Il porridge è il piatto principale della cucina russa. Contiene molte fibre, vitamine e microelementi. Per mantenere una buona salute e benessere, i medici consigliano di aggiungerlo quotidianamente alla dieta. Il porridge è efficace nella prevenzione delle malattie gastrointestinali, nella riduzione dei livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue e nel trattamento dell'obesità. Il piatto deve piacerti per poterlo mangiare tutti i giorni. Ma cosa succede se mangiare cereali non evoca emozioni positive? Potrebbe essere semplicemente cucinato in modo errato. Diamo un'occhiata a 8 errori che ti impediscono di cucinare un delizioso porridge.
Cereali non lavati
I cereali devono essere lavati. Anche se sembra pulito. Prima di apparire nel negozio, era immagazzinato in un magazzino. I magazzini non possono sempre vantarsi di pulizia. Polvere e sporco rendono il porridge sgradevole. Inoltre, le briciole di grano rimanenti conferiscono al piatto una consistenza appiccicosa.
Per evitare ciò, sciacquare i cereali con acqua fredda. Il porridge verrà cotto gustoso e friabile. Il risciacquo con acqua calda aiuta a rimuovere l'amarezza dai fagioli. Tale preparazione è necessaria per cucinare il miglio e l'orzo perlato.
Cucinare con i granelli
I produttori cercano di pulire il cereale il più possibile dalla torta e da altre particelle estranee. Nonostante i loro sforzi vengono ritrovati piccoli noccioli e chicchi di altri tipi di cereali. È meglio dedicare più tempo alla cucina piuttosto che rovinarsi i denti e le impronte del cibo. Assicurati di ordinare i cereali prima della cottura per garantire che il porridge risulti gustoso.
Cuocere esclusivamente con latte
Il porridge di latte ha un gusto delicato. Molte persone credono erroneamente che per esaltarne la cremosità sia necessario cuocerlo esclusivamente con il latte, senza aggiungere acqua. I cuochi di alto livello fanno bollire i cereali in acqua per alcuni minuti, quindi aggiungono il latte. Questo aiuta a evitare che il piatto diventi una pasta.
Calore
Il delizioso porridge non ama la fretta o le alte temperature. Nella Rus' veniva preparato facendo bollire lentamente. Il porridge nella pentola veniva messo nel forno e riscaldato a lungo su tutti i lati. Ciò ha permesso al sapore dei fagioli di svilupparsi appieno. Cuocere quindi i cereali a fuoco basso. Assicurati di lasciarlo riposare per 20 minuti dopo che è pronto. Assicurati di chiudere il coperchio e avvolgere la padella in un asciugamano per trattenere il calore.
Molto liquido
Durante la cottura l'acqua assorbe il sapore del cibo. Se a fine cottura della polenta rimane del liquido nella padella, è necessario scolarlo. Insieme all'acqua in eccesso, il sapore del piatto scompare. Per preparare un delizioso porridge seguite le proporzioni indicate nella ricetta. È meglio cuocere i cereali in poca acqua, aggiungendo liquido se necessario.
Cottura con coperchio aperto
Il porridge è cotto, il vapore evapora. Anche il sapore dei cereali scompare. Il risultato è un piatto dal gusto opaco e povero, senza il giusto aroma. Coprite sempre la padella con un coperchio durante la cottura. Quando bolle forte, spostati di lato.
Rifiuto del grasso
Le persone che cercano di perdere peso discriminano ingiustamente il grasso. In realtà contiene moltissime calorie. Ma ci sono anche un gran numero di sostanze essenziali. Per una perdita di peso efficace, i nutrizionisti consigliano di non rinunciare a mangiare grassi.
Sentiti libero di aggiungere grasso al porridge.Friggere i cereali nello strutto, quindi cuocere. Oppure condisci il porridge finito con un pezzo di burro. Ciò gioverà sia alla salute che all’umore.
Aggiungere sale e zucchero dopo che il porridge è pronto
L'aggiunta di sale e zucchero dopo che il porridge è pronto rende il suo sapore irregolare e pallido. Versare gli esaltatori di sapidità nell'acqua quando non ci sono ancora cereali. Ogni chicco acquisirà un gusto potente e brillante. Inoltre l'aggiunta di sale all'acqua velocizza i tempi di cottura.
