeti szakaszban a diót a sütőben kell megpirítani, hogy elpusztítsák a héj alatt rejtőzködő esetleges kártevőket. Ezenkívül a hőmérséklet a minimumra van állítva, és az ilyen feldolgozás ideje körülbelül egy óra. Ezután a gyümölcsöket csomagolják. A tárolóedényeket természetes anyagokból kell kiválasztani, hogy szabadon engedjék át az oxigént. Ez:
- kartondoboz;
- papírzacskók;
- vászon táskák;
- fa deszkából készült dobozok.
A páratartalom nem érheti el a 60%-ot, és a hőmérséklet -3 és +5 fok között változhat. Tedd mérsékelten a világítást.
Hámozott
A meghámozott szemeket alaposan megmossuk, majd a sütőben szárítjuk.Ezután sötét helyre helyezzük, amely jól szellőzik. Fontos, hogy zárható edényt válasszunk.
A szemek megőrzéséhez jobb, ha fedővel ellátott üveg- vagy fémedényt választunk. Minden hónapban rendezni kell őket, eltávolítva a sérült másolatokat.
Föld (föld)
Az őrölt szemeket egy edénybe kell helyezni és le kell fagyasztani. Ebben az esetben hosszú ideig megőrzik ízüket és minőségüket. Ha a zúzott gyümölcsöket más adalékokkal keverik, akkor a legjobb hely számukra a hűtött polcok lesznek. De ezeket üvegedényekbe kell helyezni.
A zúzott szemeket nem szabad sokáig tárolni. Elég gyorsan romlanak. Az egyetlen kivétel a szerecsendió és a kókuszpehely. Zárt edényben sokáig eltarthatnak.
Adalékanyagokkal
A sózott vagy édeskés gyümölcsöket felnyitásuk után azonnal el kell fogyasztani.
Sült
De a sült diót speciális papírból készült zacskókba rakják, a szélüket behajtják és szalaggal átkötik.
Miben kell tárolni
A hámozatlan magok fából vagy kartonból készült dobozban tarthatók. De a hámozottakat agyagból vagy üvegből készült edényekbe kell helyezni. A rápattintható fedéllel ellátott agyagedények jó választás. A hámozatlan gyümölcsöket zacskóba lehet tenni. Jobb megtagadni a műanyag zacskókat. Bennük a magok rothadni kezdenek, elveszítve íz tulajdonságaikat.
Üvegtartályok
Ha üveg vagy műanyag edényt választ a tároláshoz, annak tisztának és száraznak kell lennie. A fedélnek szorosan pattannia kell vagy csavaroznia kell. El kell érni a teljes tömítés feltételét.
Műanyag konténerek
Ne válasszon műanyag zacskókat a tároláshoz. Jó tömítésük ellenére átengedik a szagokat, amelyek negatívan befolyásolják a gyümölcs ízét.
Doboz, láda
A fadobozok és a papírdobozok alkalmasak hámozatlan szemek tárolására, ha nagy mennyiségről van szó. Jobb, ha olyan helyre helyezi őket, ahol az ajánlott páratartalom megmarad. Mielőtt a gyümölcsöt a kiválasztott edénybe helyezné, ellenőrizni kell, hogy teljesen száraz-e.
Hol a legjobb tárolási hely
Az ilyen terméket hűtőszekrényben tarthatja, ha fedővel ellátott üvegedénybe helyezi. Ezután a gyümölcsök 3-9 hónapig frissek maradnak. A konténereket a legalsó polcokra kell helyezni.
Ami az erkélyt illeti, ezen is tárolhatunk magokat. De csak fagyos időszakokban, és ha az erkélyt nem fűtik további eszközök.
Mélyhűtő
A diót a fagyasztóba is elhelyezhetjük. A hideg hőmérséklet növeli az eltarthatóságukat. A szemek száraz vákuumzsákba vagy más edénybe helyezhetők. Ebben az esetben 1-3 évig fekhetnek ott.
Egyéb tárolóhelyek
Elegendő mennyiségű héjas gyümölcs egyszerűen szétszórható az alagsorban a padlón, alattuk szalmával. De egy ilyen helyiségben fontos ellenőrizni a páratartalmat.
A magokat nem tanácsos zárt szekrényben tartani. Az egyetlen kivétel a fából készült bútorok. Ebben az esetben az anyákat egy rétegben kell szétszórni, vagy először egy vákuumzsákba kell helyezni. Jobb, ha nem tartjuk a gyümölcsöket nyitott polcon, a fény folyamatosan behatol oda, ami negatívan befolyásolja tulajdonságaikat.
Tárolási szabályok a dió fajtájától függően
Minden kerneltípusnak sajátos feltételei vannak. És ezt figyelembe kell venni. Különösen, ha a feladat az ilyen gyümölcsök egyedi tulajdonságainak megőrzése.
Dió
Jobb 5-13 fokos nulla feletti hőmérsékleten és héjában tárolni.Ha a magokat szövetzsákba helyezik, akkor ebben az állapotban akár hat hónapig is tökéletesen fekhetnek. De üvegedényben az eltarthatóságuk meghosszabbodik.
A meghámozott dió lefagyasztható. Ez nem befolyásolja az ízét. De ha egész gyümölcsöt szeretne a hűtőszekrénybe tenni, akkor minden diót fóliába kell csomagolni. Ebben az állapotban maradnak néhány hónapig.
Cédrus
A fenyőmag rövid eltarthatósági idővel rendelkezik. A hámozatlan magok akár 6 hónapig is eltarthatnak. Ha a gyümölcsök hőnek vagy túlzott fénynek voltak kitéve, akkor három hónap elteltével ízük romlani kezd. Nem szabad hűtőszekrényben tárolni, nem szeretik az alacsony hőmérsékletet.
A hámozott fenyőmagot ajánlott vákuumzacskóban tárolni. Felbontás után pedig meg kell enni.
Makadámia
A makadámia dió tökéletesen megőrződik héjában. Ha a hőmérsékletet 0 és 10 Celsius fok között tartják, a magok akár 2 évig is kitartanak. Héja nélkül a makadámdió akár egy évig is friss marad, ha a gyümölcsöt vákuumzacskóba helyezi.
brazil dió
A teljesen érett brazil dió sokáig eláll. Megtisztítás után a magok akár két évig is eltarthatnak. Az ideális feltételek ebben az esetben a 3 és 10 Celsius-fok közötti hőmérséklet.
De a hűtőszekrényben a brazil dió 4 hétig friss marad. Ha egy műanyag edénybe helyezik, amelyet meleg helyiségben tartanak, az ilyen gyümölcs egy évig eláll. A fagyasztóban az ilyen dió csak 3 hónapig marad friss.
Kesudió
Hűvös helyiségben akár 5 hétig is eltartanak.Le is fagyaszthatóak, ha először visszazárható zacskóba rakjuk, vagy fóliába csomagoljuk. A kesudió akár 6 hónapig is eláll a fagyasztóban.
A hűtőszekrényen kívül ezek a szemek üvegből, agyagból vagy kiváló minőségű műanyagból készült edényekben tárolhatók. Fontos, hogy a tartály szorosan záródó fedéllel legyen felszerelve.
Mandula
A mandulát sötét és száraz helyen tárolják. Megfelelő edényként egy üvegedényt kell választania. És az ilyen gyümölcsök 3 évig maradhatnak a fagyasztóban. Ha hűtőbe teszed, akár 12 hónapig frissek maradnak. Szobahőmérsékleten ez a gyümölcs 6 hónapig eláll.
Mogyoró
A mogyoró jobban megőrzi tulajdonságait héjában és 3-15 Celsius fokos hőmérsékleten. Egy évig maradhatnak így. Hűvösebb körülmények között, amikor a hőmérséklet 0 és 3 fok között mozog, a mogyoró akár 4 évig is eláll.
Pisztácia
Ezek a diófélék 2 évig elállnak héjában és hűvös helyen. Normál szobakörülmények között 1 évig bírják, de héj nélkül csak 3 hónapig. A fagyasztóban sokáig elállnak.
Földimogyoró
A földimogyorót hűvös, sötét helyen tárolhatja. Ezután akár egy évig is eltart. Meleg körülmények között az eltarthatóság több hónappal csökken. Ha a hosszabbítás a cél, akkor a földimogyorót a hűtőszekrény polcára lehet tenni.
Gesztenye és pekándió
A gesztenye remekül érzi magát a homokban. A gyümölcsök ebben az állapotban több hónapig megmaradnak. Hűtőben 2 hónapig frissek maradnak, a fagyasztóban ez az időtartam 6 hónapra nő.
A pekándiót héjában kell tartani. A meghámozott szemeket zárható edényekbe csomagolva fagyasztóba kell tenni.Aztán 6 hónapig hazudnak.
Szerecsendió
Tárolja az egész szerecsendiót légmentesen záródó edényben. Akkor 2 évig tud majd ott feküdni. Ezt a gyümölcsöt nem szabad lefagyasztani vagy fűtőberendezések közelébe helyezni.
Kókuszdió
A kókusz alapvetően olyan növény, amely bizonyos feltételeket is igényel. 4-7 Celsius fokos hőmérsékleten 3 hónapig is könnyen elfekszik. Ezt követően a pépje kemény lesz, és a tej elkezd elpárologni.
A kókusz nem tolerálja a hirtelen hőmérséklet-változásokat. És ha kinyitják, három napig ehető. De a kókuszpehely 12 hónapig megőrzi szerkezetét.
Hasznos tippek és lehetséges problémák
A hámozott diófélék a legérzékenyebbek a romlásra. Nem tanácsos műanyag zacskóban tárolni őket. Izzadnak bennük. A kókuszt nem szabad alma vagy banán mellé tenni, mert megrohad. De a kesudiót nem szabad elektromos vagy gáztűzhely, illetve akkumulátor közelében tartani. Ellenkező esetben a gyümölcsök elveszítik természetes ízüket, és felesleges olajat választanak ki.
A dió értékes és tápláló termék. De tudnia kell őket megfelelően tárolni. Ismerve az ideális feltételeket az egyes magfajtákhoz, hosszú ideig hazudnak, frissek, ízletesek és egészségesek maradnak.
