La differenza fondamentale tra i pannelli a induzione e altri tipi di stufe è il metodo di generazione del calore. Queste stufe presentano differenze vantaggiose rispetto agli elettrodomestici da cucina convenzionali sotto diversi aspetti, tuttavia, vengono imposti requisiti speciali sulla selezione degli utensili per cucinare su di essi. Avendo compreso i principi di funzionamento di una stufa del genere, non sarà affatto difficile scegliere i dispositivi adatti.
Il requisito principale per tali utensili è che siano magnetizzati. Pertanto, alluminio, rame, vetro e altri prodotti privi di proprietà magnetiche non sono adatti a queste piastre.
Quali utensili dovrebbero essere in cucina
Una volta che hai un piano cottura a induzione, non è necessario aggiornare tutte le tue pentole. Se i tuoi dispositivi soddisfano i requisiti necessari, possono anche essere utilizzati. Vale anche la pena considerare: se metti le stoviglie sbagliate su un pannello del genere, non si accenderà nemmeno.
Gli utensili da cucina realizzati per i piani cottura a induzione sono di alta qualità e hanno notevoli caratteristiche di utilizzo. Il vantaggio principale di questi articoli è che quando riscaldati, il calore viene distribuito uniformemente su tutta la superficie della padella. I prodotti speciali per l'induzione possono essere utilizzati anche su fornelli semplici, sia elettrici che a gas.
Quando si scelgono piatti di ottima qualità, prodotti appositamente per tali pannelli, è importante ricordare che:
- il materiale di fabbricazione deve avere proprietà ferromagnetiche (i prodotti di molti produttori hanno determinati contrassegni);
- il diametro minimo del fondo è di 12 cm, per il necessario contatto della sua superficie con l'elemento riscaldante;
- spessore minimo del fondo - 2-6 mm;
- il fondo è senza deformazioni, liscio;
- Il prezzo approssimativo di una padella è di 2500 rubli, una pentola costa circa 3500.
Inoltre, qualsiasi prodotto a induzione ha un disco speciale che favorisce il rapido riscaldamento, l'accumulo e la distribuzione uniforme del calore. Tutte le pentole e padelle speciali presentano un contrassegno a spirale.
Tutti i contenitori adatti al forno garantiscono inoltre una distribuzione uniforme del calore e sono contrassegnati con il simbolo della spirale. Quando si scelgono gli oggetti per cucinare, è necessario prestare attenzione alle loro dimensioni; durante l'installazione nel forno, non devono toccare i bordi, ma adattarsi liberamente.
Materiali per realizzare pentole a induzione
Di norma, nella produzione di utensili da cucina per piani cottura a induzione viene utilizzato acciaio inossidabile o ghisa. Esistono anche apparecchi in alluminio, il cui fondo ha un rivestimento in metallo ferromagnetico, e recipienti di cottura con rivestimento antiaderente. Ogni opzione ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Differenze tra prodotti da cucina realizzati con materiali diversi.
- Gli apparecchi in acciaio inossidabile sono resistenti all'ossidazione. I piatti preparati in essi non perdono le loro qualità benefiche. Nei contenitori in acciaio inox gli alimenti possono essere conservati in frigorifero per un certo periodo di tempo.Gli svantaggi includono quanto segue: durante il processo di cottura il cibo spesso brucia; La lega del materiale di fabbricazione contiene nichel, che può contribuire alle allergie.
- Gli utensili da cucina in ghisa sono abbastanza resistenti, trattengono il calore molto più a lungo e garantiscono un riscaldamento uniforme della superficie. Tali utensili sono chimicamente inerti; durante la cottura non entra nel piatto nulla di dannoso. Gli svantaggi di tali prodotti includono quanto segue: molto spesso sono molto pesanti; Non è consigliabile cucinarvi piatti acidi; la superficie degli utensili in ghisa è porosa, il che significa che vengono assorbiti vari odori (quindi è meglio scegliere utensili la cui superficie sia il più liscia possibile); i prodotti sono fragili: in caso di caduta potrebbero rompersi; suscettibile alla corrosione in assenza di rivestimento in smalto.
- Gli elettrodomestici da cucina smaltati, realizzati con leghe di acciaio, possono essere utilizzati anche per i pannelli a induzione. Quando scegli tali piatti, dovresti prestare particolare attenzione alla forma del fondo: dovrebbe essere piatto. Se c'è una depressione sul fondo, può diventare un amplificatore per le vibrazioni delle onde, che causeranno rumore durante il funzionamento di tale pentola o padella.
- Per gli accessori in alluminio il fondo deve essere costituito da un metallo con proprietà ferromagnetiche. Tali prodotti sono molto leggeri e hanno una buona conduttività termica. Gli svantaggi di questi articoli da cucina includono quanto segue: gli alimenti acidi non possono essere conservati al loro interno; Gli elettrodomestici in alluminio si deteriorano rapidamente nell'aspetto.
- Pentole e padelle con rivestimento antiaderente richiedono una cura particolare, altrimenti perdono le loro proprietà.
Produttori
Gli utensili da cucina progettati per piani di cottura a induzione sono prodotti sia da produttori russi che stranieri e un'ampia varietà di tali utensili da cucina consente a tutti di scegliere una combinazione accettabile di prezzo e qualità.
Il moderno mercato di consumo offre una vasta selezione di prodotti per cucine a induzione. Successivamente, esamineremo i produttori più popolari di questo prodotto.
L'azienda tedesca Fissler può essere definita un produttore premium. Qui vengono prodotte stoviglie ergonomiche, di alta qualità ed eleganti. La gamma di prodotti dell'azienda non comprende solo pentole e padelle, ma anche un'ampia selezione di pentole a pressione, friggitrici e wok. Tuttavia, il valore di mercato di questi prodotti è superiore alla media.
L'azienda tedesca Woll produce una linea speciale di pentole in fusione per pannelli a induzione, che ha un rivestimento in titanio-ceramica Titan Plus, lo spessore del fondo è di 10 mm. Questa linea, oltre a pentole e padelle di varie dimensioni, presenta mestoli e casseruole di varie forme. Vale la pena notare che tutti questi prodotti sono realizzati a mano, quindi sono adatti a quei consumatori che non sono abituati a risparmiare sulla qualità.
Se, quando decidi di acquistare accessori per l'induzione, hai scelto prodotti in ghisa, dovresti prestare attenzione alla gamma dell'azienda finlandese Hackman. È un produttore leader di utensili da cucina in metallo e ha una lunga storia. L'azienda offre un'ampia scelta di accessori realizzati in ghisa di ottima qualità.
Per i proprietari di piani cottura a induzione che vogliono risparmiare acquistando utensili da cucina di alta qualità, la nota azienda Tefal (Francia) viene in soccorso. Qui offrono la più ampia selezione di prodotti a prezzi ragionevoli. Dovresti prestare attenzione a quale serie appartengono i prodotti: non tutti sono destinati all'uso su piani cottura a induzione. L'azienda ha sviluppato una serie separata di prodotti specifici per tali lastre.
L'azienda ceca Tescoma offre ai clienti anche utensili da cucina in acciaio inossidabile per piastre a induzione a prezzi abbastanza ragionevoli (circa 2mila rubli).
