Per ogni casalinga, una padella è un oggetto indispensabile in cucina. In epoca sovietica, molte persone usavano assistenti in ghisa. Sono forti, durevoli e il cibo ha un sapore eccezionale. L'unico inconveniente è la pesantezza del contenitore. Al giorno d'oggi, molti negozi specializzati di pentole elogiano le marche di padelle in ceramica con rivestimento antiaderente, che recentemente hanno sostituito quelle in ghisa. Dagli spot pubblicitari e alla radio si sentono solo gli aspetti positivi del prodotto. È proprio vero? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi principali delle padelle in ceramica?
Tecnologia di produzione
Non è un segreto che le pentole con uno strato antiaderente possano causare danni irreparabili alla salute umana. La maggior parte dei produttori di padelle in ceramica assicura ai propri clienti che il rivestimento è sicuro.
Lo strato antiaderente del prodotto è costituito da sostanze naturali: acqua, argilla, sabbia, pietre. I produttori di rivestimenti antiaderenti non utilizzano perfluorottano liquido e politetrafluoroetilene perché queste sostanze sono cancerogene. I produttori utilizzano vetro rinforzato, che non consente al piatto di bruciare.
Vantaggi
Molte donne scelgono contenitori da cucina in ceramica per friggere, che presentano numerosi vantaggi:
- Grazie al suo peso leggero, friggere il cibo sarà molto più semplice e le tue mani non si stancheranno mai.
- Le padelle in ceramica resistono alle alte temperature, il fondo non si crepa e il cibo non brucia.
- Puoi friggere i piatti senza aggiungere olio vegetale.
- Non è necessaria un'accurata manutenzione; dopo ogni utilizzo è sufficiente lavare la padella con un agente sgrassante. Alcune casalinghe usano la lavastoviglie.
- Una resistente copertura in ceramica protegge gli utensili da cucina da tutti i tipi di danni meccanici. Utilizzando spatole di plastica o di legno, la durata si prolungherà per diversi anni.
- I prodotti raramente si attaccano alla superficie. Se il fondo è danneggiato o graffiato, aumenta il rischio che si attacchi.
- Viene presentata una vasta gamma di modelli, diversi per aspetto e combinazione di colori.
Screpolatura
Le padelle in ceramica possono diventare rapidamente inutilizzabili se:
- utilizzare prodotti per la pulizia che potrebbero graffiare il fondo;
- il fuoco della stufa è acceso alla massima potenza;
- soggetti a sbalzi termici e forti shock;
- immergere sistematicamente in acqua;
- lavare la superficie con spazzole di ferro;
- cuocere il cibo su piani cottura a induzione.
Come scegliere una padella in ceramica adatta
Ci sono alcune cose che devi sapere su questo utensile da cucina:
- Gli utensili antiaderenti sono disponibili con diversi fondi: alluminio, ghisa, acciaio. Per friggere velocemente cotolette, pesce, frittelle, l'alluminio e l'acciaio saranno l'opzione migliore. Perché si scaldano molto velocemente. Queste padelle sono economiche e leggere. Una base in ghisa è molto più costosa ed è più adatta per stufare a lungo verdure e piatti di carne. Di norma, tali piatti serviranno alla casalinga per molto tempo.
- Dovresti prestare attenzione allo spessore del prodotto. Se il fondo è troppo sottile, dovresti rifiutarti di acquistare.Perché un prodotto del genere è realizzato con materiali di bassa qualità. Questo prodotto non è adatto per l'uso quotidiano e può deteriorarsi rapidamente. Se il prodotto ha un fondo spesso, ovvero 5–8 mm, il cibo verrà fritto in modo uniforme. Naturalmente, le pentole a pareti spesse hanno un prezzo elevato, ma possono essere utilizzate per molti anni.
- Un prodotto di qualità dipende dal metodo di applicazione dello strato. I produttori utilizzano 2 metodi: rotolamento, spruzzatura. Il metodo laminato per applicare il rivestimento ceramico è utilizzato principalmente dai cinesi. Il prodotto risulta essere molto sottile e rilascia sostanze chimiche durante la frittura. Alcune parti delle stoviglie sono notevolmente deformate. Utilizzando la tecnologia a spruzzo, la superficie ceramica esce senza abrasioni, rugosità o striature. Questo metodo è considerato il più sicuro.
- Il diametro del fondo deve corrispondere alla dimensione del bruciatore. Se c'è la minima discrepanza, il cibo brucerà o non cuocerà bene.
- La maniglia dovrebbe essere comoda. Se il prodotto è di alta qualità, le maniglie saranno resistenti al calore.
- Il coperchio dovrebbe coprire completamente la padella. La valvola mobile per il rilascio del vapore consente di regolare il processo di cottura.
- Il venditore fornirà una garanzia per il prodotto selezionato. Se non lo fa, dovresti pensare se è necessario pagare più del dovuto per un oggetto falso.
Aziende
I produttori dei marchi Ballarini, Brener, TVS, Maestro si sono affermati positivamente nel mercato degli utensili da cucina. Diamo uno sguardo più da vicino a ciascuna azienda.
Ballarini
Questo è uno dei marchi italiani più apprezzati di padelle rivestite in ceramica. L'esclusiva base antiaderente è difficile da danneggiare o graffiare.Ma i possessori di pentole dovrebbero evitare di surriscaldarle, perché temperature troppo elevate influenzeranno negativamente la lucidatura della superficie. Le donne che friggono i prodotti Ballarini danno solo recensioni positive:
- Il cibo viene fritto in modo rapido ed efficace, senza attaccarsi al fondo.
- Facile da pulire anche in acqua fredda utilizzando una spugna e un detersivo.
- Le maniglie sagomate sono realizzate in plastica resistente al calore.
- Aspetto eccellente.
L'alto costo del prodotto non impedisce al gentil sesso di scegliere un prodotto della serie Ballarini.
Brener
Questo è un marchio affidabile a prezzi convenienti, che ha molti fan non solo in Russia, ma anche in Europa. Gli utensili da cucina Brener non emettono composti tossici anche se riscaldati ad alte temperature. La superficie ondulata fornisce al piatto una crosta appetitosa e croccante e il grasso rilasciato scorre in apposite scanalature. Il rivestimento antiaderente è resistente a crepe e scheggiature. Il set di prodotti comprende un coperchio dotato di uno speciale foro che permette la fuoriuscita dell'umidità in eccesso. Il marchio Brener produce prodotti di alta qualità che dureranno molto più a lungo rispetto ad altri marchi di pentole.
TV
Questa azienda italiana è leader nella vendita di utensili da cucina. Il marchio TVS produce più di 50 modelli di padelle in ceramica. Il marchio ha rilasciato una serie unica di padelle con rivestimento antiaderente bianco. Il prodotto ha una forma concava, che garantisce una frittura uniforme del piatto. Le pentole TVS sono leggere, di alta qualità, resistenti e possono essere rapidamente pulite dai residui di cibo. Il costo del prodotto dipenderà dalle dimensioni, dal colore, dalla profondità e dal materiale utilizzato.
Maestro
Il marchio Maestro realizza prodotti in vari colori con manici removibili o sagomati, con fondo piatto o scanalato. Gli utensili da cucina di questo marchio hanno la capacità di trattenere a lungo il calore del cibo cotto. L'olio vegetale utilizzato non danneggerà mai il fondo della padella Maestro, poiché la struttura porosa protegge il rivestimento antiaderente da eventuali danni.
Un aiuto sicuro, affidabile e duraturo per friggere le prelibatezze costerà un sacco di soldi. Ma se valga la pena risparmiare sulla salute dipende da ognuno di noi.
